Vprašanje nabiranja jabolk za zimo je pomembno v poznem poletju in zgodnji jeseni, zlasti v plodnem letu, ko včasih jabolk preprosto ni nikjer postavljeno. Sušenje pomaga pri soočanju s to težavo. Obstaja veliko funkcij, kako sušiti jabolka v električni pečici. Pozimi bo mogoče iz suhega sadja kuhati kompote in sadne napitke ter peči pite.

Pravila nabiranja sadja

Pred tem so sadje sušili neposredno na prostem pod soncem. Da bi to naredili, so jih nenehno obračali, razvrščali, rešili pred dežjem in žuželkami.

Sodobni dosežki na področju gospodinjskih aparatov ponujajo manj težavne metode: uporabite mikrovalovno pečico, zračni žar, gospodinjske plinske in električne peči, radiatorsko baterijo. V prodaji so posebni električni sušilniki sadja in zelenjave.

Odličen rezultat se pojavi pri uporabi pečice. Poleg tega so električne peči raje kot plinske peči. Dajejo stabilno in enakomerno ogrevanje. Dobro je, če imajo način prisilne konvekcije. Konvekcija je postopek ogrevanja, pri katerem je pečica dodatno opremljena z ventilatorjem. To zagotavlja enakomerno kroženje zraka, kar je še posebej pomembno za kakovostno kuhanje.

Ne smemo pozabiti, da je sušenje nedonosna metoda nabiranja plodov. Iz 1 kilograma svežih surovin bo mogoče posušiti 100-110 g suhega sadja.

Izbirna merila za Apple

Najprej je za prihodnjo trgatev vredno narediti pravo izbiro sadja. S pravilnim pristopom lahko družini zagotovite naraven izdelek za celo zimo. Suho sadje ni samo zdravo, ampak ima prijeten okus in občutljivo kislost. Uspešno dopolnjujejo in diverzificirajo zimski jedilnik.

Potrebovali boste velike in srednje sadje s tanko kožico. V tem primeru boste dobili veliko surovin in malo odpadkov.

Priporočljivo je izbrati jesenske sorte s sladko-kislim okusom. Sladke sorte je treba zavreči, saj po sušenju nimajo izrazitega okusa.

Priprava surovin za sušenje

Nekatere gospodinje pred sušenjem blanširajo ali dušijo jabolka. Vendar se po tem zdravljenju količina hranil in vitaminov v suhem sadju znatno zmanjša. Upoštevati je treba nekaj preprostih pravil za pripravo surovin za sušenje :

  • Sadje je treba temeljito oprati. Potem jih morate položiti na katero koli površino, ki dobro absorbira vlago. Ne obrišite jih, da ne poškodujete tanke kože.
  • Rezanje olupkov iz jabolk ni priporočljivo. Vsebuje najbolj uporabne elemente in kompotu daje bogat okus. Izjema so shranjeno sadje, na površino katerega je bil nanešen tanek sloj voska.
  • Naslednji korak je čiščenje. Odstranite jedro z nožem, sadje razrežite na četrtine. Če kuhate suho sadje izključno na kompotu, potem to ni potrebno.
  • Nato z nožem ali gospodinjskim rezino narežite jabolka na rezine. Velikost rezin ne sme biti večja od 5-7 mm. Tanjši je rez, krajši je čas kuhanja.
  • Da jabolka med rezanjem ne bi potemnila, jih takoj potopite v raztopino s citronsko kislino (2 grama kisline na 1 liter vode). To je potrebno, da rezine ohranijo svojo barvo in ne potemnijo na zraku.

Sušenje pečice

Optimalni sušilnik za jabolka je gospodinjska peč. Za pravilno sušenje jabolk v pečici morate upoštevati pravila.

Narezane rezine položite na žičnati regal ali na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Plast polaganja surovin je približno 1 cm. Čas sušenja je odvisen od več dejavnikov: vrste jabolk, debeline rezin in vrste pečice. Rezine je treba med sušenjem obrniti. Ne smejo se lepiti na pergamentni papir.

Morate vedeti, pri kateri temperaturi sušiti jabolka v pečici:

  • Sprva zamujajo pri temperaturi okoli 50 ° C. Na tej stopnji se jabolka posuši.
  • Po uri se temperatura poveča na 70 ° C. In potem se bo začel postopek izhlapevanja odvečne vode. Pomembno je, da na tej stopnji tesno ne zaprete vrat pečice.
  • Nato se temperatura poveča na 80–90 ° C.

Doma v električni pečici posušena jabolka dosežejo pripravljenost v približno 5-6 urah. Možnosti za pripravo suhega sadja za zimo so različne. Vse je odvisno od moči pečice, sočnosti in stopnje zrelosti izbranega sadja.

Pripravljenost izdelka je določena na naslednji način : upognite eno od rezin jabolk. Biti mora prožna in negibljiva na dotik. Vendar ne skrbite, če kosi izidejo preveč suhi in krhki, so še vedno primerni za kuhanje različnih jedi.

Skladiščenje suhega sadja

Vredno je skrbeti za pravilno skladiščenje obdelovancev. Za začetek izberite rezine, ki se niso posušile. Preostalo suho sadje vlijemo v krpo vrečko, da se nekoliko bolj uležejo in pridobijo enako stopnjo vlage. Po približno dveh tednih jih lahko razdelite po delih v majhne platnene vrečke.

Primerno za shranjevanje papirja in kartona. Strogo prepovedano je polaganje suhega sadja v plastične ali plastične vrečke in posode. V takšnih posodah se lahko plesen in dobi neprijeten vonj.

Malo se potrudite, prosim ljubljene s tem preprostim, a uporabnim izdelkom.

Kategorija:

Kuhanje