Sok iz paradižnika ljubijo tako otroci kot odrasli. Debel, trpak, slani … Nemogoče se je ustaviti in želim še en kozarec. Paradižnikov sok ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Poleg tega lahko konzervirani paradižnikov sok služi kot pravi vitaminski kompleks v zimskem času, ko so cene zelenjave in sadja precej visoke.

Koristi paradižnikovega soka za telo

Sodobna znanost ne utrudi pri iskanju novih dokazov v prid tej pijači:

  • čudovit antioksidant;
  • upočasni staranje telesa, zategne kožo, izboljša videz nohtov in las;
  • ima protitumorski učinek;
  • ščiti krvne žile pred holesteroli;
  • tako kot čokolada pomaga tvoriti hormon sreče v telesu, izboljša splošno počutje in razpoloženje;
  • pomaga procesu izgube teže;
  • nežno lomi in odstranjuje ledvične kamne;
  • olajša stanje žensk s PMS;
  • kozarec zdravilne pijače pomaga kadilcem, da si opomorejo;
  • telo nasiči s koristnimi spojinami vitaminov in mineralov.

Najbolj zanimivo je, da se njegove koristne lastnosti ohranijo med toplotno obdelavo ! Po vrenju postane sok bolj zdrav, kislost, ki v surovi obliki lahko izzove gastritis, pa se zmanjša.

Vse te neprecenljive prednosti se nanašajo samo na naravni sok, ki pa bo, če se srečate v trgovini, cena kozmična. Konvencionalni pakirani sokovi skoraj nimajo ničesar z naravnimi sokovi. Zato se postavlja vprašanje, kako si sami pripravite sok doma. Še bolje, založite jih za zimo. Seveda pozimi naravni sokovi postanejo desetkrat dražji, zato potrebujejo vitamine, ki jih porabite.

Izdelovanje soka za zimo

Vse je precej preprosto:

  • pravilno izberite paradižnik za sok;
  • opere posode in pokrove, vse pravilno sterilizira;
  • odrežite sredino in narežite na rezine;
  • zmeljemo surovine z mešalnikom ali mlinom za meso;
  • kuhajte vsaj 5 minut in nalijte v banke.

Za vse postopke vam bo vzelo največ 1, 5 ure ! Predstavljajte si, kako bogato z vitamini in okusom zagotavljate družini za zimo.

Paradižnikov sok je dober, ker ga je skoraj nemogoče pokvariti . Paradižnik sam je odličen konzervans in ne potrebuje dodatnih sestavin, kot sta ocetna kislina ali sol . V domač sok lahko dodate različno zelenjavo, ki je kombinirana s paradižnikom: zelena, česen, paprika, začimbe.

Značilnosti izbora sadja

Čas priprave za ohranitev doma pade na avgust-september. Paradižnik se desetkrat poceni in si lahko privoščite, da izberete najboljše sorte za obiranje.

Le nekaj pravil vam bo prihranilo, da ne boste morali vsega ponoviti ali odpreti pijače v pločevinkah pred časom.

  1. Paradižnik mora biti zrel. Ni naguban in ne zlomljen. Če naletijo - ne prizanesite jim, bolje je, da jih uporabite v solati.
  2. Poskusite kupiti od zasebnih trgovcev. V takem paradižniku je najmanj nitratov. V nasprotnem primeru tvegate, da dobite kemični udarec skupaj s koristjo.
  3. Idealna kakovost sokov je roza, mesnata. Barva ne bo tako nasičena, okus pa bo neprimerljiv.
  4. Odlična možnost je mešanica različnih sort. Rdečim paradižnikom dodajte rdeče.
  5. Ne hranite surovin dlje časa, bolje je, da jih takoj predelate.

Bistvene sestavine in dodatki

Nabiranje soka je preprosto in ne potrebuje veliko časa. Kaj potrebujete:

  • paradižnik na 3-litrski kozarec: 4, 5-5 kg, odvisno od sorte;
  • mešalnik ali mlinček za meso;
  • kozarci s pokrovi;
  • železno sito za odstranjevanje semen.

Klasičen recept

Kuhanje paradižnika: jih je treba temeljito oprati in razrezati jedro. Nekatere gospodinje v tej fazi očistijo kožo. Toda to je izguba časa, preden se vrte vse nepotrebno skozi sito.

Zelenjavo narežemo na štiri dele in pomikamo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Nastavimo šobo v mesni mlinček majhen, da dobimo smoothie. Medtem postavite na ogenj pločevinke s pokrovi za sterilizacijo. Temeljita sterilizacija posod je ključna za dolgoročno skladiščenje izdelka.

Takoj, ko je predelana končana, postavite posodo s pire krompirjem na srednji vročino in počakajte, da zavre. Odstraniti moramo peno, z njo se izloči vsa muka, vse do kemičnih nitratov, ki se jim v sodobnih izdelkih težko izognemo.

Po vrenju počakajte eno minuto in ugasnite ogenj. Zmehčala se je celotna torta z olupkom in semeni. Zdaj lahko trdno vsebino enostavno ločite od soka. Uporabili bomo železno sito in skozi njega prelili ves paradižnikovo mezgo. Vrzite semena in velike koščke kože in sok postavite nazaj na ogenj.

Potem ko tekočina zavre, počakajte 4-5 minut in jo prelijte v sterilizirane kozarce. Lahko nalijete "lepilo" ali pustite 0, 5 cm od roba vratu. Paradižnik je odličen konzervans in omogoča nekaj svobode pri obdelovancih. Sol, sladkor in kis sploh ne moremo dodati. Mnoge gospodinje pred serviranjem dodajo sol po okusu.

Zavijte pokrove pločevinke in jih preprosto odstranite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Za boljšo sterilnost ni potreben „krzneni plašč“ v obliki prekrivanja z odejo. Če so pokrovi navadni, z gumijastim tesnilom, pločevinke obrnite na glavo. Če so pokrovi priviti, jih ne prevračajte. Počakajte, da se ohladi, in ga postavite v prostor za shranjevanje. Sok je pripravljen za zimo!

Paradižnikov sok z zeleno

Če zelenjavo dodamo domačemu paradižnikovemu soku, potem je ne boste le obogatili z veliko količino kalija in drugih koristnih snovi, temveč jo naredili še okusnejšo.

Takšna pijača bo prava panaceja za ženske, ki želijo shujšati. Še posebej po novoletnih praznikih. Ko žensko telo pozimi doda nekaj kilogramov. Prazniki le okrepijo zimsko maščobo. Zaradi tega ženske v pričakovanju pomladi začnejo doživljati pravi stres.

Znano je, da zelena odstranjuje odvečno tekočino, lajša otekline in nasičuje telo s pomembnimi spojinami. Zato je izguba teže na zelenici brez stresa. Telo preprosto ne čuti, da bi ga nekaj prikrajšalo in se zlahka ločilo s presežki in toksini.

Klasični recept doda 300 gramov na kilogram paradižnika. Vse pa je odvisno od vaše želje. Če vam ni všeč poseben okus zelenjave, dodajte malo, 100 gramov, lahko začinite s peteršiljem, koperjem, začimbami. Okus bo postal bolj trmast in pomladen.

Izvirni recept

Ta recept za paradižnikovo mezgo za zimo so naše babice uporabljale kot terapevtski, ki je lahko pacienta postavil na noge s posteljno počitek ali po prehladu.

Sestavine

  • 3 kg paradižnika;
  • 350 g jabolk;
  • 300 g paprike;
  • 300 g zelene zelene;
  • 1-2 kos. pesa;
  • 50 g peteršilja in kopra;
  • 1 čajna žlička kisa;
  • 1, 5 čajne žličke soli;
  • 1 žlica sladkorja;
  • 3-4 nageljnove žbice.

Ta količina zelenjave je zasnovana za en 3-litrski kozarec.

Način kuhanja

Zelenjavo zmeljemo na primeren način (mlin za meso, mešalnik). Vse sestavine postavimo na ogenj, razen zelišč in začimb. Mešanico kuhamo 25 minut, nato pustimo peteršilj, koper, sol, sladkor, klinčke in kuhamo še 5 minut. Dodamo kis, pustimo vreti še pol minute.

Vse, odstranite z ognja. Lahko se vlije v pločevinke. Ta recept potrebuje dodatno sterilizacijo, zato jih po zamašitvi pločevinke zavijte v "krzneni plašč".

Kategorija:

Kuhanje