Šampinjoni so pri kuhanju ena najbolj priljubljenih gob za kuhanje različnih jedi. Za njih obstajajo različne možnosti in recepti. Lahko so glavna jed ali priloga. Mnoge gospodinje zapirajo gobe za zimo . To je enostavno narediti, rezultat pa bo precej nad vašimi pričakovanji.

Splošna načela kisanja

Eden najbolj okusnih prigrizkov, ki jih lahko postrežemo, so konzervirani šampinjoni. Lahko jih postrežemo ne samo kot samostojno jed, temveč jih lahko dodamo tudi solatam, pecivom, palačinkam ali palačinkam, pizzam.

Ta agarica je zelo dišeča . Skupno je približno 200 sort teh gob. In niso vsi užitni, človeško telo je strupeno ali slabo prebavljeno. Zato se najpogosteje v kulinariki za kuhanje uporabljajo 2-spore in 2-obročna vrsta.

Kar zadeva vsebnost kalorij, sto gramov teh gob vsebuje le 22 kilokalorij. Te gobe so bogate z beljakovinami, ogljikovimi hidrati, kalcijem in magnezijem, manganom in cinkom.

Pri nabiranju gob je pomembno biti pozoren na pike. Če so pokriti z njimi, jih ne zbirajte. To pomeni, da so razvajeni in gnili.

Sveže gobe hranimo v hladilniku največ 4 ali 5 dni. Če jih morate shraniti dlje časa, jih dajte v zamrzovalnik v hladilnik. Kot take jih je mogoče hraniti več mesecev .

Za marinado boste potrebovali naslednje sestavine:

  • česen.
  • čebula;
  • poper;
  • lovorjev list;
  • sol;
  • sladkorja
  • peteršilj;
  • koper;
  • sončnično olje.

Jed lahko pripravimo tako na vodi in namažemo s tekočino z oljem, kisom in različnimi začimbami. Uporabite lahko celo paradižnikov sok. In potem - razvaljamo v kozarce in damo v klet.

Recept za domačo marinado

Te gobe so kot nalašč za takojšnjo kuhanje in za nabiranje v zimski sezoni. Kis je idealna možnost za te namene, daje jedilniku posebno astringantnost. Toda tudi nadomestek kisa je lahko limonin sok ali citronska kislina. Zdaj vam bomo povedali o najbolj okusnem receptu za šampinjone.

Ko hitro gobe na ta način razvaljate, boste dobili 2-litrski kozarec s šampinjoni, ki bo svetle barve in ga lahko hranite v hladilniku več kot 3 tedne.

Kuhajte naslednja živila:

  • 1 kg gob;
  • več lovorjevih listov;
  • 2 žlici kisa;
  • črni poper;
  • 1 liter vode;
  • sol in sladkor po okusu.

Po tem se lahko premaknete na glavno stvar - kuhanje. Prvi korak: na štedilnik postavite posodo z vodo, vstavite vse sestavine, razen gob. Šampinjone je treba očistiti umazanije, jih temeljito oprati in nato sortirati. Velike priporočamo, da jih razrežemo na več delov, majhne pa naj ostanejo v prvotni obliki .

Posodo z vodo in začimbami je treba vreti in vanjo vstaviti dele gob. Na majhnem ognju vse skupaj kuhamo 30 minut. Polje, kako se vse ohladi, morate vse opremiti v kozarec, postaviti v hladilnik in počakati dan. Po tem lahko okušate vložene gobe.

Lahka marinada

Obstaja še en način kuhanja vloženih instant gob doma. Če želite to narediti, morate kuhati začimbe, kis in glavno jed - gobe.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • majhne gobe - 1 kg;
  • črni poper;
  • več strokov česna;
  • žlico kisa;
  • 20 g sladkorja;
  • klinčki;
  • čebula;
  • 3 žlice sončničnega olja;
  • ½ žlica soli.

Za kuhanje po takšnem receptu bo dovolj približno 20 minut in vse se bo izkazalo okusno. Jed bo pripravljena čez dan.

Najprej se morate spoprijeti s česnom. Treba ga je razrezati na kroge. Nato postavite v posodo z vodo. Kot posoda lahko služijo ponev, železno vedro, posoda ali lonec, primeren za interakcijo z visokimi temperaturami.

V ponev morate dodati sesekljano čebulo in druge sestavine. Nalijte 150 mililitrov vode, kisa, olja. Temu polju dodamo glavne sestavine in posodo pokrijemo. Vrhunec je, da bodo gobe kuhane praktično v lastnem soku. Mešanico zavremo in vremo približno 10 minut. To je vse, čakamo na ohladitev in pustimo, da v hladilniku kuhamo vsaj 6 ur.

Korenčev recept

Predlagamo, da bodite pozorni na še eno hitro nabiranje šampinjonov doma. V tem primeru se doda nov izdelek - korenje. Ta recept za kumarice se zaradi korenja izkaže svetel in nič manj okusen. Za to je priporočljivo uporabiti peteršilj, koper, baziliko.

Kaj morate kuhati:

  • gobe - 0, 5 kg;
  • korenje - 200 g;
  • 0, 5 l vode;
  • tri strok česna;
  • čebula;
  • zelenice;
  • lovorjev list - 3 kos .;
  • sol - 1 žlica. žlica;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • 3 žlice kisa;
  • sončnično olje - 3-4 žlice. žlice.

Za začetek konzerviranja je potrebno vreti vodo, potem ko dodamo sol in sladkor v navedenih razmerjih. Po tem dodajte gobe in pustite stati. Hkrati narežemo čebulo, zelišča in tri slamke korenja. Vse to dodamo v ponev z gobami. Česen narežemo in damo v ponev.

Nato v mešanico dajte kis, olje, premešajte in počakajte, da se jed ohladi. Po tem položite na bregove in pustite, da se namakajo v hladilniku. Po enem dnevu je jed pripravljena na degustacijo. Dober apetit.

Pečene instant gobe bodo postale ena najbolj zahtevnih jedi vaših najdražjih.

Kategorija:

Kuhanje