Priprave iz lubenic so nenavadne. Toda mnogi so jih imeli radi, zato lahko svojo svinjarno napolnite z recepti, kako narezati lubenico, poleg tradicionalnih paradižnikov in kumar pa bodo postali dobri sosedje. Izberete lahko klasičen recept, kako soliti lubenice v sodu ali pa dati prednost maščenju v kozarcih.

Ločeni nasveti

Za pripravo tega obdelovanca so primerni rahlo nezreli sadeži ali ne preveč sladki. Lahko jih solimo cele ali pa jih narežemo na majhne rezine. Jagode so pogosto precej majhne, ​​lahko jih damo v kozarec. Toda najboljši način je soljenje narezanih rezin. Prebivalci Ukrajine so zelo naklonjeni tej možnosti spravila za zimo. Tam jih solimo v posebnih sodih. Primerneje pa je shraniti jagode v trilitrske kozarce. Zato mnoge zanima, kako soliti lubenice v bankah za zimo.

Uporabljajo se lahko vse vrste začimb . Tu so primerni listi in vejice ribeza, češnje in maline, lahko vržete česen, poper itd. Če pa se odločite, da boste obdelovanec pripravili prvič, smo pripravili več tradicionalnih receptov.

Nasvet! Za soljenje lahko skorjo pustimo na jagodičju, lahko tudi olupimo. Vse je odvisno od individualnega okusa vsakega. Praviloma odstranite debelo lupino. Lahko ga celo pripravimo ločeno, izhaja izvirno. V ta namen ne bi smeli kupovati lubenic, gojenih pred njihovim množičnim nabiranjem.

To je zato, ker jih lahko napolnimo z nitrati, ki bodo ostali v končnem izdelku.

Klasičen recept za soljenje lubenic

Če se odločite, da sadje ne morete uporabljati samo za pripravo marmelade, potem lahko uporabite recept za njegovo pripravo. Praktično se ne razlikuje od nabiranja paradižnika in kumar. Ostaja še ugotoviti, kako soliti lubenice za zimo v bankah.

Če želite to narediti, potrebujete naslednje sestavine:

  • 2 kg nepoškodovanega sadja;
  • 1 liter pitne vode;
  • 50 g kisa ali 1 čajna žlička citronske kisline;
  • 30 gramov sladkorja;
  • 1, 5 žlice. žlice soli.

Za to potrebujemo cele in nepoškodovane plodove. Narežemo jih na majhne koščke. Pomembno je, da lahko prosto stopijo v banko, v nobenem primeru jih ne poteptamo.

Za pripravo slanice boste morali v vrelo vodo dati sol s sladkorjem in na koncu kis. Če se namesto kisa odločite za uporabo citronske kisline, jo vržete neposredno v kozarec. Napolnite posode, jih sterilizirajte, zvijete, izkaže se soljena lubenica. Glede na količino soli lahko dobimo tudi soljene namočene soli.

Akutno soljenje

Izkazalo se je zelo zanimiva različica letine, še posebej, če je bilo jagodičje sladko. Okus lahko poudarimo s česnom, pa tudi z vročo papriko. Če želite razumeti, kako soliti lubenice v kozarcih za zimo, morate vedeti seznam sestavin.

Za to bodo potrebni naslednji izdelki:

  • 2 kg sadja;
  • 1 liter vode;
  • približno 40 gramov sladkorja;
  • 20 gramov soli;
  • črna paprika po okusu;
  • nekaj strokov rdeče pekoče paprike;
  • 2-3 stroki velikega česna;
  • 1 žlica. žlico kisa esence.

Vodo je treba zavreti v ponvi in ​​jo vliti v kozarce s pripravljenimi koščki jagodičevja, nato pa jo odcediti nazaj. Nato lahko vržete sladkor in sol ter kuhajte približno 15 minut. Po koncu postopka lahko vržete kis ali citronsko kislino. Lubenice prelijte s pripravljeno slanico in kozarce zavijte.

Pobiranje brez sterilizacije

Mnogi ne marajo preveč postopka sterilizacije, za take gospodinje obstaja naslednji recept. Pomembno je izbrati "prave" lubenice. Pomembno je, da niso prezreli. To je zato, ker prezreni plodovi lahko proizvedejo prehitro fermentacijo. Takšno soljenje lubenic v bankah brez sterilizacije postaja vsak dan bolj priljubljeno.

Potrebovali boste:

  • približno 2 kg sadja;
  • 1 liter vode;
  • 70 ml kisa;
  • približno 3 žlice. žlice sladkorja;
  • 20 gramov soli.

Postopek soljenja je naslednji. Jagode je treba razrezati na majhne koščke. Nato jih dajte v predhodno sterilizirane posode. Pomembno je, da vsebine pločevinke ne zataknete. Vodo je treba zavreti in preliti v pločevinke, nato pa jo odcediti. Torej ponovite 2-krat. Po tem morate sol, sladkor in kis na samem koncu vreči v vrelo vodo. Lubenice v bankah so napolnjene s slanico in valjane.

Hladno obiranje

Ta metoda je primerna za tiste, ki kisa ne marajo kisa. Tu bodo uporabljene sol in posebne bakterije, ki povzročajo fermentacijo. Ta metoda je primerna za izdelavo lubenic v sodu.

Potrebovali boste:

  • približno 2 kg sadja;
  • 1 liter vode;
  • 70 g soli.

Kuhanje vključuje naslednje. Lubenico narežemo na enak način kot prejšnje recepte in zložimo v sterilne posode. Vodo zavremo, vanjo vržemo sol in ohladimo na sobno temperaturo. In zdaj se začne najbolj zanimiv postopek. Nato slanico vlijemo v kozarce. Potem ga je treba pustiti nekaj dni za fermentacijo. Tako kot pri pripravi kisle zelje, lubenice preluknjamo, da sprostimo presežek ogljikovega dioksida. Nato ga damo na hladno.

Kategorija:

Kuhanje