Zdravilne lastnosti grozdja se izjemno kombinirajo z njegovim okusom. Varno ga lahko pripišemo najboljšemu sladnemu sadju. Sladke jagode naredijo okusen in hranljiv sok. Poleg tega iz njih izdelujejo tudi elitna vina. Kompot iz grozdja ima številne prehranske in okusne prednosti, rozine pa so dobre kot nadev za katero koli slaščico.
Uporabne lastnosti in ocene
Za grozdje je značilna visoka vsebnost lahko prebavljivih oblik sladkorjev, koristnih mineralnih soli, vitaminov in organskih kislin. Vsebuje vitamine A, C, H, P, PP, pa tudi železo, kalcij, fluor, molibden, silicij, baker, cink. Zdravniki predvsem priporočajo grozdni kompot ljudem, ki imajo bolezni prebavnega trakta in kardiovaskularnega sistema.
Najboljše sorte grozdja so Chasla, Chaush, muškat iz Aleksandrije, Bakalny, Husain, Asma, Isabella, Sabat, Lidia, Golubok, Moldavija. Za pripravo kompota bo dobra katera koli sorta grozdja - modra in bela, v vodo pa lahko takoj daste cele grozde. Podružnica daje pijači izvirni pridih adence.
Receptov kompota za grozdje za zimo je veliko. Pijačo si lahko naredite samo iz teh jagod, dodate jim lahko drugo sadje in začimbe.
To bo le izboljšalo okus in izboljšalo uporabne lastnosti kompota.
Recepti za kuhanje
Izdelava kompota iz grozdja je preprosta. Vedno postane nasičen in ima okus kot sok. To pijačo ljubijo otroci, primerna je tako za vsakodnevno uporabo kot kot okras praznične mize.
Klasičen način
Za klasičen recept so primerne jagode katere koli vrste in barve. Sestavine so navedene na tri litrskem kozarcu. Potrebovali boste:
pol trilitrske pločevine grozdja;- začimbe po okusu;
- pokrovi za šivanje
- 1 skodelica sladkorja
- 2, 5 litra vode;
- ščepec citronske kisline.
Najprej morate previdno razvrstiti grozde in vreči vse gnile in prezrele jagode. Sadeže, izbrano za kuhanje, dobro sperite v colanderju in pustite, da odvečna voda odteče. Jagode preložite v kozarec.
Iz vode in sladkorja je treba pripraviti sirup, ki ga je treba kuhati na šibkem ognju 5 minut. Vroč sirup je treba takoj vliti v kozarec jagod. Stekleno posodo pokrijemo in potopimo v ponev z vodo, segreto na 60 ° C. Sterilizirano, da 25 minut na nizkem ognju uniči škodljive mikroorganizme in takoj zapre. Kozarec obrnemo, zavijemo in pustimo, da se ohladi.
Brez toplotne obdelave
Kompot iz grozdja za zimo brez sterilizacije doma je še lažje pripraviti. Res je, takšno pijačo je treba zaužiti v enem letu.
Pripravljeno sadje za 1/3 njegove prostornine damo v steriliziran trilitrski kozarec. Nalijte kozarec sladkorja in na vrh nalijte vrelo vodo. Zvit pokrov kositra.
Na ta način je mogoče kompotirati kompot iz majhnih temnih jagod v cele grozde. V tem primeru je postopek kuhanja nekoliko drugačen. Sladkor ne bi smeli takoj dati v kozarec, temveč iz njega predhodno kuhani sirup. Nastali vroči sirup je treba napolniti z grozdjem, ki ga damo v steklene posode.
Pan pijača
Kompot iz grozdja lahko kuhate preprosto v ponvi. Pijačo porabimo takoj 1-2 dni.
Na dvolitrski prostor za kuhanje vzemite 700 gramov katerega koli grozdja. Ločeno od vej in repov. Znebite se gnilih jagod. Operemo in damo v ponev. Zalijemo z vodo in zavremo. Nalijte 200 gramov sladkorja in kuhajte pol ure. Za takšno pijačo lahko jeseni zamrznete plodove in jih kadar koli uporabite. Pijete ga lahko, kolikor želite.
Možnosti z drugim sadjem in začimbami
Nedvomno kompot iz grozdja Isabella za zimo velja za najbolj priljubljeno sorto pijač iz tega sadja. Recept za njegovo pripravo se ne razlikuje od standardnih metod. Izkazalo se je dišeče, ima prijeten trmast okus in bogato rubinasto barvo.
Kompot iz grozdja in jabolk je bil deležen velikega priznanja in razširjenosti. Za 1-2 grozdne jagode vzemite 3-4 jabolka in 150 gramov sladkorja.
Plodove operemo, posušimo. Velika jabolka se razrežejo na rezine, majhna jabolka se lahko uporabljajo cela. Sadje damo v steriliziran trilitrski kozarec in obložimo s sladkorjem. Vse prelijemo z vrelo vodo in zavremo. Obdelovanec je pripravljen.
Obstaja zelo zanimiv recept za grozdni kompot z medom namesto sladkorja. Okus je nenavaden. Za pijačo boste potrebovali naslednje sestavine:
- 3, 5 kg grozdja katere koli zelene sorte;
- 1 kg svežega medu;
- 3 l vode;
- 50 ml grozdnega kisa;
- 1 čajna žlička mletega cimeta;
- 5 kosov. nageljni.
Okus bo odvisen od sort grozdja in medu. V vsakem primeru bo drugače, zato je smiselno eksperimentirati.
Pripravljeno sadje napolni banke v 1/3 volumna. Uporabite lahko tako jagode kot cele grozde.
Ločeno morate vreti sirup iz preostalih izdelkov. Nalijte ga v sadne kozarce in pustite, pokrivajo s pokrovi, pol ure. Nato se odcedite nazaj v ponev in kuhajte 2-3 minute. Po tem napolnite pločevinke s sirupom in jih takoj razvaljajte.
Grozdje gre dobro s katerim koli sadjem. Glede na zgornje metode priprave pijače lahko kuhate kompote iz različnih sestavin. Kompot iz modrega grozdja s slivami vas bo prijetno presenetil s svojim okusom. Toda sorta Kishmish se počuti odlično v tandemu s hruškami. Tudi dobra kombinacija je pridobljena z breskvami, limona, dodana pijači, pa ji bo dala prijetno svežino.