Pšenica je postala ena prvih udomačenih rastlin, v večini držav sveta pa - glavni pridelek kruha. Koruza je imela prednost v predkolumbijski Ameriki, riž pa v vzhodnoazijskih državah. In tudi na območjih, kjer pšenica ne raste ali slabo raste, je postala nekakšno merilo dobrega počutja: uživanje belega kruha pomeni, da lahko živite. V severnih regijah sta ga nadomestila rž in ječmen, vendar končno ni nikjer izginil. Pridelek pšenice iz 1 ha kaže tako podnebne značilnosti območja kot tudi stopnjo kmetijske tehnologije v državi. To je eden najpomembnejših kazalnikov v kmetijstvu.

Zgodovina gojenja

Pšenica ni ena vrsta, temveč cel rod iz družine žit. Nekaj ​​njenih vrst je bilo nekoč udomačenih na območju rodovitnega polmeseca. Očitno je zrasel v vznožju. Tam zdaj rastejo divje vrste, ki so bile morda predniki sedanjih sort. Tu se "morda" uporablja, ker so sodobne sorte preživele več tisoč let selekcije in vse vrste hibridizacijskih metod, torej nimajo enega konkretnega prednika, ampak več.

Botanični opis

To je pokončna letna rastlina monokotilednega razreda, katere različne sorte imajo lahko višino od 30 cm do 1, 5 metra. Grm z več cevkami raste iz enega semena, korenine so vlaknaste. Socvetje in plod je zapletena konica dolga do 15 cm, za razliko od rži in ječmena ima krajše vilice, včasih skoraj odsotne.

Toploljubna, zori samo v toplem vremenu. Obstajajo tako pomladne kot zimske sorte.

Pšenica v kulturi

To žito se je začelo udomačiti že na samem začetku neolitske revolucije. Gojiti divje sorte pšenice je bilo neprijetno - povečali so drobljenje žita . Ko se je civilizacija začela, je bil ta problem že rešen z umetno selekcijo, ko so bila izbrana semena iz tistih rastlin, ki so bolj odporne na propadanje. Sodobna pšenica potrebuje prisilno mletje, v nekaterih primerih pa delovno intenzivno (pira).

Že gojene sorte pšenice so prišle v Evropo od 7. do 5. tisočletja pred našim štetjem. e., približno v istem času je dosegla Afriko in severno Kitajsko.

Do začetka naše dobe je pšenica končno zasedla mesto glavnega žita v Sredozemlju in postala ena izmed sestavin triade prehranjevanja v antiki - kruh, olivno olje in vino.

Kakšen je bil pridelek pšenice v civilizacijah starodavnega vzhoda - predmet znanstvene razprave. Nekateri sodobniki so že v sodobnem času imenovali veliko število sodobnih, ki dajejo od 50 do 250 centov na hektar. Verjetnost takšnih pridelkov je še vedno prisotna. To je posledica dejstva, da se je kmetijstvo izvajalo v rečnih dolinah, kamor je poplava vsako leto prinesla ogromno organske snovi in ​​mineralov. V celinskih območjih so bili kazalci veliko bolj skromni. Torej, v rimskem cesarstvu, kjer se je razvijala agronomija, je bilo prejetih 15 centov in zadovoljnih. Glavna območja gojenja sta bila Egipt in Črno morje.

V severnih regijah je kmet z veseljem odstranil 3, 5 centimetra s polja. Seveda je vse, kar je šel za hrano in naslednjo letino. V Rusiji je produktivnost nihala glede na spremembe v kmetijski tehnologiji, podnebnem pasu in različnih vrstah nesreč. Kot pravijo, človek domneva, a Bog razpolaga. Oranje oratov in tri poljsko kmetovanje na srednjem pasu sta v primerjavi z današnjimi enotami v povprečju prinesla 4-5 centov, na območjih, kjer se uporablja močan plug - do 9 centov.

To razmerje med severno in južno regijo je ostalo v ZSSR. Pred vojno so nabirali 15–16 c / ha na severu in 34–35 c / ha na jugu. Povečanje je bilo povezano tako s kolektivizacijo in mehanizacijo kot z razvojem selekcije.

Skok donosa pridelka po vsem svetu se je zgodil po zeleni revoluciji, ko so začela uporabljati gnojila, pa tudi zonirane sorte pšenice. To sicer še ni popolnoma ukinilo koncepta "regije kruha", toda če želite, lahko pridelek tega žita za samooskrbo pridelate v katerem koli kotu sveta, ki se nahaja v zmernih in toplejših pasovih.

Mejna rast donosa v teoriji

Kje imajo pšenice največ, še niso ugotovili. V laboratorijskih pogojih je mogoče doseči zelo prepovedane vrednosti - do 3 tisoč zrn na setvo (pšenica strdi med kalitvijo). V resnici je ta poljska kultura in nobena ročna oskrba na velikih poljih nerealna. Če vprašate, koliko pšenice lahko danes poberete s 1 ha, najdete številko približno 98 centov, to velja za rekord. Švedski znanstvenik J. McKay postavlja mejo rasti 400 c / ha, ruski N. V. Turbin - pa ne več kot 200 c / ha.

A delo v tej smeri se nadaljuje. Možno je, da bo človek v prihodnosti dobil nekaj superproduktivnega.

Svetovna pridelava pšenice

V zadnjih letih je svetovna proizvodnja pšenice nihala med 700 in 800 milijonov ton na leto. Glavne države proizvajalke te kulture so:

  1. Kitajska: več kot 130 milijonov ton;
  2. Indija: do 100 milijonov ton;
  3. Rusija je leta 2017 prehitela Indijo in dosegla Kitajsko;
  4. ZDA: približno 60 milijonov ton;
  5. Kanada: približno 30 milijonov ton;
  6. Francija: proizvodnja je padla na 30 milijonov ton;
  7. Ukrajina: 26 milijonov ton;
  8. Pakistan: 26 milijonov ton;
  9. Nemčija: 24 milijonov ton;
  10. Avstralija: 22 Mt

Donosi po državah

Rekorder po produktivnosti je Nova Zelandija, kjer je povprečni pridelek pšenice na 1 ha 91 centov. Irska (90 centov), ​​Belgija (89 centov) in Nizozemska (87 centov) nekoliko zaostajajo.

V Rusiji so povprečni kazalci 26 kg / ha, donos pšenice iz 1 ha v Ukrajini je 42, 1 kg. Toda če primerjamo ukrajinske kazalnike s tistimi na ozemlju Krasnodar (kjer gojijo večji del tega pridelka), bo slednji višji - 58, 5 c / ha.

Ti kazalniki so povprečni, ne upoštevajo sorte pšenice in namena, za katerega se goji. Tako 90% svetovne letine žita gre na krmo živine. Poleg krme gojijo mehke (pekovske) in trde (testenine) sorte. V vsaki državi so deleži posejanih površin različni. V Rusiji statistika kljub razliki v ceni in povpraševanju še ne upošteva delitve na trde in mehke sorte.

Kaj vpliva na produktivnost pšenice

Na produktivnost pridelka vplivajo trije dejavniki:

  • podnebne razmere;
  • sestava tal;
  • kmetijska tehnologija.

Pšenica je termofilna rastlina. Kljub dejstvu, da je uspešno zoniran, so povprečni donosi na območjih z manj sonca in več dnevi s padavinami precej manjši od tistih v vročih območjih. V tej rastlini je vlaga potrebna v začetnem obdobju rasti, v procesu zorenja ušesa pa so optimalni pogoji toplota in sonce.

Trda pšenica je pri tem še posebej kakrična. V deževni sezoni sploh ne zori. To je posledica dejstva, da ga gojijo na sušnih območjih. Dolge korenine pšenice lahko dobijo vodo iz globine približno meter. Donosi padejo, ko suša doseže kritične meje.

Mehka pšenica je bolj nezahtevna, vendar ne prinaša velikih donosov v ne-černozemskih conah, tudi z gnojili. Na območju tveganega kmetovanja se nabere v povprečju od 20 do 30 kg / ha, takšno pšenico pa uporabljajo predvsem za krmo živine s celotno maso - torej s slamo.

Zoniranje in reja pomagata razviti vremensko odporne sorte, vendar ne povečata pridelka.

Sestava tal

Tradicionalno se pšenica goji na črnozemskih območjih, kjer se humus hitro oblikuje in ni potrebe po pogostem gnojenju. Na območjih, ki niso del černozema, je ta težava postala eden glavnih razlogov za zavrnitev samooskrbe z žitom, ker proizvodi kemičnih obratov niso poceni.

Moram reči, da so žita zelo zahtevna po hranilih v tleh. Njihova odstranitev na tono žita v kilogramih s pridelkom je prikazana v tabeli.

KulturaNP2O5K2OCaoMgO
Zimski rž3115423.92, 8
Zimska pšenica3315393.63.8
Pomladna pšenica4214423.22, 8
Ječmen3813323.92.5
Oves3911344.42.5

Če minerale kalij, kalcij in magnezij lahko dobimo iz pšenice iz neobdelane plasti tal (ki se uporablja, če žito sadimo kot strarate), potem moramo odstranjevanje dušika in fosforja nadomestiti z nečim. V multidisciplinarnem gospodarstvu se v ta namen uporabljajo kolobarjenje in organska gnojila z navadnim zelenim gnojem in paro. V monokulturnih, kot so kmetije, ki pridelujejo žito za prodajo, uporabljajo kompleksna gnojila.

Pomanjkanje mineralov močno vpliva tako na pridelke pridelka kot na kakovost žita. Pravočasna uporaba kompleksnih gnojil pomaga povečati produktivnost za 18–20 centov v ne-černozemski coni.

Potreba po nenehni uporabi kalija, kalcija in magnezija povzroča dejstvo, da pšenica ne prenaša kislih tal, s stalnim odstranjevanjem teh elementov pa se poveča kislost zemlje. Med rekultivacijo nekdanjih barjev jih preplavijo z veliko količino dolomitne moke ali apna, kar pomaga uravnotežiti kislost.

Kmetijska tehnologija

Donos pšenice se lahko zmanjša ne samo zaradi pomanjkanja gnojil, ampak tudi zaradi drugih dejavnikov, na primer:

  1. Odvečni dušik. Prevelika dušikova gnojila vodijo do povečanja vegetativne mase in posledično do polaganja. Padli špic začne gniti, kar je še posebej izrazito na območjih z visoko vlažnostjo. Obdelamo lahko več kot eno tono zrn dobre kakovosti.
  2. Škodljivci in pleveli. Tudi če je gospodarstvo monokulturno, sta potrebna prenos polja in minimalno kolobarjenje - dolgoročna rast na enem mestu vodi do kopičenja specifičnih škodljivcev v tleh. Parazitske gobe lahko usodno vplivajo na pridelek; večkrat so postali vzrok lakote.
  3. Nepravočasno pobiranje in izgube med prevozom in skladiščenjem. Pogosto celo dobra letina postane žrtev malomarnosti.

Priljubljeni kultivarji

Pire ali pol-divja pšenica. Sorta je bila priljubljena pri ruskih kmetih na Kavkazu. Privlačnost te kulture je posledica njene nezahtevnosti: ni zahtevala posebnih pogojev in je rasla vedno in povsod. Ponaša se kot plevel. Odporen na bolezni in škodljivce. Ima dve pomanjkljivosti: zgornjo mejo pridelka 25 kg / ha in težave z mletjem - zrno je zaprto v filme in kombajn jih ne odstrani.

Pire je še ena vrsta pol-divje pšenice. Če se črkopis šteje za enega od prednikov trdih sort, potem je črkovanje mehko. Njegove prednosti in slabosti so enake kot pri pira, obe kulturi pa imata dobro prehransko vrednost - imata dvakrat več beljakovin kot v sodobnih selekcijskih sortah.

V teku so oživitve teh sort, čeprav jih ni mogoče poceniti. Največ, kar smo dosegli z gojenjem teh poljščin, je 45 kg / ha.

Durum ali trda pšenica. Raste v vročih regijah in gre na proizvodnjo testenin. V Evropi je vodilna pri svojem gojenju Italija. V postsovjetskih časih so se posejane površine trdega mleka v Rusiji večkrat zmanjšale, zdaj pa poteka obratni postopek zaradi povečanega povpraševanja. Gojijo v regiji Orenburg (80% vseh posejanih površin v Rusiji), pa tudi na Uralu in Altaju, torej na območjih s suhimi in vročimi poletji.

Povprečni pridelek "testeninske" pšenice je za 10-15% manjši kot pri mehkih sortah v istih regijah, vendar se to izravna s povišano ceno (v Evropi jo je mogoče prodati štirikrat dražje od mehke). V Rusiji se povprečni pridelek trdega telesa giblje od 20 do 40 kg / ha. Ta pšenica ima dobre obete, čeprav jo je težko prodati za namene, ki niso povezani s proizvodnjo testenin. Za kruh ni primeren (čeprav iz njega izdelujejo testo za pice), vendar zaradi visoke vsebnosti glutena ni primeren za krmo živine.

Na območjih, kjer se goji durum, vprašanje ni, koliko pšenice lahko naberemo z 1 hektarja. Proizvajalci so bolj zaskrbljeni zaradi njegove kakovosti.

Razlika med zimskimi in spomladanskimi sortami

Na območjih tveganega gojenja ozimna pšenica deluje boljše. Ima daljšo rastno sezono, kar zmanjšuje tveganje za negativne učinke spomladanskih zmrzali ali pomanjkanje vlage. Plus zimskih sort v ne-černozemski coni je tudi manjša potreba po mineralnih gnojilih - v zimskem času ima organsko, vneseno pred setvijo, čas, ki je primeren za asimilacijo.

Pomladne sorte kažejo svoje prednosti na območjih z daljšim toplim obdobjem, ko imajo čas za zorenje.

Kategorija:

Zdravje