Sezamovo seme ali sezamovo zelišče je prvotno prišlo k nam iz Južne Afrike. Potem so ga začeli gojiti v Srednji Aziji in Indiji, do nas je prišel šele pozneje. Že leta 1500 pr e., so Egipčani prvi izvedeli za njegove koristne lastnosti in hranilno vrednost. V tistih dneh so uporabljali celo sezamovo moko in testenine. Zelo nenavadno je, vendar se v Rusiji sezamovo seme uporablja le v kulinarični smeri, medtem ko je v Evropi našlo širšo uporabo. Če bi Rusi vedeli več o njegovih koristih in nevarnosti sezamovih semen, kako jih jemati, bi ga radi uporabili, da bi svoje telo napolnili s koristnimi snovmi.

Opis sezamovega semena

Sestava sezamovih semen vključuje olje, kar predstavlja približno polovico celotne sestave. Na splošno je sestava semena zelo bogata s hranili in vitamini. Vključuje take koristne snovi, kot so :

  • Olje - 50 odstotkov celotne sestave semena.
  • Sezamin. Ta snov je sposobna zaščititi telo pred kakršno koli boleznijo. Poleg tega sezamin prispeva k zdravljenju raka. S pomočjo te snovi se količina holesterola v krvi zmanjša. Do tega procesa pride zaradi beta-sitosterola.
  • Vitamini V enem semenu te začimbe je celotno skladišče vitaminov. Vitami R. R. zagotavlja odlično delovanje človeškega prebavil. Vitamini imajo v človeškem telesu zelo pomembno vlogo. Vitamin E, ki je del semena, pomaga pri pomlajevanju telesa.
  • Koristne kemikalije: kalij in kalcij, železo, fosfor in magnezij. Samo 100 gramov sezamovega semena, zaužitih na dan, lahko dopolni popolnoma dnevno človeško potrebo po kalciju. Toda ta količina ni priporočljiva, dovolj bo zaužiti 30 gramov na dan. Fosfor in cink sta odlična profilaksa osteoporoze.
  • Lecitin in minerali - ko jih nanašamo na surova sezamova semena, prispevajo k celjenju telesa.
  • Fitin. Ta snov, ki krši mineralno bilanco, jo normalizira.
  • Fitosterol. Krepi imunski sistem, ščiti pred negativnimi vplivi zunanjega okolja. Zahvaljujoč tej snovi je manj verjetno, da človek trpi zaradi prehladov in bolezni dihal. Snov zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in po potrebi normalizira prekomerno težo.
  • Tiamin. Nadzira presnovni proces. Zahvaljujoč tej koristni snovi začne centralni živčni sistem delovati brez okvar.
  • Vlakna Skrbi za vse procese prebavnega sistema. Poleg vitaminov in mineralov sezamova semena vključujejo: vodo, maščobe, beljakovine in ogljikove hidrate.

Sezamovo seme ima v svoji sestavi zelo veliko hranilnih snovi, zato so koristi semena neprecenljive.

Prednosti izdelka

Sezamovo seme ima zelo dober okus. Toda njegove uporabne lastnosti se ohranijo le v sveži obliki. Korist semena je mogoče ohraniti, če je rahlo ogreto ali mokro. Če pa semena ocvrte, od njega ne morete več pričakovati uporabnih lastnosti. Pri cvrtju preprosto izginejo.

Sezam je zelo uporaben. Če ga jeste vsak dan, lahko pričakujete naslednje rezultate :

  • Izboljša se stanje las in nohtov.
  • Sestava krvi se vrne v normalno stanje.
  • V primerih, ko ga zaužijejo otroci in mladostniki, začnejo hitro rasti zaradi vitamina B2.
  • Odlična preventiva staranja.
  • Dobra priložnost, da shujšate in jo normalizirate.
  • Odličen antioksidant.

Poleg tega sezamova semena zdravniki močno priporočajo ljudem z boleznimi, kot so hipertenzija, onkologija, zlomi, kašelj, zasoplost, pljučnica, pa tudi bolezni trebušne slinavke, osteoporoza, vse bolezni srčno-žilnega sistema, bolezni sklepov in jeter.

Izdelek je priljubljen med bodybuilderji . Trdijo, da če po treningu zaužijete 100 gramov semen na dan, lahko v kratkem času opazite povečano rast mišic.

Uporaba sezamovih semen ugodno vpliva tako na žensko telo kot na moško.

Za žensko telo

Izdelek normalizira delovanje urogenitalnih organov pri ženskah in pomaga normalizirati krvni obtok v predelu medenice . Priporoča se odvzem semena ženskam, katerih starost doseže 45 let.

Poleg tega sezam preprečuje raka dojk pri ženskah in je zelo koristen za mlade doječe matere. Pri dojenju je zelo koristno na prsi doječe ženske nanesti obkladek iz sezamovega olja ali sezamovega praška. To prepreči pojav mastitisa in zmanjša tveganje za nastanek raka dojke.

Tista dekleta, ki so stalno na dieti in izgubijo veliko kalcija, se morajo spomniti sezama . Snovi v njegovi sestavi so zelo koristne v boju proti prekomerni teži. Ne bi smeli stalno iti na diete, preprosto morate uporabiti čajno žličko sezama, da telo ponovno vzpostavi pravilno delovanje v tej smeri.

Poleg tega ljubiteljem sladkarij svetujemo, da navadno čokolado zamenjajo za temno čokolado s sezamovimi semeni . Prvič, je nekajkrat bolj uporabna, drugič, tudi za tiste, ki se diete nikoli ne odpovedujejo, dve rezini temne čokolade priporočajo nutricionisti. In tretjič, čokolada s sezamovimi semeni lahko poveča imuniteto in podaljša mladost.

Za moško telo

Sezam pospeši proces, kot je rast mišic, zaradi visoke vsebnosti beljakovin v njegovi sestavi, ki jih je mogoče hitro absorbirati . Po močnih fizičnih naporih je seme sposobno telo hitro obnoviti. Izdelek povečuje potencial, cink, ki je del sezama, pa pomaga aktivirati libido.

Sezamovo olje

Zelo uporabno olje se pridobiva iz sezamovih semen, ki se pogosto uporabljajo v medicinske namene in kozmetologijo.

Vpliv sezamovega olja na človeško telo :

  • Olje se pogosto uporablja kot odvajalo. Če v črevesju ni dovolj vlage, jo olje navlaži, zato se črevesje očisti naravno.
  • Zdravita ultravijolične opekline.

Pogosto je vključena sestava kreme za zaščito pred sončno svetlobo, sezamovo olje. Prav te kreme so postale priljubljene v krogu lepe polovice človeštva.

Uporaba olja v kozmetologiji

Sezamovo olje se široko uporablja v kozmetologiji.

V glavnem se uporablja :

  • Za pripravo mask, krem ​​za obraz, roke in telo.
  • Maske z uporabo tega olja pomagajo gladiti kožo in preprečujejo pojav drobnih gub na obrazu. Takšne maske lahko ohranijo mladost in lepoto kože, jo zmehčajo in navlažijo.
  • Če uporabljate kozmetiko, ki vključuje to olje, lahko pričakujete čudovit učinek. Izboljša se barva kože in prekrvavitev, okrepi se obrambni sistem telesa.
  • Sezamovo olje se uporablja za različne masaže. Ugodno vpliva na kožo telesa.
  • Maske za lase pomagajo vlažiti in obogatiti lase s hranili. Poleg tega, če naredite decokcijo sezamovega semena in jo redno uporabljate, lasje začnejo bolj intenzivno rasti.

Po uporabi decokcije lahko opazite, da so lasje postali mehki in svilnati. Na ta način se lahko trajno znebite prhljaja in drugih težav, povezanih z lasmi.

Sezam v kuhanju

Sprva so seme uporabljali pri kuhanju kot okras ali za peko. Seme daje nenavaden okus vsaki jedi. Lahko ga dodamo različnim solatam. Dobro se ujema tudi z mesom in ribami.

Združite nenavaden okus in prednosti semena v skoraj vsaki jed . Svojo draž bo dodala mizi.

Škoda in kontraindikacije

Kot vsak prehranski izdelek ima tudi izdelek svoje kontraindikacije in lahko škoduje telesu.

Sezamovo seme lahko škoduje ljudem, ki trpijo zaradi naslednjih bolezni: visoka koagulacija krvi, tromboza, prisotnost peska ali kamnov v genitourinarnem sistemu.

Poleg tega uživanje sezama v velikih količinah lahko povzroči slabost. To je zato, ker seme vsebuje 50 odstotkov olja.

Uporabite to začimbo v majhnih količinah. Njegova uporaba za zdravo telo odraslega ne priporoča več kot 2-3 čajnih žličk na dan. Ne priporočamo jesti sezama zjutraj na prazen želodec. Njegovo seme je zelo kalorično, vsebnost kalorij je 570-580 Kcal.

Čeprav ima sezam visoko hranilno vrednost, ga moramo uživati ​​zelo previdno. Obstaja več razlogov, zakaj ga ni priporočljivo uporabljati v hrani.

Razlogi, da ne jemo sezamovih semen :

  • Kategorično je nemogoče uporabiti sezamovo seme s svojo individualno nestrpnostjo.
  • Seme dolgo prebavljamo, zato jih ljudje, ki trpijo zaradi težav s prebavili, ne morejo jesti.
  • Med nosečnostjo jih ne morete uporabljati, lahko obstaja grožnja splava.
  • Ne jejte ga pred obroki, na prazen želodec.
  • Če se poveča koagulacija krvi.
  • Strogo prepovedana je uporaba tega izdelka za otroke, mlajše od treh let. Telo otroka v tej starosti ni sposobno razgraditi maščob.

Uporaba izdelka

Preden uporabite seme, se vedno prepričajte, da je izdelek visokokakovosten. Po videzu mora biti takšno seme čisto, prijetno na dotik in po grenkem okusu. Dnevna norma za odraslo zdravo osebo je 2 čajni žlički.

Odvisno od bolezni jemljemo sezamovo seme :

  • Za odstranjevanje toksinov iz telesa - 20 gramov na dan. Sezam v prahu je treba razredčiti z vodo, jemati 3-krat na dan pred obroki.
  • V primeru prebavnih motenj je potrebno grgrati 2 čajni žlički, jih zmešati z 1 žličko medu in 1 žlico. voda. Vzemite 3-krat na dan pred obroki.
  • S pomanjkanjem kalcija v telesu morate zaužiti 1 čajno žličko svežih sezamovih semen.
  • Pri različnih vrstah nevralgije in bolečine v spodnjem delu hrbta morate izdelek ocvrti, dokler se ne pojavi poseben vonj. Vzeti morate 1 žlico. žlica semen in 1 žlica. žlico medu, premešamo in popijemo z vodo.
  • S hemoroidi se lahko znebite tako, da naredite raztopino sezamovega semena. Za to 2 žlici. žlice zdrobljenega semena prelijemo 0, 5 litra. vode, kuhamo 5 minut, stojimo 30 minut. Zaužijte majhne požirke.

Razlika med belim in črnim semenom

Črni sezam se od belega razlikuje po največji količini železa v sestavi. Uporablja se pri zdravljenju anemije. Koristne lastnosti in kontraindikacije črnih sezamovih semen so skoraj enake kot navadne. Toda med sezamovimi semeni obstaja več razlik, tako po sestavi kot po videzu.

Razlike črnega sezama od belega :

  • Črni sezam ni olupljen, beli pa je vedno na voljo v olupljeni obliki.
  • Ima grenak okus, zaradi katerega se olje iz njega pridobiva bolje.
  • Uporablja se pri pripravi konzerviranja, jedi iz mesa, rib in solat. Bela se najpogosteje uporablja v slaščičarnah.
  • Črna ima bolj izrazit vonj.
  • Tudi fizikalne in kemijske lastnosti sezamovih semen so različne.

Značilna značilnost sezama je lupina. Ko ga očistimo, seme izgubi nekaj svojih koristnih lastnosti, in sicer 90 odstotkov kalcija in mineralov. Zato je bolje uporabiti neolupljen črni sezam. Beli sezam pa je bolj hranljiv in okusen.

Kategorija:

Kuhanje