Trenutno je znanih več kot 40 vrst čili paprike. Med vsemi sortami in vrstami popra je najbolj pekoč in najbolj pikanten . Čilski poper ima različno pekočnost, odvisno od sorte, vrste in zrelosti. Sadje se zaradi svojih lastnosti široko uporablja v medicini, kuhanju in kozmetologiji. Plodovi te rastline so izdelki, katerih uporaba ohranja zdravje in podaljšuje življenje.

Nekaj ​​zgodovine

Čili poper je kratka, do 70 cm, letna rastlina s temno zelenimi majhnimi listi. Majhni plodovi mahuna so lahko svetlo rdeče, oranžne, rumene ali zelene barve.

Zelenjava je znana že od antičnih časov. Njegova domovina velja za Južno Ameriko. Čile so gojili že stari Indijci. Azteki so verjeli, da poper povečuje spolno moč moškega in daje človeku čarobno moč, ki vam omogoča, da zatirate voljo drugih ljudi. Zato je čili poper veljal za božansko rastlino.

Evropejcem je postal znan po Christopherju Columbusu, ki je prvi cenil njegov ostri okus in ga prinesel v Španijo.

Na Karibih rastlina velja za sadež, ki ga jedo cele.

V sodobni Evropi Madžarska velja za središče kulturne vzreje, kjer je zelenjava postala priljubljena po osvojitvi države s strani Turkov. Madžari s tem poprom povezujejo številne legende in pravljice.

V evropskih državah se čiliji imenujejo temno rdeče sadje, ki se prodaja v posušeni in zdrobljeni obliki. Kultura ima veliko imen: "čili", "kajenski poper" ali "turški poper".

Ime "kajenski poper" izvira iz imena naselja kazenskih kolonij v Franciji, kjer so zelenjavo gojili skupaj z drugimi rastlinami. Španski konkvistadorji so zelenjavi dali ime "čili", ki so verjeli, da je Čile rojstni kraj rastline.

Nedavno je Svetovna zdravstvena organizacija kulturo uvrstila na seznam desetih izdelkov, ki so pomembni za promocijo zdravja in podaljšanje življenja.

Trenutno je znanih več sort te rastline, ki se razlikujejo po času zorenja, resnosti okusa in obliki ploda. Najpogosteje gojene in uporabljene sorte so:

  • Kalifornijski;
  • vosek;
  • kajenska;
  • Tajska
  • habanero;
  • jalapenos;
  • padron;
  • fresno.

Paprike pogosto gojijo kot okrasne rastline za okrasitev vrtne parcele.

Sestava paprike čilija

Plodovi čili paprike se uporabljajo surovi ali posušeni za kuhanje prvih jedi, omak, solat, kumaric, začimbnih mešanic, pa tudi v medicini in kozmetologiji.

Paprika ima edinstvene lastnosti. Njegove komponente imajo tonik in zdravilni učinek na človeško telo.

Majhna količina zelenjave je sposobna nadomestiti pomanjkanje človeških teles v hranilih, saj vključuje:

  • vitamini A, B6, C, K;
  • mineralne komponente: železo, cink, kalcij, magnezij, tiamin, niacin, fosfor.

Skupno sestava plodov čili paprike vključuje več kot 40 vitaminov in mineralov.

Kapsaicin, ki ima protibakterijske, analgetične in segrevalne učinke, naredi oster.

Korist in škoda

Čili paprike imajo koristne lastnosti zaradi kapsaicina, ki daje zelenjavi naslednje lastnosti:

  • antibakterijski;
  • imunomodulatorno;
  • protivnetno.

Virusi in bakterije umrejo pod delovanjem alkaloidov kapsaicina.

Plodovi čilija spadajo v afrodiziake, njihova uporaba je indicirana za moške.

Uporaba izdelka za bolezni prebavnega sistema normalizira delo prebavil, poveča apetit in prepreči zastrupitev.

Poper pozitivno vpliva na aktivnost jeter, srca in ožilja . Povečuje pretok krvi v velikih posodah, poveča njihovo elastičnost in zato preprečuje razvoj ateroskleroze in nastanek krvnih strdkov.

Ko zaužijemo čili poper, se v človeškem telesu sprosti velika količina endorfina - hormona, ki pozitivno vpliva na živčni sistem, izboljša razpoloženje pri ženskah in lajša depresijo. Endorfin pomaga zmanjšati bolečine različnih vrst.

Prav tako lahko sadje zniža krvni sladkor. Njihova redna uporaba zmanjšuje tveganje za nastanek malignih tumorjev.

Koristne snovi, ki sestavljajo izdelek, pomagajo izboljšati stanje nohtov in las. Uživanje sadja priporočamo za preprečevanje krvavečih dlesni.

Vendar uporaba čili paprike v velikih količinah lahko škoduje telesu .

  • Paprikov sok lahko povzroči opekline na koži in sluznici. S sadjem v rokavici je treba ravnati, da se izognemo opeklinam. Če pride sok na kožo ali sluznico, kontaktno območje sperite z veliko hladne vode.
  • Uporaba zdravila ni priporočljiva ljudem, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, kot so razjede želodca in dvanajstnika, gastritis, pankreatitis, hemoroidi, holecistitis, ker ima močan dražilni učinek na sluznico želodca in črevesja.
  • Ne uporabljajte velike količine zdravila za hipertenzijo, nosečnost.
  • Prepovedana je uporaba zelenjave v povezavi z zdravili, ki tanjšajo kri. To je posledica dejstva, da ima poper podoben učinek na človeško telo, zaradi česar se lahko sproži notranja krvavitev.

Uporaba čilija v zmernih količinah je dovoljena v otroštvu. Opozarja se, da je zelenjava sposobna okrepiti imuniteto otrok in zaščititi pred različnimi okužbami.

Njegova uporaba omogoča ohranjanje dobrega stanja zob in dlesni, ugodno vpliva na živčni sistem, ohranja in krepi vid.

Nutricionisti priporočajo vnos zelenjave v prehrano otroka, starejšega od 10-12 let, začenši z majhno količino.

Uporaba pri kuhanju

Zelenjava se pogosto uporablja kot začimba za pripravo prvih tečajev, solat, omak, sladic in marinad. Poper je dober za aromatiziranje oljčnega ali sončničnega olja, solatnih prelivov. Jedi daje pikantnost in pikantnost. Dodamo ga kefirju in čokoladi.

Poper je pogosto vključen v začimbne mešanice skupaj s česnom, koriandrom, koperjem, baziliko in lovorovim listom . Čile je del takšnih mešanic začimb, kot so "Garam masala", "Baharat", "Shichimi", "Hmelj-suneli", "Curry".

Uporablja se tako v surovi kot posušeni ali vloženi obliki. Kulinarični strokovnjaki ne priporočajo dodajanja začimb v končno jed po kuhanju, bolje je, da to storite na samem začetku ali 10 minut pred njenim koncem. Toplotna obdelava ne zmanjšuje kakovosti hrane. Resnost se lahko zmanjša z odstranitvijo semen ali septuma iz semenske komore.

Kako shraniti čili

Ta vrsta popra, pa tudi bolgarska, zori nekaj časa po spravilu. Zbiramo ga lahko nezrelo, kar bo znatno podaljšalo njegov rok trajanja. Praviloma ga shranimo v suspenziji ali zamrznemo dva do tri tedne.

Obdobje uporabe pikantne zelenjave lahko podaljšate z naslednjimi metodami: pobiranje, sušenje celega ali razrezanega, zamrzovanje.

Če uživanje veliko zelenjave povzroča nelagodje v ustih, morate zaužiti rezino kruha, sira ali žlico mlečnega izdelka. Pitna voda bo samo povečala nelagodje.

Čili paprike v kuhinjah sveta

Ta sorta je postala ena najbolj priljubljenih začimb na vsem svetu .

  • Na trgih azijskih držav kupcem ponujajo sadje različnih velikosti in barv. Prav ta vrsta popra je postala pomemben del receptov za vse jedi azijske kuhinje. Turisti pogosto ponujajo plodove čilskega popra, ocvrtega v vrelem olju in pomešanega s koščki skute.
  • V kitajski kuhinji se čili uporablja za pripravo nacionalne gubao jedi, v Laosu in na Tajskem se z njim kuhajo juhe, solate in ribe.
  • Na Filipinih, Indiji, Koreji in na Japonskem ne jedo le plodov, ampak tudi liste rastline.
  • V Italiji pripravljajo priljubljeno omako iz arrabiata s to papriko, na Madžarskem paprikaško juho.
  • Poper je še posebej priljubljen v Mehiki. Doda se ga pri pripravi začinjenih omak za meso, sladice, mehiške enolončnice, pa tudi znamenite juhe "Chili con carne".

Rdeča paprika v medicini

V tradicionalni medicini se kot segrevanje in protibolečinsko zdravilo uspešno uporabljajo ometi iz paprike, tinkture za radikulitis in nevralgične bolezni.

Poper pomaga pospešiti metabolizem v človeškem telesu, kar pomeni, da zahvaljujoč njemu pride do pospešenega izgorevanja odvečnih kalorij in hujšanja. Priporočajo ga lahko ljudem, ki imajo prekomerno telesno težo in želijo shujšati.

Razvilo se je veliko število diet, v katerih je zadnja sestavina čili. Zelo priljubljena je mehiška dieta, ki priporoča uporabo paradižnikove juhe s čilijem.

Za zmanjšanje teže je priporočljivo uporabljati vodno tinkturo popra. Da bi ga pripravili, eno čajno žličko popra vlijemo v kozarec kuhane vode in vztrajamo eno uro. Sestavo zaužijemo dnevno po žlički pred obroki z majhno količino vode.

Da bi zmanjšali težo, vadimo obloge s čilijem v prahu. Sestava mešanice vključuje prašek rdeče paprike, olivno olje, sol, mleto kavo. Ta mešanica pomaga znebiti celulita, gladiti kožo, povečati pretok krvi in ​​normalizirati metabolizem.

Uporaba v kozmetologiji

Kultura je našla široko uporabo v kozmetologiji. Čilijski poper je del mnogih receptov tradicionalne medicine:

  • Že dolgo uporabljamo pekočo papriko kot del izdelkov za krepitev las. Z njim pripravimo zdravilne maske, dodajo jih šamponom. Učinkovito uporabljajte izdelek z dodatkom mleka, ricinusovega ali repinovega olja. Pepperjeve aktivne sestavine dražijo lasne mešičke, povečujejo pretok krvi in ​​spodbujajo rast las.
  • Za zdravljenje tankih in krhkih nohtov s pomočjo maske s poprom. Če ga želite pripraviti, vzemite eno čajno žličko čilija, dve žlički limoninega soka in eno žličko medu, dodajte nekaj kapljic vitaminov "A" in "E". Zmes premešamo in segrevamo na vodni kopeli 10-15 minut. Sestavo nanesite na nohte, zavijte jih v folijo in položite roke v toplo brisačo. Postopek traja približno 30 minut, po katerem si umijte roke in namažite z negovalno kremo.

Dolgo časa je ta kultura zaradi svojih lastnosti postala zelo priljubljena in je našla široko uporabo ne le v kuhanju, temveč tudi v medicini in kozmetologiji. Ob uživanju pikantnega okusa čili paprike lahko telo nasičite z vitamini in hranili.

Kategorija:

Zdravje