Korenje je najstarejša vrtna rastlina, ki jo danes pozna kdo. Njen sladek in sočen okus je poznan vsem že od otroštva. Zelenjavo uživamo svežo in kuhano. Iz izdelka izdelujejo okusen sok in smoothie. Korenje, katerega koristi in škode niso znane vsem, je treba v prehrano vključiti v določeni količini, saj lahko na različne načine vplivajo na telo različnih ljudi.

Opis in sestava izdelka

Korenje, ki je dvoletno zelišče, je član družine Umbrella. Danes obstaja veliko sort in sort tega korenskega pridelka. V Sredozemlju so prvič začeli gojiti zelenjavo, čeprav nekateri znanstveniki menijo, da se je izdelek pojavil v Aziji.

Nova kultura se je hitro razširila na druge države in pridobila svetovno slavo. Korenje so že na samem začetku uporabljali kot zdravilo, kmalu pa so vzredili več njegovih vrst, ki so jih začeli jesti. Svežo ali kuhano zelenjavo so postregli z različnimi vrstami jedi. Kmalu so postali nadev za pite. Stisnjen iz korenčkovega soka je še vedno priljubljena pijača mnogih ljudi, ki se razlikuje ne le po svetlem okusu, temveč tudi po koristih.

Področja kuhanja, tradicionalne medicine in kozmetologije niso popolna brez korenja. Koristi in škode za zdravje ljudi so posledica prisotnosti v zelenjavi:

  • Vitamini - A, B1, B2, B3, B5, B8, B9, C, E, K, PP;
  • Makrohranila - kalij, kalcij, magnezij, natrij, žveplo, fosfor, klor;
  • Elementi v sledeh - aluminij, bor, vanadij, železo, jod, kobalt, litij, mangan, baker, molibden, nikelj, fluor, krom, cink;
  • Eterična olja.

Zadnji element je odgovoren za specifičen vonj korenine. Izdelek vsebuje 1, 3 g beljakovin, 0, 1 g maščob in 7 g ogljikovih hidratov. Kalorična vsebnost korenja na 100 g je le 34 kcal, zato je okusna zelenjava vključena v vse diete za hujšanje .

Liste rastlin običajno odvržemo, ker le malo ljudi ve za njegove koristi. Korenje zelenice vsebuje tudi vitamine in minerale. Koristni element je selen, ki je močan antioksidant. Ker je kofein v zgornjem delu, ga je treba uporabljati zelo previdno, da ne povzroči stranskih učinkov.

Zdravilne lastnosti zelenjave

Korenje je bogato s celim uporabnim elementom. Zaradi tega je vključen v vsakodnevno prehrano osebe. Zelenjavo je priporočljivo uživati ​​v sezoni pomanjkanja vitaminov. Izdelek pomaga pri soočanju s številnimi boleznimi. Običajno se koreninske rastline porabijo v velikih količinah, če je to potrebno za izboljšanje vida, v drugih primerih pa pomaga, zato je pomembno vedeti, kako je korenje dobro za človeško telo .

  • Izdelek je odlična pomoč pri krepitvi in ​​obnavljanju imunosti. Korenje je še posebej pomembno v obdobju rehabilitacije.
  • Koreninski pridelek pomaga pri obnovi krvne strukture, prav tako pa poveča raven hemoglobina v njem.
  • Uporabni elementi, vsebovani v zelenjavi, pomagajo izločiti toksine in toksine iz človeškega telesa.
  • Uporaba korenja je tudi njegov ugoden vpliv na presnovne procese.
  • Redna uporaba zelenjave, zahvaljujoč kaliju v sestavi, pozitivno vpliva na aktivnost srčno-žilnega sistema.
  • Izdelek izboljšuje delovanje prebavil. Velika količina vlaknin v korenskem pridelku zagotavlja dobro predelavo hrane.
  • Korenje deluje kot odličen antidepresiv med pomanjkanjem vitaminov. Človeka razbremeni negativnih čustev in nabojev z novimi silami in energijo.
  • Okusna zelenjava sodeluje pri obnovi vida in preprečevanju glavkoma, katarakte in degeneracije makule.
  • Antiseptične in protivnetne lastnosti izdelku pomagajo pri prehladu in boleznih grla in ust.
  • Zelenjavni pire se uporablja za obnovo kože po ozeblinah, pa tudi pri opeklinah in majhnih ranah.
  • Korenje aktivira redoks procese, ki se pojavljajo v celicah.
  • Beta-karoten, ki ga vsebuje koreninski pridelek, zavira staranje celic v človeškem telesu. Zato korenje svetujemo ženskam, ki želijo izgledati mlado in lepo.
  • Prisotnost kalcija v zelenjavi pomaga krepiti skeletni sistem.

Rastlinska kultura se široko uporablja na področju kozmetologije. Pomaga zdraviti kožo in jo narediti elastično. Izdelek bo pomagal, da bodo lasje močni in sijoči. Izboljša tudi stanje nohtov, ki so pri mnogih ljudeh tanki in krhki. Koreninski pridelek pomaga pri krepitvi zob in dlesni. Poleg tega je bil opažen vpliv korenja na trajanje strojenja. Strokovnjaki priporočajo zaužiti 1-2 koreninskih pridelkov pred sončenjem, da dolgo časa popravite privlačen ton kože.

Kdo je naveden za uporabo

Korenje je eden najpomembnejših izdelkov na svetu. Koreninske pridelke so indicirane za otroke, noseče in doječe ženske, diabetike in starejše. Te skupine lahko brez skrbi uživajo rastlinsko kulturo, saj ne povzroča alergijskih reakcij. Da se surovi izdelek bolje absorbira, ga mešamo s kislo smetano.

Korenje se pogosto uporablja v preventivne namene. Korenjev sok bo koristen za ljudi s prekomernim vzbujanjem ali nestabilno psiho. Zdravilni napitek bo pomagal pri visoki ravni holesterola. Francoski znanstveniki so v izdelku našli koristnost pri pljučni tuberkulozi. Dokazano je tudi, da redna uporaba zelenjave zmanjša tveganje za razvoj sepse po porodu.

Zdravniki priporočajo uporabo zdravilnega izdelka za naslednje bolezni:

  • Anemija
  • Vneto grlo;
  • Ateroskleroza;
  • Bronhitis
  • Krčne žile;
  • Hipertenzija
  • Hemoroidi;
  • Zaprtje in prebavne motnje;
  • Impotenca;
  • Možganska kap;
  • Infarkt miokarda;
  • Koronarna bolezen srca
  • Debelost
  • Zastrupitev;
  • Diabetes mellitus;
  • Ekcem

Vitamin A pozitivno vpliva na zdravje jajčnikov. Zaradi tega ga je treba vključiti v prehrano za ženske, ki trpijo zaradi neplodnosti ali genitalnih bolezni. Korenjevi vrhovi pomagajo pri visokem krvnem tlaku, svež sok iz pomarančne koreninske zelenjave pa se uporablja pri cirozi, boleznih ledvic, želodcu pri ženskah in nizki potenci pri moških.

Kontraindikacije in neželeni učinki

Korenje zaseda eno vodilnih mest med izdelki, ki lahko pozdravijo številne težave človeškega telesa. Toda ta koreninski pridelek je v nekaterih primerih lahko škodljiv, zato se pred posvetovanjem s prehrano posvetujte s strokovnjakom.

Okusna koreninska zelenjava je kontraindicirana pri nekaterih boleznih:

  • Razjede želodca ali dvanajstnika;
  • Pankreatitis
  • Gastritis z visoko kislostjo;
  • Kolitis;
  • Vnetni procesi v tankem črevesju;
  • Ledvični kamni;
  • Akutna oblika sladkorne bolezni;
  • Posamezna nestrpnost

V prisotnosti teh bolezni je prepovedano jesti korenje tako sveže kot kuhano. Tudi svež sok lahko negativno vpliva na razvoj ene od teh bolezni.

Dnevni odmerek zaužitega izdelka ne sme presegati 300 g (ali 3-4 povprečnega sadja). Če je norma presežena, opazimo porumenelost kože in očesnih beljakovin, glavobol, zaspanost, slabost in bruhanje.

Otroci lahko dobijo korenčkov sok od 6 mesecev. Toda na stopnji dojenja še vedno ni mogoče vnesti izdelka v otrokovo prehrano, saj lahko prisotnost večje količine kisline v zelenjavi povzroči draženje sluznice v želodcu. Priporočljivo je dati korenje otrokom, ki so starejši od enega leta. V tem primeru se bo mogoče izogniti negativnim posledicam. Če ima otrok po pitju soka ali pire koreninske zelenjave alergijo, ga mora pokazati zdravniku.

Kofein v korenčkovih vrhovih lahko povzroči nelagodje v želodcu. Sveža zelišča ne priporočamo pri težavah s črevesjem in drugimi organi prebavnega trakta, vendar v zmernih količinah ne bo škodljivo, če bo šla skozi toplotno obdelavo.

Prednosti kuhanega korenja

Surovo korenje, katerega koristi in škode za telo so že dolgo dokazane, praktično ne predstavljajo težav pri njegovi uporabi. Nekatere zanima, ali je korenje bolj zdravo - surovo ali kuhano. Po toplotni obdelavi številni izdelki običajno izgubijo določeno količino hranil, pri oranžnih koreninskih posevkih pa so stvari nekoliko drugačne.

Do zdaj se znanstveniki in običajni ljudje prepirajo, kako bo izdelek bolj uporaben. Če želite kar največjo korist od zelenjave, morate razumeti podrobnosti.

V kuhanem korenju opazimo največjo količino antioksidantov kot v svežem. Za 35% presega raven potrebnih komponent v slednjih. Če obstaja potreba po hitrem odstranjevanju toksinov iz telesa, potem jejte okusno sadje, predelano toplotno. Lahko zavirajo rast netipičnih celic.

Toda hkrati s povečanjem antioksidantov med toplotno obdelavo pride do zmanjšanja količine askorbinske kisline in vitaminov. Zato bo kuhana koreninska zelenjava imela manjši učinek na imunski sistem kot surova.

Sveže korenje se ne priporoča pri boleznih prebavnega sistema, saj se slabo absorbira. Toda kuhani izdelek je mogoče jesti celo z razjedo.

Po toplotni obdelavi se vsebnost kalorij v korenju zmanjša za 10-15 kcal, vendar se vsebnost ogljikovih hidratov v njem poveča. Ljudje, ki sledijo svoji figuri, naj bi zjutraj jedli kuhano koreninsko zelenjavo, da se do večera napolnijo s počasnimi ogljikovimi hidrati. Pred spanjem ni priporočljivo uporabljati takega izdelka.

Iz teh odtenkov izhaja, da kuhana zelenjava praktično ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Toda dolgoročno skladiščenje lahko povzroči izgubo vrednosti sadja, zato naj bi koristne sestavine korenja obogatile vaše telo v sezoni, saj lanski vzorci ne bodo imeli želenega učinka na zdravje ljudi.

Zdrav izdelek po toplotni obdelavi pomaga povečati apetit. Kuhano sadje svetujemo, da je nagnjeno k razvoju senilne demence. Ker železo in jod ostaneta v zelenjavi v enaki količini, ga lahko vključimo v prehrano za ljudi, ki trpijo za anemijo. Okrepite delovanje koreninskih pridelkov v kombinaciji s peso.

Nasveti za izbiro in shranjevanje

Nekateri raje gojijo korenje v svoji poletni koči. V tem primeru ste lahko prepričani, da plodovi ne bodo vsebovali škodljivih sestavnih delov, saj so primerki v trgovinah pogosto obdelani s kemikalijami, ki jim podaljšajo rok uporabnosti. Vendar pa nima vsakdo možnosti pridelave zelenjave. Korenje lahko kupite v trgovini, vendar morate poznati določena pravila, da se ne bi spotaknili pri nekvalitetnem izdelku.

Svežo zelenjavo je mogoče kupiti spomladi. Mladi majhni sadeži imajo nežen in blag okus. Poleti so na policah večji vzorci. Imajo ostrejši okus. Najslajše koreninske rastline pobiramo jeseni ali zgodaj pozimi.

Kakovost korenja je mogoče določiti z več merili. Zelenjava mora biti ravna, gladka in čvrsta. Najmanjša teža enega primerka mora biti najmanj 150 g. Dobri koreninski posevki imajo svetlo oranžen odtenek, korenčkovi vrhovi pa so zelenkasti.

Gnilo in počasno korenje ni primerno za uživanje. Rast je znak obolelega sadja, ki vsebuje škodljive nitrate.

Po nakupu narežemo vrhove korenja, če zelenja ni potrebe. Sadeže je treba očistiti umazanije. Sadje shranjujemo v plastičnih vrečkah na balkonu ali v hladilniku največ dva tedna. Korenja ne smemo hraniti poleg jabolk, zaradi katerih njegov okus postane grenak.

Nekateri raje olupijo korenje in ga prenesejo skozi grater. Naribano zelenjavo damo v polietilen in damo v zamrzovalnik, v katerem je izdelek lahko shranjen vso zimo.

Korenje, katerega koristne lastnosti in kontraindikacije so bile v celoti raziskane, je mogoče ceniti. Zelenjava prinaša telesu številne koristi in pomaga pri zdravljenju tudi najbolj zapletenih bolezni . Toda le v zmernih količinah bodo oranžne korenine blagodejno vplivale na človeško telo.

Kategorija:

Zdravje