Longan (langan) - priljubljen sadež na Kitajskem in Tajskem, ki mu pravijo tudi "zmajevo oko". Ta neverjetna rastlina se goji v jugovzhodni Aziji. Sadje Longan izvažajo na Japonsko, mesta na Kitajskem, pa tudi v ZDA, vendar je na policah ruskih trgovin skoraj nemogoče srečati sadje. Če želite razumeti, je vredno kupiti in degustirati to sadje med počitnicami, se pozanimajte o prednostih in nevarnostih Longana, pa tudi o tem, kako ga pravilno uporabljati v hrani, izbrati in shraniti.
Opis sadja
Longan raste na istoimenskem zimzelenem drevesu, ki so ga rastlini dali v čast ene od pokrajin Vietnama, vendar velja, da je Kitajska rojstna rastlina. Lupina je trda, vendar se med luščenjem dobro odlepi od kaše, njena barva pa je lahko rumena, rumeno-rdeča ali rjava.
Celuloza ploda je lahko prozorna ali ima prosojen rožnat odtenek. Okus sladke in sočne kaše nekoliko spominja na mošus.
Praviloma sadje uživamo surovo, vendar obstaja veliko jedi, ki vključujejo longan. Uporabljamo ga lahko kot dodatek vročim in začinjenim jedem, služimo kot sladico ali pa iz njega naredimo brezalkoholne pijače in koktajle. Shranjujemo ga lahko tako zamrznjeno kot ohlajeno.
Kemična sestava
Zmajevo oko je shramba različnih vitaminov in drugih koristnih snovi. V kemični sestavi Longan najdete:
vitamini skupine B, PP in C;- kalcija
- fosfor;
- magnezija
- kalij;
- železo
- cink;
- Mangan
- baker
- vlaknine in prehranske vlaknine;
- voda.
Poleg tega ima sestava Longan še 9 esencialnih in 7 esencialnih kislin.
Karakteristike BJU na porcijo s težo 100 g:
- beljakovine - 1, 3 g;
- maščobe - 0, 1 g;
- ogljikovi hidrati - 15, 1 g.
Vsebnost kalorij v obroku 100 g v surovi obliki je 60 kcal, v posušeni - 286 kcal.
Uporabne lastnosti
Koristne lastnosti sadja so posledica njegove bogate kemične sestave in lahko pozitivno vplivajo na človeško telo. Različne študije dokazujejo, da je "zmajevo oko" edinstveno orodje za krepitev imunskega sistema. Longan lahko pomaga v boju proti skorbutu in manifestacijam pomanjkanja vitaminov. Poleg tega je "zmajevo oko" močan antioksidant.
Longan ščiti notranje organe človeka pred negativnimi učinki in pomaga normalizirati jetra. Kitajski zdravniki trdijo, da se lahko z redno uporabo hitro znebite omotičnosti, aritmije, kronične utrujenosti, pa tudi bledice kože, ki jo povzročajo težave s krvnim obtokom. Sadje dobro tone in daje močan zagon moči, zato ga je dobro uporabiti zjutraj ali uro in pol pred športnim treningom.
"Zmajevo oko" je zelo primerno za tiste, ki trpijo zaradi pomanjkanja ali drugih težav s spanjem, saj ima pomirjevalni učinek, ki zmanjšuje tesnobo in normalizira delovanje živčnega sistema.
Doma je "zmajevo oko" užitek uporabljati za parazitske okužbe. Omeniti velja tudi, da se v Aziji plodovi tega sadja pogosto uporabljajo kot afrodiziak.
Omeniti velja, da poleg celuloze sadja koristijo tudi listi zimzelenega drevesa, ki v svoji sestavi vsebujejo edinstveno snov - kvercetin. Iz takih listov se lahko pripravijo dekoracije, ki jih v ljudski medicini uporabljajo za zdravljenje ožilja, različnih onkoloških bolezni in različnih alergij.
Škoda in kontraindikacije
Poleg koristnih lastnosti longan je treba spomniti, da ima to sadje kontraindikacije. Torej bi morali biti ljudje s sladkorno boleznijo previdni pri uživanju kaše, saj vsebuje veliko sladkorja in lahko povzroči močan skok krvnega sladkorja. Strokovnjaki s področja medicine ugotavljajo, da je to sadje sposobno v redkih primerih povzročiti alergijske reakcije, to se zgodi zaradi posamezne nestrpnosti.
Ko jeste sadje, je vredno zapomniti, da ga je treba vnesti v svojo prehrano izjemno previdno in ga v nobenem primeru ne prenajemati. Da bi razumeli, ali je longan primeren za uživanje in ali bo povzročil negativno reakcijo, pojejte eno ali dve sadeži in več ur opazujte delo želodčnega trakta in se prepričajte, da ni alergijskih reakcij, po tem pa lahko jeste sadje brez strahu in dvoma.
Izbira in shranjevanje
Da bi izbrali sadje, je treba biti pozoren na njegovo kožo, mora biti enakomeren, brez razpok in poškodb. Vredno je zapomniti, da je barva kože odvisna od sorte in ne od zrelosti, kot je običajno mnenje, zato se ne bi smeli osredotočati na ta kazalnik. Na azijskih trgih prodajalci svoje stranke zdravijo s sadjem, zato za izbiro res okusnih sadežev morate poskusiti enega ali dva longonja in se znajti pred njegovo sladkobo.
Sadje lahko hranite v hladilniku ali na prostem za en do dva dni. Tudi plodovi se dobro zamrznejo, vendar si velja zapomniti, da jih bomo morali zaužiti takoj po odmrzovanju, sicer se hitro pokvarijo.
Longan je lepo in zelo nenavadno sadje . Turisti, ki se srečajo z "zmajevim očesom", bi ga vsekakor morali poskusiti, da bi uživali v odličnem in izvirnem okusu.