Obstaja več kot 120 vrst te rastline iz družine nočnih dreves, med katerimi so tako živilske kot okrasne sorte. V Rusiji so phizalis znani po imenih psa, češnje, zemeljske brusnice, smaragdne jagode in perujske kosmulje. Njegova domovina velja za Južno Ameriko, vizitka pa so sepali, zliti v obliki papirnatih kitajskih luči, znotraj katerih so jagode.
Kemične lastnosti južne rastline
Korenine fizalisa vsebujejo sluz in alkaloide tropina, kuskgigrina itd. Sestavo vrhov predstavljajo tanini, askorbinska kislina, karoten, makro- in mikroelementi ter številne druge snovi, koristne za človeško telo. Jagode so edinstvene po vsebnosti vitaminov, elementov v sledovih, organskih kislin, naravnih antioksidantov, glukoze in fruktoze.
Vse vrste rastlin so razdeljene v tri velike skupine - jagodne, zelenjavne in okrasne. Prva dva sta užitna.
Področje uporabe zemeljskih brusnic
Razmislite o koristnem užitnem fizalisu in kako ga uporabljati. V ljudski medicini se uporabljajo korenine in jagode. Decokcija korenin se uporablja kot protibolečinsko sredstvo pri boleznih želodca in antitusik za vnetne procese zgornjih dihal. Iz plodov se pripravijo tinkture, decokcije in mazila, ki se uporabljajo kot diuretiki, zdravila proti bolečinam, antiseptiki, čistilni in vitaminski pripravki, pa tudi za odstranjevanje soli iz sklepov.
Zaradi okusa se sadje, ki ga najdemo, uporablja pri kuhanju. Izdelujejo marmelado, marmelado, sok, žele, pastilje in jih sušijo za zimo. Zelenjavne vrste so soljene, vložene, dušene, pripravljene solate. Jejte samo popolnoma zrelo sadje. Poleg tega imajo nizko vsebnost kalorij. Glede na sorto znaša 28-57 kcal na 100 g .
Za okrasitev cvetličnih postelj, balkonov, živih mej se uporabljajo dekorativne vrste fizalisa. Na vseh mestih ne morete posaditi okrasnih fizalov. Kjer raste kolonija rastlin iz družine solanoz, na primer, jajčevci, sorodne vrste se bodo potegovale za hranila.
Posušene veje z neodprti lonci krasijo bivalne prostore in pisarne.
Nasveti za tradicionalno medicino
Poleg jemanja tradicionalnih zdravil bodo zdravila, ki temeljijo na plodovih in koreninah physalisa, pripomogla k pospešitvi procesa popravljanja zdravja. Koristne lastnosti in kontraindikacije lahko izravnajo z izdajo rastline. Pomembno je upoštevati, da so vsi deli rastline, razen korenine in plodov, strupeni in jih ne smemo vključiti v pripravke. Recept za njihovo pripravo je preprost, na primer:
Tinktura : 300 g svežega jagodičja vlijemo v 300 ml vodke. Dva tedna vztrajajte v temnem, hladnem prostoru. Zdravilna tekočina se jemlje v 2-3 žlicah skupaj z obroki pri bolečinah v sklepih, vročini, pomanjkanju vitaminov in kot tonik.- Decoction : posušene jagode 150-200 g prelijemo z vrelo vodo v prostornini 500-600 ml, kuhamo na nizkem ognju 20 minut in vztrajamo po kuhanju 1, 5 ure. Vzemite trikrat na dan po pol kozarca dva tedna na prazen želodec. Juha odlično odstranjuje soli iz telesa in ima močan diuretični učinek.
- Mazilo : 200 g suhih korenin in 100 g posušenih jagod v kavnem mlinčku zmešajte s tremi kozarčki kozmetičnega vazelina in pustite 30 dni v hladilniku. Drgnite z revmo in modricami kot anestetik, pri majhnih kosih pa - kot antiseptik in hemostatik.
Za zdravljenje se uporabljajo plodovi sladkih vrst brez lovorjev. Treba je opozoriti, da pred kuhanjem odstranite vosek s sadja s toplo vodo . Poleg medicinskih namenov se pri kuhanju široko uporablja fizalis.
Čajna marmelada
Smaragdno jagodičje je našlo svojo nišo v vseh vrstah sladkarij. Zaradi specifičnega okusa in vonja je priporočljivo, da ne naredite kombinacije z drugo zelenjavo in sadjem, temveč da jo uporabljate kot edino sestavino. Primer recepta za marmelado:
- jagode sladkih vrst fizalisa - 3 kg;
- sladkorni pesek - 2, 5 kg;
- voda - 600-700 ml.
Jagode, oprane in olupljene iz lovorjev, prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da odteče voda. Nato je pripravljen sladkorni sirup. To storimo tako, da v vrelo vodo dodamo 2 kg sladkorja, dokler se popolnoma ne raztopi.
Ko sirup vre 1-2 minut, ga vlijemo na jagode in vztrajamo 6-8 ur. Po koncu navedenega časa preostanek sladkorja vlijemo v posodo s sadjem in sirupom, po vretju držimo na šibkem ognju pet do šest minut in vztrajamo še 8 ur. Po ponovitvi postopka vrenja marmelado vlijemo v sterilizirane kozarce.
Kandirano sadje za sladico
Kandirano sadje odlično nadomešča slaščice "kemične" trgovine in ohranja koristne lastnosti fizalisa. Kako uporabljati, hraniti in kuhati kandirano sadje: kilogram jagodičev 3-4 minute blanširamo z vrelo vodo in postavimo, da se ohladi. Sirup pripravimo iz kilograma sladkorja, citronske kisline in 250-300 ml vode. Po mešanju jagodičja in sirupa kuhamo 6 minut in vztrajamo 4-5 ur. Po preteku časa jagode položimo v colander, tako da iz njih odteče sirup. Ta postopek traja približno uro in pol zaradi svoje viskoznosti.
Nato bodoče kandirano sadje damo na pekač in posušimo v pečici pri minimalni temperaturi 2-3 ure. Na sredini dogodka po približno uri, ko se kandirano sadje posuši, vsakega povaljajte v sladkorju, spet položite na pekač in zaključite s sušenjem.
Bolje je, da naravne bombone shranite v hladilniku, tako da jih položite v papirnate vrečke. Uporabljajte največ 10–15 naenkrat. Poleg sladkarij lahko iz physalisa skuhate odlične marinade za zimo.
Pečene perujske kosmulje
Po okusu zelenjavne sorte spominjajo na nezreli paradižnik, vendar z bolj občutljivo teksturo. Zato so metode konzerviranja podobne tistim, ki veljajo za paradižnik, vendar s svojimi posebnostmi.
Najprej eno minuto vrelo vodo vlijemo v zelenjavo physalis. Uporabne lastnosti ob kratkotrajni izpostavljenosti vreli vodi ne bodo izgubljene. Po odvajanju vode in ohlajanju vsak plod na več mestih prebodemo z zobotrebci in damo v sterilizirane kozarce. Banke prelijemo z vrelo marinado, sestavljeno iz soli, sladkorja, kisa, začimb, nato pa jih zapremo.
Vendar pa z južnoameriškim predstavnikom v ruskih posteljah ni vse tako rožnato, v nekaterih primerih bo več škode kot koristi.
Kdaj biti previden
Zaradi visoke koncentracije aktivnih vitaminov in kislin v sadju je physalis bolje, da ne jedo za ljudi, ki trpijo zaradi visoke kislosti želodčnega soka in alergij. Jedi iz nje so kontraindicirane za nosečnice in majhne otroke, mlajše od 7 let. Dejstvo je, da tudi pri najbolj skrbni predelavi jagodičja obstaja nevarnost, da vosek, delci perikarpa in listi pridejo v izdelek, vsebujejo pa strupene snovi v koncentracijah, ki so nevarne za otrokovo telo
Surovo sadje, tudi popolnoma zrelo, je najbolje jesti previdno in v majhnih količinah.
Verjetno prav zaradi tega, ker je bilo treba upoštevati povečane previdnostne ukrepe, fizalis ni dobil takšne porazdelitve kot njegov najbližji sorodnik, paradižnik. Čeprav kdo ve, kaj čaka prihodnost, je bil paradižnik prvotno smatran za strupeno travo in so ga gojili kot okrasne rastline v parkih.