Veseli lastniki poletne hiše ali vrtne pogostitve ne morejo brez domače zelenjave. Paradižnik in kumare tradicionalno veljajo za najljubše gospodinje, a poletje ni vedno plodno. V tem primeru vam bodo kisle bučke pomagale, da "boste lizali prste" - bolje je, da se na zimo bolj pripravimo - lahko jih postrežemo kot samo prigrizek in jih dodamo solatam namesto kumaric.

Zimski recept za kisele bučke

Marinirane bučke, kot so kumare, apestično zdrobijo, kombinacija začimb in začimb pa jih spremeni v neverjetno slano predjed, še posebej, če jih z lupilcem narežete na rezine (zelo tanke dolge krožnike). Za kilogram mladega sadja morate vzeti:

  • 160 ml olja;
  • približno 1200 ml vode;
  • 80 ml kisa (9%);
  • šopek kopra s peteršiljem;
  • 10 brstičnih stročnic in stroka česna;
  • nekaj žličk mešanice paprike (mlete);
  • štiri tsp soli;
  • 8 lovorjevih listov;
  • 8 tsp sladkorja
  • tsp zmleta zrna koriandra.

Kuhamo začnemo z marinado. Vodo je treba segreti do vretja, postaviti lavrushko, mešanico začimb in začimb, premešati, pustiti, da ponovno zavre, dodati kis, dodati olje, premešati. Medtem ko se hladi, naredite zelenjavo in zelenico.

  1. Začnemo z zelenjem - čisto oprano zelenico pošljemo na colander, pustimo, da voda odteče.
  2. Sesekljajte zelenico, drobno sesekljajte česen, bučke z rezinami. Če je zelenjava že v "zreli dobi", potem jo nežno olupite in s semeni odstranite sredino.
  3. Vse zložite v široko emajlirano ponev, da se olajša mešanje, prelijte marinado, pustite stati, dokler se popolnoma ne ohladi.
  4. Kumarice odstranite v hladilnik za vsaj en dan.
  5. Za shranjevanje vsebino ponev razvrstite v sterilizirane majhne (0, 5 L) pločevinke in razvaljajte.

Recept za vložene bučke za zimo zahteva ohranitev stran od sončne svetlobe, po možnosti v kleti.

Apetična malica v kozarcih

Spomladi, potem ko se pojavijo prve zelenice, se začne sezona lignjev. V dobrih vrtnarjih z minimalno oskrbo bučke rastejo po skokih in mejah. Trenutno jih kupiti po dostopni ceni ni težko. Za okusno konzerviranje bo za 2 litra vode potrebna najbolj dostopna začimba in začimbe v naslednjih količinah: 3 žlice. l mešanica sladkorja s soljo, 5 žlic. l kis, par lovorjevih listov, tri ali štiri stroke česna, par dežnikov kopra, 5 grahov črne in 3 - vse iz paprike.

Kuhamo začnemo s pripravo vseh sestavin : zelenjavo in zelišča operemo, osušimo.

  1. Velike bučke olupite, če so semena že trda, jih nato narežite, sadje narežite na obroče ali kocke. Majhne mlade sadeže lahko ohranimo tako, da jih po dolžini razrežemo na četrtine.
  2. V sterilizirane, predhodno dobro oprane sode s pločevinko sode, dajte olupljen česen, lončke paprike, za aromo pa - dežnike koper in lavrushko. Kozarec napolnite z bučkami, previdno nalijte v vrelo vodo, pustite stati približno četrtino ure.
  3. Tekočino odcedite v ponev skozi pokrov z luknjami, če ni posebne, potem lahko uporabite domačo. Pustite, da voda zavre, dodajte mešanico soli in sladkorja, premešajte, počakajte, da zavre še enkrat, odstranite peno, previdno prelijte v kozarec. Eno za drugo dodajte 5 žlic kisa. Pločevinko zavijte, jo obrnite, da preverite puščanje, če se stolpec zračnih mehurčkov ne dvigne, je pločevinka kakovostno zaprta.

Konzervirano hrano ohladite tako, da pokrov obrnete in zavijete z nečim toplim, na primer odejo, in nato odložite v klet.

Recept spomnite se poletja

Okusna predjed s hitro hrano - pozimi bo dobra s pire krompirjem, testeninami in v obliki sendviča. Druga nesporna prednost je enostavnost priprave. Za tri kilograme bučk morate vzeti:

  • korenje - 0, 5 kg;
  • čebula - 0, 5 kg;
  • sladkor - 0, 2 kg;
  • kis - 200 ml .;
  • olja - 250 ml;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • česen - 2 srednje glave.

Kuhanje ne traja veliko časa. Bučke narežemo na srednje velike kocke ali grobo naribamo s korenčkom in čebulo, sesekljanim česnom. V nastalo maso vlijemo sladkor, vlijemo olje s kisom, dodamo sol in česen, premešamo, pustimo stati nekaj ur. Prigrizek razporedite po pripravljenih litrskih pločevinkah, pokrijte s pokrovi, sterilizirajte 40-50 minut, razvaljajte. Po tleh razporedite odejo, pločevinke (v presledkih) odložite na sredino s pokrovi, pokrijte z robovi, pustite, da se ohladijo in dajo v skladišče.

Bučni bučke

Začimbe in začimbe so sestavni deli katerega koli domačega konzerviranja. V predlaganem receptu se poleg kopra uporablja veliko česna. Postrežemo ga lahko tudi kot hrustljav prigrizek. Ko odprete takšen obdelovanec, apetitna aroma takoj napolni celotno kuhinjo. Ta recept za mariniranje bučk zahteva naslednje izdelke: 4 glave česna, kozarec masla, sladkorja in kisa, šopek kopra, nekaj žlic. l sol.

Plodove bučk olupite, narežite na kocke, rahlo solite, da poudarite sok. Koper operemo in osušimo, drobno nasekljamo, česen olupimo, zdrobimo s stiskalnico ali sesekljamo. Dišečo zmes vlijemo v bučke, dobro premešamo. Od preostalih sestavin jih dobro premešamo in skuhamo vročo marinado. Nalijte ga v zelenjavo, premešajte, pustite stati nekaj ur. Pločevinke napolnite z vloženo mešanico, jih dajte na sterilizacijo za tretjino ure. Previdno odstranite iz vode in zavijte, ohladite pod odejo.

S paradižnikom brez sterilizacije

Ta vrsta konzerviranja prihrani čas, ki ga v sezoni nabiranja tako primanjkuje. Bučke s paradižnikom lahko postrežemo ne le kot vsakodnevni prigrizek, ampak tudi kot praznik. Za 3 kg squash boste potrebovali:

  • kilogram paradižnika;
  • glava česna;
  • Čl. olja;
  • kg belu paprike;
  • 2 žlici. l soli;
  • 140 gr sladkorja;
  • 100 ml kisa.

Skuhamo vse sestavine, olupimo čebulo in poper .

  1. Bučke narežemo na velike kose in damo v kuhinjsko posodo.
  2. Paradižnik in papriko nasekljamo z mešalnikom, v mešanico dodamo strt česen, stisnjen.
  3. V maso popra in paradižnika vlijemo sladkor, dodamo olje, sol, dobro premešamo, vlijemo v bučke.
  4. Bučke kuhajte nad omako, dokler se barva ne spremeni, dodajte kis in kuhajte približno 3-4 minute.
  5. Kozarce napolnite z vročo maso, privijte pokrove, preverite tesnosti, pustite, da se ohladijo, pokrijete z nečim toplim za daljše shranjevanje toplote.

Bučke v pločevinkah - vsestransko obiranje zelenjave. Z njimi lahko kuhate kumarice - izkazalo se bo nič slabše kot s kumarami, pripravite osnove, omako iz vinskega kamna ali izvirno omleto. In lahko naredite preprost sendvič, tako da na rezino rjavega kruha nataknete nekaj rezin, na vrh dodate sesekljan česen in majonezo.

Kategorija:

Kuhanje