Zajec je eno najbolj okusnih dietnih živil. Njeno pusto meso vsebuje veliko beljakovin, zato ga priporočajo ljudem, ki vodijo zdrav življenjski slog. Kuhanje zajca je precej zapleten dogodek, ki zahteva dolgo časa. Vendar s tehnološkim napredkom ta proces postaja preprost in vznemirljiv. Dober način za dokazovanje tega je kuhanje zajca v počasnem kuhalniku.

Koristni nasveti

Da boste zajca okusno kuhali v počasnem kuhalniku, se morate seznaniti z nasveti izkušenih kuharjev. S poskusi in napakami so razvili najboljši način kuhanja te živali. Da se izognete napakam med delovanjem, je treba upoštevati naslednje nasvete:

  1. Vsi deli kunčjega trupa so enako dragoceni, vendar se hrbet in noge najpogosteje uporabljajo za kuhanje.
  2. Trajanje in način kuhanja je neposredno odvisen od starosti kupljene živali. Če je zajec mlad, bo imel mehko in nežno meso z rahlo rožnatim odtenkom. Če imate meso starejše živali, potem je značilna groba struktura in temna barva. Pred kuhanjem je treba trup namočiti v šibki raztopini kisa.
  3. Modri ​​pasovi na nekaterih delih kažejo na nezadostno hranjenje živali. V takem mesu bo zelo malo maščobe.
  4. Kuhanje zajca je najbolje opraviti v smetani, kisli smetani, mleku ali belem suhem vinu. Iz tega se izkaže bolj nežno in sočno.
  5. Kunčje meso postrežemo vroče z nekaj omake. Idealna možnost bi bila oranžna.

Več kuhanje

Kulinarični strokovnjaki z vsega sveta so izumili izvirne recepte za kuhanje zajca v počasnem kuhalniku. To je posledica dejstva, da se meso te živali odlično ujema s skoraj katerim koli izdelkom. S pravilno pripravo samo poudarijo, vendar ne prekinjajo, okusa kunčjega mesa.

Uporaba krompirja

Zajec, dušen v počasnem kuhalniku s krompirjem, je klasična možnost kuhanja te živali. Občutljivo prehransko meso dopolni srčna in okusna zelenjava. Za pripravo tako čudovite jedi boste potrebovali: kunčjega trupa, ki tehta vsaj en kilogram in pol, 1 kg krompirja, 2 čebule, 3 zrele paradižnike, rastlinsko olje, vodo, začimbe.

Postopek kuhanja je preprost in vključuje naslednje korake:

  1. Meso, predhodno namočeno v vodi s kisom, narežemo na majhne koščke.
  2. Zložimo jih v posodo z več kuhalnicami in jih skuhamo z rastlinskim oljem. Če želite to narediti, uporabite način "cvrtja" in nastavite petnajst minut časa. Za nastanek okusne zlate skorje je potrebno meso vsakih pet minut obrniti.
  3. V tem času čebulo olupimo, temeljito operemo in narežemo na majhne kocke.
  4. Deset minut po začetku cvrtja se mesu doda pripravljena čebula.
  5. Korenje v tem času nasekljamo ali narežemo na trakove.
  6. Doda se takoj po koncu načina "cvrtja".
  7. Naprava preklopi v način "Gašenje" in kuhanje nadaljuje še petdeset minut.
  8. V posodo dodamo malo vode in jed zavre.
  9. Medtem ko se kunec goji, krompir olupimo, operemo in narežemo na velike kose.
  10. Oprani paradižnik narežemo na rezine.
  11. Po tridesetih minutah kuhanja dodamo nasekljano zelenjavo, začimbe in sol.
  12. Končano jed postrežemo vročo in okrasimo s sesekljanimi zelišči.

Z dodatkom kisle smetane

Kunčje meso je nizkokaloričen izdelek, zato mu dodajamo različne mlečne izdelke, da povečamo prehransko vrednost.

Najboljša možnost je, da kunce za par skuhamo v počasnem kuhalniku z dodatkom kisle smetane.

Če želite to narediti, boste potrebovali takšne izdelke: dvokilogramsko truplo zajca, dve čebuli, en korenček, 4 stroke česna, 1, 5 skodelice maščobne kisle smetane, sončnično olje, začimbe, sveža zelišča.

Priprava zajčjega mesa v kisli smetani:

  1. Zajec se razreže, njegovi deli pa se razrežejo na šaržne kose.
  2. Nadalje sta možni dve možnosti: namakanje v vodi z dodatkom kisa ali kisanje v rastlinskem olju z začimbami. In v tem in v drugem primeru se ohranja edinstvena aroma kunčjega mesa. Najbolje je, da enega od teh postopkov opravite dan pred kuhanjem.
  3. Po tem se meso živali temeljito opere in posuši.
  4. Čebulo olupimo in narežemo na pol obroče. Če je velik, potem ga lahko mletite v kocke.
  5. V multicooker vlijemo rastlinsko olje, dodamo sesekljan česen in meso. Naprava se vklopi v načinu "cvrtje".
  6. Kun neprestano mešamo in po nastanku zlate skorje mu dodamo sesekljano čebulo.
  7. Korenje olupimo iz neužitnih delov, zdrobimo ga na grobi grater in dodamo v skledo z več pekači.
  8. Medtem ko se jed kuha, lahko omako naredite. Za to se kisla smetana meša z vodo in začimbami. Pogosto se gorčica doda v zrna namesto vode.
  9. Ocvrti zajec prelijemo z omako in ga v načinu "enolončnice" kuhamo približno eno uro.
  10. Med kuhanjem meso večkrat premešamo in po potrebi tudi solimo.
  11. Po izklopu naprave v posodo dodamo malo peteršilja, bazilike in kopra.

Kuhanje mesne juhe

Ta recept za pripravo zajca se od prejšnjih razlikuje po tem, da se mesna juha uporablja namesto vode. Tako lahko dobite bolj zadovoljivo in bogato aromo. Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine: 400 g kunčjega mesa, 1 čebula, 1 korenček, 400 ml mesne juhe, rastlinsko olje, začimbe.

Kuhanje te hrane poteka v več preprostih korakih:

  1. Zajec temeljito operemo in razdelimo na potrebno število delov.
  2. Da se znebite specifičnega vonja po kuncu, trup damo v ponev s hladno vodo in staramo vsaj šest ur. Voda se včasih doda kis ali limonin sok.
  3. Korenje in čebula olupimo in narežemo na poljubne koščke.
  4. Zelenjavo damo v počasen kuhalnik z dodatkom rastlinskega olja in ga v načinu "cvrtja" kuhamo približno petnajst minut.
  5. Takoj, ko naprava napove zaključek cvrtja, v posodo damo koščke mesa, začimbe in juho nalijemo.
  6. Lonček z lončkom se postavi na uro "Gašenje" in jed se pripravi brez človekovega posredovanja.
  7. Končani obrok odstranimo iz naprave in postrežemo s kuhanim krompirjem, kašo, testeninami ali solato.

S ketchupom in slivami

Jed, pripravljena po tem receptu, pridobi okus slive. Posebno pikantnost ji dodajo kečap, gorčica in česnova omaka. Za pripravo zajca po tem receptu uporabimo 2 kg mesa, dve korenčki in čebulo, olivno olje, kečap, 200 g sliv, česen, jabolko, začimbe, gorčico.

Kuhajte zajca z zelenjavo v počasnem kuhalniku:

  1. Slive odlagajo v skledo in pol ure zalijejo s toplo vodo.
  2. Kunčji file narežemo na kocke (če uporabljamo trup, ga narežemo na porcije).
  3. V posodo za večkratno kuhanje nalijemo malo olivnega olja in meso položimo.
  4. Način "cvrtje" je vklopljen trideset minut.
  5. Medtem ko se zajec ocvrti, čebulo narežemo na polovice, korenje pa na trakove.
  6. Nekaj ​​minut pred koncem programa dodamo nasekljano zelenjavo.
  7. Po tem se v posodo naprave vlije voda, dodajo se kečap, gorčica, sol in začimbe.
  8. Počasni štedilnik na uro in pol vklopi način "Gašenje".
  9. Trideset minut po začetku enolončnice dodajo slive in jabolko, narezano na trakove.
  10. Pet minut pred koncem programa dodamo drobno sesekljan česen.
  11. Končana jed se prenese na krožnik in okrasi z zelenjem.

Krompir, riž, ajda in makroni lahko služijo kot priloga.

Z različno zelenjavo

Zajca je težko pokvariti s čimerkoli, zato mu lahko varno dodate svojo najljubšo zelenjavo. Vsak od njih bo prinesel svoj okus in preoblikoval jed. Lahko vzamete takšne izdelke: 800 g zajca, več pecljev por, 300 g cvetače, 300 g zelenega fižola, sol, začimbe.

Posodo pravilno postavite na naslednji način:

  1. Por sesekljamo, cvetačo razdelimo na socvetja, stročji fižol pa narežemo na več delov.
  2. Kunčji file narežemo na majhne koščke in ga pošljemo v posodo z več obroki.
  3. Vanj dodajo por, mlet poper, sol in vodo.
  4. Na napravi je nameščena košara za pare, v katero so položene vse ostale zelenjave.
  5. Naprava je pokrita s pokrovom in postavljena za tri četrt ure v način "kuhanja na pari".
  6. Zelenjava bo pripravljena po dvajsetih minutah kuhanja.
  7. Pripravljeno meso prestavimo na krožnik in vanj dodamo parjeno zelenjavo.

Pečenica gob

Gobe ​​se odlično kombinirajo z vsemi vrstami mesa, zato jih lahko varno dodate v jed. Kuhana pečenka bo odličen dodatek k vsaki stranski jedi. Potreboval bo naslednje izdelke: 180 g gob (po možnosti šampinjoni), 0, 5 kg krompirja, 600 g kunčjega mesa, lovorjev list, sončnično olje, eno korenje in eno čebulo, sol.

Jed lahko spečete takole:

  1. Zajčjo kašo narežemo na majhne koščke.
  2. Vso zelenjavo olupimo, operemo in nasekljamo.
  3. Gobe ​​narežemo na tanke plošče.
  4. Sončnično olje nalijemo na dno posode za več kuhanja. Vanj se doda meso, čebula in korenje.
  5. Način "cvrtje" je vklopljen dvajset minut.
  6. Krompir narežemo na tanke trakove in ga zmešamo z gobami.
  7. Po cvrtju dodamo preostalo zelenjavo in vodo.
  8. Jed posolimo in začinimo.
  9. Naprava preide v način "Gašenje" in je nastavljena na uro in pol.
  10. Končano jed postrežemo s kislo smetano omako in svežimi zelišči.

Kuhanje zajca v počasnem kuhalniku ne samo poenostavi in ​​pospeši postopek, ampak vam omogoča tudi, da shranite vse njegove uporabne lastnosti.

Slastno prehransko meso bo okrasilo katero koli praznično mizo ali pomagalo diverzificirati vašo dnevno prehrano. Ne bojte se eksperimentirati in ustvarjati svoje recepte, ki bodo všeč vam in vašim družinskim članom.

Kategorija:

Kuhanje