Najbolj priljubljena in priljubljena zelenjava poleti na vrtnih parcelah in zelenjavnih vrtovih so tikvice, ki so povsod razširjene, imajo nežen okus in nizko kalorično vsebnost. Ta zelenjava je ljubljena ne le zaradi svojih koristnih lastnosti in izvirnega okusa, temveč tudi zaradi visokega pridelka. Iz njih lahko naredite čudovite jedi pozimi in poleti: palačinke, palačinke, palačinke in torte, omake in enolončnice. Zelenjava je pečena in polnjena, posušena, iz njih se dela marmelada. Sveže sadje lahko dolgo časa hranimo skoraj do pomladi. Številne gospodinje se zavedajo okusnih receptov za bučke solate za zimo, ki jih do poletja shranimo brez težav.
Raznolikost receptov za solato
Veliko jih je. Nekateri se že dolgo uporabljajo v domači kuhinji za zimo, drugi so pred kratkim prišli v uporabo. Toda vse ohranjanje teh receptov je dobro na naši mizi. Katera koli solata iz bučk za zimo je preprosta in enostavna za izdelavo, odličnega okusa.
Zelo zanimivo je, da za zimo skuhamo sok iz bučk za vso družino. Recepti za to jed so raznoliki. Temeljijo na bučah, različnih vrstah rastlinskih olj: sončnično, gorčično, oljčno.
Okus izdelka je odvisen od vrste olja. Lahko jih uporabljate po želji.
Slastno lečo
Za kuhanje lecho bo hostesa potrebovala 1 kg bučk in 500 g beliga popra. Zelenjavo je treba oprati in narezati na kocke, po olupljenju bučk od olupkov in poper iz semen in predelnih sten.
V sesekljano zelenjavo dodajte dve žlici sladkorja, pol čajne žličke. kamena sol, 0, 3 l vode, 50 ml olja, 0, 2 l paradižnikove paste. Postavite na štedilnik in kuhajte pol ure. Nato dodajte 7 strokov česna, 3 sesekljane lovorjeve liste, 3 sveče začimbe in 3 grahe črnega popra. Pražite še 2-3 minute in vlijte 50 ml 9% kisa. Vročo lečo damo v sterilizirane kozarce, zvijemo, pokrijemo z odejo. Ko se je testo ohladilo, ga odnesite v temen, hladen prostor.
Ta neverjetno okusna jed bo všeč celotni družini in navdušila bo vaše goste.
Solata "Ankl Benz"
Zimska solata iz bučk z gležnji iz gležnja je odličen dodatek k italijanski kuhinji, čeprav jo lahko z velikim uspehom uporabimo tudi v ruski kuhinji . Tudi gleženj Benz je enostaven za pripravo. Zelenjavo za to letino je treba jemati najboljše, izbrano, zrelo in velike velikosti. 2 kg bučk narežite na dokaj velike kocke. Potrebovali boste paradižnik (10 kosov), beli poper (7 kosov), čebulo (10) kosov, jih je treba rezati lepše.
V večje posode nalijemo 0, 5 l izvirske vode, 0, 5 l paradižnikove paste, nalijemo 200 g sladkorja in 2 žlici soli. Sestavo zavremo, dodamo čebulo, vsaj 10 minut. zavremo. Bučke položimo in skuhamo enako količino. Po istem času isti postopek ponovite s paradižnikom in beli poprom. Nato vlijemo 2 žlici. l kis 9% in eno čajno žličko mletega črnega popra. Vse vre 5 minut. Pet minut kasneje solato prelijte v kozarce in sterilizirajte 25 minut.
Iz teh sestavin dobimo 9 pol litrskih kozarcev, priporočljivo je, da jih hranite v zelo hladnem prostoru. Ta solata je tako okusna, da je bolje kuhati 2-3 obroke naenkrat.
Ostre bučke
Tudi to jed, kot druge, je enostavno pripraviti. Če želite pozimi prositi svoje ljubljene z ostro jedjo, jo lahko skuhate po tem receptu:
- vzemite 5 kg glavne sestavine;
- 3 litre paradižnikovega soka;
- 1 kg paprike;
- 100 g česna.
Okus okrepite s sladkorjem, soljo, kisom, oljem, pekočim poprom po svoji presoji.
Bučke in poper olupite in nasekljajte. Zalijemo s sončničnim oljem, paradižnikovo mezgo, damo kis, namizno sol in sladkor. Postavite na štedilnik, počakajte, da zavre, nato pa postavite bučke in beli poper, kuhajte pol ure. V tem času zmeljemo česen. Po tem času ga dajte v mešanico. Po želji lahko dodate papriko čilija.
Zmes vlijemo v sterilizirane kozarce, pokrijemo, steriliziramo 15 minut. Končano jed razvaljamo. Pretvori se v začinjeno začinjeno solato. Lahko ga uporabljamo ločeno kot prigrizek, v kombinaciji s kuhanim ali ocvrtim krompirjem. Ta solata je dobra za mesne jedi.
Majonezna solata
Soka iz bučk z majonezo za zimo odlikuje njihova izvirnost. Recept se je pojavil relativno nedavno, vendar jim je uspelo pridobiti precejšnjo slavo. Hostese ga z veseljem kuhajo in družina ga uporablja. Od drugih receptov se razlikuje po tem, da je majoneza del glavnih sestavin.
Zberite naslednji seznam zelenjave:
4 kg squash;- 500 g čebule in korenja;
- 250 ml kisa 9%;
- 250 ml majoneze in olja;
- 7 žlic granuliranega sladkorja;
- 4 žlice. l soli;
- 0, 5 tsp črna (sesekljana) poper.
Zelenjavo operemo, olupimo, narežemo na majhne koščke in čebulo nasekljamo manjše. Vse zložite v eno veliko posodo, dobro premešajte, dajte v prej pripravljene kozarce. Postavite sterilizirano za 45 minut. Pločevinke previdno odstranite iz vrele vode in jih razvaljajte. Zelo kul soba je primerna za shranjevanje te solate.
Varianta z baziliko in limono
Solata iz bučk z baziliko in limono je izjemno okusna. Za izdelavo je potrebno malo več časa in potrpljenja, vendar se splača.
Kdor ga je nabavil vsaj enkrat, se nikoli ne bo odrekel užitkom razvajanja svoje družine v prihodnosti.
Potrebno je pripraviti takšno marinado:
- 800 ml vode;
- 300 ml jabolčnega kisa;
- 2 žlici sladkorja;
- 1 žlica soli.
Operite in narežite 1 kg mlade (obvezno!) Zelenjave in jo narežite na debelino največ 5 mm. Zavremo marinado, vanj potopimo narezane bučke in vremo 3 minute. Nato odstranite in posušite. Nato na obeh straneh prepražite v rastlinskem olju.
1 beli poper, 1 limona z lupino, narezano na rezine, združite s sesekljanimi petimi vejicami peteršilja in šopkom bazilike. Tu dodajte čili poper in 200 g oljčnega olja. Vse temeljito premešamo.
Položite po plasteh v pol litrske kozarce in sterilizirajte največ 30 minut. Končano jed razvaljamo in shranimo v hladnem prostoru.
Koristi bučk v pločevinkah
Bučke so koristne tako sveže kot konzervirane. Ta prehranski izdelek ima tudi zdravilne lastnosti, zato ga lahko uporabljajo vsi: bolni, otroci, nosečnice, starejši in oslabljeni ljudje . Telo se zlahka absorbira v telesu, pozitivno vpliva na prebavo, uporabno je pri zaprtju, blag diuretični učinek in je indicirano pri boleznih srca in sladkorni bolezni. Bučke so bogate z vlakninami, vitaminsko in mineralno sestavo, ki jih konzerviranje ne uniči.
Solate pa je treba kuhati strogo v roku, določenem v receptu.
Solate iz te zelenjave so tako koristne, da uspešno konkurirajo konzerviranim kumaram. Zadržijo vse elemente v sledovih, ki so potrebni človeku v zimskem času. Kalorične bučke v pločevinkah na 100 g izdelka znašajo le 22 kcal. Toda za tiste ljudi, ki imajo bolezni jeter, ledvic, želodca, trebušne slinavke, tiste, ki imajo prekomerno telesno težo, je priporočljivo omejiti uporabo tega ohranitve.