Sončnica je božanski simbol avtohtonega prebivalstva Amerike. Po legendi so rastlino indijani predstavili bogovom in poosebljali sonce zanje. V Evropi se je kultura pojavila šele v 16. stoletju in je bila dolgo uporabljena v dekorativne namene. Šele sto let pozneje so odkrili, da seme ne prinese škode. Za ženske so prednosti sončničnih semen skoncentrirane v zdravilnih in kozmetičnih lastnostih.
Kemična sestava in vsebnost kalorij
V vsakdanjem življenju ime "semena" ne pomeni nič drugega kot seme letne sončnice. V različnih vrstah kulture se zrna razlikujejo po videzu. Po svoji surovi obliki je okus jedrca podoben oreščkom. Je pa priljubljeno, da jih uporabljamo v ocvrti obliki - tako se dobijo raznovrstni okusi in pookus. Struktura jedra je znotraj sivo-črne lupine, ima ovalno obliko, poudarjeno na eni strani. Vrednost je ravno v jedru semen, v katerem se v velikih količinah nahajajo naslednje snovi, koristne za telo:
fosfor (zagotavlja rast kosti);- kalij in magnezij (normalizirata delo srca in ožilja);
- kalcij (potreben za okostje kosti);
- železo (potrebno za preprečevanje slabokrvnosti);
- baker (sodeluje pri hematopoezi);
- selen (spodbuja absorpcijo joda);
- vitamini skupine B, A, K, E, PP.
Izdelek je visokokaloričen, v tem pogledu uporabljajte sončnična semena brez škode, vendar le s koristmi za ženske, ki jih potrebujete v zelo omejeni količini. Torej je za 100 g prečiščenega izdelka 600 kcal v surovi obliki in 580 kcal v ocvrti obliki (del maščobe se tali s toplotno obdelavo). Hkrati beljakovine vsebujejo 20, 7 g, maščobe - 52, 9 g in ogljikovi hidrati - 10, 5 g. Proizvod se prebavi dolgo - od 2 ur.
Kako izbrati in shraniti izdelek
Če želite največ izkoristiti nukleole, potrebujete visokokakovostne surovine . Pri nakupu bodite pozorni predvsem na rok uporabnosti na embalaži, poleg tega pa mora biti nepredušen in neprozoren. In če semena kupimo po teži, potem je treba njihovo kakovost oceniti z naslednjimi znaki: pomanjkanje oblog in mokastega vonja, naravni utišani lesk.
Sončnična jedrca so občutljiva na pogoje skladiščenja, toplota in visoka vlažnost lahko izdelek v nekaj urah pokvarijo. Za konzerviranje semena potrebujejo vsebnost vlage največ 20% in temperaturo do 10 stopinj Celzija. Postavite jih lahko v predel za zelenjavo v hladilniku, kar bo ustavilo oksidacijo in ohranilo kakovost.
Za sušenje zrn lahko uporabite tudi mikrovalovno pečico. Postopek poteka v več stopnjah z največjo močjo 1, 5 do 2 minute za mešanje med cikli in preverjanje stopnje pripravljenosti. Ocvrta jedrca vsebujejo škodljive toksine.
Načini čiščenja
Pri ekstrakciji jedra s pomočjo zob trpi sklenina, pojavijo se razpoke, kar izzove nastanek kariesa. Surovo jedro iz lupine je precej težko osvoboditi, pomembno je, da dva rebra pritisnemo vzdolž reber, pri čemer seme držimo s prsti ene roke in ustvarjamo pritisk na straneh druge. Toda kljub temu lahko kožice tvorijo in hrapavo kožo. Obstajajo posebne škarje za lupljenje, ki imajo vrzeli različnih premerov za srednja in velika semena.
Če obstaja mešalnik, je čiščenje jeder zelo preprosto: nalijte v aparat in ga za kratek čas vklopite, nato pa posodo napolnite z vodo. Luska bo nastala kot rezultat, želena sredina pa bo ostala na dnu.
Ne glede na način, ki se bo uporabljal za čiščenje, je treba surov izdelek predhodno sprati, da preprečimo, da bi se na koži usedli prah in škodljive snovi.
Indikacije za uporabo
Sončnična semena so nasičena z minerali, vitamini in minerali, koristna za ženske, saj nadomeščajo pomanjkanje potrebnih snovi v telesu. Najprej imajo pomlajevalni učinek in upočasnjujejo staranje.
Uporaba semen pozitivno vpliva na delovanje prebavil, znižuje holesterol, krepi zobe in kosti, nohte, lasem doda lepoto in sijaj, stabilizira psihološko stanje in izboljša delovanje možganov in kardiovaskularnega sistema. Vsak element v sledovih na določen način vpliva na delovanje telesa:
- Izboljšanje čustvenega stanja se pojavi zaradi procesa čiščenja semen, ki zaradi monotonosti odvrne in sprosti. In tudi v jedrih vsebuje tiamin, ki je nujen za proizvodnjo serotonina, znanega kot hormon sreče.
- Normalizacija želodca in črevesja. Prehranske vlaknine pomagajo odstraniti toksine in toksine, preprečujejo zaprtje.
- Koristno za imuniteto. Plovila se krepijo in s tem preprečujejo prodiranje virusov in bakterij, beljakovine in maščobne kisline zgostijo celične membrane.
- Krepitev skeletnega sistema. Zaradi visoke vsebnosti kalcija (100 g semen vsebuje več mineralov kot v fermentiranih mlečnih izdelkih) se praznine v kosteh napolnijo in izboljša se zobna sklenina. Vitamin D in fosfor prispevata k boljši absorpciji kalcija.
- Sposobnost proti staranju se izraža v glajenju gub in izboljšanju videza kože (odpravi zelenkast in rumenkast odtenek). To je zasluga tokoferola in retinola, ki povečujeta proizvodnjo naravnega kolagena in elastina, ščitita celice pred radikali. In vitamin E aktivira presnovne procese, prispeva k nasičenosti celic s kisikom.
- Mikroelementi na enak način vplivajo na lepoto las in nohtov. Cink, ki ga vsebujejo jedra, preprečuje pojav prhljaja in prečnega prereza koncev kodrov, krepi korenine.
Semena lahko pomagajo v boju proti odvečni teži. Kljub visoki vsebnosti kalorij aminokisline in vitamini pospešijo presnovo, prehranske vlaknine pa normalizirajo prebavo. Če želite doseči rezultat, morate kot prigrizek uporabiti polovico peščice.
Uporabna sestava po toplotni obdelavi
Ocvrta sončnična semena, njihova škoda in koristi se razlikujejo od surovega stanja. Pri cvrtju se levji delež vseh koristnih elementov uniči (približno 80%), kalorije pa skoraj nespremenjene. Poleg tega se v vrelem olju zaradi oksidativnih procesov tvorijo škodljivi rakotvorni snovi. Sol, ki jo v tem primeru uporabljajo številni proizvajalci, krepi negativni vpliv. Zadržijo le nekatere aminokisline in minerale.
Obstaja alternativa - sušenje z vročim zrakom . Doma je za to primerna pečica. Pred sušenjem je treba surova zrna oprati z vodo in jih pri nizki temperaturi sušiti z odprtimi vrati. Cvrtje v ponvi brez olja prispeva tudi k ohranjanju uporabnih lastnosti (na srednjem ognju ob stalnem mešanju bo trajalo 5-10 minut). Aroma in okus bosta postala bolj prijetna.
Nosečnost in dojenje
Pomanjkanje mineralov in vitaminov je še posebej opazno v prvem trimesečju nosečnosti. Odmerjena uporaba semen bo koristila tako materi kot plodu. Aminokisline prispevajo k normalnemu delovanju srca, preprečujejo strjevanje krvi in normalizirajo krvni tlak. Spremembe v razpoloženju in depresija, povezane s spremembami hormonske ravni med nosečnostjo, se stabilizirajo, spanje se bo izboljšalo.
S toksikozo bo peščica surovih semen ublažila refleks bruhanja, blag odvajalni učinek pa bo pomagal pri zaprtju. Pomembno je upoštevati stopnjo porabe (20 gramov), da ne bi pri otroku izzvali alergije in tudi ne povzročili napihnjenosti in driske. Odvečni kilogrami se tudi ne bodo odražali na figuri z majhnim vsakodnevnim uživanjem semen.
Pri dojenju je priporočljivo počakati nekaj mesecev po porodu, nato pa v majhne dele vnesti v prehrano in spremljati dojenčkovo reakcijo. Jedrci bodo mleko naredili bolj maščobnega in hranljivega, možne pa so alergične reakcije, kolike. Pa tudi okus mleka bo postal nekoliko grenak, kar lahko povzroči zavrnitev dojke.
Kontraindikacije za telo
Semena povzročajo določeno psihološko odvisnost, med pilingom se je lahko zelo težko ustaviti, zato je presežen priporočeni dnevni vnos, kar vodi v negativne posledice. Obstaja več primerov, ko je škoda na telesu lahko nepopravljiva, zato morajo ljudje, ki imajo protin, želodčne razjede, gastritis, pankreatitis in bolezni žolčevoda, opustiti sončnična semena.
Med vneto grlo je priporočljivo zavrniti semena, saj njihovo uživanje draži sluznico grla. In tudi ljudem, katerih poklic je povezan z uporabo glasu, bo učinek zrn na glasilkah negativen. Ne pozabite tudi, da pokanje lupine z zobmi škoduje njihovi sklenini in prekomerno prehranjevanje vodi do povečanja telesne teže.
Da bi bilo telo koristno, je treba iz prehrane izključiti sončnična semena. Pomembna je kakovost izdelka, kraj gojenja sončnice - ko se polja nahajajo ob cestah, rastlina absorbira svinec, kadmij, ki je del gnojila, pa se nabira v zrnih. Kasneje strupi vstopijo v telo, skupaj z nekakovostnimi jedri, kar lahko povzroči patologije. Semena morate kupiti v zaupnih virih.
Kozmetični recepti
Sončnica se poleg prehranjevanja uporablja kot sestavina za maske, pilinge in kreme. Folk recepti lepote iz naravnih sestavin niso le uporabni, ampak tudi manj dragi . Doma lahko naredite:
- Piling z jedrci. Potrebna bo peščica olupljenih surovih semen in vode. Zmlete zrna v prah s pomočjo kavnega mlinčka in prenesite v zaprto suho posodo. Potem morate za enkratno uporabo zmešati žlico drobtin z 2 čajni žlički vode. Mešanico nekaj minut vtrite v kožo obraza, nato jo sperite. Uporablja se lahko na vseh delih telesa. Odmrle celice bodo odstranjene, koža pa bo dobila hranila, ki ji bodo dala gladkost in žametnost.
- Vlažilna maska. Poleg semen (1 žlica) bodo potrebni brokoli, mandljevo olje (1 čajna žlička) in mleko (3 žlice). Olupite semena, skuhajte nekaj zeljnih socvetij. Vse sestavine zmeljemo v pire z mešalnikom. Gel nanesite na očiščeno kožo 20 minut. Če želite doseči najboljši rezultat, izvedite postopek 1-2 krat na teden.
Dekocija z uporabo sončnice bo lajšala srbenje in luščenje, pospešila rast las. Če ga želite narediti, boste morali v žlico jedrc naliti 250 ml kuhane vode, dodati 5 kapljic sončničnega (repinca) olja in vztrajati nekaj ur. Tekočino odcedite in lase sperite, po tem pa balzama ni treba umivati las.
Če dodate meso marelice, dobite vitaminsko masko, ki bo obnovila poškodovane kodre. Potrebno je, da mešanico na laseh vzdržujete 30 minut, nato pa lase umijte z navadnim šamponom.