Na svetu je veliko koristnih rastlin, ki imajo poleg dragocenih prehranskih lastnosti tudi zdravilne lastnosti. Ena izmed njih je črna redkev. To je resnično skladišče vitaminov in dragocenih snovi, potrebnih za človeško telo. Je dragocen prehrambeni izdelek, ki ga jemo surovega, ocvrtega, kuhanega na pari in pečenega. Škoda, da ni preveč priljubljen med množicami, čeprav si zasluži višjo oceno.
Uporaba zdravil
Črna redkev spada v družino križnikov in je precej razširjena.
To je dveletna rastlina . Prvo leto tvori bazalno rozeto listov in precej velik koreninski pridelek s črno lupino. V drugem letu nastane pedunk, visok do pol metra, okronan z majhnimi cvetovi, zbranimi v socvetja. Po cvetenju nastanejo semena.
To je ena od rastlinskih rastlin, ki so jo jedli v starem Egiptu (vključili so jo v prehrano delavcev med gradnjo piramid) in v starodavni Kitajski.
Danes se ta korenovka uporablja v številnih državah sveta, v evropskih državah, kot so Nemčija, Avstrija, Francija, Nizozemska, pa tudi na Kitajskem in Japonskem, se goji v industrijskem obsegu.
Lahko rečemo, da je črna redkev, katere kemična sestava vključuje cink, baker, selen in mangan, natrij, kalcij in kalij, vitamine, različne aminokisline, vlaknine, edinstvena zelenjava. Zaradi vsebnosti lizocima ima protivirusne in protimikrobne lastnosti.
Uporabne lastnosti
Mnogi, če ne vsi, se zavedajo koristi koreninskih pridelkov za kašelj. To je stara preizkušena metoda za zdravljenje hudega kašlja, ki se pojavi pri prehladu. Je način kuhanja zelo preprost? in vsakdo lahko preizkusi učinek tega naravnega, poceni zdravila.
Torej, za kuhanje potrebujete eno srednje redkev. Treba ga je dobro oprati. Nato z dveh koncev narežemo na belo kašo. Z nožem na vrhu izrežite lijak v obliki stožca. Od dna stožca previdno odrežite redkev na dno, bolje je, da to storite z nožem z ozkim rezilom. Nož naj bi sekal skozi redkev.
Nato je lijak napolnjen z medom in redkev postavite na kozarec ali čajno skodelico. Med dnom in redkvijo naj bo prostora, v njem bo zdravilna tekočina, sestavljena iz redkvega soka in medu. To je zdravilo, ki ga morate jemati pri močnem kašlju.
Ko je ves med izginil, lahko rezino posodobite in dodate več, dokler stene zelenjave ne postanejo tanke. Strgano meso se lahko poje.
Zdravilne lastnosti črne redkve so nesporne. Uporablja se lahko za različne bolezni:
- Velika količina vlaknin in prehranskih vlaknin omogoča uporabo koreninskih pridelkov pri boleznih prebavil, jedi iz nje izboljšujejo črevesno gibljivost, pomagajo telesu v boju proti disbakteriozi. Preprečuje fermentacijo in gnitje v črevesju.
- Korenov sok je choleretic zdravilo, povečuje presnovo v telesu, njegova uporaba je zelo učinkovita pri protinu, aterosklerozi, hipertenziji, prehladu.
- Poleg tega uporaba koreninske zelenjave v hrani izboljšuje spomin in zmanjšuje živčnost, raztaplja ledvične kamne, čisti krvne žile.
- Rastlina se uporablja tudi kot protitumorsko zdravilo.
- Moški za preprečevanje bolezni prostate potrebujejo vsakodnevno uporabo redkvice solate z oljem.
- Infuzija alkohola, ki vključuje korenovko, se sprejme za resorpcijo materničnega tumorja in z mastopatijo.
- Za preprečevanje in zdravljenje malignih tumorjev vzemite vodko infuzijo redkvice.
- Seme rastline ima tudi zdravilne lastnosti. Semena se uporabljajo kot živine za zdravljenje ekcemov in ran.
- Celulozni obkladki se uporabljajo za modrice, pomagajo v boju proti modricam in brazgotinam, v kozmetologiji pa se uporabljajo za boj proti gubam in pege.
Glavne kontraindikacije
Črna redkev ima veliko koristnih lastnosti. Vendar je treba spomniti, da ima koreninski pridelek kontraindikacije za uporabo. Zaradi vsebnosti hlapne proizvodnje ima koreninski pridelek grenak okus. Zato z njegovo uporabo lahko pride do pekočega in bolečine v želodcu. Ti občutki se lahko pojavijo celo pri zdravih ljudeh s prekomerno uporabo te zelenjave v njeni surovi obliki.
Pri nekaterih boleznih črna redkev ni priporočljiva. Kontraindikacije za uporabo:
z razjedo na želodcu in dvanajstniku;- z boleznimi ledvic in jeter;
- s hudo boleznijo srca;
- med nosečnostjo.
In za tiste, ki so zdravi, bo uživanje redkvice v zmernih količinah prineslo resnično zadovoljstvo.
Uporaba za kuhanje
Za ublažitev resnosti se redkev uporablja v rahlo soljeni obliki z rastlinskim oljem ali z majonezo v čisti obliki ali z dodatkom druge zelenjave. Zelenjavo je mogoče kuhati, dušiti in ocvrti, toda kot veste, toplotna obdelava zmanjšuje uporabne lastnosti izdelka, zato je bolje, da jo uporabite svežo.
Iz redkvice lahko naredite veliko solat, tako za vsakdanjo uporabo kot za praznično mizo.
Najlažji recept
Preprosta solata iz te čudežne zelenjave je zelo preprosta za pripravo.
Koreninski pridelek je treba oprati, olupiti, naribati na grobi grater. Rahlo solimo, prelijemo s sončničnim oljem. Pustite malo stati. Solata je pripravljena. Zelo dobro je jesti takšno solato z rjavim kruhom.
Redkev se dobro ujema z drugo zelenjavo .
Za pripravo solate iz redkvice z zelenjavo je treba olupljen korenski pridelek razrezati na majhne trakove in ga zmešati s čebulo, narezanimi obroči. Dodamo nariban korenček, sol, črni poper, kis. Potresemo z drobno sesekljanimi zelišči. Takšno solato lahko postrežemo z mastnimi mesnimi jedmi.
Solata z jabolki in rozinami
Zelo okusna in nenavadna je solata z zelenimi jabolki in rozinami.
Za pripravo boste potrebovali en srednje velik korenski pridelek, zeleno jabolko, peščico rozin, malo soli in majonezo.
Najprej je treba koreninski pridelek in jabolko oprati in olupiti. Nato jih naribajte na grobi graterji. Vse premešamo in dodamo sol. Odvečni sok je treba izsušiti. Vnaprej dodajte rozine, kuhane na pari in začinite z majonezo.
Črna redkev s kislo smetano
Za to solato lahko koreninski pridelek naribamo, dodamo sesekljano čebulo ali zeleno čebulo, koper in peteršilj, dodamo sol, črni poper po okusu, začinimo s kislo smetano in premešamo.
Solata iz kuhanega jajca
Redko naribajte na grobo grater. Jajca naribana in trdo kuhana. Vse združite, dodajte črni poper, rahlo sol, začinite z majonezo. Solata je pripravljena. Okus je zelo prijeten. Hitro se kuha, jajca pa solato naredijo samostojno jed, ki jo lahko uživamo med prigrizki.
Mesna solata
Sestavni deli te srčne jedi so:
Čebula, narezana na obroče, narezana na moko in ocvrta v velikih količinah olja do zlato rjave barve.- Redko, sesekljano ali nastrgano na grobi žlici.
- Vsako meso (razen zajca in perutnine), pečeno ali kuhano. Meso ohladimo, narežemo na trakove.
- Majoneza
- Začimbe: mleta rdeča paprika, sol, mleti koriander, bazilika.
- Zeleni.
Vse sestavine so združene v globoki skledi in nežno premešane. Solato lahko okrasite z drobno sesekljanimi zelišči. Postrezite hladno.
Nekateri strokovnjaki bodo rekli, da je to recept za Uzbekistansko solato, ki ga strežejo v restavracijah z uzbekistansko kuhinjo. Ampak to sploh ni. Čeprav je okus odličen. Razlika od solate s podpisom je omaka. V uzbekistanski kuhinji se uporablja nacionalna omaka, ki ima okus kot kislo mleko. Če želite okus solate vsaj nekoliko približati izvirniku, lahko uporabite nesladkan jogurt.
Za ljubitelje "bolj vročega"
Še ena nacionalna jed bo všeč ljubiteljem začinjene hrane. To je korejski kimchi.
Za kuhanje morate vzeti nekaj koreninske zelenjave, sol, eno žličko mlete pekoče rdeče paprike, nekaj strokov česna, malo sladkorja, majhno količino vina ali jabolčnega kisa.
Olupljeno koreninsko zelenjavo naribajte na posebnem graterju (za kuhanje korejskega korenja), posujte s soljo in pustite stati nekaj minut. Nato sperite v hladni vodi. Odvečen sok bo treba odstraniti.
Redkev združite z začimbami in kisom in premešajte. Za nekaj ur postavimo v hladilnik. Takšno solato lahko uživamo več dni.