Kumarice so odlična alternativa poletnim solatam iz sveže zelenjave. Takšne jedi odlično dopolnjujejo jedilni kosilo ali delujejo kot prigrizek na praznični mizi. Ena najbolj priljubljenih letin je vloženi paradižnik pozimi. Sočen, dišeč in zelo okusen paradižnik bo že naslednji dan po kuhanju navdušil vso družino. Pozimi vas bo vložena zelenjava spominjala na tople poletne dni in vam nudila pravi užitek od prehranjevanja.

Izbor sestavin

Pripravljanje prigrizka iz paradižnika sploh ni težko in zelo hitro: celoten postopek ne traja več kot 40 minut. Za razliko od običajnih pripravkov, ki jih mariniramo vsaj 5 dni, lahko instant paradižnik uživamo že čez dan.

Glavna sestavina je paradižnik. Pri izbiri zelenjave morate biti pozorni na stopnjo njene zrelosti. To bo povedalo o njegovi enotni rdeči barvi in ​​odsotnosti dolgega peclja. Naslednji dejavnik je vonj. Kakovosten paradižnik oddaja osupljivo aromo, medtem ko plemenske sorte praktično ne dišijo.

Tako, da ima obdelovanec ne samo odličnega okusa, ampak tudi koristi, raje izberite paradižnik z minimalno vsebnostjo nitratov. Te škodljive snovi so v tej ali drugi količini prisotne v vseh paradižnikih. Zelenjava, ki je preveč nasičena z nitrati, bo zelo gosta in elastična. Če na tak paradižnik pritisnete s prstom, tisk ne bo ostal. Kakovostna zelenjava za obiranje mora biti zmerno gosta, imeti bo majhne velikosti in veliko semen v kontekstu.

Zeleni paradižnik za pobiranje bi moral imeti enotno strukturo, brez poškodb. Pred uporabo nezrele zelenjave jih je treba okušati: nekatere sorte so lahko zelo grenke, kar bo negativno vplivalo na okus končne jedi.

Za kumarice lahko vzamete rožnate sorte paradižnika. Takšen paradižnik ima najboljši okus - izrazit, s subtilno noto sladkosti. Roza sorte izberite na enak način kot rdeče. Rumeni, oranžni in rjavi paradižnik so primerni tudi za soljenje, vendar dosegajo najboljši okus v tandemu s svojimi tradicionalnimi "bratci".

Dodatne komponente so lahko različne vrste zelišč, pekoča in sladka paprika, česen, čebula, korenje in hren. Za marinado se uporabljajo oljčno ali sončnično olje, kis ali citronska kislina, sol in sladkor. Izvirni recepti predlagajo dodajanje sojine omake, medu, ingverju, gorčici, citrusovim sokom, različnim začimbam in začimbam.

Pripravljalno delo

Če nameravate v bližnji prihodnosti jesti paradižnik, potem posebna priprava ni potrebna. Potrebno je samo oprati kozarec, steklenico, ponev ali posodo, v kateri bodo vloženi. Hitre paradižnike lahko hranite več tednov na polici hladilnika. Vsak dan bo paradižnik postal le okusnejši!

Če se zelenjava obira za zimo, pripravite posode. Banke je treba preveriti glede razpok, ostružkov in drugih poškodb. Potem je treba posode oprati s sodo bikarbono in jih v obrnjeno obliko postaviti na čisto brisačo - to bo odteklo odvečno tekočino.

Končani prigrizek je treba razporediti po bankah in dati v veliko ponev, katere dno je prekrito z brisačo. Nalijte vodo, tako da pride do vratu steklenice in pošljete na ogenj. Zavremo in steriliziramo: litrske posode - 20 minut, 0, 5-litrske pločevinke - 15 minut. Vroče obdelovance privijte s pokrovi, potem ko jih približno 2-3 minute vrete v vodi. Kozarce z vloženimi kumaricami obrnite na glavo, zavijte jih v toplo odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih premaknite v temen in suh prostor.

Ko ste pripravili potrebne sestavine in posode, lahko začnete pripravljati hitro vložene paradižnike. Najbolj okusni in preprosti recepti bodo pomagali narediti okusne kumarice brez večjih težav.

Instant česen paradižnik

Eden najbolj okusnih kumaric je takojšen vloženi paradižnik s česnom. Predjed ima okusno aromo in pikantnega okusa. Paradižnik s česnom bo odličen dodatek za kosilo ali večerjo in bo videti odlično na praznični mizi. Taka priprava je možna en dan po pripravi.

Sestavine

  • 1 kilogram mesnatega srednje velikega paradižnika;
  • 1 velika glava česna;
  • 1 beli poper;
  • 0, 5 stroka pekoče paprike;
  • 40 g sladkorja;
  • 15 g soli;
  • 50 mililitrov rastlinskega olja brez vonja;
  • 45 mililitrov namiznega kisa;
  • velik kup peteršilja.

Kuhanje:

  1. Česen olupite in na drobno nasekljajte.
  2. Peteršilj operemo, osušimo in drobno nasekljamo. Združite s česnom in dobro premešajte.
  3. Odstranite seme in repo sladke in grenke paprike. Operite in zmeljete: prvi - s slamicami, drugi - v majhnih kockah. Združite obe vrsti popra.
  4. Paradižnik operemo, prerežemo na pol in odstranimo pritrdilne točke pecljev.
  5. V posodo za maščobo damo plast paradižnika, jih potresemo s česnom in zelišči, nato pa razporedimo mešanico paprik. Nadomestite do konca izdelkov. Zelenjavo je treba zložiti tesno, vendar je v nobenem primeru ne zdrobite.
  6. Na zadnjo plast dajte potrebno količino soli in sladkorja. Prilijemo kis in olje. Ni treba mešati komponent.
  7. Zaprite posodo s tesnim pokrovom. Obrnite glavo na glavo in položite na krožnik.
  8. Po četrtini ure posodo vrnite v prvotni položaj. Pustite 20 minut, nato ponovno spremenite položaj.
  9. Rezervoar zavrtite vsaj 7-krat. Nato obdelovanca postavite v hladilnik in obrnite na glavo.
  10. Naslednji dan so kisani paradižniki s česnom pripravljeni za uživanje.

Nasvet: da bo predjed izgledala elegantno, uporabite paprike različnih barv: vroči izdelek je lahko zelen, sladek pa lahko rumen.

Slana predjed zelenega paradižnika

Okusna letina zelenih paradižnikov je lahko upravičeno ponosna na svoj prvotni okus. Pikanten, aromatičen in izredno ustnast paradižnik bo odličen prigrizek za močne alkoholne pijače. Jed se pripravi v nekaj minutah, pojeste pa jo lahko po 3 urah.

Izdelki:

  • 6 strokov česna;
  • 1 kilogram zelenega paradižnika;
  • 2 beli papriki;
  • 1 čili pod;
  • 20 g soli;
  • 45 g granuliranega sladkorja;
  • žlico kisa.

Postopek:

  1. Paradižnik temeljito sperite pod tekočo vodo. Odstranite jedro in ga narežite na srednje velike rezine. Postavite v globoko posodo.
  2. Olupite, izperite in česen stisnite skozi stiskalnico. Dodamo paradižniku.
  3. Paprike semenite in sperite. Sladko zelenjavo narežite na dolge trakove, čili pa na majhne koščke. Povežite se z drugimi komponentami.
  4. Dodamo sol, sladkor, kis in dobro premešamo.
  5. Posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in postavimo na hladno za 3 ure.

Nasvet: da ima paradižnik bolj začinjen okus, lahko dodate sesekljane hrenove korenine. Količina je urejena po lastni presoji.

Paradižnik za zimo "Lizite prste"

Zelo okusen obdelovanec, v katerem se vse sestavine odlično dopolnjujejo. Paradižnik, mariniran pozimi v litrskih kozarcih, je zmerno ostri, kisel in sladek. Allspice in lavrushka dajeta pikantno noto, čebula - njihov edinstven okus. Od navedenega števila izdelkov prihaja 6-litrske kozarce okusnega paradižnika.

Sestavine

  • 4 kilograme majhnega ali srednjega paradižnika;
  • 1 kilogram čebule;
  • 18 strokov stroka česna in kopra;
  • 100 mililitrov rafiniranega olja;
  • 6 litrov vode;
  • 180 g soli;
  • 175 g sladkorja;
  • 400 mililitrov kisa 9%;
  • 12 lovorjev;
  • 24 grahov iz paprike.

Kuhanje:

  1. Paradižnik dobro operemo. Pustite, da se rahlo posuši in s pomočjo noža naredite križno oblikovane reze na mestih pritrditve pecljev. Tako se bo zelenjava hitreje marinirala, njihova lupina pa bo ostala nedotaknjena.
  2. Česen nasekljajte na rezine. Za vsak kozarec boste potrebovali 3 nageljnove žbice. Sperite koper.
  3. Čebulo olupite, operite in narežite na obroče širine približno 0, 5 cm.
  4. Na dno vsakega kozarca položite 3 vejice kopra in sesekljan česen. Vlijemo rastlinsko olje, enakomerno ga razporedimo po vseh posodah (približno 1 žlica).
  5. Zdaj morate položiti paradižnik. Vsako plast paradižnika je treba posuti s čebulnimi obroči.
  6. Pripravite marinado: vodo kombinirajte s soljo, sladkorjem, peteršiljem, aromatizirano papriko in pošljite na štedilnik. Zavremo in vremo 5 minut. Odstranite z ognja in vlijte kis.
  7. Vročo marinado nalijte v kozarce zelenjave.
  8. Kozarce pokrijemo s pripravljenimi pokrovi in ​​steriliziramo v ponvi 20 minut.
  9. Kozarci s kumaricami zavihajo pokrove.

Nasvet: slani paradižniki za zimo v kozarcih bodo bolj pikantni in izvirni, če bo v vsak rez, narejen na paradižniku, postavljen dodaten krožnik česna. Zelenjavna kaša bo pridobila pikanten okus in aromo.

Narezani naoljeni paradižniki

Če za kuhanje navadnega paradižnika potrebuje približno pol ure, bo trajalo nekajkrat več časa, da naberemo takšno predjed. Toda ta pripravek je tako okusen in apetičen, da ga je treba okusiti. Če uporabljate zelenjavo različnih barv, dobite pravo okrasitev praznične mize.

Izdelki:

  • 2 kilograma majhnega paradižnika;
  • velik kup kopra;
  • 2 glavi česna;
  • 3 litre vode;
  • 100 g granuliranega sladkorja;
  • 120 g soli;
  • 200 mililitrov kisa;
  • poper grah.

Postopek:

  1. Paradižnik sperite in z ostrim nožem previdno odstranite mesta pritrditve pecljev. Naredite globoke križnične zareze.
  2. Olupite in sperite česen, nato pa ga mletite s pomočjo stiskalnice ali drobnega graterja.
  3. Koper operemo in drobno sesekljamo. Dodajte zelenico česnu in dobro premešajte.
  4. Nastala mešanica za polnjenje rezin, narejenih v zelenjavi.
  5. V vodo dodamo sladkor, sol in zavremo. Odstranite s toplote, nalijte kis in pustite, da se ohladi na 60 stopinj.
  6. Poper, grah in nato paradižnik dajte v posodo za kisanje. Paradižnik prelijemo s toplo slanico in ohladimo na sobno temperaturo.
  7. Pošljite v hladilnik za 2 dni.

Nasvet: znotraj paradižnika ni lahko samo koper s česnom. Uporabite lahko katero koli drugo zelišče in sesekljano čebulo.

Nasveti in triki

Predelava paradižnika doma ni težavna. Ne traja veliko časa in ne potrebuje dragih izdelkov. Okus nenavadnega prigrizka bodo zagotovo cenili vsi domači in gostje. Če želite, da je obdelovanec vedno odličen in hkrati videti neverjetno, upoštevajte nekaj priporočil:

  • Kis enostavno nadomestite s citronsko kislino ali sveže iztisnjenim sokom z istim imenom. Okus obdelovanca je manj oster.
  • Manjši kot je paradižnik, hitreje bo nabiral. Velike sadeže lahko razrežemo na srednje velike rezine, vendar se jih ne odnašamo preveč: preveč tanki koščki se preprosto razpadejo.
  • Če v marinado dodate gorčična semena, bo imela bolj zanimiv okus.
  • Če odstranite lupinico iz paradižnika, bodo ti bolj nežni in hitreje kuhani. Če želite to narediti, zelenjavo prelijte z vrelo vodo in pustite 5-7 minut. Po tem postopku se bo koža zlahka odmaknila od ploda.
  • Ostalo zelenjavo lahko olupimo s paradižnikom. Za to so odlične sladka paprika, bučke, buče in rahlo ocvrti jajčevci.
  • V predjed lahko dodate provansalska ali italijanska zelišča, baziliko, origano, kumino ali klinčke. Tako bo jed bolj uglajena in edinstvena.
  • Med, dodan v vročo marinado, daje predjedi subtilno aromo in nov okus.

Kumarice lahko popestrijo vsak vsakdanji jed in okrasijo praznični dogodek. Izdelava takšne predjedi je odlična priložnost, da presenetite vse s svojim kulinaričnim talentom. Z malo domišljije lahko ustvarite edinstveno jed, ki jo bodo cenili tudi najzahtevnejši gurmani. Kuhajte z navdihom in lepšega apetita!

Kategorija:

Kuhanje