Ribezov grm raste v katerem koli zelenjavnem vrtu ali vrtu. Črne jagode so zelo priljubljene med ljudmi. Sočne jagode imajo radi vse - od majhnih do velikih. Posebej ljubimo in častimo kompot iz črnega ribeza. Ta vrsta ohranjanja ne zahteva velikih izdatkov in težav, kar je pomembno za gospodinje. Za pripravo jagod in zavijanje pločevinke s kompotom ne bo več kot eno uro. In poleg zdrave pijače lahko iz ribeza skuhate tudi okusno marmelado, sok ali marmelado.
Glavne lastnosti jagodičja
Jagodičje je ime dolžno po stari ruski besedi "ribez", kar pomeni "močna aroma". In res - ribez iz vseh jagodičja ima najbolj izrazit vonj vej, listov in plodov. Sama rastlina spada v družino kosmulja, lahko doseže do dva metra višine. Jagode lahko uživate v juliju-avgustu. Plod ribeza - okrogle in velike jagode z močno aromo, temno rdeče ali vijolične odtenke.
Vrtnarji priporočajo, da zrel pridelek takoj poberejo, saj že 10 dni po zorenju ribez znatno izgubi vitamin C. Jagodičje je pri kuhanju edinstveno. Uporabljajte ga v različnih smereh, iz njega naredite marmelado, sokove, džeme, kompote, želeje, različne sladice, vino in omake. Izkaže se, da je zelo zanimiva marinada za meso z dodatkom zdrobljenih jagod .
Kemična sestava
Ribez je vir, ki je bogat z bistvenimi vitamini in zdravilnimi snovmi. Vsebuje veliko količino B, P, E, K, vitamina A (karoten), fosforne kisline, pektinov, eteričnih olj, polisaharidov, taninov. Poleg impresivne količine vitamina C listi rastline vsebujejo veliko magnezija, srebra, bakra, hlapnih, žvepla in svinca. In dvajset jagod vsebuje dnevno normo vitamina C - tako visoka vsebnost tega vitamina in askorbinske kisline v ribezu.
Znanstveniki so razkrili, da ima ribeza več mineralov, hranil in vitaminov kot drugo sadje in jagodičje. Zato velja za izdelek zdrave prehrane, saj krepi in krepi imuniteto, krepi in zdravi celotno telo, je uporaben pri številnih boleznih. Če vas skrbijo bolezni srca in ožilja, centralnega živčnega sistema ali maligni tumorji, bo ribez služil kot odličen preventivni ukrep. Prav tako preprečuje razvoj sladkorne bolezni v telesu, preprečuje težave z vidom in zavira oslabitev intelektualnih sposobnosti zaradi starosti.
Zdravilne lastnosti
Jagodičje bo koristno za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni ledvic, dihal in jeter. Njegov učinek je še posebej učinkovit pri aterosklerozi. Antocianidini, kot vitamin C, so tudi pomembni za normalno delovanje vseh telesnih sistemov. Imajo izrazite antioksidativne lastnosti, zaradi katerih imajo listi antiseptični in razkuževalni učinek. Jagodni sok, ki slovi po regenerativnih sposobnostih, lahko pomaga k hitri rehabilitaciji telesa po operaciji.
Juha bo pomagala pri gastritisu, slabokrvnosti, želodčnih razjedah, dlesni in ustnih boleznih. Z močnim kašljem zdravniki priporočajo mešanje ribezovega soka z medom ali sladkorjem. Zahvaljujoč antiseptičnemu učinku bo jagodičje pomagalo pri obvladovanju angine. Če želite to narediti, grgrajte z rahlo razredčenim sokom. Še eno čudežno jagodičje lahko pomaga znebiti pege in starostnih peg, kožo narediti bolj zdravo in svetlejšo.
Pomembno je upoštevati, da lahko ribez tudi v postopku konzerviranja ali zamrzovanja obdrži vse svoje koristne lastnosti.
Če dodate lističe ribeza v čaj, boste naredili čudovito restavracijsko pijačo. Takšno delovanje povzroča prisotnost antiseptičnih in tonično aktivnih snovi, eteričnih olj, fitoncidov v listih rastline. Zagotovo veliko ljudi ve, da listi rastline vsebujejo vitamina C večkrat več kot plodovi sami. Zato je decoction listov dobro znan kot antiseptik, tonik in čistilo.
Široko se uporablja v boju proti boleznim srca in ožilja, protinu in gastritisu. Decokcija listov ribeza lahko telo osvobodi odvečnih škodljivih kislin in deluje tudi kot blago odvajalo. Uporablja se infuzija listov pri presnovnih motnjah. Tradicionalna medicina priporoča uporabo decokcij brstov, vej ali listov črnega ribeza za preprečevanje in zdravljenje dermatitisa, diateze in okvare vida.
Zimski recepti
Bogat in aromatičen ribezov napitek vas bo spominjal na poletne dni skozi celo leto. Kompot se odlično spopada s žejo, nasiči celotno telo s kompleksom vitaminov. Receptov za kompot iz črnega ribeza za zimo obstaja veliko, vendar obstaja nekaj splošnih pravil in ne bo odveč, da jih uporabite pri konzerviranju:
- Glavna sestavina obdelovanca so jagode. Če želite končni izdelek dobiti bolj bogat okus, potem morate dati več jagod;
- jasna, splošno sprejeta količina sladkorja ne obstaja. Količino sladkorja je treba prilagoditi glede na želje gospodinjstev.
Postopek priprave kompota bo trajal 1–1, 5 ure, pod pogojem, da so jagode že razvrščene in pravilno obdelane.
Hitra možnost
Zelo okusen in hiter kompot. Cimet poudarja nenavaden okus jagod. Kot komponente morate vzeti:
- sveže ali zamrznjeno jagodičje - 1 kg;
- sladkor - 0, 3 kg;
- cimet v prahu - 2 tsp;
- voda - 1, 5 l.
Jagode je treba pravilno oprati. Zavremo vodo, mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zmanjšajte toploto in v vodo vlijte pripravljen ribez in cimet v prahu. Kompot kuhamo tri minute. Odstranite ponev s štedilnika in pustite, da kuha vsaj tri ure. V celoti se mora razkriti aroma cimeta in ribeza. Če je kompot načrtovan kot zmes za zimo, ga je treba nemudoma vliti v sterilizirane kozarce, zaviti s pokrovi in zaviti z odejo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Pijačo iz maline in limone
Ta kompot je eksplozivna bomba iz vitaminov. Izkazalo se je, da je zelo dišeče, prijetnega okusa, bo pomagalo v primeru okužbe dihal. Kompot vključuje naslednje sestavine:
- maline - 0, 3 kg;
- ribez - 0, 5 kg;
- limonin balzam - 3 veje;
- sladkor - 0, 7 kg;
- pol limone;
- voda - 1, 5 l.
Jagode morajo biti razvrščene in oprane. Ribez prelijte z vrelo vodo. Sterilizirano posodo napolnite z jagodami na pol ribeza, nanjo položite veje limonine mela in rezine limone. Zdaj morate narediti sirup. Če želite to narediti, v ponvi zavremo vodo, vanjo damo sladkor in maline. Vodo z vsemi sestavinami zavremo in ponev odstavimo s štedilnika. Sirup prelijte kozarec ribeza. Kompot naj stoji 15 minut. Nato sirup vlijemo v ponev, ponovno zavremo in vlijemo v ribez. Kozarec zavijte, obrnite, pokrijte s krpo ali odejo in pustite, da se ohladi.
Z zamrznjenimi jagodami
Poleti so številne gospodinje navajene založiti sezonske jagode in sadje. Z zamrzovanjem jagod v posodah in shranjevanjem v zamrzovalnikov lahko pozimi razveselite svoje ljubljene s pijačo z okusom poletja. Vzhajano sadje, narejeno iz zamrznjenih jagod, po okusu in uporabnosti ni slabše od kompota iz svežega ribeza. Navsezadnje toplotna obdelava ne vpliva na količino in kakovost vitaminov v končnem izdelku.
Kot sestavine morate vzeti:
- zamrznjen ribez - 0, 5 kg;
- sladkor - pol kozarca;
- voda - 3 litre.
Zavremo vodo in vanjo vlijemo črni ribez s sladkorjem. Vstavite obdelovanec do vretja in ga izključite. Kompot mora biti infuziran vsaj pol ure. Rezultat je sladka, okusna in bogata pijača iz črnega ribeza.
Z jabolkom in mandarinami
Če želite svojemu običajnemu kompotu dodati okus in kislost citrusov, potem je ta recept prav ta stvar. Pripravimo ga lahko za takojšnjo uporabo, pa tudi za konzerviranje za zimo. Sestavni deli bodo:
- ribez - 0, 5 kg;
- voda - 2, 5 l;
- jabolko - 1 kos .;
- Mandarina - 2 kos .;
- sladkor - 0, 3 kg.
Jabolko operemo, narežemo na rezine in odstranimo semena. Mandarine olupite in jih razporedite na rezine. V ponvi zavremo vodo, vanjo vmešamo sladkor, vržemo rezine jabolka in mandarine. Kompot kuhamo pet minut, nato dodamo jagode ribeza. Pijačo zavremo in prenehamo segrevati. Če nameravate takoj piti, ga morate hladiti pri sobni temperaturi.
Kompot iz ribezove mete
Tak kompot vas bo navdušil s svežim okusom in toplo aromo kombinacije mete in cimeta. Za ta recept morate vzeti:
- ribez (črn ali rdeč) - 0, 6 kg;
- meta (sveža ali posušena) - po okusu;
- sladkor - 0, 3 kg;
- voda - 2, 5 l;
- cimet po okusu.
Meto prelijte z vrelo vodo in odložite 15 minut. V ponvi zavremo vodo, vanjo pošljemo jagode, meto in začimbe. Ponovno segrejte obdelovanec. Kuhajte dve minuti, nato odstavite s štedilnika. Pijačo je treba popiti vsaj tri ure, nato jo je treba filtrirati in jo lahko zaužiti.
Kosmulja in ribez
Takšen kompot bo imel sladek in kisel, mehak okus. Če želite ostrino, potem lahko olupite limono ali pomarančo. Da bi dobili bolj bogat okus, je treba število jagodičja povečati za 1, 5-krat. Kot sestavine morate vzeti:
- kosmulja - 0, 7 kg;
- črni ribez - 0, 5 kg;
- voda - 1 l;
- citrusna lupina neobvezna;
- sladkor - 0, 5 kg.
Vse jagode dobro operemo in napolnimo v pripravljene kozarce. Vodo zavremo, nato pa jo napolnimo s pločevinko do roba. Vodo takoj odcedimo nazaj, dodamo sladkor in ponovno zavremo. Pripravljen sirup prelijemo kozarce z jagodami in postavimo na 10 minut sterilizacije. Sterilizirani obdelovanec zaprite s pokrovi in pustite, da se ohladi.
Kontraindikacije in škodljive ribeze
Kljub očitni uporabnosti jagodičja še vedno obstajajo številne kontraindikacije. Ribez ima veliko fenolnih spojin in visoko vsebnost vitamina K, kar lahko negativno vpliva na ljudi s tromboflebitisom. Neomejen vnos jagod lahko sproži povečano strjevanje krvi.
Kategorično ne morejo jesti črnega ribeza in tisti, ki imajo povečano kislost želodca. Neželeno je jesti jagode z razjedami in nekaterimi vrstami gastritisa. Sveža ribeza in ribezov sok se priporočata pri boleznih jeter, pri hepatitisu pa ga ne moremo uživati. Jagodni sok ne bo koristen za osebo po možganski kapi ali srčnem infarktu, pa tudi v primeru tromboze. Lahko le poslabša situacijo.
V razumnih odmerkih naravni ribezov sok poviša hemoglobin in če ga uporabimo preveč, lahko povzroči alergije. Med nosečnostjo ženske tudi ne smejo zlorabljati svežih jagod in sokov.