Če se sprašujete, koliko kalorij je v 100 gramih konjaka, vas bo verjetno zanimala zgodovina zavesti tega alkohola. To je žlahtna pijača, ki so jo pred nekaj stoletji prvič ustvarili francoski vinarji. V XV stoletju se omenja določeno grozdno vino, ki je bilo znano kot "Voda življenja". Iz te pijače izvira zgodovina konjaka. Toda v sedanji obliki se ni pojavilo takoj. Nekateri nizozemski trgovci so se odločili obogatiti okus in okrepiti moč svojih grozdnih vin z "vodo življenja" in ustvarili predhodnika konjaka, imenovanega Armagnac
Šele nekaj stoletij pozneje, v 18. stoletju, so francoski alkimisti ustvarili alkoholno pijačo, ki nam jo pozna dvojna destilacija konjakovih žganih pijač.
Način, kako zdržati vino v hrastovih sodih, smo našli po naključju. Med anglo-francosko vojno so v pristanišču dolgo časa blokirali vinske sodi. Ko so okusili vino, so vinarji opazili, da je okus pijače postal bolj plemenit in rafiniran, kar pomeni, da bi jo lahko imenovali posebna sorta in jo prodali po veliko ugodnejši ceni. Od takrat se dvojni destilacijski alkohol stara v hrastovih sodih.
Proizvodnja konjaka
Narejena je iz alkohola, posebej pripravljenega iz grozdja. Potem so ti alkoholi dolgo fermentirani v lesenih sodih, izdelanih brez žebljev. V procesu dolgotrajne izpostavljenosti interakcija lesa in grozdnega duha proizvaja posebna eterična olja, ki dajejo pijači uporabne lastnosti, plemenit okus in barvo.
Pijača je bogatejša s hranilnimi snovmi in pridobiva vse bolj izrazito aromo, daljša je v hrastovih sodih. 5-10 let staranja so najdražje elitne sorte, izdelek treh let staranja velja za mladega in manj dragocenega.
Žganje ali žganje: kalorične pijače
Hennessy, Martel, Remy Martin, Courvoisier - žlahtne sorte elitne pijače. Kalorični konjak v 100 gramih Hennessyja vsebuje 224 kcal.
Sorte pijač, proizvedenih v Rusiji, ni mogoče šteti za konjak, saj njihova jakost ni v skladu z mednarodno priznanimi standardi . Strokovnjaki menijo, da je takšen alkohol bolj verjetno kot žganje kot elitno žganje. Moč domačih pijač je različna, lahko je 42, 45 in 57 stopinj.
Francoski vinarji zelo dobro pazijo na svoj izdelek. Tudi postopek, ko vino predolgo stara v sodih in izgubi pol stopinje na leto, so poimenovali "delež angelov."
Konjak: kalorije na 100 gramov
Vsebnost kalorij je odvisna od sorte in znaša od 224 do 239 kcal. v sto gramov. Hranilna vrednost pijače (BJU) v 100 gramih:
- Beljakovine: 0 gr.
- Maščoba: 0 gr.
- Ogljikovi hidrati: 1, 5 gr.
Koristne lastnosti alkohola
Pijača ima nekaj uporabnih lastnosti. Vsebuje nabor mineralov: kalij, kalcij, natrij. Toda vir koristi za telo je lahko le visokokakovostni konjak, znanih blagovnih znamk in od uveljavljenega proizvajalca na trgu. Ta alkohol ima antioksidativne lastnosti . Tanini, ki jih vsebuje pijača, blagodejno vplivajo na črevesno mikrofloro in spodbujajo prebavo.
Čajna žlička, razredčena v topli vodi, je učinkovito zdravilo za vneto grlo pri vnetem grlu in prehladu. Isti recept se uporablja za zniževanje telesne temperature pri vnetnih procesih v telesu.
Stopnja porabe alkoholnih pijač
Trideset gramska porcija te alkoholne pijače je dovolj, da se v stresnih razmerah lažje sprostite, lajšate stres. Požirek kakovostnega žganja bo znižal pritisk, če je nad normalnim, in bo služil kot anestetik za glavobole.
Nevarnosti zlorabe žganja
Gram 20–30 kakovostnega konjaka je norma za zdravo odraslo osebo na dan, ki jo priporočajo zdravniki. Povečanje norme je preplavljeno z razvojem odvisnosti od alkohola, motnjami dela in poškodbami notranjih organov in sistemov. S povečevanjem odmerkov se koristi pijače spremenijo v strup. Toda tudi ta količina bo privedla do katastrofalnih rezultatov, če bodo mladostniki in otroci uživali alkohol. Alkoholne pijače so kontraindicirane pri nosečnicah in ljudeh z različnimi boleznimi.
Ker je poraba konjaka majhna, je zanimivo vedeti, koliko kalorij je celo v majhnem delu tega alkohola.
- Torej, v eni čajni žlički alkohola 11, 95 kcal.
- V žlici je že več kalorij - 43 kcal.
- V kozarcu s prostornino 250 ml 597 kcal.
Konjakove žgane pijače imajo zelo visoko trdnost - 60–70%. Moč elitnih sort je 40 stopinj, zato pogosto pijejo koktajle iz alkohola, da zmanjšajo moč . Za en del konjaka vzamemo pet delov kole. Sto gramov takšnega koktajla ima vsebnost kalorij 75 kcal.