- Namen prehrane in njena načela
- Škodljive sestavine
- Najljubši izdelki
- Poslabšanje hrane
- Vsakodnevni recepti
- Koristni nasveti
Nepravilna prehrana in sedeč način življenja sta glavna dejavnika, ki prispevata k odlaganju kislih in srednjih soli znotraj različnih organov. Zaradi motenj presnove nastanejo kristali urata v sklepih, tetivah in drugih tkivih. Dieta za protin ima pomembno vlogo. Pomaga zmanjšati število poslabšanj in bistveno izboljšati kakovost življenja.
Namen prehrane in njena načela
Normalizacija prehrane lahko znatno poveča učinkovitost zdravljenja in zmanjša pogostost poslabšanj, ki se kažejo z bolečimi občutki v sklepih, kiteh in drugih prizadetih tkivih. Klinična prehrana je indicirana za vse bolnike, ne glede na stopnjo bolezni.
Redna dieta pomaga:
- normalizacija presnovnih procesov;
- zmanjšanje koncentracije sečne kisline, pa tudi snovi, ki nastanejo zaradi neravnovesja;
- hitrejše raztapljanje kristalov zaradi alkalizacije urina.
Če ne upoštevate zdravnikovih priporočil, pride do pogostih recidivov, ki neposredno vplivajo na bolnikovo uspešnost in čustveno razpoloženje. Dolgotrajno pomanjkanje zdravljenja je povezano z napredovanjem bolezni in odlaganjem uratnih tvorb v ledvicah.
V primeru motene presnove purina se bolnikom priporoča, da se držijo terapevtske diete št. 6 po Pevznerjevem. Po priporočilih sovjetskega nutricionista je treba iz prehrane izključiti izdelke s presežkom purinov, ki prispevajo k nastanku kristalov urata.
Za odstranjevanje bremena iz urinskih organov in preprečevanje zastajanja tekočine so uvedene omejitve soli (do 10 gramov na dan).
Z debelostjo izberemo individualno prehransko shemo, ki predlaga zmanjšanje dnevne količine ogljikovih hidratov.
Predpogoj za preglednico zdravljenja je normalizacija režima pitja. Ko se pojavijo hude bolečine, popijejo 3 litre tekočine, preostanek časa približno dva.
Škodljive sestavine
Po vsebnosti nezaželenih organskih spojin so vodilne pijače, ki dražijo na centralni živčni sistem, mesne jedi, drobovine in stročnice. Priporočljivo jih je v celoti izključiti iz prehrane. Pacientom je prepovedana uporaba:
- Čokolada
- Kakav
- kava
- črni čaj;
- pečenje;
izdelki za klobase;- tovarniško konzervirana hrana in paste;
- prekajeno meso;
- vložena zelenjava;
- juhe, v katerih se je kuhalo meso, ribe ali gobe;
- oreščki
- grah, koruza, soja in druge stročnice;
- trdi mastni siri;
- začimbe pekočega okusa in vsebujejo kemične dodatke;
- alkohol
- kislica, špinača;
- brokoli
- polizdelki;
- hitra hrana
- kremni bonboni;
- mastne ribe in meso;
- maščoba, brbončica;
- kaviar;
- paličice;
- sled;
- cvetača;
- meringue;
- maline;
- fige;
- sladka soda;
- gobe (vključno s čajem).
To so omejitve, ki jih dieta nalaga pri protinu.
Tabela izdelkov, ki so rekorderji po vsebnosti nezaželenih organskih spojin:
| Ime | Število purinov (mg na 100 g) |
| močan črni čaj | 2766 |
| kakavova zrna ali prah | 1897 |
| mleta naravna kava | 1213 |
| suhi kvas | 761 |
Vprašanja o drugih omejitvah postavlja zdravnik, ki zdravi protin. O prehrani (ki je koristna, kaj ne more biti) je treba takoj pogajati, da bi izključili možnost poslabšanja.
Najljubši izdelki
Glavni poudarek je na hrani rastlinskega izvora, kefirju ali jogurtu z nizko vsebnostjo maščob (0, 5-1%). Skuta in maslo sta dovoljena, vendar malo po malo, kot dopolnilo k glavni jedi. Polno kravjega mleka je treba vzrejati.
Dnevni meni vključuje:
- čebula;
česen- belo zelje;
- buča;
- bučke;
- Paradižnik
- jajčevci;
- korenje;
- pesa;
- krompir.
Jestijo jih surove ali kuhane. Prednost dajemo vreli v vodi, dušimo, kuhamo na pari ali v pečici. Obvezno dopolnite jedi s svežimi zelišči - koper, peteršilj, zelena čebula, bazilika in cilantro.
Od sadja in jagodičja so dovoljena zelena jabolka, jagode, maline, citrusi, persime, suho sadje, marelice, breskve in hruške.
Uporabo mesa je priporočljivo zmanjšati. Prednost imajo piščanci, purani ali zajci. Ti izdelki se vnesejo na jedilnik največ 2-3 krat na teden (do 170 gramov na dan). Dovoljeni so nepečeni pekovski izdelki, po možnosti včerajšnja peka. Koristni so tudi morski sadeži. Dnevna prehrana vključuje kozice, školjke, rake, hobotnice, ribe z nizko vsebnostjo maščob. Živalske maščobe je treba nadomestiti z rastlinskimi - sončničnimi, olivnimi, lanenimi semeni, bučami. Jajca lahko jeste malo po malo, ne več kot eno na dan.
Seznam dovoljenih sladkarij vključuje:
- sladoled;
- marmelada; marmelada;
- marmelada, marshmallows, sladkarije;
- sladkarije brez kakava.
Od pijač bo koristen šibek zeleni ali zeliščni čaj (z mlekom ali brez), sadne pijače ali žele iz sadja in jagod, sveže stisnjeni sokovi in sadne pijače. Priporočljivo je tudi pitje juhe iz šipka, radiča, alkalne mineralne vode.
Začimbe in začimbe bodo pomagale diverzifikacijo prehranskega jedilnika, vendar naj bodo izključno naravnega izvora. Seznam vključuje:
- citronska kislina;
- cilantro;
- posušena zelenjava;
- koriander;
- lovorjev list;
- cimet
- vanilija
Poslabšanje hrane
Drug napad bolezni je enostavno prepoznati . Poslabšanje se počuti s hudo bolečino . Neprijetni občutki se pojavijo spontano in predvsem ponoči.
Praviloma se prvo nelagodje čuti v nogah, če pa bolezni ne zdravimo, bodo v patološki proces vključena tudi druga tkiva.
Dieta bo pripomogla k zmanjšanju ravni sečne kisline, hitro odstranila presežek iz telesa in pospešila proces celjenja. Najstrožje omejitve veljajo od 10 do 14 dni. Meso, ribe, jajca in polno kravje mleko so popolnoma izključeni iz prehrane. Priporočljivo je dati prednost tekoči hrani in pijačam.
Dieta za protin med poslabšanjem vključuje solate, dušeno ali parjeno zelenjavo, lahkotne juhe.
Ko se izboljšuje, se prehrana revidira in ima boljši okus.
Vsakodnevni recepti
Diete številka 6 je enostavno razvejati, saj je število dovoljenih živil precej veliko. Kot jedi za vsak dan so popolne zelenjavne solate, začinjene z rastlinskim oljem, kislo smetano, limoninim sokom, sirotko in drugo. Po želji dodajte krekerje, malo maščob in rahle sire (sir, zdravje).
Za pripravo zelenjavnih juh izbrane sestavine narežemo na kockice in jih kuhamo do mehčanja. Po želji dodajte vermike, žitarice, mleko, koščke kuhanega mesa ali ribe. Pripravljeno jed lahko premažemo z mešalnikom, potem pa boste dobili jušni pire. Dodajanje cvrtja ni vredno, bolje je, da ga nadomestite s svežimi zelišči, ki jih je bolje dodati na krožnik. Takšne juhe je dobro jesti s česnom in čebulo.
Katera možnost kuhanja je odvisna od posameznih okusnih želja, zdravnikovih priporočil in prisotnosti sočasnih patologij.
Pri bolnikih s protinom so še posebej priljubljene enolončnice iz skute, mleto meso, zelenjava in sadje z nizko vsebnostjo maščob:
Možnost številka 1. V eno posodo zmešajte 100 - 125 gramov skute, 1 piščančje jajce, 30 gramov zdrob in sladkor, 70 gramov maščobne kisle smetane, suho sadje po okusu (razen rozin). V nastalo maso dodamo malo sode (na vrhu čajne žličke), nastrgano s kisom ali citronsko kislino in pošljemo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Vzamejo jih, ko se na površini pojavi zlata skorja.- Možnost številka 2. V toplotno odporno posodo položite rahlo soljeno naribano bučo, krompir, mleto meso iz prehranskega mesa, skuto z nizko vsebnostjo maščob. Nastalo osnovo prelijemo s pretepenim jajcem. Na koncu zdrobite malo sira z nizko vsebnostjo maščob in zaspite na vrhu. Kuhajte približno 20 minut. Ko se površina posode porjavi, jo lahko odstranite.
Kot alternativa kumaricam je primerna dušena zelenjava. Postrežemo jih toplo ali hladno. Za takšno jed morate izbrati potrebno zelenjavo. Kot osnova se uporabljajo korenje, čebula in ostalo, odvisno od okusnih želja. Na drobno sesekljamo ali zdrobimo in razporedimo v ponev. Po želji lahko zelenjavo rahlo porjavi na maslu. Nato dodajte ostale sestavine in kuhajte pod pokrovom, dokler ni na pol kuhano. Ko je zelenjava mehkejša, dodajte sveže stisnjen paradižnikov sok ali drobno nasekljan paradižnik, po želji česen. Na koncu dajte sol in začimbe.
Kot prigrizek lahko uporabite sončnična in bučna semena. Bolje jih jesti surove, ocvrte pa so primerne tudi, če jih ne zlorabljamo.
Koristni nasveti
Izredno previdno bi morali izbrati meso za kuhanje, saj je vsebnost purinov v njem neposredno odvisna od mišične aktivnosti izbranega kosa. Največja količina nezaželenih snovi najdemo v šunki, nogah in bokih. Visoka raven organskih spojin, škodljivih za bolnike s protinom, najdemo v mesu mladih posameznikov (teleta, puranje kokoši, piščanci in drugi).
Da bi iz mesa pridobili največjo korist, se pripravi na naslednji način:
- operemo, prelijemo s prečiščeno vodo in damo na ogenj;
- po vrenju odteče tekočina, izdelek se izpere pod hladnim tokom, napolni ponev in nastavi vreti;
- na koncu prelijemo juho, končni kos pa zaužijemo v celoti, v okviru dovoljene norme ali dodamo različnim jedem (žitaricam, juham, solatam).
Zdravniki ljudem z oslabljenim metabolizmom purina ne priporočajo uživanja kalivih žitnih zrn, kljub temu, da so žita sama dovoljena za uporabo. Takšna hrana je najbogatejša s purini. Iz istega razloga ne jejte mladega graha, špargljev. Če je želja po jedi prepovedanega izdelka večja od zdravnikovega recepta, jih je treba dolgo kuhati v vodi ali na pari. Toplotna obdelava bo zmanjšala koncentracijo purinov, a jed jih ne bo popolnoma odpravila.
Dieta za protin in veliko sečne kisline ni zelo stroga, zato se je držati le-te enostavno. Če zdravnik ne priporoča uživanja jedi, morate prisluhniti. V nasprotnem primeru bolezen napreduje in prizadene ne samo noge, temveč tudi druga področja telesa. Za odpravo protina morate pravilno jesti, voditi zdrav življenjski slog in upoštevati vsa priporočila zdravnika.