Vsaka vrsta alkohola ima oboževalce in nasprotnike. Slišite lahko, da so alkoholne pijače ženske. Alkoholne pijače niso razdeljene na moške in ženske. Obstajajo moški, ki pijejo samo vino. Obstajajo ženske, ki imajo raje viski in vodko. Da bi dobili izjemen užitek, je pomembno, da se držite pravil, ki pravijo, s čim pijete alkoholno pijačo in kako jo pravilno mešati.
Zanimivosti o pijači
Liker se je pojavil zelo dolgo nazaj . V prevodu iz latinščine tekočina pomeni tekočina. Najpogosteje gre za sladko alkoholno pijačo. Količina sladkorja v njem se lahko giblje od 25 do 60%.
Prve alkoholne pijače, ki so jih v srednjem veku izumili francoski menihi, so bile sestavljene iz zdravilnih rastlin, ki so vztrajale z alkoholom. Takšne pijače so uporabljali za izboljšanje telesa in z upanjem, da bodo bistveno podaljšali življenje. Imeli so eno pomembno napako, bili so preveč grenki. Nato so se menihi odločili, da bodo v svoje tinkture dodali med. Tako so se pojavile prve likerje.
Postopoma se je proizvodnja likerjev prelevila v umetnost. Začeli so se pojavljati novi okusi, barve in vonji. Najstarejša likerja, ki je prišla do našega časa, je benediktin. Njegova sestava se skriva. Znano je le, da temelji na sladkorni pesi, alkoholu, medu in več kot 70 različnih zeliščih. Benediktinke je leta 1510 ustvaril francoski menih Bernardo Winzelli. Po legendi, ko je menih okusil pijačo, ki jo je ustvaril, je rekel: "Gospodu, najboljšim, največjim." Kratica teh besed še vedno buri na steklenici benediktincev.
Postopoma so zdravilne lastnosti pijače začele bledeti v ozadje . Več pozornosti je bilo namenjeno okusu. V XVIII stoletju je alkoholna pijača postala modna na kraljevih dvorih. To je prispevalo k izboljšanju kakovosti in povečanju ponudbe izdelkov. Narasla je tudi domišljija proizvajalcev: zdravilno zelišče so začeli nadomeščati s sadjem, jagodami, začimbami in oreščki. Nove pijače so postale manj močne in bolj sladke.
Od konca XIX stoletja je priljubljenost pijač hitro rasla. In še vedno raste. Mnoge vrste tega izdelka se dobesedno kopajo v slavi in priljubljenosti. Na svetu obstaja več sto znamk. Več kot tisoč okusov. In najbolj priljubljenih koktajlov si ni mogoče predstavljati brez dodajanja te čudovite sestavine.
Najbolj znane blagovne znamke
Edina alkoholna pijača, katere zgodovino lahko dobesedno razvrstimo na police, je alkoholna pijača. Vsak izdelek ima svojo edinstveno zgodbo, avtorja, kraj in čas nastanka. Likerji odlično odražajo lokalni okus. Pogosto proizvajalci to uporabljajo, ko namamijo turistične kupce.
Danes je na svetu ogromno število proizvajalcev alkoholnih pijač. Toda res legendarno, ne toliko. Najbolj znani so:
- Kraljevi ingver (King's Ginger).
- Cointreau (Cointreau, oranžna).
- Grand Marnier (Grand Marnier, citrusi).
Frangelico (Frangelico, oreh).- Unicum (Unicum, zeliščni).
- Jägermeister (Jagermeister, zeliščni).
- Campari (Campari, zeliščni).
- Benediktin (benediktin, ki temelji na zeliščih in medu).
- Amaretto (Amaretto, mandelj).
- Mandarina Napoleon (Mandarina Napoleon, Mandarina).
- Najem (Heering, češnja).
- Chambord (Chambord, malina).
- Vandermint (Vandermint, čokolada, z aromo mete).
- Galliano (Galliano, ki temelji na jagodah, začimbah in zeliščih).
- Baileys (Baileys, kremasta).
Alkoholne pijače so razvrščene po naslednjih merilih:
- jakost (močna, najvišja vsebnost alkohola 45%; sladica, vsebnost alkohola največ 30%; kreme, alkohol ne več kot 23%);
- vrsta alkoholne baze;
- stopnja sladkosti (najbolj priljubljena vrsta razvrstitve v Franciji);
- glavne sestavine za aromatiziranje
V ločeni skupini ločimo emulzijske likerje. Za pridelavo te vrste se uporabljajo mleko, smetana ali jajca. Prvi, ki so ustvarili takšno pijačo, so Nemci začeli eksperimentirati. Skušali so alkohol razredčiti z mlekom. Snov, ki so jo dobili, je bila neprimerna za uporabo. Imela je zelo oster vonj po alkoholu in kislem mleku.
Le Ircem je to uspelo pred 44 leti. Uspeli so združiti dva najbolj priljubljena izdelka v državi: legendarno irsko smetano in irski viski. Nastali kremast emulzijski izdelek je postal resnično edinstven. Vključena je v zelo majhno skupino alkoholnih pijač, katere osnova so živalski proizvodi. Velika večina izdelkov alkoholne industrije je pripravljena na surovinah rastlinskega izvora.
Alkoholni bonton
Likerji zelo redko spremljajo kosila in večerje . Najpogosteje jih uživamo po glavnem obroku, na primer s sladico. Uživanje čokolade Vandermint ali Sheridans kave pred obrokom vam lahko le pokvari apetit.
Nekatere pijače, ki temeljijo na grenkih zeliščih, služijo kot aperitiv, saj povečajo apetit. Sem spadajo Becherovka, Jägermeister, Campari, Kalua. Eterična olja v zeliščih pomagajo pripraviti želodec za hrano.
Če želite razumeti, kako pravilno piti alkohol, bo pomagalo nekaj preprostih pravil:
- grenke pijače so primerne za aperitiv;
sladke sorte, ki jih postrežemo s sladico;- močnejša je pijača, bolj jo je treba ohladiti. Povprečna temperatura, pri kateri se pije alkoholna pijača, je 12 stopinj. Za emulzijske vrste je dovoljena temperatura 20 stopinj. Tako močne vrste, kot je Becherovka, lahko hranite v zamrzovalniku 30 minut pred serviranjem;
- Za pijačo se uporablja posebna posoda - liker. Prostornina kozarca je lahko od 25 do 50 ml, na njem bi morala biti tanka dolga noga;
- močne vrste se navadno hitro napijejo, včasih v enem požirku;
- smetano in sladico požirek, uživaj in uživaj v vsakem požirku;
- nobena vrsta alkoholnih pijač se ne kombinira s tobakom. Kajenje cigaret ali kajaka med uživanjem pijače je nesprejemljivo.
Uporaba v čisti obliki ali z ledom
Obstaja veliko možnosti za pitje alkoholnih pijač . Kaj je bolje piti in kot razredčiti, je odvisno od okusa osebe. Ta pijača je sprejemljiva za uporabo v čisti obliki. Piti v enem požirku ali privoščiti - odvisno je od trdnjave. In tako debelo pijačo kot odvetnik je treba postreči z žlico.
Dodajanje ledu vam omogoča, da zmanjšate moč in napitek postane manj sladkast. Zmehčaj. Za serviranje te kombinacije se uporabljajo stara modna očala. Na debelo dno kozarca je postavljenih nekaj kock ledu. Dolijemo s tanko tekočino.
Kako razredčiti pijačo
Večina likerjev se razredči. Če želite to narediti, lahko uporabite mineralno vodo, seveda negazirano. To se naredi z elitnimi vrstami, tako da je učinek na okus minimalen.
Poleg vode lahko uporabite:
kava- mleko
- vroča čokolada
- citrusni sokovi;
- smetana
- drug alkohol (viski, žganje, konjak, vodka).
Ko izberete, s čim boste mešali alkohol, se morate osredotočiti na njegovo sestavo. Na primer, Baileys ali Sheridans je najbolje razredčiti z mlekom, vročo čokolado ali kavo. Bailey se lahko uporablja v svoji čisti obliki in pije kavo. Ti dve pijači sta v popolni harmoniji in drug drugemu poudarjata okus. Odvetnik dobro meša z žganjem ali konjakom.
Sokove lahko razredčimo s tistimi likerji, ki vključujejo agrume, drugo sadje in jagode . Če ga dodate kremni bazi, bo to povzročilo, da se mlečni beljakovine zvijajo in obarjajo. Takšne snovi ne bo mogoče piti. Najem lahko razredčimo s češnjevim sokom. Pomarančni sok je primeren za Cointreau, pa tudi za mandarino Napoleon.
Izbira pijače za prihod gostov, morate paziti na kombinacijo izdelkov z njo. Premislite, kaj bi jedli. Baileys se na primer odlično ujema s tiramisujem, sladoledom, pudingi, eclairji in kolači. Amaretto odlično poudari okus kandiranih mandljev in poljubne peke. Benediktin razkriva, medtem ko z njim uživate sadne solate.
Najbolj znani koktajli
Najbolj priljubljen način pitja alkohola je v koktajlih. Včasih je v enem koktajlu naenkrat več alkoholnih pijač. Zato mnogi natakarji trdijo, da je šeridan koktajl. Ker je sestavljen iz dveh temeljev različnih jakosti. Kava, temni del, ima veliko stopnjo. Kremast ima bolj nežen okus in manj močan.
Alkoholne pijače so del skoraj 40% koktajlov, registriranih pri Mednarodnem združenju barmenov. Močne vrste pogosto nadomestijo neizrazno vodko ali viski, kar daje koktajlu posebno aromo.
Recept za številne tradicionalne koktajle se spreminja. V znamenitem koktajlu Pina Colada se na primer namesto kokosovega mleka uporablja alkohol Malibu. Kako piti takšno pijačo, mnogi vedo, ohlajeno in skozi slamico. Pina colada velja za nacionalno pijačo Portorika.
Eden najbolj priljubljenih koktajlov, ki temelji na Baileyesu, se imenuje B 52. Obstaja več teorij o nastanku pijače. Najpogostejša je tista, ki pravi, da so ameriški piloti med drugo svetovno vojno izmislili koktajl. In ime mu je bilo dano v čast bombnika Boeing B 52.
B 52 lahko pripravimo doma . Za to bodo potrebne alkoholne pijače:
- kremnih Beileyjevih 20 ml;
- kava Kahlua 20 ml;
- Oranžna Grand Marnier 20 ml.
In potrebovali boste tudi drobno žlico s peto. Če ga ni, lahko uporabite navaden nož, s svojim rezilom naslonjen na steklo kozarca in nanj nežno vlijete pijače. V kozarcu strežejo koktajl. Če tega doma ne bi našli, bo naredil navaden kozarec.
Likerji se vlijejo po plasteh v tem zaporedju:
- Kava.
- Kremna
- Oranžna
Pomembno je zagotoviti, da se plasti ne mešajo. Včasih se zgornja plast zažge, tak koktajl se imenuje "Burning B 52". Piti naj bi hitro in skozi cev.
Pijača se je izkazala tako dobro, da so na njeni osnovi ustvarili več možnosti, znanih kot "serija B 50":
B 51. V tej izvedbi se namesto pomarančnega likerja uporablja orehov Frangelico.- B 52 s polno obremenitvijo. Klasični različici sta dodani še dve plasti: rum Bacardi in Frangelico.
- B 53. Kremno plast nadomestimo z janežem Sambuca.
- B 54. Mandelj Amaretto se uporablja namesto oranžne plasti.
- B 55. Odsotna Xenta prevzame mesto oranžne lužnice.
- B 57. Namesto kremne plasti uporabite metine šnite.
Doma je enostavno narediti koktajl, imenovan Carolans Ice Cream . V bistvu gre za sladico. Za pripravo boste potrebovali:
- Liker Carolans Irska krema, 30 ml;
- dve kroglici sladoleda;
- malo karamele.
Vse, kar je potrebno, je, da na sladoled nalijete liker iz Carolansa in ga na vrhu okrasite s karamelo. Če enake sestavine zmešate v stresalniku z dodatkom 50 ml breskovega soka, dobite še en koktajl - Carolans creme brulee.
Skoraj vsi so slišali za kultno serijo in istoimenski film "Seks in mesto". Oboževalci serije dobro vedo, katera pijača je bila najljubša med junakinjami. Ta koktajl je Cosmopolitan. Leta 1985 jo je ustvaril ženska barmenka s Floride. Prava priljubljenost koktajla je prišla šele z izdajo serije. Najljubšo pijačo glavnih junakov so začeli naročiti v barih po celotni Ameriki, nato pa tudi v Evropi.
Za pripravo Cosmopolitana morate pripraviti:
stresalnik;- Cointreau liker ali trikrat 15 ml;
- Absolut vodka Citron (lahko se uporablja navadna vodka) 40 ml;
- sok limete 15 ml;
- brusnični sok 30 ml;
- koktajl kozarec.
Vnaprej ohladite koktajl kozarec. V stresalniku zmešamo vodko, liker, brusnični sok in sveže stisnjen sok limete. Nastalo pijačo nalijte v koktajl kozarec in okrasite z rezino apna