Narava je človeštvo obdarila z dragocenimi drevesi - kostanji. Vendar pa vsi ne vedo, da obstajajo užitne vrste, katerih plodovi so primerni za uživanje in zelo uporabni . Preden preizkusite to eksotiko, morate ugotoviti, kakšne koristi kostanj prinaša telesu in kakšna je njihova morebitna škoda, pa tudi izvedeti o razlikah med neužitnimi vrstami.

Vrste in sorte kostanja

Drevo ima več kot 30 vrst in sort. Za boljše razumevanje je kostanj razdeljen na dve vrsti:

  1. Konjski kostanj (neužiten) je divja podvrsta bukovih rastlin. Lahko ga vidimo v parkih, ob uličicah in cestah. To so drevesa z bujno krošnjo in sijočimi čokoladnimi plodovi. Neprimerna za hrano pa je našla široko uporabo v medicini.
  2. Želodec (užiten). Plemenita vrsta, jedla . V Rusiji praktično ne raste zaradi neprimernega podnebja, kupite ga lahko v trgovini. Ima različne vrste: setev, japonsko, kitajsko.

Razlike med užitnimi in neužitnimi

Podobnost konjskega in setvenega kostanja je v videzu njihovih plodov: oreščki imajo gladko sijajno površino temne čokoladne barve, pa tudi svetlo liso. V nasprotnem primeru so razlike pomembne:

  • Konjske sorte pod drevesi z užitnimi oreščki.
  • Neužit kostanjev les ima visoko gostoto.
  • Listi za setev rastejo drug za drugim, za razliko od kopitarjev, kjer lahko rastejo po 5 kosov na veji.
  • Okus posejanih oreščkov je sladek, konjski oreščki so grenki.
  • Velikost jeder v semenu je manjša kot pri konjih.
  • Pri užitnih vrstah je večje število plodov v eni lupini.
  • Konjski kostanj ima zeleno barvo plišastih in redkih bodic. Užitna - rjava barva in dolgi debeli trni, kot jež.

Užitno sadje je mogoče kupiti v sezoni obiranja, avgusta-novembra . V tem obdobju je izdelek mogoče kupiti sveže na trgu. Vendar je za svež kostanj značilen kratek rok trajanja. Zamrznjeni in vloženi oreščki so v prodaji vse leto. Pri nakupu morate razjasniti, ali so plodovi užitni, saj se prodaja tudi konjsko sadje.

Kraji rasti

Užitni kostanj zahteva visoko vlažnost, toplo podnebje in kisla tla. V pomladno-poletni sezoni je težko prenašati sušo, vročino, pa tudi nizke temperature. V Rusiji je drevo mogoče videti le na ozemlju Krasnodar. Srečan je na ozemlju Armenije in Azerbejdžana. Vendar tam plodovi dosegajo majhne velikosti. In tudi drevo raste v Ukrajini, na Balkanu, atlantskem bregu Severne Amerike.

Najboljše podnebje za rast so evropske države (Italija, Francija, Španija). Tam lahko plodovi dosežejo veliko veliko mandarin. V Franciji je državni praznik posvečen užitnemu kostanju, je simbol države.

Edinstvenost sestave kostanja

Kostanjeva jedrca so po svoji sestavi podobna navadnim oreščkom. Razlika je v nižji vsebnosti maščob in olj (manj kot 6%). Kemična sestava vključuje:

  • Vlakna Normalizira prebavni sistem, učinkovit pri hujšanju.
  • Folna kislina. Obnavlja čustveno stanje, izboljšuje metabolizem aminokislin in krepi imunski in srčno-žilni sistem.
  • Vitamini A, B, C. Esencialni za celotno telo.
  • Kalij, selen, mangan, železo, fosfor in drugi.
  • Mlečna, citronska, jabolčna kislina.
  • Pektini in flavonoidi.
  • Sladkor (do 17%).
  • Škrob (do 60%). Vir energije, ki tonira telo.
  • Sestavine za strojenje Pomagajo ustaviti krvavitve, zdraviti opekline, odrgnine.

Kalorična vsebnost kuhanih oreškov v 100 gramih je 130 kilokalorij, ocvrtih - 180, v pečeni obliki - le 60 kilokalorij.

Uporabne lastnosti užitnih vrst

Za zdravilne namene se uporabljajo različni deli drevesa: jedrca, cvetovi, drevesna lubja. Ob pravilni uporabi lahko čudežni izdelek:

  • Ustavi krvavitev, hitro zdravi abscese, vre, odrgnine.
  • Pospeši metabolične procese, izboljša hrustančno in kostno tkivo.
  • Boj proti kronični utrujenosti, živčni napetosti.
  • Iz telesa odstranite nepotrebno vodo in toksine.
  • Izboljšajte zunanje stanje kože obraza, lasne gredi.
  • Znižujočo telesno temperaturo vplivajo na izkašljevanje.
  • Nasičite telo s koristnimi vitamini in minerali.
  • Za zagotovitev analgetičnih in protivnetnih učinkov.

Za moške in ženske srednjih let užitni oreščki pomagajo v boju proti nekaterim boleznim: krčne žile, hemoroidi, visok krvni tlak in druge. To je odličen prigrizek, nabito živahnost in se znebite zaspanosti.

Oreščki blagodejno vplivajo na žensko telo, odstranjujejo zastoje v medenici, blažijo menopavzo, pomagajo pri zdravljenju ginekoloških bolezni. Kostanjevo olje kožo ščiti pred UV žarki, neguje lasne mešičke, obnavlja ravnovesje mastne kože.

Zahvaljujoč kostanjevi dieti lahko izgubite 5 kilogramov na teden. Za zajtrk in večerjo pojejte 200 gramov pečenih oreščkov, pri kosilu pa pusto piščanca in zelenjavo. Takšna dieta vam ne omogoča samo zmanjševanja teže, temveč vas napolni z energijo in energijo za cel dan.

Otrokom svetujemo, da jedo oreščke najpozneje do 6. leta starosti. Konec koncev je to težka hrana za želodec. Če otroku predstavite tak obrok, je treba skrbno spremljati njegovo dobro počutje: ali obstaja izpuščaj, slabost ali krči.

Starejši ljudje imajo koristi od boja proti aterosklerozi in revmatizmu. Odlično preprečujejo kap in srčni infarkt.

Neželeni učinki

Poleg obilnega seznama prednosti lahko takšno darilo narave škodi zdravju osebe, če ga prekomerno uživamo ali zlorabljamo v medicinske namene. Možni zapleti uživanja kostanja kot hrane so lahko zaprtje, nadutost, alergijske reakcije. Zdravniki prepovedo jesti kostanj:

  • Z odvečno telesno težo.
  • Nizek krvni tlak.
  • Zmanjšana koagulacija krvi.
  • Nosečnost in dojenje
  • Menstrualne nepravilnosti.
  • Bolezni ledvic.

Z neuporabnim konjskim analogom v hrani lahko pride do zastrupitve v obliki slabosti in prebavnih motenj. Če zunanje nanesete neužitno sadje, se bodo pojavile resne alergijske reakcije.

Uporaba pri kuhanju

Ko se naučite, kaj lahko kostanje jedo, lahko začnete kuhati. To je okusen izdelek, iz katerega so pripravljene tako preproste kot zapletene jedi:

  • Dodatek v zdrobljeni obliki čokoladi in marcipanu.
  • Začimbe, prelivi do mesnih jedi.
  • Dodatek k juham.
  • Kostanjeva pasta.
  • Sestavina za peko kruha, sladke sladice.
  • Samostojna jed.

Praženi kostanj skuhamo z dodatkom soli in sladkorja. Oreščke lahko konzerviramo, skuhamo prilogo, dodamo solatam iz zelenjave in morskih sadežev. Obstaja veliko število izvirnih in okusnih receptov s kostanji.

Francoski kremni souffle

Olupite in blanširajte 250 gramov oreščkov. Narežemo na tanke rezine, potopimo v vrelo mleko (200 ml), kuhamo četrt ure. Kuhano sadje obrišite skozi sito . 2 piščančja rumenjaka zdrobite s 4 žlice. žlice sladkorja, dodajte arome (vanilin ali cimet), 2 žlici. žlice likerja. Mešanico dodajte v kostanjev pire.

Pripravite kalupe, jih namažite z maslom in posujte z moko. Razporedimo pire, pečemo v pečici 20 minut pri temperaturi 200 ° C. Končano sufle vzamemo iz kalupov in okrasimo s sladkorjem za ledino.

Kostanjeva juha

Sestavine

  • juha (zelenjavna ali mesna) - 1 liter;
  • 0, 5 kg kostanja brez lupine;
  • čebula srednje velikosti;
  • 2 srednje velika korenja;
  • zelenice.

Olupljene oreščke prelijte z vodo, kuhajte na visoki vročini 5 minut po vrenju. Ohladite in odstranite film. Po vrenju juhe dodamo olupljeno sadje . Olupite čebulo in korenje, prepražite v ponvi, začinite z zelišči. V ponev dodamo pasivirano zelenjavo, sol in kuhamo še 12 minut. Po ohladitvi juho pretepajte z mešalnikom. Postrezite na mizi, jed začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.

Sejanje kostanjevega medu

Kostanjev med je znan po svoji edinstvenosti in neverjetni uporabnosti. Specifičnost okusa je grenkoba in adstrigentnost. Priboljšek ima zdravilne učinke:

  • Zdravi prebavila, izboljša apetit in odstrani žolč.
  • Pomaga v boju proti boleznim dihal.
  • Okrepi stene krvnih žil, srca, normalizira krvni tlak.
  • Ima antibakterijski učinek na poškodovane površine kože.
  • Pomirja in sprošča centralni živčni sistem.

Bogastvo vitaminov (B, C, D), aminokislin, encimov in mikroelementov (kalcij, mangan, železo, fluor), pa tudi težave pri nabiranju naredijo med resnično redek in čudežen. Kostanjev med ne peče in ga lahko hranimo dlje časa.

Konjski oreh v medicini

Plodovi konjskega drevesa, čeprav niso užitni, se v medicini pogosto uporabljajo. So boljši od užitnega kostanja za spopadanje z različnimi boleznimi. Prikazana so zdravila na njegovi osnovi:

  • S sinusitisom.
  • Krčne žile.
  • Maternična krvavitev.
  • Hemoroidi.
  • Driska
  • Artritis, revmatizem.
  • Malarija.

Pred uporabo drog se je obvezno posvetovati s terapevtom za oceno zdravstvenega stanja. Predstavljamo opis receptov za zdravljenje:

  1. Kopel z decokcijo oreščkov. Plodovi 1 kg dodajo 5 litrov v vodo. Po vrenju kuhajte pol ure. Juha se vlije v kopel, ki jo jemljemo pred spanjem.
  2. Vodna tinktura sadja. Zdravi kašelj, pljučnico, ledvice, drisko. Za kuhanje nalijemo 2 žlici. žlice zdrobljenega sadja s kozarcem vrele vode. Kuhajte v vodni kopeli 15 minut. Filtrirajte in porabite 2 žlici. žlice do 5-krat na dan.
  3. Olje. Uporablja se za zdravljenje krčnih žil in modric . Potrebujete 5 žlic. žlice nasekljanih oreščkov kombiniramo s 500 ml rastlinskega olja. V vodni kopeli kuhajte približno eno uro. Ohladite, večkrat na dan vtrite v problematična področja.
  4. Tinktura cvetov na alkoholu. Tretjino steklenice napolnite s svežim cvetjem konjskega kostanja, nalijte alkohol, da se posoda napolni . Tesno zaprite in vztrajajte mesec dni v temnem prostoru. Tinkturo vsak dan pretresite. Po izpostavitvi odcedite vsebino in shranite v hladilniku. Tinktura dobro vpliva na bolečine zaradi osteohondroze, revmatizma, išiasa, protina, poliartritisa.
  5. Vodna tinktura iz lubja. Desertno žlico mešanice vlijemo v kozarec kuhane vode. Vztrajajte 8 ur, nato filtrirajte. Sprejemajo ga driska, izcedek iz nosu, hemoroidi, bolečine v hrbtu trikrat na dan, 2 žlici. žlice pred obroki. Terapija traja do 3 tedne.
  6. Kopel za boj proti hemoroidom. 50 gramov lubja in kostanjevih vej združite s tremi litri vode. Zavremo, kuhamo četrt ure. Odcedite od naplavin, infuzijo nalijte v kopel z malo hladne vode. Postopek se izvaja pred spanjem po čiščenju črevesja dnevno dva tedna.
  7. Metoda za zdravljenje sinusitisa. Svež konjski orešček očistimo, oblikujemo v obliko, ki se prilega nosnici. Palico namažite z medom in jo vstavite v nos. Po nekaj minutah se bodo pojavili neprijetni simptomi v obliki pekočega, začelo se bo izločanje sluzi in kihanje. Ponovite postopek za drugi nosni prehod. Sejo zdravljenja je treba ponoviti vsak drugi dan do okrevanja.

Dokazano je, da užitni sadeži izboljšajo zdravstveno stanje ljudi, škoda zaradi tega pa se lahko izključi, če vemo o obstoječih kontraindikacijah. Na milijone bolnikov in zdravnikov so cenili koristne lastnosti kostanja. Prijetno uživanje bo okusna poslastica. Če se odločite za samozdravljenje, se morate posvetovati z zdravnikom, da se izognete morebitnim tveganjem.

Kategorija:

Vrt