Kefirjeva goba, mleko je, kitajska je, goba tibetanskih menihov, je tudi goba indijskih jogijev.

Vse to so različna imena istega izdelka, ki se že dolgo uporablja za fermentiranje mleka, da bi dobili zelo zdravo pijačo.

To gobo lahko kupite v lekarni ali v oglasu na Avito.

Po pridobitvi mlečne gobe se morate zagotovo naučiti, kako skrbeti zanj in kako ga uporabljati.

Kefirjeva gliva

V resnici gre za simbiozo različnih mlečnokislinskih mikroorganizmov in bakterij, ki so združeni v en sam sposobni preživetja. Takšno sobivanje bakterij in mikroorganizmov se imenuje zoogley. Vsi zooglji se obnašajo kot en sam organizem: mikroflora, ki je del njih, raste in se razmnožuje skupaj, izpuščajo proizvode svojih vitalnih funkcij v okolico. Zato lahko to tvorbo štejemo kot polnopravno živo bitje.

Videz in kemična sestava

V majhni dobi goba zunaj spominja na kuhana riževa zrna s premerom 3-4 mm. Barva je bela ali rumenkasta. Ko zrnje raste, raste, rastejo med seboj in zunaj začnejo spominjati na koščke cvetače ali skute. Premer take tvorbe se lahko poveča na 50–80 mm.

Osnova mikroflore tega bitja je mlečno kislo bacilo in kvas, ki proizvajata mlečno kislino in alkoholno vrenje. Kot rezultat teh procesov se v prostor, ki jih obdaja , sprosti ogromna količina koristnih snovi, kot so:

  • Vitamin A
  • Vitamini skupine B;
  • Vitamin D
  • vitamin PP;
  • kalcija
  • cink;
  • jod;
  • železo
  • folna kislina;
  • laktobacili;
  • polisaharidi;
  • probiotiki.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Kefir, pridobljen s pomočjo gobe, obnovi normalno črevesno mikrofloro in normalizira njeno vitalno aktivnost. Ker je naravni antibiotik, čisti telo škodljivih bakterij. Po terapiji z zdravili lahko odstrani ostanke zdravil iz tkiv. Glavne uporabne lastnosti so naslednje:

  • izboljšan metabolizem;
  • normalizacija črevesne mikroflore;
  • krepitev imunitete;
  • čiščenje žil in normalizacija krvnega tlaka;
  • stimulacija žolčnika, kar vodi do povečanega izločanja žolča;
  • izboljšanje sposobnosti prostovoljne koncentracije pozornosti in krepitev spomina;
  • zmanjšanje koncentracije sladkorja v krvi;
  • stimulacija celjenja mehanskih poškodb sluznice in površin kože.

Njegova sposobnost stabilizacije krvnega tlaka se uporablja pri zdravljenju srčno-žilnih bolezni, ateroskleroze in peptičnih ulkusnih bolezni prebavnega trakta.

Njegova učinkovitost je bila klinično dokazana pri zdravljenju nekaterih vrst malignih novotvorb. Ključni izdelki iz gob Kefir izboljšujejo delovanje in povečajo fizično vzdržljivost. Poleg tega se aktivno uporablja kot sredstvo za preprečevanje pojava alergij, na primer na cvetni prah.

Kefirjevo gobo lahko imenujemo učinkovito zdravilo s širokim spektrom delovanja. Kot vsako zdravilo ima tudi veliko kontraindikacij za uporabo. Ne sme se uporabljati:

  • Ljudje z laktozno intoleranco.
  • Osebe s kronično bronhialno astmo.
  • Bolniki s sladkorno boleznijo, ki prejemajo insulinsko terapijo. Goba Kefir inaktivira delovanje inzulina.
  • Otroci, mlajši od treh let.

Gojenje doma

Preden se zmedete z vprašanjem, kako narediti gobe iz kefirja doma in začeti gojiti ta izdelek, ga morate kupiti nekje, saj gob iz običajnega jogurta iz trgovine ne bo uspelo. Lahko ga kupite na različne načine, katerega izbrati, odvisno od specifičnih sposobnosti osebe:

  • Skozi znance, prijatelje ali sorodnike, ki že gojijo ta "eliksir nesmrtnosti", kot so ga poimenovali tibetanski menihi.
  • Kupite po objavi na Avito ali podobnih spletnih mestih.
  • Nakup v lekarni.
  • V najbližji mlečni kuhinji se lahko dogovorite in kupite za majhno ceno. V tem primeru je zagotovljen visokokakovosten izdelek.

Tehnologija gojenja

Za gojenje in vzdrževanje polnovredne gobarske kulture je za začetek dovolj le ena žlica gob gob. Goba se hitro razmnožuje in v zelo kratkem času jo bo treba izročiti in prodati, da se znebite presežka.

Zapomniti si je treba eno značilnost: umre po stiku s kovinskimi predmeti, zato jo gojijo le v stekleni ali keramični posodi.

Cedilo za filtriranje končnega izdelka mora biti plastično ali pa se lahko uporabi sterilna gaza kot taka.

Najbolje je jemati domače kravje ali kozje mleko, če pasterizirano ni mogoče, potem lahko uporabite shranjeno pasterizirano.

Ne fermentirajte mleka, namenjenega za dolgotrajno skladiščenje. Hitrost fermentacije je neposredno odvisna od začetne vsebnosti maščobe v mleku, maščoba je, hitrejši je postopek.

Navodila za kuhanje so sestavljena iz niza zaporednih korakov:

  • Kefirjeva zrna z volumnom ene žlice se dajo v kozarec ali keramično posodo in nalijejo kozarec mleka pri temperaturi 20-25 stopinj.
  • Od zgoraj je posoda zaprta s plastjo sterilne gaze. Ne uporabljajte plastičnih ali drugih pokrovov, ker bo v tem primeru dovod zraka blokiran in posledično se bo goba zadušila in odmrla.
  • Pripravljeno sestavo očistimo v temnem toplem prostoru za obdobje 24 ur.
  • Po enem dnevu se končana pijača skozi plastično sito filtrira v ločeno stekleno posodo za neposredno porabo. Goba se sama opere s toplo tekočo vodo iz ostankov sluzi in se spet postavi v posodo za naslednje mlečno polnjenje.
  • Vsakič, ko boste med tem postopkom lahko opazili, da prostornina glive postane večja. Raste zelo hitro in v enem mesecu lahko napolnite tretji del trilitrske kozarce.

Pravilno skladiščenje

Mlečni gob je precej razpoložen, zato ko govorijo o kefirski glivi, kako jo uporabiti in shraniti, to še zdaleč ni samostojno vprašanje. Skrb zanj ni težaven, a dolgočasen. Potrebuje vsakodnevne osvežilne kopeli. Če je ne umivamo vsak dan pod curkom tople vode, lahko zboli, postane rjava in postane neprimerna za nadaljnjo uporabo.

Ker novih porcij mleka ni mogoče shraniti na spodnji polici hladilnika, skupaj z zelenjavo. Na tej točki je temperatura dovolj, da upočasni procese fermentacije mlečne kisline. V tem stanju lahko gliva ostane sposobna preživeti dva dni.

Gobe ne smete pokriti s tesnim pokrovom, oprati s prehladno ali prevročo vodo. Vse to bo vodilo do bolezni in kasnejše smrti izdelka.

Ko se pojavi vprašanje, kako shraniti kefirjevo gobo med odmorom njene uporabe, se lahko v tem primeru podvrže globoki zmrzovanju. V ta namen se odstrani iz hranilne raztopine, temeljito opere v topli vodi in rahlo posuši na zraku. Po tem jih damo v posebno plastično posodo brez mleka in damo v zamrzovalnik. V tej obliki ga je mogoče hraniti do enega leta.

Ugotovljeno je bilo, da gliva po odmrzovanju in izstopu iz globoke zmrzovanja izboljša svoje lastnosti in postane bolj produktivna. Zato lahko ta način shranjevanja kefirskih gob uporabimo posebej za izboljšanje njegovih kakovostnih lastnosti.

Vsakodnevna uporaba

Da bi mlečna goba telesu prinesla koristi in ne škodila, morate vedeti, kako jo pravilno uporabljati. Pomembno si je zapomniti, da je pri odrasli osebi povprečne polnosti povprečna dnevna količina 250-300 ml pijače. Najbolje je, da ga pijete na prazen želodec, takoj po prebujanju ali eno uro pred spanjem.

Celoten potek zdravljenja z mlečnimi gobami je dve do tri leta. Celoten tečaj je sestavljen iz dvajsetdnevnih ciklov, ki se izmenjujejo z desetdnevnimi odmori v uporabi.

Po začetku zdravljenja sta prva dva tedna najtežja glede prilagajanja telesa novemu izdelku.

V tem obdobju se lahko začnejo kratkotrajne težave s črevesjem, lahko se poveča tvorba plinov in blato pogosteje.

Ob prisotnosti nerazvitih simptomov urolitiaze ali bolezni žolčnika se lahko pojavijo neprijetni pojavi v ledvicah ali jetrih, urin pa se bo temnil.

Po dveh tednih vsi neprijetni pojavi minejo, splošno stanje se izboljša, razpoloženje se dvigne. Pomembna točka : med zdravljenjem z mlečnimi gobami je uporaba alkohola izključena, saj slednji inaktivira učinek mlečnokislinskih bakterij in učinek uporabe gobe zmanjša na nič.

Zunanja aplikacija

Gobe ​​Kefir lahko gojimo ne samo za notranjo uporabo, ampak tudi za zunanjo uporabo, v obliki različnih medicinskih in zdravstvenih mask za obraz in lase. Koža kot posledica uporabe glive postane sveža in prožna. Lasje začnejo bolje rasti in se zgoščajo, pridobijo zdrav sijaj. Izboljša se prehrana kožnih tkiv in lasnih mešičkov.

Naravne antiseptične lastnosti mlečnih gliv se uporabljajo za mazanje plenic in majhnih razpok na koži pri dojenčkih.

Zaradi terapije se otrokova občutljiva koža zelo hitro opomore, plenicni izpuščaj izgine, majhne razpoke in rane se hitro zacelijo.

Ko se ljudje sprašujejo o kefirski glivi, kako jo uporabiti, se lahko njene koristi in škode v različni meri izrazijo glede na kontraindikacije.

Kategorija:

Kuhanje