Številna križnata zelenjava koristi človeškemu telesu. Cvetača, rdeča, brstični ohrovt, repa, redkev, pa tudi brokoli, si zaslužijo posebno pozornost. Koristi in škode zelenjave bi morale biti znane vsem, ki pogosto kuhajo jedi na osnovi te vrste zelja. Obstaja veliko receptov in uporabnih priporočil za njegovo uporabo.

Splošni opis in sestava

Brokoli ali šparglji so enoletna rastlina. Ta vrsta je bila pridobljena s hibridizacijo dveh popolnoma različnih sort zelja.

Najbolj ugodno podnebje za rast so ZDA.

Brokoli delimo na tri vrste :

  1. Klasična
  2. Rdeče zelje.
  3. Steblo

Med žetvijo naj bodo zelje brsti majhne in zelene barve. Pojav rumenosti kaže na to, da je kultura neprimerna za prehranjevanje. Prezgoda je in nabrala je ogromno količin škodljivih snovi.

Ta vrsta je zelo bogata z različnimi vitamini, vendar z dolgim ​​skladiščenjem izgubi največ, predvsem vitamina C. Brokoli je zaklad različnih vitaminov in mineralov. Sem spadajo :

  1. Vitamin A.
  2. Vitamin B.
  3. Vitamini C, E, K, B6, B5, B2, B1, B9, PP.
  4. Železo
  5. Kalij
  6. Kalcij
  7. Beljakovine
  8. Spojine aminokislin.
  9. Keratin.
  10. Vlakna
  11. Fitoicidi.
  12. Sinigrin.
  13. Fosfor
  14. Magnezij
  15. Natrij.

Zahvaljujoč vsem tem sestavinam je brokoli odličen način za boj proti raku .

Koristi za telo

Brokoli je zasluženo imenovan kot koristna kultura. Zna se zelo hitro boriti proti razjedam, aktivno zdravi rane in preprečuje njihovo širjenje.

Zahvaljujoč vitaminskemu kompleksu odstranjuje odvečne spojine soli in toksine iz telesa ter tako izloči žlindre. Izboljša rast las, normalizira delovanje srčnih mišic, kar znatno zmanjša srčni napad in kap. Odlično podpira in obnavlja vodno ravnovesje telesa, kar v celoti odpravlja nevarnost dehidracije.

V obdobju bolezni in jemanju antibiotikov je ta izdelek nepogrešljiv del prehrane, saj odstranjuje vse nepotrebne elemente v sledovih in očisti kri iz nevarnih zdravilnih spojin.

Odlično vpliva na stanje kože, jih pomlajuje in daje sijaj in elastičnost.

S prehrano je najbolj nepogrešljiv sestavni del, saj spodbuja razgradnjo telesne maščobe in normalizira prebavni trakt. Boji se proti zaprtju, obnovi črevesno mikrofloro.

Ta izdelek je zelo uporaben za ljudi, ki trpijo zaradi zamašenih žil, je sposoben obnoviti stene krvnih žil in razgraditi škodljive elemente v sledovih, ki se nabirajo v krvi, kljub celo dolgo časa.

Otroci in odrasli s sladkorno boleznijo bi morali jesti brokoli trikrat na dan. To pomaga odstraniti odvečni sladkor v krvi in ​​povečati proizvodnjo inzulina v krvi.

Brokoli nikakor ni manjši od mete pri obnovi živčnega sistema, hkrati pa aktivno lajša utrujenost, jezo in draženje.

V boju proti črvom se uporablja tudi ta izdelek, vsebuje elemente v sledovih, ki so koristni za človeško telo, vendar škodljivi za življenjske oblike parazitov. Še posebej je ta metoda iz helminthov odlična za otroke.

Če je zelenjava zamrznjena, potem ne bo več tako koristna za telo. Zato strokovnjaki priporočajo, da je svež brokoli svež.

Škodite brokoliju

Kot katera koli druga vrsta zelja tudi brokoli lahko škoduje telesu. Še posebej nevarne so katere koli decokcije, ki so bile kuhane z brokolijem. Vsebujejo veliko nevarnih snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev in bruhanje, dvignila se bo tudi telesna temperatura.

Ne morete uporabljati špargljev, ki so bili izpostavljeni visokim temperaturam. Kot rezultat takšnih načinov zdravljenja vsi koristni vitamini izhlapijo, škodljivi vitamini pa ostanejo in telesu lahko povzročijo ogromno škodo.

Obstaja majhna skupina ljudi, ki jim je to zelje popolnoma kontraindicirano . To so ljudje, ki imajo:

  1. Težave s prebavnim traktom.
  2. Trebušna slinavka.
  3. Če se v želodcu močno poveča kislinsko - bazno ravnovesje.
  4. Če pride do alergijske reakcije na eno ali več komponent, ki sestavljajo zelje.

Številni ljudje poskusijo ocvrti brokoli v ponvi z veliko olja. Ta vrsta kuhanja je strogo prepovedana. S takšno jedjo lahko jetrom naredite nepopravljivo škodo.

Po operacijah, zlasti na želodcu, med dieto in okrevanjem, je vredno v celoti izločiti šparglje iz svoje prehrane.

Brokoli med nosečnostjo

Vsi zdravniki in znanstveniki so na to vprašanje soglasno odgovorili "da"! V obdobju rojevanja otroka žensko telo potrebuje stalno vsebnost folne kisline, kar je koristno tudi za to vrsto zelja.

Brokoli lahko nasiči telo z beljakovinami in tako izboljša polaganje in razvoj organov bodočega otroka .

Poleg tega izboljšuje, krepi in nasiči imuniteto žensk, kar naredi telo bolj odporno na škodljive dejavnike.

Surova uporaba

Tri leta so znanstveniki preučevali kemično sestavo brokolija in njegov vpliv na telo, če ga jemljemo surovega.

Odkrili so, da ima zelje koristne sestavine, ki se lahko borijo proti malignim tumorjem, kar se kaže v odličnem boju proti rakavim tumorjem.

Po jedi se številni elementi v sledovih ne razgradijo. Ko se povezujejo med seboj, ustvarijo novo komponento, ki deluje tako na človeški imunski sistem kot na centralni živčni sistem.

Surova zelenjava se aktivno bori :

  1. Z rakom želodca.
  2. Rak pljuč.
  3. Ledvice.
  4. Proizvaja antibakterijski učinek.
  5. Proizvaja imunostimulirajoči učinek na telo.

Značilnosti gojenja

Za boljši pridelek potrebujete pravilno vzgojene sadike. Pri nakupu semen bodite pozorni na njihovo velikost. Najbolj plodna semena so velika. Zato je treba majhne takoj izključiti, sploh ne upajoč, da so lahko koristni pri sajenju.

Sadike je treba posaditi v lončke dva meseca pred presaditvijo na vrt. Ta čas bo potreben, da se zelje krepi. Brokoli nujno potrebuje nevtralna tla .

Vdolbinice za sajenje je treba narediti na razdalji od 2 do 5 metrov, globina pa 1, 5 metra. Zemlja mora biti vlažna, po končani presaditvi semena je potrebno zemljo zložiti.

Mesečno morate gnojiti zelje, za to je dovolj navadno gnojilo ali gnoj.

V zelo vročem vremenu je treba brokoli zalivati, ko se skriva pred močno sončno svetlobo. Zorenje zelja se določi z gostoto njegove glave. Če se veje tesno prilegajo drug drugemu, potem je vredno skrbno odrezati steblo ob vznožju.

Pomen za otroke

Brokoli je zelo zdravo živilo za otroke.

Najprej gre za hipoalergenski izdelek, obogaten z vlakninami. Če se uporablja v majhni starosti, to daje dober zagon pravilnemu razvoju črevesja in želodca, popolnoma lajša zaprtje in normalizira pravi stolček.

Z vsakodnevno uporabo otrok dobi vitaminski kompleks za imunost, tveganje za pomanjkanje vitamina se popolnoma odpravi .

V obdobju, ko je dojenček bolan, je zelo pomembno, da mu dajemo brokolijevo zelje, to pomaga izboljšati otrokovo počutje in hitro okrevanje.

Mnoge matere se soočajo z dejstvom, da njihove ljubljene fidgets zavrnejo meso. V tem primeru ne skrbite, brokoli je popolnoma sposoben nadomestiti meso.

Zelje je zadovoljiv izdelek, zato ni prenajedanja. Helicobacter je odličen proti bakterijam.

V primerih, ko imajo otroci genetsko nagnjenost k raku, vsakodnevna uporaba brokolija to tveganje zmanjša na minimum.

Koristi za diabetike

Brokoli je pomembno živilo v prehrani ljudi z visokim krvnim sladkorjem. Sulforafan, ki ga najdemo v zelju, pomaga znižati raven glukoze.

Pri uporabi takega izdelka se raven glukoze zmanjša za 10% . Bolj opazno in učinkovito se zmanjša pri ljudeh, nagnjenih k debelosti.

Ko so odkrili vse koristne lastnosti zelja, so ljudje začeli izdelovati ekstrakte na osnovi brokolija.

Nekaj ​​receptov

Pri kuhanju obstaja veliko različnih receptov, ki vključujejo to zelenjavo, bodisi surovo ali predelano. Toda preden začnete kuhati to ali tisto jed, se morate seznaniti ne le s koristnimi lastnostmi brokolija, temveč tudi s kontraindikacijami.

S trdim sirom. Če se v receptu namesto masla uporablja zelenjava, je jed lahko vključena v prehranski meni. Za tako neverjetno in hranljivo jed boste potrebovali :

  • Brokoli zelje.
  • Mleko
  • Jajca.
  • Trdi sir.
  • Maslo (rastlinsko).
  • Sol
  • Začimbe.

Brokoli temeljito operemo pod tekočo vodo. Fry v ponvi, ne da bi dodali olje, največ dve minuti.

Ocvrti brokoli premešamo, da se ohladi. Medtem naribajte trdi sir na majhne rezine. Pripravite si poseben pekač.

V ločeni skledi z jajcem premažite jajca, postopoma dodajajte mleko. Nato solite in poprajte po okusu.

Ohlajene brokolike damo v kalup, na vrhu prelijemo nastalo zmes in potresemo s sirom.

Pečico segrejte na 200 stopinj in posodo postavite na 10 - 15 minut. Jed je pripravljena.

Za dietno hrano

Za ljudi, ki težko gledajo svojo težo, je kuhanje ocvrtega brokolija odlično.

Takšna jed ne samo da napolni telo s koristnimi snovmi, ampak tudi pomaga k hitri razgradnji telesne maščobe pod kožo telesa. Uporablja se lahko tako vroče kot hladno.

Sestava jedi vključuje brokoli, olivno olje, česen, poper, sol.

Najprej morate brokoli izperiti in pustiti, da se rahlo posuši. Medtem olupite česen.

Brokoli nežno narežite na enake rezine. Česen nasekljamo.

V ponev dodamo olivno olje, segrejemo do vretja, dodamo česen, sol in poper.

Nato dodajte zelje in vse skupaj pražite eno minuto. Nato nalijte eno skodelico vode in kuhajte približno 10 minut.

Med kuhanjem ne bo izginil noben uporaben mineral v sledeh. Ena porcija takšne jedi lahko nasiči cel dan.

Tablete za izvleček zelja

Po proučevanju vseh koristnih lastnosti zelja so znanstveniki začeli aktivno proizvajati tablete na osnovi brokolija.

Takšne tablete se uporabljajo za izboljšanje prehrane osebe, povečanje imunskega sistema, za večjo odpornost telesa na različne virusne bolezni, v primeru kršitve pravilnega metabolizma v telesu.

Obstajajo tudi kontraindikacije za uporabo . Na prvem mestu je nosečnost in obdobje dojenja, nato pa nestrpnost do posameznih komponent zdravila.

Te tablete so prehranska dopolnila, zato jih je mogoče kupiti brez zdravnikovega recepta, saj niso zdravilna oblika, ampak aktivno prehransko dopolnilo.

Ljubitelji zelenjave bi morali vedeti, kaj ima brokoli in kaj škoduje. Kljub uporabnosti tega izdelka in njegovih zdravilnih lastnosti je vredno upoštevati, da je lahko zelenjava škodljiva za zdravje. Zato se morate pred izbiro jedi, ki vključuje brokoli, seznaniti s kontraindikacijami.

Kategorija:

Zdravje