Orehi že od antičnih časov veljajo za eno najljubših priboljškov in okrašenih miz med prazničnimi prazniki. Med najbolj priljubljenimi so mandlji. Ta oreh smo uporabili kot samostojno jed in ga dodajali različnim jedem.
Toda tudi tako priljubljena in neškodljiva na prvi pogled delikatesa ima svoje značilnosti, ki jih je treba upoštevati. Mandlji lahko prinesejo koristi in škodo - vse je odvisno od tega, kako in v kakšni količini jih uporabiti.
Kje raste mandelj
Ta oreh je že sam po sebi trajnica. Običajno gre za bujni grm ali drevo, ki ne presega višine dveh do treh metrov. Mandlji spadajo v družino Rosaceae, s plodovi v obliki gostih oreščkov, ki so pravzaprav velika semena.
Rastlina je še posebej lepa spomladi, v času cvetenja. Zato ga tako ljubijo vrtnarji in krajinski oblikovalci po vsem svetu.
Lahko varno pokličete domovino mandljev Srednjo Azijo in države Sredozemskega morja, kjer lahko v naravi najdete veliko število te čudovite rastline.
V naravnih razmerah ta rastlina izbira gora pobočja, bogata s kalcijem, na nadmorski višini tisoč in pol tisoč metrov. Mandlji so toplotno ljubeča rastlina, ki se ne boji suše in za namakanje ne potrebuje velikih količin vode. Nikoli ne bo zrasel na senčnih ali močvirnih območjih.
Med cvetenjem na drevesu cvetijo posamezni cvetovi bele ali bledo rožnate barve. Socvetje je majhno in običajno ne presega premera dva do tri centimetre. Značilnost rastline je, da cvetovi na njej cvetijo prej kot listi. Po nastanku sadja so nezreli mandlji v lupini zelo podobni zeleni marelici. In suho sadje je videti kot majhna marelična jedrca.
Značilnosti oreha
Mandlji imajo dokaj visoko hranilno vrednost. Navsezadnje vsebuje veliko število vitaminov, mineralov, pa tudi rastlinskih beljakovin. Od vseh oreščkov, ki jih poznamo in uporabljamo pri kuhanju, je on tisti, ki velja za najbolj uporabnega.
Energetska vrednost 100 gramov oreha je 609 kilokalorij. Tudi njegova prehranska vrednost je precej visoka. Vsak nukleolus ima bogato kemično sestavo, ki vključuje:
kalcija- železo
- magnezija
- fosfor
- baker
- fluor in druge koristne snovi.
Glede na zgornje značilnosti mandljev je treba opozoriti, da optimalna količina porabe ne presega 30 gramov na dan. Prav ta količina oreščkov omogoča telesu, da dobi potrebno količino hranilnih snovi, ne da bi telo preobremenilo s presežki kalorij.
Mandlji imajo veliko sort, vendar glede na okusne lastnosti semen vse rastline razdelimo na dve glavni vrsti:
- Sladki mandlji. Zelo priljubljena pri kuhanju, široko uporabljana pri izdelavi sladic.
- Gorki mandlji. Oreščki te vrste v svoji sestavi imajo cianovodikovo kislino, ki je strupena. Ta vrsta se uporablja v medicini in kozmetologiji. Uživanje grenkih mandljev kot živila je nevarno za zdravje.
Poleg samih semen so v kozmetologiji široko uporabljali tudi orehove lupine. Dodamo ga pilingom za obraz in telo.
Koristi in škode mandljev
Mandljevi oreščki imajo koristne lastnosti in kontraindikacije, ki so tesno prepleteni, zato morate razumeti, kdo in kako jih lahko jeste, da ne bi škodovali telesu.
. Mandlji bodo koristili v naslednjih primerih:
- Ateroskleroza in debelost. Vsebnost magnezijevih, kalcijevih, manganovih in aminokislin v jedrcih naredi te oreščke čudovito pomoč pri preprečevanju bolezni srčno-žilnega sistema.
Vzdrževanje zdrave kože. Visoka koncentracija naravnih antioksidantov in vitamina E pomaga pri vzdrževanju mikrocirkulacije v krvnih žilah in se upira oksidativnemu stresu.- Ohranjanje stabilnega delovanja živčnega sistema in možganov. Mandlji vsebujejo veliko vitaminov skupine B, ki podpira človeški intelekt in blagodejno vpliva na njegov živčni sistem. Zato starejšim od 50 let svetujemo, da redno jedo mandlje. To pomaga odpraviti nespečnost in zmanjša tveganje za razvoj Alzheimerjeve bolezni in senilne demence.
- Spodbuja hujšanje. Kljub dokaj visoki vsebnosti kalorij v jedrcih, ob pravilnem odmerku na dan (ne presega 30 gramov oreškov na dan), mandlji resnično učinkovito pomagajo pri hujšanju. Ob prigrizku čez dan z nekaj desetimi oreščki se boste lahko napolnili ne le z energijo, temveč telesu dali tudi potrebno količino mineralov in vitaminov.
Vendar pa poleg očitnih koristi mandljev lahko njegova jedrca škodijo tudi telesu. Če jih pojeste več kot trideset gramov na dan, lahko ti oreščki prispevajo k povečanju telesne teže in motenju prebavil.