Kohlrabi izvira iz iste družine kot navadno belo zelje, kljub močnemu videzu in okusni razliki. Zaradi svojega videza se ta zelenjava imenuje "zelna repa". Po videzu je bolj podobna repi, ima zaobljeno obliko ploda, iz katere zrastejo dolgi listi. V primerjavi s koristmi te sorte ni mogoče upoštevati preostalih križnikov. Enako lahko rečemo o njegovem okusu.

Kohlrabijeva sestava

Kohlrabi bo pomagal okrepiti vaš imunski sistem, zdraviti različne bolezni in je odličen način za preprečevanje pomanjkanja vitaminov. Po mnenju večine dietetikov mora biti ta zelenjava vključena v vsakodnevno prehrano.

Če iščete največjo koncentracijo beljakovin, mineralnih soli, naravnih monosaharidov in rastlinskih vlaknin, potem je kohlrabi tisto, kar potrebujete. Vsebuje tudi vitamine skupine B, PP, E, kompleks vitaminov skupine A. Zaradi velike vsebnosti vitamina C. je dobila vzdevek "siva limona". Kohlrabi vsebuje veliko koristnih kovin in snovi (fosfor, baker, kalij), ki so pomembne za normalno delovanje človeškega telesa.

Ta sorta zelja glede na Ca v svoji sestavi je enaka mleku in skuto, zaradi česar je nepogrešljiv izdelek za ljudi z laktozno intoleranco. To je nizkokalorični izdelek (45 kalorij / 100 g izdelka). Zato je sorta priporočljiva za tiste, ki so na dieti. Poleg tega je visoka tudi vsebnost tartronske kisline. Ne omogoča, da se ogljikovi hidrati pretvorijo v maščobe, kar je pomemben vidik pri dieti.

Poleg tega takšno zelje ne povzroča nadutosti in se lažje absorbira, za razliko od belega zelja.

Uporabne lastnosti zelenjave

Kohlrabi ima zaradi svoje bogate sestave pozitiven in ploden učinek na človeško telo . Z njeno stalno uporabo lahko pozabite na edeme in pritiske.

Ima diuretični in choleretic učinek, spodbuja odstranjevanje toksina iz telesa in blagodejno vpliva pri vnetjih prebavil. Ker kohlrabi prispeva k normalizaciji jeter in žolčnika, je indiciran za ljudi, ki imajo patologije teh organov. In tudi to zelje bo pomagalo razjedam in bolnikom z gastritisom.

Poleg tega pomaga znižati holesterol v krvi. Če jeste kohlrabi, se bo vaš apetit in metabolizem vrnil v normalno stanje. Normalno čustveno stanje se vam bo vrnilo in živčni sistem se bo normaliziral, na težave s spanjem pa lahko pozabite. Med laboratorijskimi raziskavami so ugotovili, da ta sorta vsebuje ogromno antioksidantov, ki znatno zmanjšajo odstotek raka danke. Kot tudi koristi kohlrabija za telo pri preprečevanju raka pljuč, mehurja in prsnega koša pri ženskah.

Ta zelenjava bo zaradi visoke koncentracije Ca pomagala okrepiti zobno sklenino, skeletni sistem in preprečiti pojav osteoporoze . Ta dejavnik je najpomembnejši za ljudi z laktozno intoleranco, ki želijo v telesu ohraniti raven Ca v normalnem območju. To zelje lahko zaradi svoje hranilne vrednosti jemo med nosečnostjo in ga dajemo otrokom kot hrano (v obliki pire krompirja). S kašljem in astmo se v ljudski medicini uporablja kohlrabi sok. V kozmetologiji uporabljajo maske iz te zelenjave, ker:

  • povečati elastičnost kože;
  • ozke pore;
  • izboljšati stanje kože;
  • odpraviti hiperemijo;
  • poravnajte barvo.

Kontraindikacije za uživanje

Kljub popolni koristi tega izdelka obstajajo številne kontraindikacije za uporabo. In kot vsa morska hrana lahko tudi ta sorta zelja povzroči redko nestrpnost. Druga pomembna kontraindikacija je povečana kislost želodčnega soka in akutni pankreatitis. Pomembno je vedeti, da to zelje lahko kopiči nitrate v pogojih rasti toplogrednih plinov. Zato jejte to zelenjavo, pridelano na vašem vrtu ali kupljeno od znanih trgovcev, ki pri vrtnarjenju ne uporabljajo nitratov. Če zelenjavo kupimo na tržnici ali v trgovini, ne bo odveč, da jo skuhamo pred jedjo.

In ne smete prenajedati, saj lahko velika količina te zelenjave povzroči različne motnje v prebavilih. Ob prvi uporabi se omejite na majhno količino, da preverite reakcijo telesa na nov izdelek.

Načini uživanja Kohlrabija

Ker po toplotni obdelavi glavni del vitaminov in mikroelementov "umre", je bolje uporabiti surove kohrabije. Najbolje je, da iz njega skuhate različne solate, lahko pa tudi:

  • pečemo;
  • kuhati;
  • enolončnica;
  • ocvrti;
  • kumarica.

Okus te zelenjave je primerljiv z okusom stebla belega zelja, vendar brez grenkobe in večkrat slajši. Kohlrabi se odlično poda s kozicami, oreščki in sadjem. In tudi to dobro poudarja limonin sok ali sojino omako. Kohlrabi zelje, o koristi in škodah, o katerem smo govorili zgoraj, lahko ocvrte v drobtinah, iz njega lahko naredite nežno pire krompir, pa tudi dodate juhi ali enolončnici.

Dietiti priporočajo uživanje te sorte zelja z mesom, saj njegov sok pomaga pri asimilaciji mesa in preprečuje pretvorbo ogljikovih hidratov v maščobe. Obstajajo boljša stebla, ki še niso imela časa prezreti, saj so najbolj sočna in vsebujejo največjo količino koristnih elementov v sledovih.

Kot pravijo recepti, kohlrabi, katerih koristi in škode so očitne, morate pred kuhanjem odstraniti tanko lupino iz zelenjave in sprati pod tekočo vodo. To zelje ima ogromen seznam uporabnih lastnosti in majhen seznam kontraindikacij in negativnih učinkov. Na žalost te kulture ni pogosto na policah trgovin in ruski poletni prebivalci si je ne prizadevajo sami gojiti. Ampak impresiven seznam plusov, ki jih jedo kohlrabi, dokazuje, da mora biti ta kultura prisotna na vsaki postelji navadnega poletnega prebivalca in pri vsakem dnevnem obroku.

Kategorija:

Zdravje