Ko je dojenček še zelo majhen, potrebuje samo materino materino mleko ali posebne mešanice. Toda čas mineva in otrok odraste.

Najbolj presenetljive spremembe se zgodijo v prvem letu njegovega življenja. In zdaj, že čez pol leta, bo moral v prehrano vnesti postopno raznolikost.

Najprej se doda en izdelek, po katerem morajo starši skrbno spremljati otrokovo reakcijo: ali ima alergije, prebavne motnje ali druge simptome, ki kažejo, da prvo hranjenje ni bilo povsem uspešno. Če niso, potem lahko čez dva tedna poskusite vnesti nekaj drugega.

Mleko ali kefir

Med možnostmi hranjenja pediatri svetujejo, da si podrobneje ogledajo mlečne izdelke, predvsem skuto in kefir. Slednje pogosto pri mladih starših povzroča dvome zaradi vsebnosti alkohola v sestavi. Vendar to ne bi smelo biti zaskrbljujoče. V vseh pogojih skladiščenja je alkoholna komponenta v zelo majhni koncentraciji, ki telesu ne more škoditi. Vedno pa je treba biti pozoren na datume roka uporabnosti, saj se po njihovem poteku količina alkohola poveča.

Prednost kefirja pred navadnim mlekom je lažja prebavljivost prvega v telesu. Zato je treba dati prednost kislemu mleku, čeprav takšna izbira ni brez odtenkov. Od katere starosti lahko otroku daste kefir, kako ga izbrati ali skuto, ki lahko koristi majhnemu organizmu, bomo razpravljali pozneje.

Kdaj in v kakšnih količinah vnesti v prehrano

Kefir in skuta sta rezultat fermentacije mleka. V tem procesu so vključene kisle mlečne bakterije, ki kasneje telesu pomagajo, da izdelek lažje absorbira. Njegove lastnosti bodo neposredno odvisne od surovin - polnomastnega ali posnetega mleka.

Da bi izdelek koristil, ga morate dati otroku, starim 7-8 mesecev . Nekoliko prej je to mogoče otrokom, ki se hranijo z mešanicami, nekoliko kasneje pa ga je vredno vnesti v prehrano dojenčkov, ki so materino mleko.

Čeprav so fermentirani mlečni izdelki okusni in zdravi, jih ne moremo dajati vsak dan in še več kot večkrat na dan. Ne smemo pozabiti, da kefir daje nekaj obremenitve ledvic zelo majhne osebe.

Za začetek je dojenčku dovolj čajna žlička te nove pijače zanj. Po skrbnem spremljanju stanja otroka v mesecu uživanja kislega mleka in odsotnosti stranskih učinkov lahko povečate delež kefirja na 50 ml. Po nadaljnjih 2 mesecih - do 100 ml. Otroku lahko do leta damo do 200 ml mlečnih izdelkov, če pa ga otrok pije enkrat na nekaj dni, 150 ml, bo to dovolj. Nadaljnje povečanje odmerka bo mogoče po treh letih.

Omeniti velja tudi, da je vnos kefirja ali skute v prehrano otroka od 6. meseca dalje mogoč le za otroke, ki dojijo . Dojenčki, ki jedo materino materino mleko, mlečnih izdelkov v tej starosti še ne priporočajo.

Ko se hrano s kefirjem začne pri 7 mesecih, morajo biti njegovi deleži manjši od odmerka za otroke, ki se hranijo z mešanicami.

Idealen čas dneva za jemanje kefirja je opoldne . Zvečer naj bi dojenček dobil čim bolj zadovoljivo hrano, saj se potem lahko ponoči umirja in spi dlje. Zjutraj bo lačen, zato bi bila najboljša možnost, da otroka hranite z materinim mlekom ali v njegovi odsotnosti z mešanico. Ko dojenček dopolni 9 mesecev, lahko že zajtrkuje ali večerja z mlečno kašo.

Uporabne lastnosti fermentiranih mlečnih izdelkov

Kot že omenjeno, se kefir ugodno razlikuje od mleka v pijačah. Vendar se na tem njegovem in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih koristne lastnosti ne končajo. Njihove najdragocenejše lastnosti bodo obravnavane v nadaljevanju.

  • Prisotnost laktobacilov in bifidobakterij v izdelku pomaga prebavi, blagodejno vpliva na črevesno mikrofloro in izboljšuje delovanje prebavil. Takšne bakterije odstranijo toksine iz telesa in povečajo odpornost telesa na tuje bakterije, torej krepijo imunski sistem.
  • Sestava je bogata z koristnimi organskimi spojinami . Med njimi so vitamini skupine B, brez katerih je nemogoče v celoti razviti telo, in vitamin A, ki sodeluje pri sintezi hormonov in skrbi za zdrave oči in kožo. Poleg tega kislo mleko vsebuje veliko količino kalcija, ki je potreben za zdravje kosti, in joda, ki izboljša duševno aktivnost otroka.
  • Izdelek lahko sestavlja 1/10 potrebne količine beljakovin, ki telesu daje energijo in je univerzalni gradbeni material za celice, sodeluje pri sintezi novih snovi.

Poleg zgoraj naštete skute in kefirja jogurt spada med najpogosteje uporabljene fermentirane mlečne izdelke. Slajše je in otroci ga običajno uživajo z veseljem. Vključuje pa jagode, sadje, ki lahko delujejo kot alergeni za otroka. Poleg tega, če začnete dopolnilno hrano s sladkimi jogurti, bo otrok zavrnil druge kislo-mlečne izdelke. Zato je bolje, da ga odložite.

Izjema je lahko situacija, ko otroku okus kislega mleka sploh ni všeč in ga zavrne. V tem primeru lahko v kefir dodate pire jagode v obliki marmelade, na katerega dojenček nima alergij ali nestrpnosti.

Možni neželeni učinki

Na žalost ima veliko uporabnih izdelkov svoje pomanjkljivosti, ki jih kislo mleko ni brez. Ni jih veliko, a preden ga vnesete v otrokovo prehrano, se morate spomniti na možne stranske učinke, opisane spodaj:

  • Verjetnost alergij . Vsebnost beljakovin se lahko spremeni v negativno lastnost, če se encimi še vedno zelo mladega otrokovega organizma ne morejo spoprijeti z njegovo cepitvijo. V tem primeru sta možna tako izpuščaj na telesu, kot tudi motnja prebavnega trakta, kar vodi v nadutost ali kolike. Vendar v tem primeru izdelka ni potrebno popolnoma opustiti. Od 10 mesecev bo mogoče dati skuto ali kefir, fermentiran iz kozjega mleka, ki je manj alergen.
  • Breme za ledvice in prebavni trakt . Ponovno je povezano s sestavo izdelkov. Mineralne soli in kisline ne koristijo le telesnim sistemom, ampak lahko tudi povzročijo nepotreben stres na njih. Vendar se je takšni negativni reakciji zlahka izogniti, če ne presežete dovoljenega odmerka za določeno starost otroka.

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, se lahko negativnim stranskim učinkom zlahka izognemo z upoštevanjem priporočenih obrokov glede na starost in predhodnim preverjanjem alergijskih reakcij. V veliki večini primerov uporaba kislo-mlečnih izdelkov poteka brez negativnih posledic za otrokovo zdravje.

Kako izbrati izdelek

Glavna stvar pri izbiri hrane za otroka je njegova kakovost. Morate pogledati sestavo, upoštevati, ali so v njej dvomljivi dodatki, spremljati datum poteka in pogoje skladiščenja. Poleg tega obstaja možnost, da sami iz naravnega mleka doma naredite kefir ali skuto.

Obstajajo različna mnenja o tem, kateri otroški kefir je boljši. Od 6 mesecev, torej že od zelo majhne dobe, ga lahko dajemo le otrokom na umetnem hranjenju, zato je bolje, da proizvajalca skrbno izberete, kot da sami fermentirate kefir. Dejstvo je, da je treba pri domači proizvodnji še vedno kupovati prodajalne surovin, katerih kakovost bo določila uporabnost končnega izdelka.

Enako načelo velja pri izbiri skute, ki jo otroku dajo. Pri 6 mesecih je dovoljeno kot dopolnilno hrano, vendar je treba k njegovi kakovosti pristopiti še posebej previdno. Ali boste kupili končne izdelke ali jih sami kuhali, naj starši izberejo. V nadaljevanju bodo podane informacije o obeh teh metodah.

Domača izdelava

Ta metoda je bolj zapletena kot nakup končnega izdelka od zaupanja vrednih proizvajalcev. Če pa so starši tako mirni, potem je vse v njihovih rokah. Za začetek velja omeniti, da otroku nikoli ne sme dati samo kislega mleka. To ni kefir. Vsaka odrasla oseba se ne bo spoprijela s takšno hrano, ne tako kot encimi otrokovega telesa. Iz kislega mleka lahko naredite skuto. Da bi to naredili, segrevamo, dokler se serum ne loči. Ko se je to zgodilo, maso odstranimo z ognja in damo v gazo. Potem ko je tekočina iz sirotke iz nje popolnoma steklena, je skutina pripravljena.

Za pripravo kefirja, primernega za otroka, bo treba uporabiti poseben kvas, ki vsebuje potrebne bakterije in glive v pravilnih razmerjih in koncentraciji. Najvarnejši način je, da ga kupite v lekarni, ker že najmanjša neupoštevanje temperaturnega režima vodi v smrt živih bakterij. Toda včasih kot kislo testo uporabimo majhno količino kefirja.

Poleg tega morate skrbno pristopiti k izbiri mleka. Na splošno velja, da lahko najbolj naraven in zdrav izdelek kupimo od babic na trgih, vendar to ni povsem res. Znani proizvajalci mleka v trgovini imajo določeno odgovornost za kakovost svojih izdelkov, medtem ko mleko na trgu pogosto nima nobene dokumentacije, kar pomeni, da lahko vsebuje škodljive bakterije in okužbe, ki pridejo v otroški kefir.

Katero mleko je bolje izbrati je skladiščno mleko, ki nima več kot deset dni roka uporabnosti, masni delež maščobe pa ne več kot 3, 2%.

Ko so vse komponente kupljene, lahko nadaljujete z izdelavo kefirja po naslednjem receptu:

  • En liter mleka zavre, nato pa se pri sobni temperaturi ohladi.
  • Ko se mleko ohladi na 23–25 stopinj, odvzamemo 100 ml celotne prostornine in vanj postopoma dodamo eno ampulo kupljene kisle kisline ali 4 žlice predhodno pripravljenega kefirja. Mešamo do gladkega.
  • Del mleka s kvasom vlijemo v celotno prostornino in spet temeljito premešamo.
  • Končana tekočina se vlije v steklenico in pusti na suhem, toplem mestu.
  • Po 12 urah morate pijačo postaviti v hladilnik za nadaljnje 4 ure.
  • Rok uporabnosti končnega izdelka je tri dni. Po njihovem poteku je treba kefir odstraniti.

Ta recept je primeren za tiste, ki nimajo posebnih naprav, na primer izdelovalca jogurta ali počasnega štedilnika. Če so, potem je postopek močno poenostavljen. V tem primeru nadaljujte v skladu z navodili za naprave.

Trgovina z izbiro izdelkov

Če se odločite, da z mlekom in kislo testo ne boste tvegali, ampak kupili končni izdelek, potem raje izberite serijo, specializirano za otroško hrano (Tema, Agusha, Krepysh in drugi). Takšna otroška hrana je manj mastna in bolj naravna, poleg tega je podvržena zelo strogemu nadzoru kakovosti.

Bolje je izbrati izdelke znanih proizvajalcev, ki cenijo lastni ugled. To povečuje možnosti za boljšo kakovost. Omeniti je treba, da izdelek priporočajo pediatri za otroke, mlajše od 1 leta.

Rok uporabnosti kakovostne otroške hrane ne sme presegati 10 dni. Če obstaja možnost izbire med rokom uporabe, raje izberite živilo z rokom uporabe 3-10 dni.

V trgovini naj bo kislo mleko v hladilnikih ali na hladilnih policah. Če stoji pri temperaturi nad 6 stopinj, je ne smete jemati za otroško hrano.

Kefir ne sme vsebovati arom, koščkov sadja ali soka. Za prvo hranjenje je dovoljen samo čisti izdelek.

Torej, po skrbnem izboru kakovosti, posvetovanju s pediaterom, določitvi s porcijami lahko otroku damo okusne in zdrave kislo-mlečne izdelke: skuto, jogurt in otroški kefir. Najbolje je, da jih poskusi, preden doseže leto. Koristne lastnosti in sestava, bogata z vitamini in mikroelementi, bodo pomagali popolnemu razvoju otrokovega telesa.

Kategorija:

Zdravje