Pire juhe ljubijo in pripravljajo v kateri koli državi. Ena najbolj priljubljenih je pire krompir in piščančja juha. Ta jed se zlahka prebavi, ne škoduje prebavil, vsebuje vitamine, beljakovine, karoten, elemente v sledovih, polinenasičene maščobne kisline. Zato je dietna naribana juha uporabna pri gastritisu in razjedih, pri prehladih in splošnem padcu vitalnosti.
Splošna tehnologija kuhanja
Dietne pire juhe za bolezni želodca so glavno prvo jed. Načelo kuhanja je približno enako. Da bo jed okusna in zdrava, morate biti pozorni na naslednje nianse:
- Vsa zelenjava, prisotna v sestavi, po možnosti narezana na majhne kocke. To jim bo omogočilo, da hitro in enakomerno vrejo.
- Sestavine kuhamo ali dušimo do kuhanja, nakar jih s pomočjo kuhinjskih enot obrišemo skozi sito ali zdrobimo.
- Zelenjavne jedi postrežemo s temperaturo petindvajset do petintrideset stopinj, vsebujejo meso - petinštirideset stopinj. Takšne juhe ne uživamo hladne ali prevroče.
- Da bi izboljšali okus in teksturo, lahko izdelek začinimo z vročo smetano, mlekom ali maslom.
- Končana jed je shranjena največ dve uri in je ni mogoče ponovno segrevati.
Ta preprosta pravila veljajo za kuhanje krompirjeve juhe iz krompirja. Njihovo spoštovanje vam bo omogočilo hitro in učinkovito pripravo lahke, a zadovoljive jedi.
Možnosti za pripravo jušnega pireja
Obstaja veliko receptov za pire juhe. Z dodajanjem različnih sestavin lahko ustvarite nov edinstven okus.
Kremna juha "Classic"
Zelo uporaben jušni pire za gastritis. Recepti se razlikujejo, a eden najbolj priljubljenih je Classic. Potreben bo naslednji nabor izdelkov:
- Piščanec - en trup.
Krompir - šest kosov.- Čebula je ena stvar.
- Por je pecelj.
- Korenine peteršilja in zelene - po ena.
- Korenje je ena stvar.
- Zelenice so kup.
Postopek kuhanja:
- Trup operemo in narežemo, damo v hladno vodo, dodamo korenje, korenine, čebulo, zavremo in kuhamo približno eno uro.
- Krompir in pecelj por narežite na rezine.
- Vzemi piščanca in ga razstavi. Juho nalijemo v drugo posodo skozi sito.
- Juho ponovno zavremo, krompir namočimo in pornemo vanj.
- Ko je zelenjava postala mehka, položite meso in vse skupaj kuhajte deset minut.
- Vzemite piščanca in zelenjavo, zmeljete in pretepate z roko z metlico ali pa samo pretlačite z mešalnikom. Dodamo juho (po potrebi za želeno konsistenco juhe).
- Lonec juhe postavite na ogenj, segrejte, izključite.
Jed postrežemo rahlo ohlajeno. V vsak krožnik lahko dodate malo sesekljane zelenice.
Piščančja in krompirjeva jed
Zelo hitra pire krompirjeva juha s piščancem. Njegov recept je preprost in ne zahteva posebnih kulinaričnih znanj. Za pripravo boste potrebovali:
- Piščančji file - dvesto gramov.
- Krompirjevi gomolji - štirje kosi.
- Čebula in korenje (majhna) - po eno.
- Sveža štruca - dva kosa.
Postopek kuhanja:
- Filete narežemo, damo v hladno vodo, zavremo, odstranimo peno.
- Olupite, nasekljajte, krompir položite k mesu, kuhajte trideset minut.
- Čebulo in olupljeno čebulo in korenje olupimo približno deset minut.
- Fry v juhi, kuhamo še deset minut.
- Pridobite koščke fileja in zelenjave, ubijejte z mešalnikom, dodajte malo juhe, ponovno ubijejte.
- Hlebček narežite na majhne kocke in posušite v pečici.
- Končni izdelek nalijte v krožnike, okrasite s posušenimi krutoni.
Jed je srčna in z vidika financ in časa draga. Uporablja se lahko tako med kosilom kot kot lahka večerja.
Možnost kuhanja v večjedelcu
Kuhinjske enote močno olajšajo življenje sodobne gospodinje. Na primer, dietna krompirjeva juha se odlično kuha v počasnem kuhalniku. Zahtevani izdelki:
- Piščanec brez semen - štiristo gramov.
- Sveži šampinjoni - dvesto gramov.
- Krompir - tristo gramov.
- Korenje in čebula - po eno.
Kuhanje:
- Oprano meso in krompir narežemo, damo v skledo večkrilca, za pol ure postavimo način "dušenja".
- Olupite in nasekljajte korenje, gobe, čebulo.
- Dajte krompir in meso, prelijte juho.
- V posodo dajte zelenjavo, vklopite način "pečenja". Na koncu dodajte gobe in petnajst minut zaženite način "cvrtja".
- Za prekinitev vseh pripravljenih komponent z mešalnikom damo maso v počasen štedilnik, dodamo mleko in juho, zaženimo način kuhanja, dokler ne zavre.
Mojstrovina iz lonca za posodo je pripravljena. Ta recept je še posebej relevanten, če je družina velika in ni časa za dolgo stoji pri štedilniku.
Prej naribane juhe so bile pogoste le v evropski kuhinji, zdaj pa pri nas pridobivajo vse večjo priljubljenost. In ne zaman, saj so uporabni, hranljivi, okusni, cenovno dostopni in zelo enostavni za pripravo. Uporabljajo jih lahko odrasli, otroci in starejši. Zato je vnašanje juhe iz pire v vsakodnevno prehrano vredno tistih gospodinj, ki skrbijo za zdravje gospodinjstev, vzdrževanje družinskega proračuna in svoj čas.