Ko gre za peko, je priročno imeti preprosto osnovno možnost. Takšen "univerzalni vojak" je suh biskvit. Njegov recept služi kot osnova za slaščice za vsak okus in niz izdelkov.

Kuhanje biskvita ne zahteva posebnih veščin. Sestava sestavin je proračunska. Ko ste pokazali domišljijo, lahko na podlagi suhega piškota ustvarite svojo kulinarično mojstrovino. Poskusite!

Značilnosti suhega piškota

Testo je narejeno iz 3 izdelkov: piščančjih jajc, granuliranega sladkorja in bele pšenične moke. Tradicionalno razmerje sestavin: na 100 g moke vzamemo 3 jajca in 90-100 g granuliranega sladkorja. Odvečni sladkor grozi, da bo olupil zgornjo skorjo muffina.

Biskvit se imenuje suh, ker se v testo ne doda maslo in druge maščobe. Poleg tega ne vsebuje kvasa in pecilnega praška.

Doslednost izdelka je bujna, lahka in zračna. Zaradi pomanjkanja olja se lahko takšno testo zdi nekoliko suho, zato je pomembno spremljati pripravljenost peke in ne pretiravati v pečici.

Piškotne torte so zaradi svoje elastičnosti dobra osnova za obkladke s piškoti. Nevtralnost okusa vam omogoča, da ga kombinirate z izdelki, ki so bolj živahnega okusa .

Uporaba testa pri dieti

Suha gobica torta je primerno živilo za obolele z gastritisom. V primeru bolezni zdravniki prepovedo jesti kisli kruh s kvasovkami in listnato pecivo, nasičeno s sladkorjem in maščobami, saj lahko poslabšajo draženje želodčne sluznice. V dietnem piškotu ni nevarnih sestavin, zato bo alternativa nezakonitim živilom.

Omejite uživanje maslenih izdelkov za tiste, ki so konfigurirani za zmanjšanje ali vzdrževanje telesne teže. Osnova izdelka je maslena moka in sladkor.

To so glavni viri "hitrih" ogljikovih hidratov, ki jih telo v trenutku predela in kopiči v obliki maščob. Če torej ne želite pridobiti teže, jejte izdelke iz moke v zmernih količinah.

Kulinarične ideje

Dietetska varianta uporabe - v čisti obliki, brez dodatkov. Muffine lahko postrežete za čaj in kavo, kot majhen prigrizek. Ker ni kontraindikacij, se odpira večji prostor za ustvarjalnost:

  • Glavni recept suhega biskvita se uporablja pri izdelavi maslenih piškotov, kot so Savoyardi ali Gospe prsti.
  • Pečen muffin lahko razrežemo na dva dela - dobili boste torte za puff torto. Kot vmesni sloj se uporabljajo raznovrstni sadni in jagodni nadevi in ​​kreme na osnovi smetane, kuhano kondenzirano mleko, kisla smetana. Če želite zmanjšati vsebnost kalorij v izdelku, jih lahko nadomestite z naravnim jogurtom.
  • Slastni muffini se pridobivajo iz suhega biskvitnega testa brez plasti. Vanilija, lupina citrusov in kakav v prahu bodo izdelku dodali živ okus in aromo. Bogatejši okus čokolade omogoča doseganje stopljene čokolade. V piškoti so dobri oreščki, kandirano sadje, suho sadje in jagode.

Parjena dieta

Nabor izdelkov za to možnost kuhanja je tradicionalen. Posebnost je v tehnologiji: jajčna masa segreva v parni kopeli . Zahvaljujoč tej skrivnosti se parni biskvit odlikuje s posebno zračnostjo in elastičnostjo.

Za boljši rezultat in gladko teksturo testa morate doseči enakomernost in sestavine temeljito premešati na vsaki stopnji.

Druga pomembna točka je, da s pretresanjem jajc ne pretiravajte: predolgo delo z mešalnikom ali mešalnikom bo testo postalo težko.

Sestavine

  • Vrhunska pšenična moka (100 g).
  • Surova jajca (3 kos).
  • Majhen sladkor (90 g).

Kuhanje:

  1. Jajca razbite v eno toplotno odporno posodo. Vstavite sladkor in rahlo premagajte.
  2. Jajčno maso postavite v parno kopel. Dno posode z jajci ne sme priti v stik z vročo vodo. Segrejte na nizki vročini.
  3. Medtem ko se jajčna masa segreva, jo premažite do gladkega. Sladkor se mora popolnoma raztopiti! Po tem odstranite jajčno mešanico iz pare.
  4. Na hitro segrejte jajca 9 minut z mešalnikom. Test vam bo pomagal spoznati pripravljenost: vdolbina, ki jo naredi prst, ne izgine.
  5. Moko presejte dvakrat.
  6. V jajčno maso vstavite moko. Temeljito premešajte, da se izognete nastajanju grudic, vendar previdno, od strani in od spodaj navzgor. Pomembno je, da ne motijo ​​zračnosti jajčne mešanice.
  7. Pečico segrejte na 170-180 ° S.
  8. Pekač namažite s sončničnim oljem, na dno položite pergamentni papir.
  9. Testo damo v kalup in damo v pečico.
  10. Čas peke je približno 25 minut.
  11. O pripravljenosti pove elastičnost peke. S prstom pritisnite na skorjo: če vdolbina ostane, še nekaj časa nadaljujte s peko.

Končni biskvit pustite, da se ohladi, ne da bi obrazec odstranili iz pečice, ampak tako, da odprete svoja vrata. Ohlajeni izdelek lahko postrežemo k mizi ali uporabimo za nadaljnje kulinarične podvige.

Kategorija:

Zdravje