Oranžna je okusno in zdravo sadje, ki ga mnogi ljubijo zaradi svojih vitaminskih lastnosti. Svetli sadeži so dobri ne le v svoji naravni obliki, iz njih lahko kuhate okusne praznine. Pomarančna marmelada slovi po svojih blagodejnih lastnostih in nenavadnem okusu. Prvotna poslastica vsebuje veliko vitaminov, aminokislin in mineralov, ki jih telo pozimi tako potrebuje.

Splošna priporočila

Najbolj okusno pomarančno marmelado lahko pripravite s kakovostnim sadjem. Za nabiranje so primerni sladki sadeži z minimalno vsebnostjo kislin. Preden začnete s proizvodnjo domačih dobrot, poskusite vsako pomarančo po okusu, da določite potrebno količino sladkorja.

Pri nakupu sadja za sladico bodite pozorni na njihov videz. Priporočljivo je izbrati cele, lepe sadeže, brez poškodb. Iz zmečkanih, gnilih pomaranč ne morete narediti marmelade svetlega okusa in bogate barve. Rok uporabe obdelovanca je odvisen tudi od kakovosti glavne komponente.

Za pripravo nenavadnih dobrot se ne uporablja samo oranžna kaša, zdrobljena lupina citrusov, koščki lupin in celo posušene skorje. Odvisno od načina priprave je treba plodove pravilno pripraviti:

  • Priboljšek suhih skorj zahteva obvezno namakanje. Sestavni del je treba napolniti s toplo vodo in ga pustiti eno uro. Po tem tekočino odcedimo, skorje pa narežemo na tanke rezine.
  • Da bi naredili olupljeno pomarančo, je treba sadje blanširati. Če tega ne naredite, bo sladica imela neprijetno grenkobo. Potem je treba sadje razrezati na tanke rezine in odstraniti vse kosti.
  • Za pripravo obdelovanca iz celuloze iz citrusov je treba oranžno olupiti, razrezati na rezine in nato odstraniti vse kosti in filme. Preostali izdelek je treba ročno razrezati na kose želene velikosti.

Vse manipulacije je treba izvajati v globoki skledi, da se ohrani ves pomarančni sok. Bolj kot ostane, okusnejša in bogatejša bo marmelada. Da sladica ne bo grenka, morate skrbno pregledati komponento za kosti. Celo eno seme, ujeto v priboljšek, lahko pokvari njegov okus.

Začetek

Če želite pripraviti aromatično marmelado z izvirnim okusom, morate vedeti, s čim se kombinira pomaranča. Citrusi so v popolni harmoniji s svojimi kolegi - limona, grenivka, mandarina in lipa bodo sladico naredili bolj živahno in bogato. Nekateri kuharji pravijo, da pomarančna marmelada pri uporabi zelenjave pridobi nove barve. Najpogosteje se uporabljajo korenje, bučk in bučk.

Idealen rezultat je mogoče doseči s kombiniranjem pomaranče z drugim sadjem in jagodičjem. Banana, kivi, breskev, kosmulja, ribez, jabolko, hruška, marelica, persimmon in brusnica so popolni. Ingver in med bosta poslastici dajala osupljivo aromo in nenavaden okus.

Preden začnete z delom, morate poskrbeti za pripravo kozarcev, v katerih bo sladica shranjena. Vse posode je treba temeljito oprati s sodo bikarbono in nato temeljito sprati s tekočo vodo. Pločevinke postavite na glavo na čisto kuhinjsko brisačo, tako da je vsa tekočina steklena. Po tem se posode sterilizirajo. Ta postopek lahko poteka v mikrovalovni pečici, pečici ali nad paro. Pokrovčke nekaj minut potopimo v vrelo vodo, nato pa jih takoj uporabimo za predvideni namen.

Ko ste pripravili potrebne izdelke in pripomočke, lahko varno nadaljujete s proizvodnjo domače marmelade iz pomaranč. Po korakih recepti s slikami vam bodo pomagali izbrati najprimernejši način priprave in olajšali postopek ustvarjanja sladice.

Izvirni recepti

Vsi recepti so preprosti in jasni, zato lahko vsakdo naredi marmelado iz pomaranč.

Olupljena sladica

Recept za pomarančno marmelado z lupinami je zelo priljubljen med ljubitelji izvirnih dobrot. Kuhati takšno sladico ni težko niti za novinca. Jam je popoln kot nadev za pite, pite, torte in druga peciva. In potem ko pivate skodelico aromatičnega čaja, lahko dolgo časa uživate v njegovem neokrnjenem, razkošnem okusu.

Potrebovali boste:

  • tri kilograme pomaranče;
  • nekaj kilogramov sladkorja;
  • en liter in pol vode.

Navodila:

  1. Sadje temeljito umijte s kuhinjsko krtačo ali trdo stranjo gobice. Posušite s papirnatimi brisačkami.
  2. Olupite kožo in ji poskušajte dati obliko ozkih črt. Za odstranitev lupine, lupilca ali ostrega noža lahko uporabite posebno napravo.
  3. Postavite lupino v ponev in dodajte vodo. Pošljite do štedilnika in segrejte. Kuhajte 10 minut z rahlim žvečenjem, po katerem se tekočina odcedi in napolni s čisto vodo. Spet pošljemo na ogenj, segrejemo in vremo 2 minuti. Odcedite vodo.
  4. Brezplačno olupljeno sadje iz filmov in semen. Rezine z rokami raztrgajte na majhne koščke in jih kombinirajte z lupino.
  5. Dobljeno maso stehtajte na kuhinjski tehtnici. To je potrebno za določitev prave količine granuliranega sladkorja in vode.
  6. Sadje prelijte s sladkorjem v količini, ki sestavlja težo sadja. Nalijte vodo. Za vsak kilogram citrusne mase potrebujete pol litra tekočine.
  7. Pošljite ponev z pomarančami na srednji ogenj, segrejte in nato maso kuhajte eno uro in pol. Zastoj je treba občasno mešati z leseno lopatico. Nastalo peno je treba odstraniti.
  8. Vroče, debelo marmelado porazdelite v sterilne posode in razvaljajte.

Nasvet: pri kuhanju pomarančne lupine morate biti previdni. Če vode ne spremenite, bo končana poslastica neprijetna grenkoba.

Privoščite oranžno kašo

Če ni časa za pripravo limonine lupine, je idealen recept pomarančne marmelade, kjer se uporablja samo meso teh okusnih sadežev. Slast ima manj nasičen okus in aromo, vendar se izkaže za zelo nežno. Čudovita sladica je neverjetno primerna za večerno pitje čaja.

Izdelki:

  • na kilogram pomaranče in sladkorja;
  • en in pol kozarca vode.

Postopek:

  1. Olupite sadje. Razdeljene na rezine z odstranjevanjem bele plasti. Meso osvobodite iz filma in semen, pri čemer pazite, da ne poškodujete oblike kosov.
  2. V globoko posodo nalijemo vodo, dodamo sladkor in pošljemo na zmerno vročino. Sirup zavremo, nato pa vanj spustimo pomarančne rezine. Počakajte, da ponovno zavre in odstranite s toplote. Pustite eno uro.
  3. Po določenem času sirup odcedite v ločeno posodo. Sladko maso postavite na majhen ogenj in kuhajte 10 minut po vrenju. Dodamo sadne rezine in nadaljujemo s kuhanjem, dokler pomaranče ne postanejo bistre (približno četrt ure).
  4. Džem takoj vlijemo v pripravljene kozarce in zvijemo.

Nasvet: Polovico pomaranče lahko nadomestite z mandarinami, tako da sadje pripravite na enak način. Okus sladice bo postal bolj rafiniran in izviren.

Trgatev citrusov z limonami

Vse sladice bodo zagotovo cenile nenavaden okus marmelade iz pomaranče in limone. Sladka, gosta in pikantna poslastica je primerna ne samo kot sladica. Takšen obdelovanec je nasičen z velikim številom vitaminov in mineralov, tako potrebnih telesu v hladni sezoni. Če želite pozabiti na prehlad, vsak dan pojejte žlico okusne in izvirne priboljške.

Potrebovali boste:

  • na kilogram limone in pomaranče;
  • dva kilograma sladkorja;
  • pol litra vode.

Navodila:

  1. Sadje položite v globoko posodo in nad njo nalijte vrelo vodo. Pustite 5 minut, nato sperite pod tekočo vodo.
  2. Očistite plodove in narežite na tanke obroče. Previdno, poskusite, da ne poškodujete oblike sadja, odstranite vse kosti.
  3. Zmešajte vodo s sladkorjem in postavite na majhen ogenj. Zavremo in počakamo, da se kristali sladkorja popolnoma raztopijo.
  4. V nastali sirup dodamo pripravljene citruse in ponovno zavremo. Občasno mešajte, kuhajte na šibkem ognju 40 minut.
  5. Vročo sladico nalijte v sterilizirane kozarce in zavijte pokrove.

Nasvet: za povečanje količine hranilnih snovi je treba marmeladi dodati lupino. Dovolj lupine ene limone in dveh pomaranč. Sestavni del je treba razrezati na tanke trakove, naliti vrelo vodo in pustiti 10 minut. Potem je treba tekočino odcediti, še enkrat posoliti z vročo vodo in pustiti enako časa. Skupaj je treba postopek ponoviti 4–5-krat (da se znebimo grenkobe). Pripravljeni lupini dodamo sirup skupaj s sadjem.

Oranžna marmelada z ingverjem

Džem iz pomaranč in ingverja se ponaša z zelo nenavadnim, rafiniranim okusom. Korenina nasiči sladico s koristnimi lastnostmi in ji daje edinstven okus. Skladnost marmelade se razlikuje tudi od klasične dobrote: pripravek v obliki pireja je bolj podoben marmeladi. Sladica je popolna tako v samostojni obliki kot kot nadev za raznovrstno pecivo.

Izdelki:

  • ena limona;
  • na kilogram pomaranče in sladkorja;
  • srednje velika ingverjeva korenina (približno 100 g);
  • dva litra vode.

Postopek:

  1. Citrusi sperite in olupite. Iz dobljene kaše iztisnite ves sok.
  2. Olupimo, speremo in nasekljamo ingver na finem graterju.
  3. Citronsko kašo popecite skozi mlinček za meso.
  4. V priročni posodi združite sadje, sok, ingver, sladkor in vodo. Maso postavimo na štedilnik in med mešanjem segrevamo na šibkem ognju.
  5. Po vrenju je treba ogenj nekoliko povečati in postopek kuhanja nadaljevati, dokler se poslastica ne zgosti (približno 20 minut). Maso je treba občasno mešati, da ne gori.
  6. Vročo marmelado porazdelite po bankah in zavijte.

Nasvet: limono lahko nadomestimo z grenivko, okus marmelade iz tega vrtenja se bo le izboljšal. Količina sladkorja pa bo treba nekoliko povečati, da se ne čuti grenkobe grenivke.

Priporočila in nasveti

Izdelava pomarančne marmelade je preprost postopek. Porabljeni čas se bo več kot izplačal s presenečenjem in hvaležnostjo sorodnikov, ki so okusili nenavadno poslastico. Da se sladica vedno izkaže za okusno in dišečo, pa tudi dobro shranjena, je treba upoštevati nekaj pravil:

  • Vroče kozarce s poljčki ohladite tako, da jih najprej obrnete na glavo in zavijete v toplo odejo.
  • Ohlajeno marmelado shranjujte v suhem, hladnem in temnem prostoru. Neposredna sončna svetloba na obdelovancih ni dovoljena! To pokvari ne samo barvo poslastice, ampak tudi njen okus.
  • Če se marmelada pripravi brez lupin, potem bo pomarančna lupina pomagala, da ji dajo svetel okus. Dovolj je nekaj žlic izdelka, nasekljanega na finem graterju.
  • Za popolno odstranitev maščobnega konzervansa, ki je na površini citrusov, je treba plodove oprati z milom za perilo. Še posebej to pravilo velja za tiste recepte, ki uporabljajo lupino pomaranč.
  • Kardamom, klinčki, cimet in med bodo pomagali popestriti bogat okus citrusov. Dodajte, da bodo te začimbe usmerjene po vašem okusu.
  • Za pripravo marmelade priporočamo uporabo prečiščene vode. Okus dobrot, pripravljenih s pitno vodo, bo svetlejši in bolj nasičen.
  • Če nameravate marmelado zaužiti v bližnji prihodnosti, ne smete izgubljati časa za sterilizacijo in vrtenje kozarcev. Posode za sladico je treba temeljito oprati, posušiti in dati v njih vročo poslastico. Ohladimo pri sobni temperaturi, pokrijemo in hladimo. Rok uporabnosti takega izdelka je dva tedna.

Če želite presenetiti in razveseliti svoje ljubljene, ne potrebujete veliko vlaganj, le nekaj kilogramov svežega sadja, malo prostega časa in malo navdiha. Oranžna marmelada vas bo razveselila in vsem družinskim članom prinesla pravi užitek. Dober apetit!

Kategorija:

Kuhanje