Rosehip je skoraj vsem znan že od zgodnjega otroštva. Nekdo je to jagodo strgal z rahlo bodičastimi kostmi med sprehodi v naravi in nekdo je bil prisiljen piti čaj iz njega pri prehladu. To ne preseneča, saj je takšno sadje neverjetno bogato z vitamini in zato pomaga telesu hitreje obvladovati bolezni. Za splošno izboljšanje telesa ali preprečevanje bolezni si lahko naredite kompot iz bokov vrtnic, ki žejo poteši v vročini in ogreje na mrazu.
Korist in škoda
Pijača iz tega jagodičja je pridobljena z rahlim kislim okusom, če je dodatno ne sladkamo. Šteje se za uporabno kot sama šipka, saj vključuje vitamine skupin B, P, PP in C, pa tudi organske kisline. Približna kalorična vsebnost kompota je približno 110 kcal na 100 g izdelka, zato ga lahko v zmernih količinah uporabimo za hujšanje. Pijača ima naslednje koristne lastnosti :
- znižuje krvni tlak;
- pomaga povečati imuniteto;
- krepi krvne žile;
- vzpostavi prebavo;
- Ima tonik učinek;
- očisti črevesje pred toksini in toksini.
Kompot se priporoča za uporabo pri boleznih jeter, pri boleznih žolčevodov, visokem krvnem tlaku, akutnih respiratornih virusnih okužbah in akutnih dihalnih okužbah, pa tudi v obdobju okrevanja po zlatenici.
Kljub množici uporabnih lastnosti obstajajo kontraindikacije. Pijača ni priporočljiva za ljudi, ki trpijo zaradi želodčnih razjed in gastritisa z visoko koncentracijo kislosti, tromboflebitisa, bolezni ledvic, zaprtja, nizkega tlaka. Diabetiki lahko pijejo enolončnice samo brez sladkorja, vendar je bolje, da se pred uporabo posvetujejo z zdravnikom.
Poleg tega lahko pijača zaradi visoke vsebnosti kisline z redno uporabo škoduje zobni sklenini, zato po uporabi splaknite zobe z vodo ali s posebno sestavo. Če želite zmanjšati škodljive učinke na zobe, kompot preprosto razredčite ali ga pijete skozi cev.
Prekomerna uporaba kompota lahko privede tudi do negativnih posledic - na primer izzove neinfekcijsko zlatenico. Tudi zaradi visoke vsebnosti vitamina C divja vrtnica lahko povzroči alergijske reakcije, zato ne smete preseči priporočenega odmerka 10 jagodičja. Ta količina sadja vsebuje dnevno normo askorbinske kisline.
Rose Hip Drinks
Obstaja veliko možnosti receptov za kompot iz šipka. Ta napitek lahko pripravite tako iz posušenih kot iz svežih jagod. Da bo še bolj okusno, mu lahko pri pripravi kompota dodate še drugo jagodičevje, sadje ali začimbe - cimet bo na primer naredil pijačo bolj dišečo in segrevajočo.
Hiter kompot
Najenostavnejša in najhitrejša možnost, kako kuhati kompot iz posušenih ali svežih borovnic vrtnice, lahko imenujemo recept, po katerem priprava pijače traja največ 10 minut. Zahteva minimalni nabor sestavin :
- 2 peščice jagodičja (lahko uporabite tako posušene kot sveže);
- 1-1, 5 l vode;
- medu ali sladkorju (po okusu).
Preden začnete sami pripravljati pijačo, morate pripraviti sadje. V malti jih je treba rahlo gnetiti, da se ne spremenijo v prah. Po tem se v posodo, kjer bo pripravljen kompot, vlije voda, ki jo je treba postaviti na ogenj. Ko zavre, se tekočini doda jagodičje, po katerem je treba mešanico kuhati na srednjem ognju 5-7 minut. Nato je treba pijačo odstraniti z ognja, pustiti, da se ohladi in vztraja. Takemu kompotu se sladilo doda neposredno pred uporabo.
Jabolčni recept
Nič manj okusna in uporabna je različica pijače iz šipka z jabolki. Posebej je primeren za uporabo v času, ko telesu primanjkuje vitaminov. Za pripravo vitaminskega kompota boste potrebovali :
- 2-3 peščice suhih ali svežih jagod;
- 3-4 srednje velika jabolka;
- 3 l vode;
- sladilo po okusu.
Šipke je treba naliti z vodo in poslati v bazgo. Po vrenju zmanjšajte ogenj in mešanico kuhajte približno 15 minut. Če se pojavi pena, jo je treba odstraniti.
Medtem ko se bodoči kompot kuha, morate pripraviti jabolka. Po odstranitvi semen jih je treba dobro oprati in razrezati na rezine. Rezine sadja je treba dodati vreli mešanici in še malo, da zmanjšate ogenj, pijačo pustite 5-8 minut. Potem je treba kompot odstraniti s toplote in ga pustiti, da se ohladi. Sladkor se lahko doda v vročo pijačo, če med uporabljamo kot sladilo, ga je bolje dati v toplo ali ohlajeno tekočino.
Pred uporabo je kompot priporočljivo pretresti. Po želji lahko v skodelico dodate ledeno kocko in krog limone.
Z jagodami jagode
Napitek iz šipka s glogom je neverjetno uporaben, saj jagode podvržejo minimalni toplotni obdelavi, hkrati pa ohranjajo aromo in vitamine. Za izdelavo kompota potrebujete 1-2 peščice svežih jagod gloga in divje vrtnice (posušene jagode niso primerne za to možnost), 1-1, 5 l vode in sladilo po okusu.
Plodove je treba sortirati, odrezati stebla in socvetja, nato pa sperite pod tekočo vodo. Po tem je treba jagode dati v termos in naliti vrelo vodo. Namesto termosa lahko uporabite katero koli priročno posodo, ki jo morate pravilno zaviti v brisačo. Termos je treba pustiti odprt nekaj minut, nato pa ga zapreti in pustiti čez noč.
Naslednji dan morate kuhati približno 0, 5 l decokcije svežih jagod, ki jih vre 10 minut. Tekočino filtriramo in prelijemo v skodelice, brozge v posodi pa naj bo malo, ker jo uporabljamo le za aromo in barvo. Infuzija, pripravljena zvečer, se doda v vsako skodelico. Po želji lahko pijači dodamo sladilo.
S suhim sadjem in bučo
Za pripravo te pijače sta primerna tako sveža kot posušena borovnica, ki bo potrebovala pol kozarca. Potrebovali boste tudi kozarec suhega sadja, 100-150 g bučne kaše, cimetovo palico, 1, 5 l vode in sladilo po okusu. Kuhanje poteka po naslednji shemi :
- Celulozo buče je treba olupiti in sesekljati, narezati na srednje velike kocke.
- Posušeno sadje je treba oprati tako, da jih speremo s toplo vodo.
- V lonec z vodo morate postaviti rožni kolk, po katerem se mešanica zavre in vre pod pokrovom 15 minut.
- V vrelo mešanico damo bučo, suho sadje in palico cimeta. Pijača je kuhana, dokler se buča ne zmehča.
- Kompot odstranimo z ognja in pustimo vztrajati.
Pred uporabo je priporočljivo napititi napitek in mu dodati sladilo, čeprav se izkaže, da je okusen in brez sladkorja ali medu.
Recepti za otroke
Kompoti iz šipkovega šipka so uporabni ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke, vendar lahko to jagodičje povzroči alergije pri majhnem otroku. Da bi se temu izognili, ni priporočljivo dajati podobne pijače dojenčkom, mlajšim od 7 mesecev. Po doseganju te starosti je dovoljena divja vrtnica, vendar dnevna količina kompota ne sme presegati 100 ml na dan. Vredno je zapomniti, da je reakcija na kateri koli izdelek za vsakega otroka individualna, zato je pred uporabo takšne pijače bolje, da se posvetujete z zdravnikom.
Poleg tega je pri pripravi kompota iz borovnic po receptu za otroke nezaželeno nadomeščati sladkor z medom. Ta izdelek lahko povzroči alergije pri majhnem otroku zaradi visoke koncentracije aktivnih snovi.
Otroški kompot
Za pripravo pijače za otroke po najpreprostejšem receptu potrebujete pol kozarca jagodičja (svežega ali posušenega), 1 liter vode in 2-3 žlice sladkorja. Šipkovo olje je treba oprati, zaspati v termosu in preliti z vrelo vodo, pustiti, da se infuzira 30 minut.
Po tem je treba vsebino termosa poslati v ponev in zavreti. V vrelo pijačo se doda sladkor. Mešanico je treba pustiti na ognju, dokler se sladkor ne raztopi. Potem je treba kompot ohladiti in filtrirati.
Z divjo vrtnico in jagodami
Druga preprosta možnost, kako pripraviti pijačo iz šipka, je kompot z jagodami. Potreboval bo naslednje sestavine :
- kozarec svežih bokov vrtnic;
- pol kozarca malin in češenj;
- 1, 5 litra vode;
- sladkor po okusu.
Vse jagode je treba oprati pod tekočo vodo. Vodo je treba zavreti, po kateri se doda vse sadje. Zmes vremo 5 minut, nato pa ji moramo dodati sladkor in pustiti še 3-5 minut. Ko se sladkor raztopi, pijačo odstranimo z ognja in ohladimo. Pred uporabo je priporočljivo sev.
Možnost rozin
Kompot iz rožičevcev in rozin se izkaže za zanimiv okus, pripravljen pa je precej preprosto. Namesto rozin lahko v pijačo dodate katero koli drugo suho sadje v enakih razmerjih ali pa v njih postavite mešanico. Od potrebnih sestavin :
- 3 žlice divje vrtnice;
- 2 žlici rozin ali drugega suhega sadja;
- 1-1, 5 l vode.
Voda je treba vreti. Medtem ko se segreva, bi morali raztegniti pasjo vrtnico. Zmečkane jagode prelijemo s 3 skodelicami vrele vode in jih infundiramo 20-30 minut. Po tem je treba tekočino filtrirati skozi gazo. Preostalo torto ponovno prelijemo z 2 skodelicama vrele vode, vztrajamo in sevimo. Oba kompota je treba zmešati in rozinam dodati tekočino, tako da napitek popije.
Pitje tega recepta je zaradi rozin precej sladko. Po želji jo lahko še dodatno sladkamo s sladkorjem.
Trgatev za zimo
Na zimo lahko pripravimo tudi napitek iz šipka, tako da ga zapremo v pločevinke. Zaželeno ga je kuhati iz svežih jagod, saj je takšno konzerviranje še posebej okusno.
Obstajata 2 enostavna načina za izdelavo kompota iz kolka vrtnic. Za pripravo 2 litra pijače bo prva od njih potrebovala 2 skodelici sladkorja, 3 skodelice jagod in 5 skodelic vode.
Oprano in posušeno sadje je treba položiti v sterilizirane kozarce in naliti vrelo vodo. Banke so zaprte s pokrovi, po katerih jih je treba pustiti pol ure. Nato tekočino vlijemo v ponev, tam dodamo sladkor. Mešanico je treba dati na ogenj in jo zavreti, nato naliti v kozarce in pokriti s steriliziranimi pokrovi. Banke se morajo zviti, obrniti na glavo in zaviti odejo ali gosto brisačo. Po ohladitvi kompot prenesemo v hladen prostor.
Za pijačo po drugem receptu boste potrebovali 1, 5 litra vode, 2 g citronske kisline, 350 g sladkorja in 450 g jagodičja. Semena in vilice je treba odstraniti iz oprane šipke, nato jih spet sprati z vodo. V ponev vlijemo vodo, dodamo olupljene jagode, sladkor in citronsko kislino. Mešanico je treba vreti, nato pa zmanjšati vročino in kuhati 15 minut pod zaprtim pokrovom. Kompot se vlije v sterilizirane pločevinke in razvalja. Po tem posode za pijačo obrnemo, izoliramo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.
Kuhane kompote hranite v zatemnjenem prostoru, pri čemer temperatura ne presega +20 stopinj in vlaga ne presega 80%. Takšno konzerviranje ostane primerno za pitje do 1 leta.
Splošna priporočila
Za pripravo napitkov iz borovnic vrtnice je treba izbrati samo popolnoma zrele jagode brez mehanskih poškodb in gnilobe, saj je okus kuhanega izdelka odvisen od njihovega stanja. Poleg tega lahko konzerviranje, tudi od rahlo pokvarjenega sadja, nabrekne in se pokvari.
Čeprav mnogi ne vedo, koliko časa traja kuhanje pijač iz vrtnic borovnic, jih sploh ne morete kuhati, temveč jih skuhajte tako, da vrelo vodo prelijete po jagodičevju in jih pustite vsaj 8 ur. Takšno pijačo lahko pijete tako v topli kot ohlajeni obliki.
Če nameravate v poletni vročini narediti pijačo iz teh jagodičja, lahko v skodelice dodate rezino pomaranče ali limone. Zahvaljujoč citrusni noti se boste v vročem vremenu dobro osvežili in žejo potešili.
Pijače iz šipka lahko pijete kadar koli v letu. Štejejo za koristne in lahko krepijo telo, vendar se pri njihovi uporabi ne pozabite na ukrep, da ne bi škodovali sebi.