Buča je zelo koristen izdelek za človeško telo. Vsebuje ogromno koristnih vitaminov in mineralov, pa tudi karotena, ki preprečuje resne bolezni in pozitivno vpliva na vid. Zahvaljujoč temu se buča široko uporablja za kuhanje različnih jedi. Je kuhana, ocvrta, pečena in vložena. Vložena buča je še posebej okusna in zdrava.

Bučne smernice

Preden začnete kuhati vložene buče, jo morate pravilno izbrati in kupiti. Okus končnega izdelka bo odvisen od njegovih lastnosti in kakovosti. Pred nakupom glavne sestavine morate upoštevati njeno aromo, zrelost in odsotnost zunanjih poškodb.

Nasveti za buče:

  1. Izbrati je treba drobno in srednje sadje, saj bodo velike preveč vlaknaste in brez okusa.
  2. Na koži buče naj bodo ravne črte. V nasprotnem primeru je nezrel ali slabe kakovosti.
  3. Plod mora imeti posušeno steblo.
  4. Zrela buča ima vedno trdo lupino in enakomerno razporejen vzorec.
  5. Na koži ne smejo biti vidne poškodbe, gnilobe ali poškodbe delov žuželk.
  6. Sadje, ki ima več oranžne barve na lupini, bo slajše in okusnejše.
  7. Kaša mora biti svetlo rumena ali oranžna.
  8. Semena morajo biti popolnoma zrela in trda na dotik.
  9. Ko tapkate bučo, se mora pojaviti dolgočasen zvok.
  10. Plodovi so zelo gosti in težki, zato je treba pri nakupu posameznih kosov upoštevati tudi ta dejavnik.

Pickling recepti

Kuharji po vsem svetu so pripravili različne recepte za vložene buče. Vsi so precej preprosti in ne zahtevajo veliko časa. Relativna poceni glavne sestavine ljudem z različnimi finančnimi zmožnostmi omogočajo uživanje vloženih buč.

Estonsko kuhanje

Bučna buča, pripravljena po tem receptu, je malo podobna ananasu. Estonci jo cenijo in jo dodajajo mesnim jedem ali sladicam. Končni izdelek je zelo sladek, dišeč in podoben rezinam ananasa. Za pripravo vložene buče so potrebne naslednje sestavine: 1 kg sadne kaše, 0, 5 l čiste vode, 1, 5 skodelice granuliranega sladkorja, kis, paprika, klinčki, muškatni orešček, mleti ingver.

Postopek kuhanja je preprost in obsega naslednje korake:

  1. Bučo temeljito operemo, z nje pa odrežemo zgornjo plast.
  2. Nato ga razrežemo na majhne kocke in prenesemo v pripravljeno ponev.
  3. Kosi se napolnijo z vodo, dodajo se jim kis in granuliran sladkor.
  4. Ponev postavimo na hladen prostor, njeno vsebino pa naberemo približno osemnajst ur.
  5. Po določenem časovnem obdobju se vse uporabljene začimbe zavijejo v gazo in namočijo v marinado.
  6. Ponev postavimo na štedilnik in mešanico dušimo približno sedem minut.
  7. Po tem se posoda odstrani s štedilnika, njena vsebina pa se infundira približno trideset minut. Kot rezultat, mora vsak kos postati lahek in prozoren.
  8. Ko je želeni rezultat dosežen, se ponev vrne na štedilnik in na srednji vročini segreje.
  9. Končni izdelek v vroči obliki enakomerno porazdelimo po sterilnih kozarcih in zvijemo.

Uporaba kisa v procesu kuhanja pomaga rezinam buč ohraniti obliko in narediti končni izdelek hrustljav.

S cimetom

Ta zimski recept za buče vam omogoča, da si privoščite okusen prigrizek iz minimalnih sestavin. Končana jed bo imela sladko-kisel okus, ki se dobro prileže pečeni perutnini ali mesu. Za pripravo okusnega pripravka potrebujete: 1 kg olupljene buče, 0, 5 l filtrirane vode, en in pol kozarca sladkorja, cimetovo palico, klinčke, grah in druge začimbe po okusu.

Jed posolite na naslednji način:

  1. Sadje operemo in prerežemo na pol.
  2. Iz njega se odvzamejo vsa semena in koža se odstrani.
  3. Preostalo kašo narežemo na velike kocke.
  4. V ločeni ponvi zmešamo kis, vodo in sladkor.
  5. Pripravljeno kašo prelijemo z marinado.
  6. Ponev je pokrita in vložena vso noč.
  7. Zjutraj so vse uporabljene začimbe postavljene v več plasti gaze in dobro vezane.
  8. Ponev postavimo na ogenj in njeno vsebino zavremo.
  9. Bučo kuhamo do polovice, nato pa ji dodamo vse začimbe.
  10. Kuhanje traja nekaj minut, dokler se glavna sestavina ne zmehča.
  11. Po tem se vreča začimb odstrani, končni izdelek je vroče položen v razkužene pločevinke.
  12. Zmogljivosti so zvite in obrnjene na glavo.
  13. Po tem jih pokrijemo z odejo in postopoma ohladimo na sobno temperaturo.
  14. Kozarci z priboljškom se shranijo v kleti ali katerem koli drugem hladnem prostoru.

V marinadi iz medene mete

Sadje, pripravljeno po tem receptu, ima čudovit videz in vsem bo všeč. Buča sama je nežna in rahlo hrustljava. Za pripravo tega okusnega prigrizka potrebujete: 600 g bučne kaše, štiri stroke česna, dve žlici vinskega kisa, meto, naravni cvetlični med.

Navodila po korakih:

  1. Zrel plod operemo s hladno vodo, od njega odrežemo lupino.
  2. Nato ga prerežemo na pol, iz njega vzamemo semena.
  3. Preostale dele razrežemo na srednje velike kocke in zložimo v pripravljeno posodo.
  4. Česen olupimo in narežemo na tanke plošče.
  5. Zmešamo jih z vsemi začimbami in jih dodamo na koščke buče.
  6. Dobljeno zmes enakomerno razporedimo po steriliziranih kozarcih.
  7. Vlijejo potrebno količino vinskega kisa in dajo med.
  8. Vso preostalo prostornino pločevinke napolnimo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi.
  9. Posode so postavljene v lončke z vrelo vodo in sterilizirane približno dvajset minut.
  10. Nato se pločevinke zaprejo s pokrovi in ​​postavijo pod pokrove.
  11. Ko se ohladijo na sobno temperaturo, jih lahko hranite v kleti.

Z zrelimi jabolki

Celoten postopek nabave za ta recept poteka brez sterilizacije. Bučna buča za zimo je zelo okusna in dišeča. Če želite bučno narezati po tem receptu, potrebujete: 260 g buče, eno jabolko, 80 g korenine zelene, eno beli poper, česen, pekočo papriko, 40 ml jabolčnega kisa, 0, 65 l čiste vode, granuliran sladkor, začimbe.

Pripravimo aromatično soljenje na naslednji način:

  1. Pripravljeno bučo in zeleno narežemo na srednje velike palice.
  2. Jabolko prerežemo na pol in iz njega odstranimo vse neužitne dele. Nato ga narežemo na majhne kocke.
  3. Enaka dejanja se izvajajo s čilijem in beli poprom.
  4. Kozarec je steriliziran, na njegovo dno pa so položeni koščki buče.
  5. Nato postavite vse začimbe, česen in pekočo papriko.
  6. Kozarec je napolnjen z jabolkom, beli poprom in zeleno.
  7. Zgornja plast je preostala buča.
  8. V ločeni posodi se voda zavre.
  9. Vanj dodamo sol in granuliran sladkor.
  10. Zmes kuhamo, dokler se vse sestavine ne raztopijo.
  11. Kozarec je napolnjen z vročo marinado in zasut s pokrovom.
  12. Po ohladitvi na sobno temperaturo posodo s končnim izdelkom damo v hladilnik.
  13. Dva dni pozneje je jed pripravljena za postrežbo.

Namesto jabolk lahko uporabimo drugo sadje: hruške, ananas v pločevinkah, slive in še veliko več.

Pikantna gredica

Ta recept ima veliko različnih začimb, zaradi katerih je zelo začinjen in dišeč. Ima kisel okus, ki bo čudovit dodatek k kateri koli solati. Za 350 g buče morate vzeti: eno glavo čebule, eno vročo čili poper, štiri stroke česna. Za marinado: voda, granulirani sladkor, sončnično olje, lovorjev list, klinčki, paprika, kis, sol.

Način nabave izdelka:

  1. Čebulo olupimo, temeljito operemo in narežemo na tanke obroče ali pol obroče (če je čebula velika).
  2. Vnaprej očiščeno bučo narežemo na kvadratke.
  3. S semenom odstranimo semena, meso pa narežemo na tanke plošče.
  4. Česen sesekljamo.
  5. Pripravljene kozarce za kisanje vlijemo z vrelo vodo ali tri minute držimo nad vročo paro.
  6. Narezano zelenjavo v plasteh damo v sterilne posode.
  7. Potrebno količino vode vlijemo v ločeno posodo.
  8. Ponev postavimo na počasen ogenj in vodo zavremo.
  9. Po tem vanj vlijemo številne začimbe in vlijemo kis.
  10. Na šibkem ognju marinado kuhamo približno šest minut.
  11. Preden vzamemo s štedilnika, nalijemo rastlinsko olje, mešanico ponovno zavremo.
  12. Vročo marinado vlijemo v kozarce zelenjave.
  13. Posode so zaprte s pokrovom in shranjene v hladilniku.

Z gorčico in hrenom

Ta možnost je odlična za praznično mizo. To zmerno začinjeno jed lahko postrežemo kot prigrizek ali dodamo solati. Pri uporabi enega in pol kilogramov buče morate vzeti: 500 ml vinskega kisa, granuliranega sladkorja, dve srednji ali eno veliko čebulo, nekaj žlic naribanega hrena (odvisno od želene ostrine končne jed), 15 g gorčičnih semen, koper.

Vložena predjed se naredi na naslednji način:

  1. Zrelo sadje operemo in očistimo, nato pa narežemo na srednje kvadratke.
  2. Kosi celuloze so posuti s soljo in čez noč postavljeni na hladno.
  3. Zjutraj v ponev vlijemo vodo in dodamo kis in granuliran sladkor.
  4. Ko slanica zavre, vanjo namočimo koščke kaše.
  5. Kuhajo jih šest minut, nakar jih odložijo v pomožnik.
  6. Olupljeno čebulo narežemo na tanke obroče.
  7. Buče, čebula, koper položimo v sterilne kozarce.
  8. Gorčična semena in nariban hren postavimo na vrh.
  9. Konzerva je popolnoma napolnjena z vrelo marinado in pokrita s pokrovom.
  10. Po enem dnevu slanico odcedimo in ponovno zavremo.
  11. Zmes ohladimo in prelijemo v kozarce, ki so tesno zaprti s pokrovi.
  12. Končano predenje lahko shranite v hladnem prostoru ali kleti.

Slani prigrizek

Ta nenavadni recept za kisanje vam omogoča, da dobite slano bučo, ki odlično dopolnjuje puste jedi. V procesu kuhanja se uporabljata le dve sestavini: bučna kaša in sol.

Pikanje doma poteka v skladu z naslednjim zaporedjem dejanj :

  1. Preden začnemo postopek kisanja, pločevinke temeljito operemo in steriliziramo.
  2. Bučo očistimo in iz nje izvlečemo vsa semena.
  3. Nato ga razrežemo na koščke in enakomerno položimo v kozarce.
  4. Ponev zmešamo vodo in sol.
  5. Po vrenju mešanico kuhamo pet minut in jo zlijemo v kozarce.
  6. Na vrh vlijemo kamnito sol, pločevinke pa zapremo s pokrovi.
  7. Končano posodo damo v hladilnik in čez nekaj dni bo pripravljena za uporabo.

To bučo lahko postrežemo na mizi kot prigrizek ali ločeno sestavino v solati. Če ga bomo uporabljali v drugih jedeh, ga je bolje predhodno namočiti v hladni vodi.

Bučna buča je univerzalen izdelek, ki ga lahko uporabljamo kot ločeno sestavino solate in kot samostojno jed. S pravilnim upoštevanjem vseh tankočin kuhanja lahko dobite okusen in dišeč končni izdelek, ki bo všeč ne samo vam, temveč tudi vašim gostom.

Kategorija:

Kuhanje