Priljubljeno vložena ingverjeva začinjena predjed je prišla iz azijske kuhinje. Azijci so veliki ljubitelji sušija in zvitkov in raje uporabljajo vloženi prigrizek kot zaščito pred morebitnimi paraziti, ki živijo v surovih ribah. V Rusiji je bil ingver ves čas veljal za koristno in okusno začimbo. Aktivno so jo uporabljali pri pripravi najrazličnejših jedi - od peke do tinkture.

Zdrav prigrizek

Začimba se je v marinirani obliki pojavila ne tako dolgo nazaj, vendar je hitro pridobila priljubljenost zaradi svojega edinstvenega kislo-sladkega okusa, zasenčenega z ostrimi notami. Začimbna korenina v kateri koli obliki je okusna in zdrava. Vključuje veliko elementov, ki ne morejo samo prehiteti bolezni, ampak tudi upočasnijo staranje telesa.

Okusne in tako zdrave vložene začimbe je enostavno narediti kar sami doma. Preden pa doma pripravite ingver, morate poskusiti ta izdelek in že po okusu lahko razumete, da bo mogoče videti, ali bo jed zaželena na mizi, saj vsi ne marajo začinjenih jedi s kisom. Mimogrede, pri interakciji s kisom lahka, skoraj bela začimba pridobi svetlo barvo. Včasih za dajanje želenega odtenka uporabljajo rdeče vino ali peso . Zato je vloženi ingver roza.

Obstaja preprost, a priljubljen način kuhanja vloženega rožnatega ingverja.

Za pripravo vzemite:

  1. Sveža korenina - 500 g.
  2. Rižev kis - 200 ml.
  3. Sladkor - 3 žlice. l
  4. Morska sol - 1 dess. l
  5. Rdeča pesa - 1 majhna.

Korenje ingverja olupite in narežite na koščke. Olupljeno in narezano peso dajte v lonec z vodo, pustite, da voda zavre. Ingverjeve korenine dajte v vrelo vodo. Kuhajte največ dve minuti. Končano korenino zložite na prtiček ali čisto brisačo in pustite, da se nekoliko ohladi. Nato narežite na zelo tanke plošče in jih nežno zložite v stekleno posodo.

Ločeno v ponvi zmešamo kis, sol, sladkor. Zmes segrevamo, dokler se sestavine popolnoma ne raztopijo. Pustimo, da zavre. Ingver skuhajte v kozarcu kuhane marinade. Tesno zaprite pokrov in pustite, da se ohladi. Postavite v hladilnik. Vloženi koren bo pripravljen čez tri dni.

Domači recepti

Poleg naštetega je dovolj drugih možnosti. Vsaka oseba lahko izbere recept posebej, na podlagi svojih želja. In postopek nabiranja ingverja doma je vedno precej preprost.

Klasična različica

Uporabite lahko klasični recept, kako nabirati ingver doma z najmanjšim naborom potrebnih sestavin. Izdelava začimb doma, pogosto pride do zamenjave sestavin marinade, vendar to ni nujno za jed.

Če na primer rižev kis ni, ga lahko nadomestite z jabolčnim ali namiznim kisom. Ne pozabite le, da bo za marinado potreben sladkor, da ingverju da sladkast okus.

Na osnovi 250 g korenine ingverja:

  1. Morska sol (katera koli) - 1 žlica. l
  2. Kateri koli kis - 250 ml.
  3. Sladkor - 150 gr.

Koren olupite in ga po možnosti narežite na tanke rezine proti rasti vlaken. Potopite jih v vrelo vodo, vztrajajte dve minuti, nato odstranite in posušite s prtičkom. Ohlajene rezine potresemo s soljo.

Kuhamo marinado iz kisa in sladkorja. Segrevamo, dokler se sladkor ne raztopi, nenehno mešamo. Pustite, da zavre in takoj izklopite.

Slane rezine nežno zložite v stekleno skledo in prelijte z marinado. Plutovino tesno pustite, da se ohladi in ohladi. Pečena začimba bo pripravljena za uporabo natanko dan kasneje.

Z vodko in vinom

Obstaja veliko možnosti za pobiranje, vendar obstajajo tudi zanimive, ki bodo jedu dale izjemen okus. Tu je en tak korak po korakih receptov za vloženi ingver doma - z vodko in belim vinom, po možnosti suhim.

Na osnovi 500 g korenine:

  1. Suho belo vino (poljubno) - 100 ml.
  2. Kis za zvitke (vendar katerega koli) - 250 ml.
  3. Vodka (dobra kakovost) - 50 ml.
  4. Rjavi sladkor - 100 g.

Korenine dobro operemo, olupimo. Čisti ingver narežemo na priročne koščke.

V ponvi vodo zavremo in pripravimo ingver. Kuhajte največ dve minuti. Kuhan ingver zavržemo na sito, pustimo, da se odteče in rahlo ohladi. Korenine narežite na plošče, debele največ 2 mm.

Pripravite marinado: v majhno ponev nalijte vino, vodko in sladkor. Vse premešamo in pustimo, da se sladkor raztopi. Zdaj lahko dodate kis in mešamo, da mešanico zavre. Takoj izklopite.

V stekleno skledo napolnite ingver, narezan na tanke rezine in prelijte s kuhano marinado. Tesno zaprite pokrov, pustite, da se ohladi in postavite v hladilnik. Tako pripravljen ingver je treba uživati ​​tri mesece.

Majhni nasveti

Majhni triki bodo pomagali pri kuhanju slane hrane. Domače kisle kumarice se ne bodo nič razlikovale od ingverja, kupljenega v trgovini:

  • Za kuhanje slanih živil je najbolje uporabiti sveže, sveže korenine. Imajo tanko kožo, ki se zlahka odlepi celo s preprosto žlico.
  • Korenino s pomočjo lupilnika narežite na tanke rezine.
  • Če želite ingverju dati rožnato barvo, lahko poleg pese uporabite barvo hrane ali slivov sok.
  • Ker riževega kisa ni, ga je enostavno zamenjati z jabolčnim, vinskim ali samo namiznim.
  • Gin ali vino iz sliv daje nepričakovane marinadne note.
  • Lahko pa kuhate tudi marinado s sojino omako. Ingverju bo dal poseben okus.
  • Za shranjevanje vloženega izdelka je bolje uporabiti steklovino ali keramiko, nikoli pa kovinske.

Vložena začimba ingverja odlično dopolnjuje katerokoli jed. Vendar daje poseben čar jedem iz rib, mesa in morskih sadežev. Ljubitelji zvitkov in sušija ne morejo brez te začinjeno-začinjene predjedi. Kombinacija okusa in koristi naredi ingver zaželen izdelek v kateri koli kuhinji.

Kategorija:

Kuhanje