Kutina je sadež, ki je lahko nevaren za telo, zato ga skoraj nikoli ne jemo surovega. Kutinov kompot ima nenavaden okus, ki navduši tudi najzahtevnejše gurmane.

Sadje vsebuje veliko zdravih vitaminov, ki se ohranijo tudi po toplotni obdelavi. Kompot pomaga okrepiti imuniteto v sezoni prehlada in gripe.

Koristi in škode sadja

V starih časih so kutino uporabljali kot zdravilo. Vsebuje veliko koristnih vitaminov in mineralov, ki jih telo potrebuje. Železo, ki je del sadja, odlično dviguje hemoglobin in je preprečevanje slabokrvnosti. Sadje se uporablja za razdražene prebavila.

Med nosečnostjo sadež pomaga obvladovati edeme zaradi svoje diuretične lastnosti. Spodbuja hujšanje in je prehranski izdelek.

Znanstveniki so dokazali, da sadje preprečuje nastanek rakavih celic. Pijača iz kutine pomaga zdraviti prehlad in ima antiemetični učinek v primeru zastrupitve.

Sadje znižuje holesterol in zmanjšuje verjetnost srčnih bolezni. Ljudem s sladkorno boleznijo zdravniki priporočajo vključitev kutine v vsakodnevno prehrano. Poleg tega ima kutina adstrigentne lastnosti in če se iz prehrane pojavi zaprtje, ga je treba izključiti. Sadje se tudi ne uporablja za plevritje in še vedno obstaja mnenje, da kutina škoduje glasilkam.

Možnosti kuhanja kompota

Recepti za kutino so raznoliki. Da bo gotova jed okusna, morajo biti plodovi zreli, vendar ne prezreli. Iz sadja lahko naredite kompot, marmelado ali pravkar vloženo sadje.

Recepti imajo različne hitrosti in kompleksnost kuhanja. Pri kuhanju obdelovancev se morate držati osnovnih pravil:

  • ne prebavite kosov sadja;
  • Sadja ne uporabljajte s poškodbami in jih ne narežite;
  • vedno odstranite kosti v jedru kutine.

Preprost recept brez sterilizacije

Kutinov kompot za zimo je preprost in hiter. Sterilizacija pločevink je neobvezna, prav zaradi tega je recept najbolj priljubljen med mladimi gospodinjami. In tudi sadja ni treba kuhati. Bistvene sestavine:

  • kutina - 500 gramov;
  • sladkor - 400 gramov;
  • voda.

Sadje olupite, temeljito operite, odstranite semena in sesekljajte. Kose razporedite po steklenih kozarcih in nalijte tekočo vodo s hitrostjo 50/50. Pokrijte in postavite na hladno mesto za 8-12 ur. Po času nalijte vodo v ponev, na isto mesto dajte sladkor in postavite na močan ogenj.

Po vrenju nalijte sirup v kozarce in zaprite pokrove. Po hlajenju odnesite v klet ali drug hladen prostor.

Kompot je treba infundirati, priporočljivo ga je uporabiti ne prej kot po 30 dneh.

Kompot iz brez sladkorja

Najbolj okusen recept za kompot iz kutine dobimo z dodajanjem jabolk. Po želji lahko jabolka nadomestimo z drugim sadjem. Jagode se dobro prilegajo tudi sestavi. Domač kompot bo okusen v skoraj kateri koli kombinaciji izdelkov . Za kuhanje morate vzeti:

  • kutina - 5 kosov;
  • jabolka (drugo sadje ali jagode na izbiro) - 300 gramov;
  • voda - 2 litra;
  • cimet - 5 gramov;
  • limonska ali citronska kislina (po okusu).

Plodove operemo, odstranimo semena in narežemo na rezine. Koščke položimo v ponev in jih na močnem ognju kuhamo 7-10 minut. Čez čas dodamo sesekljano limono in cimet. Obdelovanca kuhajte še 5 minut, prelijte v sterilizirane kozarce in privijte pokrove.

Konzervirano dušeno sadje ne vsebuje sladkorja, vendar ga je mogoče sladkati takoj pred uporabo.

Kutin sok

Sok je zelo enostavno narediti iz kutine. Recept vsebuje le dve sestavini - zrelo sadje in sladkor. Če želite dobiti sok, je najlažje uporabiti kuhalnik sokov, če pa ne, lahko uporabite standardno metodo. Način kuhanja:

  1. Odstranite lupino s plodov in odstranite sredico.
  2. Narežemo na srednje kose, jih potresemo s sladkorjem in pustimo 4 ure.
  3. Po pretečenem času premešamo, pokrijemo s pokrovom in odstavimo, da se segreva 5 dni.
  4. Koščke stisnite z gazo.
  5. Nastali sok se ustekleniči. Shranjujte v hladilniku.

Sok, narejen doma, je treba hraniti dlje kot en mesec. Za podaljšanje roka uporabnosti ga je treba vliti v sterilizirane kozarce in razviti s čistimi pokrovi.

Nabiranje sadja za zimo

Mariniranje sadja je zelo preprosto in otroci imajo to poslastico. Koristne lastnosti sadja so ohranjene, poleg tega vložena kutina krepi imuniteto. Sestavine za kuhanje:

  • kutina - 1 kg;
  • voda
  • jabolčni kis - 5 gramov;
  • granulirani sladkor - 150 gramov;
  • klinčki in cimet po okusu.

Olupite semena in jih narežite na majhne rezine. Rezine sadja damo v vrelo vodo, dodamo sladkor in kuhamo 5 minut. Rezine razporedite po steriliziranih posodah.

V vodo, v kateri se je kuhala kutina, dodajte ščepec začimb in kisa. Nalijte marinado v pločevinke, zaprite pokrove. Konzerviranje naj stoji na toplem mestu 15 ur, po katerem ga je treba odstraniti na hladnem.

Izdelava mesne omake

Sadna omaka ima pikanten okus. Odličen je za meso, ribe, lahko začinjajo druge jedi. Za pripravo omake potrebujete:

  • kutina - 5 kosov;
  • med - 60 gramov;
  • sol - 30 gramov;
  • začimbe - neobvezno.

Odstranite seme s plodov, ga namažite s tekočo vodo in narežite na rezine. Koščke sušite v mikrovalovni pečici 3 minute (lahko uporabite pečico, vendar bo trajalo več časa, približno 10 minut). Suho sadje je treba dobro preboditi z zobotrebcem. Zmešajte vse sestavine in jih mletite z mešalnikom (lahko uporabite mesni mlinček). Damo v čisto posodo. Omako hranite v hladilniku največ mesec dni. Če želite podaljšati rok uporabe omake, jo lahko zamrznete. Zamrzovanje shranjujemo največ 6 mesecev.

Kutina je edinstveno sadje, njena sestava je bogata z vitamini in minerali. Ohranjanje sadja bo pomagalo ohraniti te koristne snovi čim dlje.

Kategorija:

Kuhanje