Kokos je tropski oreh, katerega kašo uporabljamo pri kuhanju. Ima veliko uporabnih lastnosti, toda če želite priti do snežno bele kaše, morate najprej razbiti trdo lupino . Mnogi ljudje poznajo skrivnost, kako brez večjih težav odpreti kokos doma. To se morda zdi zapletena naloga, v resnici pa je potrebna le želja in nekaj orodij.
Priprava na postopek
Od starih časov so prebivalci tropov jeli te sadeže in že zdavnaj so se navadili, da so jih odprli z golimi rokami brez pomoči nobenega orodja. Ljudje, daleč od otoškega življenja, so si omislili svoje načine, kako odkriti kokos.
Preden začnete postopek trganja kokosovega oreha, morate kokosovo vodo odcediti. Če želite to narediti, naredite luknjo v matici. Na njeni konici so 3 majhne luknje - 2 manjši, kot oči, in 1 večja, kot usta. Enega od njih je treba pobrati in preluknjati. Običajno so "usta" najmehkejša luknja, če pa je sadje že precej staro, so lahko vsi trdi. V tem primeru ni razlike, kje narediti luknjo. Z ostrim tankim nožem ali drugim podobnim orodjem prebodite kokos in obrnite matico, odcedite vodo v kozarec ali drugo predhodno pripravljeno posodo. To je potrebno, da se v prihodnosti voda ne razlije na mizo in ne poškropi prostora.
Odpiranje z nožem
Najdete lahko veliko različnih načinov odpiranja "kostne matice", tudi precej barbarsko, na primer z uporabo žebljev, vrtalnika ali sekire. Najpogostejše so metode uporabe noža.
Težko oprijemljivo orodje
Potrebovali boste velik nož s težkim ročajem. To je lahko nož za rezanje mesa, kuharjev nož, nož za mačeto in tudi nož s tankim rezilom (ali šilo, debela pletilna igla, nabodalo). Algoritem dejanj:
S pomočjo tankega koničastega orodja naredite luknjo na vrhu kokosa in odcedite vso vodo.- Z mirnim in samozavestnim udarcem matico s tupim delom noža pripnite, ne pozabite ga obrniti v roko. 1-2 minut ponavljajte te gibe.
- Lupina bo izdala značilen zvok, ko se na lupini pojavi razpoka. Nadaljujte s udarci, dokler razpoka ne naraste na velikost, ki jo potrebujete.
- Na tej stopnji lahko razbijete lupino z rokami ali vstavite konico noža v razpoko in pritisnete na ročaj.
- Na ta način lahko kokos razbijemo na dva približno enaka dela.
Velik čistilnik in brisača
Potrebujte velik in oster nož, brisačo in kozarec za sok. Ta metoda je precej preprosta. Kaj morate storiti:
Na vrhu matice naredite luknjo s tankim nožem, da odteče kokosova voda.- Kokos položite na brisačo, da ne zdrsne z mize ali poškoduje delovne površine.
- Vstavite točko velikega noža v prej narejeno luknjo in se dotaknite ročaja od zgoraj, tako da točka vstopi v kokos in ga zlomi.
- Ko se je čip dovolj strgal na lupini, ga z nožem zlomite.
- Ostaja samo, da dobimo kašo.
Dogaja se, da se kokos sam uporablja kot kozarec za koktajl. V takih primerih je treba odrezati samo vrh matice. V ta namen obstaja posebna metoda:
Luknje v kokosu olupite in vodo nalijte v kozarec.- Z nožem odrežite črto, vzdolž katere bo narejen glavni rez.
- Vzemite velik nož, tapkajte kokos z ravnim delom vzdolž predvidene črte, dokler se ne pojavijo razpoke.
- Ostri vrhovi ločite vrh.
- Pred uporabo dobljene posode po predvidenem namenu jo je potrebno sprati.
Pomembno! Po odpiranju bodite pozorni na kašo. Če mleko odda kisli vonj, okus pa grenak, se sadje pokvari.
Kladivo kot alternativa
Kladivo, skupaj z nožem, drži dlan pri metodah odpiranja lupine kokosovega oreha. Odpiranje matice s kladivom velja za najvarnejši način. Obstaja več možnosti.
Uporaba awl in analogov
Metoda omogoča rezanje orehove lupine, ne da bi poškodovali kašo, to je, da odstranite celotno lupino iz okrogle kroglice kaše . To je pomembno, če želite ohraniti prvotno strukturo. Algoritem dejanj:
Za odtok soka uporabite katero koli tanko orodje, tako da ga zataknete in zavijete v "očesno vtičnico" na vrhu same matice.- Približno 1 minuto s kladivom tapkajte po celotni površini lupine. Na tej stopnji glavni cilj ni razbiti lupino, temveč olajšati enostavno ločevanje kaše.
- Zdaj morate trkati v matico, vendar z vsemi močmi, da je zadeva počila.
- Ko se na lupini pojavijo razpoke, nadaljujte z udarci, tako da se napake razširijo po celotni površini.
- Odprite trdi kovček z rokami in odstranite celotno kašo. Potem lahko kašo narežemo z nožem.
Zavijanje matice v vrečko
Potrebujete kladivo (ali rolo), vrečko ali brisačo, v katero je mogoče zaviti kokos, kozarec za kokosovo vodo in predmet za prebijanje zgornje luknje. To ne bo obarvalo v soku ploda. Postopek
Preluknjajte vrh kokosa, da odteče sok.- Matico dajte v vrečko ali zavijte v brisačo.
- S težkim predmetom (na primer kladivom, kolutom, sekalnim kladivom), ki ga je priročno držati v roki, nekajkrat močno udarite v sredino matice.
- Če videz ni pomemben, lahko kokos še naprej nasekljate na majhne koščke.
Kokosov oreh lahko razbijete brez uporabe orodij . Če želite to narediti, udarite kokos na trdno površino, na primer na betonski zid ali velik kamen. Nato se bo matica razdelila na 2 polovici. V tem primeru morate tudi predhodno odcediti kokosovo vodo.
Obstaja veliko različnih načinov za rezanje kokosovih orehov, obstaja celo takšna možnost: videl ga je z vbodno žago, da bi dobili popolnoma enakomerne polovice. Ta metoda ni nesmiselna, če nameravate matico uporabiti za dekorativne namene - kot jedi ali tematske otoške kopalke.
Koristni nasveti za rezanje
Da bi dobili kokosovo vodo, lahko preluknjate 2 luknji in ne 1: na ta način voda bolje odteče. V ta namen lahko uporabite katero koli orodje: tanek nož, šilo, iglo, ročni vrtalnik, Phillips izvijač, žebelj s kladivom. Glavna stvar je, da pri tem ne poškodujete rok.
Če je to vaša prva izkušnja z žaganjem kokosa, je bolje, da opustite nož in uporabite kladivo ali druge metode. Ko je bila lupina odstranjena, ne da bi se kršila celovitost kaše, lahko rjavo lupino enostavno odstranite z lupilcem.
Kljub togi zunanji lupini ima kokos mehko kašo, iz katere lahko kuhate veliko različnih izdelkov: mleko, ostružke, maslo, moko. Ne bojte se kupiti tega edinstvenega oreha! Doma je enostavno odpreti s pomočjo improviziranih orodij. To je vse, kar morate vedeti o lomljenju kokosa doma.