Med ruskimi potrošniki hitro poznavalec neznane jagodične kulture - sončnica. Recepti za pripravo različnih pripravkov, na primer marmelade in džemi iz tujih sadežev, zanimajo vse, ki jim je uspelo poseči po grmu te rastline in dobiti pridelek iz nje. Zanimanje za sončnico razlaga ne le njen prijeten okus, temveč tudi širok razpon koristnih lastnosti.

Splošne informacije o Sunberry

Za domovino sončnice velja Južna Amerika. V prevodu iz angleščine ime rastline zveni kot "sončno jagodičje". Hibridna oblika črne nočne noči se je pri nas pojavila relativno nedavno. Precej pogosto ga zaradi široke razširjenosti v Kanadi imenujejo "borovničava forte" ali "kanadska jagodičja".

Pri nas ta rastlina velja za enoletnico borovnice, vendar se sončnica od nje razlikuje v precej velikih velikostih (1, 5 m višine) in večjih jagodičjih.

Vrtnarji so vzljubili to kulturo zaradi njene nezahtevnosti in visoke produktivnosti. Iz pregledov lastnikov izhaja, da lahko iz enega grma sončnice zberete približno 5-7 kilogramov jagod. Poleg tega se rastlina ne boji vročine in suše, poleg tega pa je sposobna prenesti blago hlajenje.

Koristne lastnosti jagodičja

Sončnikovi plodovi so zelo koristni, zaradi česar se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Sok teh jagodičja slovi po svojih zdravilnih lastnostih in lahko navlaži suho kožo, pozdravi draženje in opekline.

Sončnica je bogata s karotenom, ki je sposoben očistiti telo vseh vrst toksinov, vsebuje pa tudi precejšnjo količino vitamina C. Zelo pomemben je za imunski sistem ter endokrini in živčni sistem.

Poleg tega kanadske borovnice vključujejo:

  • železo
  • pektin (prihrani pri zastrupitvi s hrano);
  • fruktoza;
  • vitamini skupine A (pozitivno vplivajo na ostrino vida in stanje oči na splošno);
  • kalij in magnezij;
  • laktoza;
  • srebro (ima antibakterijski učinek);
  • cink (pozitivno vpliva na delo hipofize);
  • mangan (dober učinek na zaščitne funkcije telesa);
  • baker (normalizira krvni sladkor).

Vse več vrtnarjev in vrtnarjev razmišlja o gojenju te rastline. Najprej jih pritegne enostavna nega. Poleg tega ima jagodičje številne uporabne lastnosti:

  1. Preprečuje raka, prehlade in virusne bolezni.
  2. Pozitivno vpliva na jetra in prebavni sistem, pomaga se znebiti nelagodja po uživanju težke hrane.
  3. Pomaga pri soočanju z nekaterimi kroničnimi boleznimi.
  4. Krepi srčno-žilni sistem in tudi povečuje njegovo elastičnost.
  5. Pomaga se znebiti glavobolov in migrene.
  6. Upočasni staranje celotnega telesa.
  7. Izboljša uriniranje in odpravi otekanje organov pri boleznih ledvic.
  8. Izboljša stanje kože, pomaga se znebiti aken.

Kontraindikacije

Poleg koristnih lastnosti ima jagodičje kontraindikacije. Ni priporočljivo za motoriste (lahko povzroči zaspanost), alergije (lahko povzročijo individualno nestrpnost zaradi visoke vsebnosti antioksidantov), ​​ženske v položaju (lahko privede do krčenja maternice).

Da ne bi škodovali sebi in bližnjim, upoštevajte naslednja pravila:

  1. Uživanje rastlinskih listov lahko povzroči zastrupitev pri hišnih ljubljenčkih.
  2. Jagode imajo blag odvajalni učinek, vendar v velikih količinah lahko vodijo v prebavne motnje.
  3. Sončnice ni mogoče kombinirati z mlečnimi izdelki.

Prav tako jagode ni priporočljivo uporabljati v čisti obliki zaradi visoke vsebnosti taninov. Nekateri radi jedo sadje neposredno z grma med žetvijo, vendar tega ne morete storiti. Najbolje jih uporabljamo v predelani obliki, na primer kot del marmelade ali kompota.

Recepti za jedi in pripravke

Obstaja veliko izvirnih in okusnih jedi, ki jih lahko pripravite iz sončnic. Jam je še posebej priljubljen, lahko ga dopolnimo z drugim sadjem, na primer s citrusi.

Jam z limono

Lahko naredite sončnično marmelado z limono, katere recept bo očaral s svojo preprostostjo in majhno količino potrebnih izdelkov. Končana poslastica s svojo konsistenco je bolj podobna marmeladi in bo všeč ljubiteljem palačink in fritters, ki jih lahko potopite v jagodno sladico.

Potrebovali boste:

  • sveže sadje sončnic - 1, 5 kilograma;
  • granulirani sladkor - 1–1, 5 kilogramov (osredotočite se na svoj okus, nekdo ima rad slajše, nekdo ima rad kislost);
  • limona - 4 kosi;
  • metini listi - nekaj stvari.

Odstranite ostanke z jagodičja, odstranite peclje in operite. Nato jih previdno razvrstite: vrzite vse zmečkano, gnilo in, kar je najpomembnejše, nezrelo sadje (lahko vodijo do zastrupitve).

Zdaj lahko začnete kuhati:

  1. Limone operemo, narežemo na četrtine skupaj z olupkom.
  2. Zmešajte sončnico, meto in rezine limone z mešalnikom ali mletjem.
  3. Nastalo maso damo v ponev, pomešamo s sladkorjem, damo na majhen ogenj in s stalnim mešanjem zavremo.
  4. Zastoj bo pripravljen v 30–35 minutah. Medtem ko se kuha, pripravite kozarce - jih sterilizirajte in pokrove.
  5. Končano poslastico razporedite po posodah in razvaljajte.

Če imate radi cele jagode, si lahko limonino marmelado naredite drugače. Potrebovali boste:

  • jagode - 1, 5 kilograma;
  • limone - 3 kosi (srednje velikosti);
  • granulirani sladkor - 1, 2-1, 5 kg;
  • pitna voda - 300 ml.

Način priprave tega priboljška je precej nenavaden: najprej se skuha sladkorni sirup, nato pa se vanj položijo jagode. Na prvi pogled se lahko zdi zapleteno, vendar sploh ni.

  1. Sadje dobro speremo in razrežemo. Nalijte na kuhinjsko brisačo in pustite, da se posuši.
  2. Medtem ko se jagode sušijo, pripravite sirup. Če želite to narediti, dodajte granuliran sladkor v posodo ali ponev, nalijte 300 ml vode. Raztopimo na šibkem ognju, zavremo in dušimo, dokler sirup ne postane svetlo rjave barve in začne žlico odtekati. Med kuhanjem ne pozabite nenehno mešati sirup, sicer bo zgorel.
  3. Vsako jagodo potisnite s tanko ostro iglo in položite v vreli sladkorni sirup.
  4. Nenehno mešanje z leseno žlico kuhamo približno 5-6 minut.
  5. Odstranite s toplote, ponev tesno pokrijte s pokrovom in pustite marmelado pri miru 6-7 ur.
  6. S pomočjo graterja ali posebnega noža odstranite lupino iz limone in jo dodajte v ponev z jagodami in sirupom.
  7. Zavremo marmelado in vre 5 minut, ponovno pokrijemo in pustimo čez noč, da se vzhaja.
  8. Naslednje jutro iz limone iztisnite sok, ga vlijte v marmelado in kuhajte na šibkem ognju 10 minut po vrenju.
  9. Vročo poslastico nalijte v kozarce in zaprite pokrove.

To marmelado hranite na hladnem in temnem mestu. Vanj lahko dodate tudi različna začinjena zelišča, na primer rožmarin, meto ali timijan. Diverzificirali bodo okus posode in jo naredili bolj pikantno.

S hladnim ingverjem

Jagodičje zdravljenje z ingverjem je odlično zdravilo za zdravljenje in preprečevanje prehladov. Takšno marmelado lahko jemo s pecivom, ga namažemo na sendviče ali samo damo v čaj.

Za pripravo te sladice boste potrebovali:

  • Kanadske borovnice - 1 kilogram;
  • sladkor - 1, 5 kilograma;
  • ingver - 50 g;
  • voda - približno 1 liter.

Jagodičje ima zelo gosto lupino, ki lahko tudi po dolgem kuhanju ostane nedotaknjena. Zato ne pozabite preluknjati vseh jagodičja, preden začnete kuhati marmelado.

Ko so vsi sadeži razvrščeni in oprani:

  1. Črno nočno senco dajte v lonec z vrelo vodo in kuhajte 5-7 minut.
  2. Nato tekočino nalijemo v drugo ponev, vanjo dodamo 1, 5 kg granuliranega sladkorja in zavremo sirup.
  3. Vsako jagodo potisnite z iglo ali finim zobotrebcem in vlijte v vreli sladkorni sirup.
  4. Kuhajte 5 minut, nato pa odstavite s štedilnika in pustite, da kuha 4 ure.
  5. Na drobno naribamo nariban naribanec, dodamo jagodičjem in sirupu.
  6. Zavremo in vremo 40 minut.
  7. V končani priboljški bo večina sadja imela razpokano lupino.
  8. Desert vlijemo v sterilizirane posode in nekaj časa odložimo.

Pred uporabo kozarec odprite in ga pustite v hladilniku nekaj dni. Tako se lahko znebite odvečne grenkobe.

Ljubiteljem celih jagodičja bo ta možnost še posebej všeč, saj bodo ohranile obliko, namesto da bi se spuščale do kože.

Senčnik v marinadi

Če želite pozimi na ta sadež pogostiti ali jih nadevati v pito, je priporočljivo, da jih marinirate v sladkem "krastavcu", za to vzemite:

  • voda - 1 liter;
  • sladkor - 420-450 g;
  • nageljnove žbice - 4-6 kosov;
  • črni poper - 5-7 grah;
  • kis 9% - 5-6 žlici.

Jagode dobro operemo in kuhamo v vreli vodi približno 3-4 minute. Nato jih raztresemo po steriliziranih kozarcih in prelijemo z vročo marinado. Za kuhanje:

  1. Vrelo vodo zavremo, vanjo dodamo sladkor, črni poper in klinčke.
  2. Po 15 minutah vlijemo kis in kuhamo še 5 minut.

Kozarci vloženih jagod se zvijejo, ovijejo in prevrnejo.

Vino in alkoholne pijače

Obstaja veliko načinov uporabe jagodičja: recepti vključujejo ne samo sladice, temveč tudi alkoholne pijače - vino in alkoholne pijače.

Za pripravo alkohola vzemite:

  • jagode - 2 kilograma;
  • granulirani sladkor - 2-3 kg;
  • vodka.

Jagode prebodite z iglo, pomešajte s sladkorjem in kuhajte, dokler se ne raztopi in masa ne zgosti. Ohladimo in temeljito odcedimo. Nastali sirup razredčimo z vodko (njegova prostornina bi morala sovpadati z volumnom jagodnega sirupa) in dobro premešamo.

Nalijte alkoholno pijačo in shranite v temnem, suhem prostoru, na primer shrambi ali kleti.

Vino pripravljamo po tem receptu:

  1. Izberite prezrele jagode, trajalo bo približno 3-3, 5 kilogramov.
  2. Jagode zmeljemo z mešalnikom in pomešamo s tremi kilogrami sladkorja.
  3. Nastalo maso damo v steklenico z 10 litri in nalijemo toplo vodo na vrat.
  4. Posode ne pokrivajte s pokrovom, namesto tega povlecite čisto vrat iz gume.
  5. Steklenico postavite v temen prostor.
  6. Po mesecu dni bo vino pripravljeno, ga odcedite in prelijte v ločene posode.

Takšna pijača ne povzroča zasvojenosti z alkoholom, kvas za njeno pripravo ni potreben. Vino iz kanadskih borovnic ima zdravilne lastnosti, en kozarec pred obrokom bo izboljšal počutje in razvedril.

Kanadski sok Berry

Čudovit sok lahko naredite tudi iz sončnic. Otroci ga imajo še posebej radi:

  1. V ponev položite potrebno število jagodičja in nalijte malo vode.
  2. Lonec postavite na tihi ogenj in kuhajte približno 10 minut.
  3. Iz plodov sončnice iztisnite sok in ga razredčite z vodo do želene koncentracije.
  4. Končano pijačo sladite z medom v razmerju 5 delov soka na 1 del medu.

Sok iz jagod črne nočne noči je zelo zdrav. Shraniti ga morate v hladilniku. Ena čajna žlička take pijače lahko nadoknadi pomanjkanje vitaminov v telesu.

Kategorija:

Kuhanje