Papaja je eksotično sadje, sladkega okusa z mošusovo noto in mastno teksturo. Hranilne in okusne lastnosti sadja je prvi ocenil Christopher Columbus, papajo je poimenoval "plod angelov." V mnogih delih sveta zdravilni učinek ploda še vedno uporabljajo v tradicionalni medicini. Zdravilne lastnosti papaje podpirajo tudi številne študije, ki kažejo, da uživanje sadja lahko prepreči številne bolezni, vključno z rakom.

Opis ploda in sestava

Papaja je plod drevesnega drevesa ( Carica papaya ). Papaja izgleda kot hruška. Plod ima ovalno obliko, ki lahko doseže dolžino do 50 cm in tehta od 450 gramov do 3 kilograme. Koža papaje je zelenkasto rumena, oranžna ali roza-rdeča. V jedru sadja so črna okrogla semena, ki so tudi užitna, čeprav nimajo izrazitega okusa in so tudi nekoliko grenka.

Drevo, na katerem raste plod, kot palma, doseže do 20 metrov višine. Listi (do enega metra) rastejo v šablonski obliki po celotnem premeru debla, na koncu stebla pa imajo več vej. Ko plodovi postanejo zelo veliki, listi padajo pod pritiskom teže in ostanejo le na vrhu debla drevesa.

En povprečen plod po odstranitvi neužitnih delov (lupine in semena) vsebuje približno 120 kcal.

100 gramov papaje vsebuje:

  • beljakovine - 0, 47 g;
  • maščobe - 0, 26 g;
  • ogljikovi hidrati - 10, 82 g (vključno s preprostimi sladkorji 7, 82 g);
  • vlaknine - 1, 7 g;
  • vitamin A - 950 mcg;
  • vitamin K - 2, 6 mg;
  • Vitamin E - 0, 30 mg;
  • vitamin C - 400 mcg;
  • Vitamin B6 - 0, 038 mg;
  • tiamin - 0, 023 mg;
  • riboflavin - 0, 027 mg;
  • niacin - 0, 357 mg;
  • folna kislina - 37 mg;
  • kalcij - 20 mg;
  • železo - 0, 25 mg;
  • magnezij - 21 mg;
  • fosfor - 10 mg;
  • kalij - 182 mg;
  • natrij - 8 mg;
  • cink - 0, 08 mg;
  • nasičene maščobne kisline - 0, 081 g;
  • mononenasičene maščobne kisline - 0, 072 g;
  • polinenasičene maščobne kisline - 0, 058 g.

Papaja je tudi vir aktivnih kemičnih spojin, kot so encimi papain (polipeptid) in flavonoidi (beta-karoten, lutein, zeaksantin in kriptoksantin, askorbinska kislina).

Jesti sadje

Pred jedjo sveže sadje temeljito operemo pod curkom hladne vode, da odstranimo umazanijo in pesticide. Koža je grenka in neužitna, zato jo je treba obrezati . Sadje z nožem razdelite na pol, nato pa žlico olupite semena in odstranite tanko sluzno plast, ki se jih prosto oprime. Pred serviranjem lahko papajo narežemo na rezine ali majhne kocke.

Posušena papaja vsebuje koristne lastnosti v enakih količinah kot surova. Suho sadje obdrži vse koristne sestavine, ki jih najdemo v sveži papaji.

Uporaba v kuhinji

Rezine zrelih plodov papaje običajno jedo sveže začinjene z limoninim sokom, saj je sadje zelo sladko. Lahko jih tudi začinimo s soljo in poprom. Sveže kocke so odličen dodatek sadnim solatam. Po drugi strani je papajev sok z dodatkom kock ledu priljubljena eksotična pijača za turiste v vročih državah in otokih. Sadne rezine so lahko tudi sestavni del sorbet in peciva.

Narodi Južne in Srednje Amerike dodajo papajo pri pripravi jedi, kot so golaž, curry, tople solate s piščancem, morski sadeži.

Sadje je lahko tudi pečeno, pri predelavi pri visoki temperaturi ima sadje edinstveno aromo svežega peciva. Zato palmo, na kateri raste eksotično sadje, imenujejo tudi "drevo kruha".

Papaja kozmetika

Encim papain v sestavi ploda se uporablja pri izdelavi kozmetike. Uporablja se za encimski piling (odstranjevanje roženice zgornjega stratuma s pomočjo aktivnih snovi). Poleg tega papain dodamo anticelulitni kremi, brazgotinam in pripravkom za lajšanje bolečin in hitro odpravljanje modric, modric in modric.

Koristi za telo

Papaja je sadež, koristnih lastnosti, ki so odlično preprečevanje številnih bolezni in motenj v telesu. Prednosti ploda so naslednje:

  1. Rak pomočnik. Papaja je bogat vir likopena (do 100 mg snovi vsebuje 100 g izdelka) - rdeč pigment v sadju in zelenjavi. Likopen uničuje proste radikale, katerih prisotnost vodi do razvoja številnih bolezni, vključno z rakom. Pogosta uporaba ploda zmanjša tveganje za nastanek raka prostate za 60%. Raziskovalci v ZDA in na Japonskem trdijo, da ekstrakt eksotičnih sadnih listov preprečuje pojav malignih novotvorb v mlečnih žlezah in spolovilih, kar je zelo pomembno za zdravje žensk.
  2. Zaščita pred boleznimi srca in ožilja. Zgoraj omenjeni likopen lahko zaščiti ne le pred rakom, ampak tudi pred srčno-žilnimi boleznimi. Likopen zmanjšuje tveganje za možgansko kap in srčni infarkt. Poleg tega zavira sintezo slabega holesterola in pomaga pri odstranjevanju iz krvi.
  3. Papaja za izboljšanje prebave. Encim papain - izboljša prebavo. Učinek papaina je zelo podoben delovanju pepsina (sestavine želodčnega soka), le papain lahko deluje v katerem koli okolju, pepsin pa izključno v kislem. Papaja se zna spoprijeti s težavami prebavil. Sadje pomaga normalizirati delovanje celotnega prebavnega trakta. Zahvaljujoč delu papaina v nevtralnem in alkalnem okolju se kislina ne poveča, kar olajša delo prebavil.
  4. Odpravlja odvečne kilograme. Sadje ima odvajalni učinek, papain pospešuje prebavni proces, izvaja hitro izgorevanje beljakovin in maščobnega tkiva, zaradi česar je hujšanje lahek in ne boleč postopek. Prav tako pomaga očistiti telo strupov in toksinov. Papain poleg tega odpravlja napihnjenost, drisko in zaprtje.
  5. Preprečuje degenerativne spremembe makule. Zaradi vsebnosti karotenoidov v plodu drevesne melone (močni antioksidanti - lutein, kriptoksantin, zeaksantin) uživanje sadja pri starejših ljudeh zmanjša tveganje za makularno degeneracijo očesa - bolezen, ki je glavni vzrok za izgubo vida.
  6. Pospeši regeneracijo kože in zdravi rane, reze, praske. Geli in balzami, pridobljeni iz različnih delov rastline (sadje, listje in procesi), obnovijo kožo, zdravijo rane, praske, odrgnine in ureznine, ne puščajo brazgotin in brazgotin. Bakterije in mikroorganizmi, ko pridejo v svežo rano, izločijo encim, ki jih ščiti pred napadom celic imunskega sistema. Sestavine eksotičnega sadja, vsebovane v pripravkih, uničujejo ta encim, zagotavljajo hitro smrt patogenih organizmov in lajšajo bolečino, zaustavijo vnetje. Aktivne kemične spojine, ki jih vsebuje plod, blokirajo proizvodnjo preveč dušika in kisika v imunskih celicah, kar aktivira vnetja in poškodbe sluznice, kar lahko privede do resne okužbe in celo gangrene. Na primer, plemena Srednje in Južne Amerike, pa tudi azijski in afriški zdravilci papajo od nekdaj uporabljajo ne le za obnavljanje kože po poškodbah, temveč tudi za zdravljenje razjed in bradavic.
  7. Plod preprečuje degeneracijo kolena. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov A in C lahko uživanje sadja prepreči degeneracijo kolenaste kapice, artritis in boleče spremembe hrustanca v sklepih.

Zrelo sadje brez semen lahko vključite v prehrano za nosečnice in dekleta . Seme papaje je bilo prepoznano tudi kot naravno zdravilo za številne bolezni. Uporabljamo jih lahko kot protivnetno, protiparazitsko, analgetično in pri zdravljenju glivičnih okužb.

Nezrela papaja ima koristne lastnosti neposredno za ženske. Prebivalci Mehike, Južne in Srednje Amerike vedo, da uživanje nezrelega ploda preprečuje nosečnost. In v sodobnem svetu se izvlečki papaje uporabljajo za izdelavo kontracepcijskih tablet.

Kontraindikacije

Papaja je poleg neprecenljivih koristi lahko tudi škodljiva. Papaja lahko povzroči alergije v primeru osebne nestrpnosti do ploda in njegovih sestavnih delov. Previdni morajo biti tudi ljudje, ki trpijo zaradi različnih vrst alergijskih reakcij, saj je mlečni (lateks) sok, ki se izloča iz rastline, zelo močan alergen.

Med nosečnostjo je uživanje semen papaje prepovedano, saj lahko izzovejo nezaželen ton maternice, kar posledično grozi splavu.

Zanimiva dejstva o sadju

Obstaja več kot 1000 sort sadja drevesnih melonov. Henryja Forda, ki ima medvretenčno kilo, so na snemanju filma "Indiana Jones" rešili pred bolečinami le z injekcijami papaina. Izvlečkom sadja zelene papaje se doda kozmetični izdelki za boj proti neželeni rasti las. Lubje palme, na kateri raste plod, se uporablja kot glavni material za proizvodnjo vrvi in ​​vrvi. Okusov posušenih in zmletih plodov ni mogoče razlikovati od mletega črnega popra.

Kategorija:

Zdravje