Če uporabljate granatna jabolka z največjimi zdravstvenimi koristmi, se morate najprej naučiti, kako iz granatnega jabolka iztisniti sok. Svež šipek se uspešno uporablja kot zdravilo za številne bolezni. Makrohranila in vitamini, ki jih vsebuje, so zelo pomembni za človeško telo.

Granatno jabolko z minimalno vsebnostjo kalorij ima edinstveno sestavo. Vsebuje 15 aminokislin, od tega šest le v mesu, v rastlinski hrani jih ni. To sadje lahko priporočamo vegetarijancem. Edinstven je tudi najmočnejši antioksidant - punicalagin. Vodotopni polifenoli in elaginska kislina, ki v velikih količinah vsebujejo svoje sadje, so razlog za visoko raven antioksidantov.

Kako izbrati zrelo in sladko sadje

Če kupite turško granatno jabolko, potem ima svetlo zrnato, a zelo sladko, abhazijski ima rdečo barvo zrn, ima okus od sladkega in kislega do sladkega, čileanski pa temno rdečo barvo in sladek okus. Večje azijske granate, svetlejše barve kože.

Na kaj moramo biti pozorni pri nakupu:

  • Sveža simetrična krona je nezrelo sadje, visokokakovostni zreli šipek pa je suha krona.
  • Barva lupine - od svetlo rdeče do bordo, prezrelo sadje postane obarvano; zrna zrelega granatnega jabolka palpajo s prsti.
  • Napačno merilo je prijeten vinski vonj. Granatno jabolko nima svetlega vonja. Razlog za vonj po vinu je razvajeno sadje.
  • Velikost in teža: od 8 do 18 cm v premeru. Zrel granatni jabolk je težji od nezrelega sadja enake velikosti - v zrnih je več soka.
  • Trdota sadja: granati visoke kakovosti so gosti in trdi. Mehko sadje se med prevozom pretepa ali pa se je v njem začel proces razpadanja ali pa je dozorel.
  • S kazalcem se dotaknite lupine: zreli sadeži dajo kovinski zvok - v jagodičevju imajo več soka. Nezreli in prezreli proizvajajo dolgočasen zvok, na plodu lahko ostanejo modrice.
  • Zrel granatni granat, vržen v škatlo, močno poči in zrna izpadejo.

Načini za hitro stiskanje soka granatnega jabolka

Če morate iztisniti nekaj granat, bi morali izbrati ročno metodo, če pa jih je veliko, brez sokovnika ne morete.

Znotraj granatnega jabolka

Granatno jabolko je treba dobro namazati z vseh strani na mizi - slišati je treba značilno prasketanje zrn. Nato ga morate zdrobiti v rokah, tako da lupina ostane nedotaknjena. Na koncu naredite punkcijo na vrhu granatnega jabolka in z rokami stisnite sok v kozarec. Pri tej metodi končni izdelek ne vsebuje usedlin ali pene, izkoristek pa je večji kot pri uporabi sokovnika. V notranjosti praktično ni kaše.

V plastični vrečki

Ta metoda je primerna za majhno količino granatnega jabolka.

Najprej se zrnje pridobivajo iz granatnega jabolka po eni od znanih metod. Z nožem naredimo krožni rez v zgornjem delu ploda. Režemo samo lupino, ne dosežemo zrn. Ročno olupite lupino, tako da postanejo vidne bele žile. Pri teh žilah naredimo zareze v vzdolžni smeri, rahlo ne dosežemo spodnjega pola granatnega jabolka. Plod odpremo, kot cvet, dobimo steblo. Zrna se lahko izločijo z žlico, ročno jih lahko razstavite in odstranite film.

Vzamemo tesno vrečko z zaponko in drsnikom in vanjo prestavimo granatno seme, zapremo z zaponko. Za stiskanje soka iz zrn uporabljamo kozarec z gladkimi stenami, valjarjem ali steklenico primerne oblike. Ko pritisnete, se zrna razpočijo in oddajo sok. Na koncu - odrežite vogal zavitka in granatni granatni nadev prelijte v kozarec. Precedite ga lahko skozi cedilo, da dobite bistro sok.

Pitagorov sokovnik

To je vreča iz gostega bombažnega materiala, trdnost tkanine vam omogoča, da stisnete jagode s semeni. Stisnite sok s kamnom, odvijte vrečko. Takšen sokovnik lahko šivate z lastnimi rokami iz bombaža ali lana. Donos soka je velik. Bolje zavijte z rokavicami. Vrečko je bolje takoj oprati.

Indijski svež

V Indiji sveže iz granatnega jabolka pripravimo takole : granatna jabolka se razreže na polovico in žlico uporabijo za izluščenje zrn iz polovic v tesnilo iz nerjavečega jekla. Nato ročno drgnejo zrna: v Indiji je običajno jesti z rokami - to je sveti obred. Za stiskanje svežega lahko uporabite leseni pestič ali žlico.

Ročni stiskalnik

Ročne profesionalne stiskalnice sveže stisnejo ne samo iz granatnega jabolka, temveč tudi iz katerega koli agrumov. Delujejo zelo hitro: sadja ni treba olupiti, jih prerežemo na polovico in na polovico damo pod stiskalnico. Ne potrebujejo električne energije in delajo skoraj tiho. Bučka iz nerjavečega jekla in stožec se takoj oprata.

Pri izbiri ročne stiskalnice morate upoštevati kakovost materiala, zato morate biti pozorni na težo izdelka. Če stiskalnica tehta manj kot 8 kg, je nestabilna in neprijetna za uporabo.

Obstajata dve vrsti stiskalnic: stojalo in zobnik z vzmetjo (običajno se izdeluje v Turčiji) in ročne stiskalnice - zasnova je veliko enostavnejša in zanesljivejša. Monolitna osnova ameriškega tiska je izdelana iz kakovostnega litega železa, preostali deli pa so iz nerjavečega jekla. Kakovost ožemanja je odlična, sok se ne razprši po straneh, v skoraj nekaj sekundah se bo celoten granatnik stisnil.

Mehanski sokovnik

Nakup mehanskega vijačnega sokovnika, zanesljiv in trpežen, bo veliko cenejši. Proizvaja sok granatnega jabolka odlične kakovosti. Stroj, podoben mesu za mletje mesa, poganja vrtenje ročaja, kašo zdrobi gred v notranjosti ohišja. Sok se filtrira, ko gre skozi kovinsko mrežo. Za vijačne sokovnike je značilen visok odstotek proizvodnje soka - skoraj 80%. Da se izognete grenkemu okusu, je treba granatno jajce očistiti iz belih filmov. V nasprotnem primeru se bo čutil grenak okus.

Električni sokovnik

Za granatno sadje so primerni vertikalni vijačni električni sokovniki. Jagode in sadje lahko naložite s semeni v njih - to nikakor ne bo vplivalo na njihovo uspešnost. Podobni so mehanskim, vendar vijak poganja električni motor. Hkrati boste porabili veliko manj časa in dobili okusen in zdrav svež granatni sok zelo visoke kakovosti. Glavna težava je, da takšni sokovniki niso primerni za predelavo velikega števila jagod in sadja.

Ko izberete sokovnik za vijake, bodite pozorni na naslednje značilnosti:

  • Vsi deli, ki pridejo v stik z izdelki, morajo biti iz nerjavečega jekla.
  • Velik premer vratu olajša nalaganje sadja in zelenjave: ni jih treba drobno sesekljati.
  • Sposobnost vijaka, da se vrti v nasprotni smeri (vzvratno), poveča produktivnost sokovnika.
  • Manjše so mrežaste odprtine, višja je kakovost dobljenega izdelka.

Koristi svežega za telo

Kdo ima prednost granatne pijače:

  • Tanini v sestavi granatnega soka so dobro zdravilo proti driski, lahko jih grlijo in dlesnijo.
  • Granatni sok pomaga odstraniti radionuklide iz telesa in zavira rakave celice.
  • Z redno uporabo se srčna mišica krepi, hipertenzivna pomaga pri normalizaciji krvnega tlaka, uporabna je pri boleznih srca in ožilja.
  • Uporaba soka v preventivne namene pomaga pri slabokrvnosti, diabetesu, aterosklerozi in izčrpanosti telesa, saj se uspešno bori proti zamašitvi krvnih žil s holesterolom.
  • Pijača iz granatnega jabolka pomaga obnoviti hormonsko ravnovesje, pomaga pri menopavzi in impotenci.
  • Pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa, kar vodi k izboljšanemu metabolizmu in pomaga normalizirati prebavo. Omogoča ohranjanje dobre figure.
  • Izboljša se stanje kože, las in nohtov.
  • Pitje granatnega napitka je priporočljivo za noseče in doječe matere.

Razredčenje svežega granatnega soka

Čistega svežega granatnega jabolka ni priporočljivo piti: velika količina kisline uničuje zobno sklenino. Granatno pijačo je bolj zdravo kot čisto sveže. Za pripravo pijače je bolje uporabiti peso ali jabolčni sok namesto vode. Zmanjšal bo astring in okus naredil bolj nežen.

Otrokom in bolnikom z visoko kislostjo je bolje, da granatni sok iztisnejo, enega do enega razredčimo z vodo in napijemo.

Granatni sok je kontraindiciran za ljudi z želodčnimi boleznimi, visoko kislostjo, razjedami in kroničnim zaprtjem. Nosečnicam in bolnikom, ki trpijo zaradi zaprtja, je treba granatni sok razredčiti v razmerju 1: 3 s pesnim ali korenčkovim sokom ali vodo.

Granatni sok pijemo v kozarcu pred obroki trikrat na dan. Bolje je, da ga pijete večkrat na teden ali 7-10 dni in si vzamete odmor.

Ljudje z anemijo bi morali piti granatno pijačo v dveh ali štirih mesecih z enomesečnim premorom. Morate piti v kozarcu ali pol kozarca razredčenega soka pol ure pred obroki trikrat na dan. V tem primeru sledite dieti s preprečevanjem zaprtja.

Kategorija:

Kuhanje