Grahova moka je eno najbolj dragocenih dietnih živil. In to ne preseneča, saj ni le uspela podedovati vseh uporabnih lastnosti graha, ampak lahko popolnoma nadomesti navadno pšenično moko za ljudi z boleznijo, kot je celiakija. Uporabljamo ga lahko ne samo za kuhanje enolončnic in palačink, temveč tudi za peko kruha, ki ni nič slabši od običajne pšenice.

Ta izdelek se pogosto uporablja v vsakodnevni uporabi, saj vsebuje ogromno vitaminov in mineralov, ki so potrebni za normalno delovanje človeškega telesa. Poleg tega je našla svojo uporabo ne le v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji, kjer pomaga pri soočanju s številnimi težavami. Izdelek prinaša telesu veliko koristi v kateri koli starosti in praktično nima kontraindikacij za uporabo.

Vrednost izdelka

Malo ljudi ve, da je hranilna vrednost tega izdelka večja od zelenjave in sadja. Vsebuje naslednje elemente, brez katerih normalno delovanje telesa ni mogoče:

  • Rastlinske beljakovine - približno 7%.
  • Ogljikovi hidrati - več kot 14%, od tega 7% sladkorja.
  • Ogromna količina aminokislin in beljakovin.
  • Vitamini skupin C, B1, B6 in E.
  • Vsebnost dušika.
  • Kalcij, kalij in fosfor.

Beljakovinski del hranil je podoben izdelkom mlečnega in mesnega izvora, zato grah in moko pogosto primerjamo z mesom. Glavna odlika tega izdelka je popolna odsotnost holesterola in nizka vsebnost kalorij .

Grahova moka: koristi in škode

Uporabne lastnosti te komponente so najprej v njeni sestavi. Osnova graha in posledično grahove moke vsebuje veliko število snovi, ki pozitivno vplivajo na delovanje človeškega prebavnega sistema.

Poleg tega prispevajo k normalizaciji telesne teže . In ker grahova moka sploh ne vsebuje glutena, je nepogrešljiva v prehrani ljudi, ki ne prenašajo pšeničnih beljakovin.

Uporabne lastnosti:

  1. Moka je vir aminokislin, kot sta lizin in treonin, ki sta ključnega pomena za normalno delovanje človeškega telesa.
  2. Prisotnost piridoksina v izdelku pozitivno vpliva na proizvodnjo aminokislin.
  3. Selen, ki ga vsebuje grah, ima antioksidativne lastnosti in je sposoben zaščititi telo pred učinki rakotvornih snovi in ​​prostih radikalov.
  4. Rastlinske beljakovine so veliko hitrejše in lažje prebavljive.
  5. Človeškemu telesu v celoti zagotavlja potrebno količino energije. Poleg tega njegova uporaba znatno poveča delovno zmogljivost in odpornost telesa na učinke negativnih okoljskih dejavnikov.
  6. Ob redni uporabi tega zdravila se izboljša delovanje srčnega sistema, tveganje za nastanek miokardnega infarkta in krvnih strdkov pa je zmanjšano.
  7. Spojine, ki so del sestave, imajo diuretični in choleretic učinek. Ta moka je priporočljiva za tiste, ki trpijo za tuberkulozo in diabetesom.
  8. Redna uporaba prispeva k normalizaciji telesne teže, preprečuje pa tudi odlaganje odvečne maščobe pod kožo.
  9. Obkladki iz grahove moke, ki se nanesejo na rane, prispevajo k hitrejšemu celjenju.
  10. Prisotnost velike količine vlaknin vam omogoča, da se spopadete z zaprtjem in izboljšate presnovne procese v telesu.

Kontraindikacije

Nobene očitne in vidne škode pri uporabi ni bilo, vendar obstajajo nekateri pogoji in bolezni, pri katerih je ta izdelek prepovedan ali jih je treba jemati zelo previdno. Da bi se izognili razvoju negativnih posledic, se je potrebno seznaniti z obstoječimi kontraindikacijami.

  1. Nagnjenost k razvoju fermentacijskih procesov v telesu - da bi se izognili takšnim posledicam, ni priporočljivo jesti več jedi, pripravljenih iz grahove moke.
  2. Bolezen ledvic in protin pri moških - ker grah vsebuje veliko količine purina, takšnih jedi ni priporočljivo jesti. To je posledica dejstva, da purin prispeva k kopičenju sečne kisline v človeškem telesu.
  3. Obdobja poslabšanja pankreatitisa ali peptične ulkusne bolezni - velika količina vlaknin pomaga povečati obremenitev želodca, zato zdravniki v obdobju poslabšanja priporočajo, da popolnoma opustijo uporabo takšnih jedi.

Kako narediti grahovo moko doma

Danes končnega izdelka ni težko kupiti, saj ga prodajajo v vsakem trgovina z živili.

Vendar pa za tiste, ki dvomijo v kakovost tega izdelka, izdelava grahove moke sama po sebi ne bo težavna. Če želite izdelek pripraviti doma, se morate držati nekaterih priporočil .

  1. Prvi korak je, da izberete dobro sorto graha, jo temeljito operete in popolnoma osušite. Sušenje je najbolje na navadnem papirju ali tkivu naravnega izvora. Za sušenje v nobenem primeru ne uporabljajte časopisa, saj grah dobro in hitro absorbira vse škodljive snovi iz tiskarskega črnila.
  2. Naslednji korak bo sekanje fižola, za to lahko uporabite mlinček za kavo ali predelovalec hrane. Če želite dobiti mehkejšo in bolj nežno moko, je najbolje dati prednost kavnemu mlinčku za predelavo. In za grobo moko je primeren mesni mlinček ali kombajn.
  3. Prah, ki ga dobimo po obdelavi, je treba položiti na gosto tkanino, najbolje je, če je bel. Platno postavite v suho sobo z dobrim dostopom zraka vsaj 2-3 dni. V tem času se bo izdelek popolnoma izsušil in zlahka zaostajal za rokami.

Funkcije shranjevanja

Rok uporabnosti ne sme presegati 12 mesecev. Vendar pa je v tem obdobju treba spremljati videz in okus.

Najboljša metoda za shranjevanje je uporaba papirnate vrečke ali vrečke iz naravne tkanine.

Poleg tega je treba zagotoviti, da se moka hrani samo v suhi sobi, sicer bo izdelek neuporaben. Če govorimo o kupljeni moki, je najbolje, da vzamemo le toliko, ki ga bomo porabili v bližnji prihodnosti.

Uporaba grahove moke

Kako uporabiti grahovo moko - to vprašanje si zastavljajo številne gospodinje. Odgovor je preprost: iz tega materiala je mogoče pripraviti najrazličnejše jedi, od navadnih žit in palačink do odličnih tort.

Če grah predhodno zdrobimo do nežnega in prijetnega na dotik stanja, bo nastala zračna moka, ki bo nepogrešljiv izdelek za pripravo palačink .

Poleg tega bodo koristi palačink za telo veliko večje od izdelka navadne pšenične moke. Iz tega izdelka lahko pripravite različne žemljice, pite, saj lahko v katerem koli receptu, ki vam je všeč, pšenično moko nadomestite z grahovo moko.

Kategorija:

Kuhanje