Kava je pijača, ki jo že od antičnih časov časti veliko ljudi po vsem svetu. Ljubitelji poživljajoče skodelice tega energičnega zjutraj se sprašujejo nad njegovim učinkom na telo, še posebej jih zanima, ali dviguje ali znižuje krvni tlak. Toda medicinski strokovnjaki so v tem trenutku izvedli številne poskuse in vedo skoraj vse o vplivu pijače na človeško telo.

Zgodovina izvora

Pijača je znana že od antičnih časov, prve omembe o njej so našli pri predniki Etiopljanov, zagotovo pa ni znano, od kod prihaja aromatična energija. Do zdaj ni natančnih dokazov, da so afriška ljudstva vedela za njegov obstoj do leta 850. Novica o okusni pijači, pridobljeni iz plodov kavnega drevesa, se je najprej razširila v Egiptu, sredi 15. stoletja v Jemnu, nato pa so prebivalci Bližnjega in Bližnjega vzhoda izvedeli za čudovito pijačo. Kava je bila tako priljubljena, da so jo do 19. stoletja uporabljali že v Evropi in Ameriki.

Recept za pijačo se je skozi stoletja spreminjal in je prešel od decokcije posušenih kavnih zrn do sodobnih pijač na osnovi espressa z dodatkom mleka. Kavna drevesa zdaj gojijo v večini tropskih držav, na svetu pa je več kot 100 različnih sort.

Učinek tlaka

Glede na številne medicinske študije in opažanja lahko pijača zaradi kofeina, ki ga vsebuje, lahko drugačno vpliva na pritisk. Snov podobnih lastnosti najdemo v črnem in predvsem v zelenem čaju.

Kavne lastnosti, ki povečujejo pritisk

Dvigne ali znižuje krvni tlak, ta pijača je odvisna od številnih dejavnikov. Mehanizem delovanja kofeina je v tem, da snov, ko jo zaužijemo, draži na človeški živčni sistem, pri velikem odmerku pa vodi do krča krvnih žil in povečanja srčnega utripa, vse skupaj pa služi kot vir rahlega povišanja tlaka tudi pri osebi, ki nima srčnih bolezni -vaskularni sistem. To stanje povzroči zvišanje ravni hormona - adrenalina, ki se aktivno sprosti v kri, ko zaužijemo še en odmerek kofeina.

Isti mehanizem vpliva na spanje in določa poživljajoč učinek takega energičnega. Ena skodelica kavne pijače na dan ne vpliva na krvni tlak in ne prispeva k motnjam spanja. Vendar pa se s sistematično uporabo velikega števila skodelic na dan (več kot dve skodelici) začne postopek, ki zmanjša presnovo adenozina, kar negativno vpliva na količino in kakovost spanja, hkrati pa se odpornost telesa na kofein sproži. Nesposobnost osebe, da bi v prihodnosti zaznala kofein, vodi v stalno povečanje tlaka.

Če ima oseba sočasne bolezni srčno-žilnega sistema, zlasti hipertenzijo, lahko uporaba takšnega stimulansa povzroči resno zvišanje krvnega tlaka in celo srčni infarkt.

Lastnosti kave, ki zmanjšujejo pritisk

Presenetljivo je več vprašanj, ali kava dviguje ali znižuje krvni tlak. Izkaže se, da lahko pri približno 20% ljudi pijača zniža krvni tlak, vendar ga ne smete zlorabljati. Obstaja en trik, ki prispeva k učinku zniževanja tlaka. Če želite doseči ta rezultat, morate v skodelico dodati rezino limone.

Zelena, pražena kava prav tako ne poviša krvnega tlaka, ker vsebuje manj kofeina . Vsebnost te snovi je odvisna od sorte zrn:

  • Prvo mesto po vsebnosti kofeina zaseda Robusta - 327 mg / skodelica.
  • Druga je indijska kava z rezultatom 195 mg.
  • Tretji rezultat pripada Arabici - 177 mg.
  • Četrto mesto zaseda mehiška kava - 170 mg.
  • Peto mesto upravičeno pripada sorti Mocha - le 160 mg.

Pri nekaterih ljudeh lahko pritisk pade iz katere koli skodelice kave, ne glede na njeno kakovost in aditive. Stvar je v tem, da kava aktivno odstranjuje tekočino iz telesa in zato se lahko pojavi učinek zniževanja tlaka. Mimogrede, ta energija skupaj z vodo odplavlja tudi koristne elemente v sledovih, kot so kalcij, natrij, magnezij in kalij.

Načini proizvodnje

Pri izbiri popolne kavne pijače je poleg okusa potrebno upoštevati tudi druge lastnosti kave. Zmanjšanje ali povečanje tlaka te pijače ni odvisno samo od sorte, temveč tudi od načina njene proizvodnje.

Da bi dobili instant kavo, je fižol najprej pražen, nato pa kavni prah iz njih naredimo tako, da mlet fižol zavremo z vročo vodo, nato pa sledi izhlapevanje in pretvorimo v kavne zrnce ali zamrznjeno sušeno sredstvo. Arome in / ali eterična olja se dodajo zrncem za izboljšanje okusa pijače.

Naravna zrna imajo edinstven okus, aromo in seveda uporabne lastnosti. Vsebujejo veliko količino antioksidantov. Za ljudi, ki trpijo zaradi visokega krvnega tlaka, je najboljša možnost za pripravo pijače aparat za espresso. V kavnem aparatu za kapljanje, ki je zasnovan za izdelavo Amerikana, pa tudi v Turku, je postopek ekstrakcije zelo počasen, kavna zrna pa imajo čas, da dajo največ kofeina. In tudi stopnja mletja vpliva na vsebnost kofeina: večje ko je zrnje zmlete, manj kofeina pride v pijačo.

Poleg tega obstajajo vrste zrn z nizko vsebnostjo kofeina. Ne vplivajo na pritisk, vendar pri proizvodnji kemikalij, ki se uporabljajo za odstranjevanje kofeina, kar posledično negativno vpliva na zdravje ljudi. Pri uporabi takšne pijače je treba upoštevati ukrep.

Dodatki za kavne napitke

Poleg glavnih vrst pijače - espressa in americano, obstaja na voljo neskončno število različic okusa. Zakaj je pomembno vedeti, kaj dodajamo kavi?

Od antičnih časov so ljudje eksperimentirali z dodatki kave:

  • Mleko je najbolj priljubljeno kavno dopolnilo, ljubitelji kave z vsega sveta uporabljajo številne recepte, ki temeljijo na espressu in mleku. Mleko ne samo, da ustvari odličen okus, ampak tudi nevtralizira dražilni učinek takega energenta na prebavilih in pomaga vzdrževati ravnovesje kalcija, saj kava izlušči to koristno snov iz telesa.
  • Smetana, tako kot mleko, pozitivno vpliva na želodec. Izbira med tema dvema izdelkoma je stvar okusa.
  • Limona Z dodajanjem ene ali dveh rezin limone v skodelico ali nekaj kapljic njenega soka lahko dosežete učinek znižanja tlaka.
  • Cimet To je odličen dodatek za hujšanje, saj vam omogoča, da pospešite metabolizem in ima edinstven prijeten okus.
  • Jajčni rumenjak daje pijači nenavadno barvo, ima okoljujoč učinek in ščiti želodec pred dražilnim učinkom pijače.

Združljivost cigaret

Črna kava je precej agresivna po svojem učinku na prebavila. Njegova uporaba lahko poveča kislost želodčnega soka in v kombinaciji s cigaretom, pokadeno nad skodelico kave, dobimo "peklensko mešanico".

Nikotinska kislina, ki jo vsebuje tobak, ima uničujoč učinek ne le na pljuča, temveč tudi na želodec, kar povzroča različne bolezni organov: od gastritisa do onkologije. Nikotin prav tako negativno vpliva na srčno-žilni sistem, zaradi česar se žile krčijo, srce pa deluje v dvojnem načinu. Uporaba nikotina v kombinaciji s kavnim napitkom prisili telo, da premaga velike obremenitve, kar vodi v prezgodnjo obrabo vseh njegovih sistemov. Ne pijte kave in kadite hkrati, še posebej na prazen želodec.

Združljivost z zdravili

Pijača praviloma nima kontraindikacij pri jemanju zdravil. Če droga ni združljiva s kofeinom, mora proizvajalec to lastnost navesti v navodilih. Vendar lahko nekatera zdravila povzročijo zvišanje tlaka ali, nasprotno, znižanje, takšna zdravila je treba uporabljati previdno pri vseh pijačah, ki vsebujejo kofein.

Pogosto se kava pije z nootropnimi zdravili. Sem spadajo glicin. Natančnih podatkov o medsebojnem delovanju teh snovi ni, vendar glede na preglede lahko ugotovimo, da njihova kombinirana uporaba nima negativnega učinka.

Kdaj je najboljši čas za pitje kave?

Večina ljudi je navajena, da dan začnejo s skodelico aromatične poživljajoče pijače, vendar po mnenju zdravnikov tega ni vredno početi. Zjutraj se naše telo prebudi, hitrost metabolizma doseže svoje najvišje dnevne vrednosti, zato ni treba zjutraj dodatno stimulirati telo, ampak zvečer, da se malo razveselimo, skodelica pijače ne bo odveč.

TV voditeljica Elena Malysheva se strinja s tem mnenjem. Če si ne morete predstavljati svojega jutra brez zaužitja energije, poskusite omejiti njegovo porabo. Na primer pijte pijačo nekajkrat na teden, preostanek časa pa nadomestite z zelenim ali črnim čajem.

Kategorija:

Zdravje