Kralj oreščkov velja za makadamijo. Koristnih lastnosti oreščkov ni mogoče podcenjevati: zaščita pred onkologijo, ohranjanje mladosti, vzdrževanje živčnega sistema. Makadamija se zelo uspešno uporablja na mnogih področjih življenja in si zasluži častno mesto v vsakodnevni prehrani vsakega človeka.

Pomoč glede rastline in plodov

Makadamija (prevod iz latinskega macadamia) je zimzeleno drevo iz družine Proteus. Rojstni kraj rastline je Avstralija. Kasneje, ko se je priljubljenost makadamije močno povečala, je rastlina začela rasti v drugih državah z vročim podnebjem: Južni Afriki, Braziliji, Kaliforniji in na Havajih. Danes je na trg dobavljenih več kot 50 tisoč ton oreškov.

Dragocen plod, ki ga daje drevo makadamije, so oreščki. Ki se sicer imenuje "avstralski ali kraljevski oreh ." Za njih je še posebej pomembno dejstvo, da drevo makadamije začne roditi šele v 7. do 10. letu življenja. Toda tudi doseganje starosti, ko drevo lahko obrodi sadove, ne zagotavlja letine. Kraljevski oreh je zelo občutljiv na vremenske razmere, oceanski vetrovi, ki so uničevalni, pa lahko pustijo cele nasade brez sadja.

Drug dejavnik, zaradi katerega so oreščki res dragi, je težko nabiranje . Makadamija lahko doseže višino do 15 metrov. Brez posebne opreme je priti na vrh obrata skoraj nemogoče. Matica sama je prekrita s trdo lupino, pod katero se skriva dragoceno jedro. Za čiščenje lupine uporabljajte samo posebno opremo.

Sam kraljevski oreh ima popolnoma okroglo obliko in doseže premer 2 cm . Okus po oreških je podoben lešnikom, za katere je makadamija pogosto kritična zaradi previsoke cene. Vendar pravi poznavalci pravijo, da je okus pravega kraljevega oreha bolj izrazit in diši veliko bolj sladek. Ob ugodnih pogojih lahko rastlina obrodi plodove skozi vse leto, vendar praviloma plodovi dozorijo od marca do septembra.

Kljub temu, da je danes žetev skoraj popolnoma avtomatizirana, v mnogih državah gojijo ogromne nasade oreškov, cena avstralskega oreha ostaja še vedno visoka - od 1000 rubljev na kilogram .

Vrste makadamije

Do danes je znanih devet vrst rastlin makadamije, ki se uspešno uporabljajo na različnih področjih življenja: kozmetologiji, medicini itd.

Pet od devetih vrst raste le v svoji domovini - v Avstraliji. In za človeka sta užitni le dve vrsti - polnolistna in štirinožna makadamija, ki se uspešno gojijo v vročih deželah.

Sestava avstralskega oreha

Makadamija velja za eno najbogatejših s hranilnimi elementi.

Sestava vsebuje vitamine in minerale, kot so:

  • Tiamin - 0, 3 mg.
  • Piridoksin, riboflavin, nikotinska kislina - 0, 1 mg.
  • Pantotenska kislina (vitamin B5) - 0, 05 mg.
  • Folna kislina, askorbinska kislina - 0, 02 mg.
  • Tokoferol (vitamin E) - 0, 02 mg.
  • Mangan - 1, 2 mg.
  • Baker - 0, 2 mg.
  • Magnezij - 36, 4 mg.
  • Železo, kalij - 6, 5 mg.
  • Kalcij, selen - 2 mg.

Kot drugi oreščki je tudi vsebnost kalorij v avstralskem orehu zaradi visokega odstotka maščobe velika. 100 g - 718 kcal. V 100 gramih je lahko od 35 do 45 kosov oreščkov. Kalorična vsebnost ene matice se lahko giblje od 16 do 20 kcal.

Beljakovine na 100 g predstavljajo 8 g, ogljikovi hidrati - 10 g, maščobe - 76 g.

Kraljevski oreh je bogat z aminokislinami - fenilalaninom in argininom . Vsebuje visok odstotek nenasičenih maščobnih kislin (v 100 gramih 147% dnevnega vnosa), fitosterolov (210%) in vlaknin (35%).

Koristi in škode makadamije

Oreh makadamije ima slavo enega najbolj uporabnih. Korist in škoda te rastline smo poznali že predniki in jo uspešno uporabljali za zdravljenje različnih bolezni in bolezni:

  • Pomaga pri uravnavanju teže. Palmitoleinska kislina, ki jo najdemo v naši podkožni maščobi, najdemo v makadamiji. Za zdravilne namene se palmitoleinska kislina uporablja za presnovne motnje in preddiabetes. Poveča presnovo maščob, kar upočasni njihovo kopičenje v tkivih. Visoka prehranska vrednost pomaga hitro obvladati lakoto.
  • Upočasni proces staranja. Velika količina hranilnih snovi in ​​vsebnost vitamina B1 naredita matico potrebno za pravilno presnovo v telesu. Vitamin B1 ima neuradno ime "hormon optimizma", upočasnjuje razgradnjo beljakovin in zmanjšuje vnetja v telesu.
  • Podpira delovanje možganov. Sestava makadamije je bogata z vitamini skupine B, ki krepijo nevrotransmiterje. Nevrotransmiterji so aktivne kemikalije, odgovorne za prenos impulzov med nevroni. Oleinska kislina pomaga živčnim celicam opomoči, erukinska kislina pa ščiti kognitivne funkcije možganov. Prisotnost omega-9 pozitivno vpliva na možgane, izboljša razpoloženje in preprečuje nevrološke bolezni.
  • Podpira imunski sistem. Flavonoidi, ki jih vsebuje makadamija, blokirajo prodiranje strupov in škodljivih snovi iz okolja in hrane. Skupine antioksidantov, ki jih sestavljajo flavonoidi, nevtralizirajo proste radikale, ki imajo uničujoč učinek na telo. Skupina znanstvenikov, ki izvaja raziskavo o koristih oreščkov, potrjuje: redno uživanje oreščkov pozitivno vpliva na srčno-žilni sistem in se bori proti nastanku raka.
  • Boji srčne bolezni. Prisotnost polinenasičenih maščob pomaga v boju proti "slabemu" holesterolu, povišani trigliceridi pa zmanjšujejo njihovo vsebnost v krvi. Študije v Ameriki so dokazale, da orešček makadamija pomaga izboljšati delovanje srčne mišice in se bori proti razvoju koronarne bolezni srca.
  • Krepi kostno tkivo. Makadamija vsebuje kalcij, mangan, magnezij, fosfor. Vse te snovi so ključne za vzdrževanje zdravih kosti, zob in sklepov. Uživanje dnevne norme vseh vitaminov in mineralov zagotavlja zdravje mišično-skeletnega sistema.
  • Obnavlja in izboljšuje črevesno mikrofloro. Visok odstotek vlaknin podpira prebavni trakt, odstranjuje nevarne toksine in spodbuja pravočasno čiščenje črevesja.
  • Izboljša dinamiko artritisa. Presežek omega-6 lahko povzroči vnetje v telesu. Prevlado nenasičenih maščob omega-3 nad omega-6 se uspešno bori in lajša simptome bolezni, povezanih z vnetnim odzivom.
  • Izboljša splošno počutje. Visoka vsebnost hranilnih snovi se aktivno bori proti kronični utrujenosti, lajša glavobole in daje opazen naboj energije in moči. Pomaga si hitro okrevati po težkih fizičnih naporih.
  • Ugodno vpliva na stanje kože in las. Polinenasičene maščobe povečajo elastičnost kože, zaradi česar postanejo elastične in navlažene. Lasje postanejo bolj gosti in sijoči.
  • Boji se proti učinkom opeklin. Olje makadamije ima dobre zdravilne lastnosti in preprečuje pojav sončnih opeklin.

Kontraindikacije

Poleg neomejenega seznama uporabnih lastnosti ima makadamija kontraindikacije :

  • Prisotnost alergij na izdelek.
  • Otroška starost do treh let. Oreščki so precej težka hrana, otroško telo se morda ne spopada s prebavo.
  • Akutno vnetje prebavil.
  • Prepoved uživanja hrane z veliko maščob.

Avstralski oreh je za pse velika nevarnost . Izdelek vsebuje toksin, ki lahko povzroči resne zdravstvene težave štirinožnemu ljubljenčku. En pojeden oreh lahko povzroči zastrupitev, močno šibkost, bruhanje. V 12 urah bo prišlo do zmanjšanja koordinacije, možne izgube zavesti. Če je žival pojedla več kot pet oreščkov, potem lahko pride do smrti.

Če sumite, da je pes zastrupljen z makadamijo, morate žival nujno dostaviti v veterinarsko ambulanto, kjer bodo sprejeti vsi ukrepi za reševanje hišnega ljubljenčka.

Uporaba oreha na različnih področjih

O prednostih avstralskega "kralja" je bilo še znano našim prednikom. Glede na široko paleto koristnih snovi se makadamija že dolgo uporablja na različnih področjih.

Pri kuhanju se nepredelani oreški uporabljajo kot sladkarije, prekrite s čokolado, glazuro ali karamelo. Sesekljano makadamijo dodamo pecivom, solatam in mesnim jedem. Royal orehovo olje se uporablja kot preliv. Dodatek makadamije naredi hrano bolj hranljivo in nasičeno.

Makadamia oreščki v kozmetologiji

Za kozmetične postopke se uporablja samo olje. Uporabljamo ga lahko tako v čisti obliki kot dodatek drugim kozmetičnim izdelkom.

Olje blagodejno vpliva na stanje kože, odpravlja brazgotine, obnavlja polt, odstranjuje znake staranja.

Maske za lase z oljem makadamije nasičijo lase s hranilnimi sestavinami, obnovijo strukturo las in okrepijo čebulice.

Kot aromatično snov se ekstrakt makadamije doda parfumom in kozmetiki. Izvleček je veliko bogatejši in bolj dišeč kot olje.

Mnenja potrošnikov

Vsi vemo o koristnih lastnostih oreščkov, ki so nam znane. A nič manj uporabno in eksotično. Matico sem naročil prek interneta, zato se je izkazalo, da je bolj donosna. Kupil sem dragoceno vrečko z napisom "Macadamia Matice" po ceni 400 rubljev za 500 g. Macadamia velja za najdražjo matico na svetu! Orehi so zelo prijetni na dotik, trdi. Uporaba posebnega ključa za razbijanje lupine ne postane tako težka naloga.

Oreščki so prijetnega okusa, imajo kremast odtenek. Dejansko obstajajo podobnosti z lešniki. Oreščki imajo različne stopnje barve: temni in rumeni - manj okusni, beli in veliki - najbolj prijetni po okusu.

Natalia, Voronež

To sem že tretjič na Tajskem. Vsakič naredim seznam koristnih izdelkov, ki jih lahko pripeljem nazaj v domovino. To so zelišča, sadje in zdravilni pripravki za odpornost, splošno zdravljenje telesa in vitamini. Tokrat je prišlo do nepričakovanega nakupa, na katerega so nas potisnili prodajalci na trgu. Toliko matico so tako pohvalili, da ne bi bilo jemati zločin.

Že prej sem slišal za njega, nekoč je bil celo šampon z oljem makadamije. Toda poleg svojih zdravilnih lastnosti na področju kozmetologije je zelo koristna tudi za telo: zdravi težave s srcem, pomaga črevesju, odpravlja pomanjkanje vitaminov in normalizira krvni tlak.

Oreščki so okusni! Naenkrat bi rad pojedel celo zavojček, a glede na njegovo veliko vsebnost kalorij in priporočila so pojedli največ 10 kosov na dan. Še več, naše oreščke so olupili in potreseli s soljo. Priporočam nakup kljub visoki ceni!

Svetlana, Moskva

Prvič mi je uspelo poskusiti matico med potovanjem v Vietnam. Pred tem še nisem slišal za takšno matico. Vietnam ima svoj nasad makadamije, kjer raste orešček indijske oreščke. Po branju podatkov o njem sem se odločil, da ga bom zagotovo prinesel domov. Najprej želim opozoriti na ceno. Za vrečko 250 g z neolupljenimi oreščki smo morali dati 200 rubljev. Glede na to, da je polovica teže lupine, se zdi precej drago.

Matice so okrogle, lupina je zelo trda. Na matici je razpoka, v vrečki pa je bil ključ, ki je pomagal priti do jedrca. Po videzu in okusu je orešček kot lešnik. Moj mož mi je bil zelo všeč, vendar se mi je zdel nič okusnejši od mandljev ali orehov. A glede na njegovo sestavo, bogato z mikroelementi, jo je treba redno uživati. Orehi makadamije pomagajo pri preprečevanju visokega holesterola, odstranjujejo škodljive snovi iz telesa in preprečujejo onkologijo! Ta oreh v šali imenujemo zaradi njegove uporabnosti - "makedonski", v čast Aleksandra Velikega. Na dan morate pojesti 10 kosov oreščkov.

Katarine, Novosibirsk

Makadamansko matico shranjujte na hladnem temnem mestu, na primer v hladilniku. Vredno je zapomniti, da ima lahko ustrezen pozitiven učinek le, če upoštevate vsa priporočila in svežino izdelka.

Kategorija:

Kuhanje