Sočna, zrela in sladka lubenica se lahko vedno prijetno osveži v suh, vroč dan. Lubenica žametna kaša odlično poteši žejo in vsebuje precejšen nabor snovi, koristnih za normalno delovanje telesa. Če želite razumeti, kako izbrati pravo lubenico in biti sposobni določiti njeno zrelost, morate vedeti veliko odtenkov, še posebej če upoštevamo, da o tem obstaja veliko govoric.
Koristi in škode lubenice
Zrela, dobra lubenica vsebuje naslednje koristne snovi:
- Vitamin C
- železo
- kalij;
- magnezija
- folna kislina.
Vendar pa je vredno biti pozoren na dejstvo, da ima izjemno dobra in zrela lubenica koristne lastnosti, ki ne vsebujejo velikega števila nitratov, ki jih vsebujejo sestavki različnih vrst mineralnih gnojil, ki jih proizvajalci lahko med rastnim postopkom dodajo izdelku, da se povečajo. velikost ploda.
Sami nitrati niso tako škodljivi za človeka, dejstvo pa je, da se nitrati ob vstopu v človeško telo pretvorijo v nitrite, a tudi ko vstopijo v krvni obtok, lahko dobro povzročijo stradanje s kisikom in škodljivo vplivajo na delo prebavil. .
Najbolj neprijetna stvar, ki se lahko zgodi pri izbiri nekvalitetne lubenice, so simptomi zastrupitve s hrano, ki vključujejo: slabost, glavobole, želodčne težave, drisko in bruhanje.
Med drugim se pogosto pojavi takšna situacija, ko ne tako previden kupec, ko je na prvi pogled izbral veliko in svetlo lubenico, na koncu ostane zelo razočaran nad svojim okusom. Odrezana lubenica se izkaže za bledo roza odtenek in hkrati popolnoma brez okusa.
Značilnosti izbire
Pravzaprav učenje, kako izbrati dobro lubenico, sploh ni tako težko. Dovolj je vedeti in se držati nekaj dokaj preprostih pravil. Obstajajo številne posebne značilnosti, zaradi katerih lahko enostavno izberete res sladko in zrelo kopijo iz kupa črtastega sadja.
Tukaj je treba paziti pri izbiri lubenice:
velikost izdelka- lise;
- celovitost;
- struktura in barva celuloze;
- sezona prodaje;
- spol (lubenice so moški in ženski);
- lubenica lupine in njen videz.
Torej, če želite razumeti, kako izbrati pravo lubenico, se naučiti, kako najti idealno, dišeče, okusno, praktično topi sadje v ustih, se morate pri izbiri držati določenih metod in pravil.
Pozornost na koledar
Ni skrivnost, da najbolj okusne lubenice zorijo prav v sezoni, ki se začne od avgusta do konca septembra . Vendar v bistvu zaradi povečanja prihodkov večina proizvajalcev začne prodajati sadje skoraj od samega začetka poletja. Poleg tega pogosto obstajajo primeri, ko se lubenice posebej hranijo z različnimi stimulansi rasti in precej škodljivimi gnojili, zaradi katerih se v izdelkih pojavi velika količina nitratov.
Seveda se zgodnje sorte najdejo tudi v lubenicah . Možno je, da imate srečo in bo lubenica, kupljena na primer julija, precej okusna. Vendar, da bi čim bolj zaščitili sebe in svoje ljubljene in na koncu dobili dovolj zrelih, najsladkejših sadežev brez večje škode za zdravje, morate biti potrpežljivi.
Velikost ploda
Če na to vprašanje odgovorite kar na kratko, bi bila srednje velika lubenica najboljša možnost. Takšen sadež je bolj priročno nositi, saj se mu ne zdi pretežek in na ta način je mogoče izključiti dejstvo, da so pri gojenju lubenice uporabili spodbujevalce rasti.
Po drugi strani pa je treba razumeti, da obstaja veliko različnih sort lubenice, v nekaterih primerih pa lahko velikost ploda, tudi brez kakršnih koli stimulansov rasti, doseže 20 kilogramov ali celo več. Pa tudi včasih lahko najdete neverjetno okusno, majhno veliko sladkorno sadje. Na splošno bi bila v skladu s pravilom zlate sredine najboljša možnost dati prednost srednje velikemu sadju. Torej bodo možnosti, da se spotaknete na nekvalitetni izdelek, manjše.
Pege na skorji
Pogosto mnogi plodovi lubenice na različnih mestih kažejo določene rumene lise. Takšne lise imenujemo "obrazi" in sploh niso znak nezrelosti, prezrelosti ali kakršne koli bolezni. Odgovor na vprašanje, od kod prihajajo te pike, je čim bolj preprost. Dejstvo je, da se na mestu, kjer lubenica pride v stik s tlemi, oblikuje tako imenovana lička, ko sadje dlje časa leži negibno na eni strani. Takšne lise imajo nasičen oranžen ali pogosto rumen odtenek.
Optimalna velikost za pikico svetlo rumene barve lubenice je premer 5 ali 10 centimetrov. Bodite pozorni na velikost takšnega lubenice.
V primeru, da je madež prevelik, je to neposreden znak, da je plod dozorel v razmerah, ki niso zelo udobne in niso posebej tople.
In to posledično vodi do dejstva, da lubenica postane manj okusna, ne tako sočna in rahlo izgubi svoje uporabne lastnosti. Bodite previdni in previdni pri izbiri plodov, katerih površina je neenakomerno obarvana ali če so prevelike, svetle pike.
Obstaja še en znak zrelosti plodov lubenice - to so majhne svetle lise, ki so se pojavile na celotni površini lupine. To je dokaz o prenehanju proizvodnje lubenice klorofila (posebnega pigmenta, zaradi katerega rastline postanejo zelene).
Pomembno pa je omeniti tudi dejstvo, da v nobenem primeru ne smete kupiti sadja s poudarjenim belim krogom na njegovi strani, ker sicer lahko brez težav naletite na popolnoma brez okusa izdelek.
Lubenica ogrinjala
Najprej je treba opozoriti, da je med ljudmi že dolgo zakoreninjen precej razširjen mit o lubenicnem repu. Menijo, da mora biti v zreli, kakovostni lubenici rep zagotovo suh, vendar to ni povsem res.
Stvar je v tem, da ko plod lubenice dozori, sčasoma ne more več prejemati vlage in hranilnih snovi, na koncu pa se zaradi lastne težnosti začne ločiti od grma. Vendar se v praksi pogosto zgodi, da lahko izdelek pred postopkom rezanja ločimo od poti hranil.
Ker se rep lubenice posuši v samo treh dneh, se na koncu pogosto izkaže, da je na pultu trgovine še vedno lahko popolnoma zeleno, nezrelo sadje s suhim repom. Pazljivo morate razmisliti o repu lubenice, da ne bi naleteli na blago slabe kakovosti. Najprej bodite pozorni na vrh lubenice ogrcev. Vedno je opaziti, ali se je podrl po naravni poti ali je bil vrezan vnaprej. V istem primeru, če bi bil odrezan rep, bi se bilo treba takšnim lubenicam izogibati, saj je to jasen znak, da se je najverjetneje prodajalec odločil za prikrivanje nekvalitetnega pridelka.
Med drugim zeleni rep lubenice nakazuje, da je bilo sadje pobrano pred polnim zorenjem, kar pa bo nedvomno negativno vplivalo na okus. Pri nezreli lubenici je rep precej mehak in letargičen, v zrelem in okusnem vzorcu pa je nasprotno, krhek in zelo krhek, rumenkaste barve.
Celovitost in integriteta
Preden opravite nakup lubenice, jo morate natančno pregledati in se nežno dotikati z vseh strani. Za idealno sadje velja, da ima rahlo podolgovato ali kroglasto obliko, enakomerne in enotne barve. Svetleč, hrastov lupin, s kontrastnimi in zelo svetlimi črtami, ki se zlahka opraska, hkrati pa je dovolj močan, da ga ni mogoče prebiti z nohtom - to so skoraj idealne lastnosti za kvaliteten izdelek. In tudi vonj svežega sena ne bi smel izhajati iz lubenicne lupine, ker to kaže na njegovo nezrelost.
Upoštevati je treba, da kakovostna lubenica v nobenem primeru ne sme imeti takšnih napak, kot so:
- zarezi;
- različne vrste razpok;
- udrtine;
- gnila območja, tudi komaj opazna.
Upoštevajte in bodite pozorni na zgornje pomanjkljivosti pri nakupu blaga ob cesti, trgu ali s karoserijo avtomobila. Hrano je najbolje kupovati v velikih trgovskih verigah ali trgovinah z dobrim uveljavljenim ugledom, saj je hranljiva in zelo sočna lubenica kaša idealen medij za razmnoževanje škodljivih bakterij, ki lahko pridejo v izdelek skupaj s obcestnim prahom ali neugodnim zunanjim zrakom.
Če jeste lubenico z porušeno celovitostjo, potem lahko to povzroči veliko zelo nezdravih presenečenj, kot so zastrupitev s hrano in prebavne motnje. In tudi to pravilo velja za sadje, na primer razrezane na polovico. Še posebej v primeru, ko se pridobi dolga razrezana polovica, pokrita s prevlečenim filmom na vrhu. Kupiti takšen izdelek je zelo nezaupljivo, da bi se izognili negativnim posledicam za zdravje.
Zvok, ko se plod prisluhne
Mnogi se spomnijo, da je eden najbolj priljubljenih načinov za preverjanje zrelosti ploda ta, da ga rahlo tapkate s pestjo, le malo ljudi pa se spomni, kakšen zvok bi morala v resnici imeti lubenica. Vredno je zapomniti, da sočen, zrel izdelek, ki ga potrebujete, ustvarja cvetoč in precej jasen zvok, nezreli izdelek pa bo imel dolgočasen zvok.
Poleg tega bo zrela lubenica ob tapkanju slišala gluho tudi zaradi dejstva, da se je v njej že nabralo izjemno vlage in bi se zato zelo lahko začelo zakisliti. Seveda je najbolje, da zavrnete nakup takšnega prehranskega izdelka. Na splošno bi se morali spomniti precej preprostega pravila, da je zvok zvoka ob tapkanju ploda vsekakor dober, a dolgočasen zvok slab.
Za večje zaupanje lahko z rokami stisnete tudi vzorec, ki vam je všeč. Glavna stvar v tem primeru je, da pri stiskanju ne pretiravate s silo. V primeru, da slišite rahlo prasketanje, potem bo to seveda kazalo, da je izdelek visokokakovosten in je povsem pripravljen za uživanje.
Jagodna kaša
Na žalost bo ta lastnost pomagala govoriti o kakovosti in zrelosti ploda šele po njegovi pridobitvi in nadaljnjem rezanju. Obstajata dva glavna položaja - to je struktura in barva kaše izdelka. Idealna značilnost barve lubenicne kaše je rožnat odtenek, sama struktura pa naj bo zrnasta in porozna. Takšen sadež običajno imenujemo "sladkor" po okusu, torej je nenavadno okusen in sladek.
V istem primeru, če ima meso škrlatno barvo, potem to pomeni, da je jagodičevje prezrelo ali vsebuje nitrate.
Nas opozarjajo tudi naslednje točke:
- rumena vlakna v lubenicni kaši;
- čudovito svetla barva, včasih z rahlim odtenkom lila;
- gladek sijaj, opazen na rezu ploda.
Vsekakor je treba zapomniti, da so vsi škodljivi nitrati koncentrirani na samem lubenici in zato poskusite jesti sočno jedrino lubenice, saj je najbolj okusna in ne vsebuje gnojil.
Spol (deklica ali fant)
Lubenice se razlikujejo tudi po spolu. Fantje imajo konveksni spodnji del ploda z majhnim krogom, deklice pa nasprotno popolnoma raven spodnji del z velikim krogom rjave barve.
Upoštevajte, da so dekleta lubenice najbolj okusna in sladka. Poleg tega imajo opazno manj semen kot nasprotni spol.