Polirano vino, začinjeno z začimbami, se imenuje kuhano vino. Ta pijača je bila priljubljena v srednjem veku, kjer je nadomestila pomanjkanje toplote. Lahko napišete celo knjigo o tem, kako in s katerim se pije kuhano vino.

Jedi, postrežene s tem vinom, dopolnjujejo njegov okus in tvorijo osupljive kombinacije, pravilna tehnika pitja pa pomaga občutiti eleganten in nežen zaključek.

Kako piti vroče vino z začimbami

V Evropi je kuhano vino povezano z božičem in zimo. Zdravniki so ugotovili, da je zmerno uživanje vročega vina koristno in pomaga zaščititi telo pred prehladom, gripo in pljučnico.

Učinek začimb človeka ogreje od znotraj, alkohol pa odpravlja škodljive mikrobe.

Škoda iz kuhanega vina je enaka kot pri vseh drugih alkoholnih pijačah. Se pravi, nevarna je le, kadar je njena uporaba nenadzorovana.

Lahko uporabite kuhano vino in hladno, vendar potem izgubi pomemben del svojih koristnih lastnosti. Okus in aroma bosta trpela. Torej v hladni obliki ga nikoli ne postrežemo. Največ, kar lahko storimo, je, da ga pustimo nekaj ur v termosu, vendar nič več.

Ni določenega niza pravil glede pitja kuhanega vina. Glavna stvar je, da ostane vroč.

Če je bila v trgovini kupljena že pripravljena pijača, so možnosti naslednje:

  1. Najboljši način ogrevanja kuhanega vina je s parno kopeljo. Če ga želite zgraditi, morate vzeti ponev, na dno postaviti ploščo in na steklenico, nato pa ne bo počil. Zelo pomembno je, da plute ne pozabite odstraniti iz plastenke. Po tem v ponev vlijemo hladno vodo, ki jo na nizkem ognju postopoma segrevamo in ko doseže potrebno temperaturo, lahko vino vzamemo in zaužijemo.
  2. Vino lahko segrejete v mikrovalovni pečici. Šele na začetku ga je treba naliti v skodelico, nato pa segreti do 70–80 stopinj. Da bi pijačo približali izvirniku, dodajte ščepec začimb in par pomarančnih lupin.

Vina ni mogoče kuhati. Če pride do tega, bo šlo slabo. Visoka temperatura izhlapi alkohol in pokvari vse njegove hmeljne lastnosti. Tudi okus bo doživel spremembo ne na bolje.

Kuhati kuhano vino z alkoholom ali ne - odvisno je od lastnika prireditve. A brez alkohola močno spominja na kompot. Po drugi strani pijače na osnovi vina ne moremo postreči majhnim otrokom.

Kako postreči pijačo

Pomembna je izbira jedi. In vino lahko postrežete daleč od vsega, še posebej, če je ogreto. Klasične možnosti:

  1. Posebno kuhano vino pijemo v posebnih kozarcih na nizki nogi in s stranskim ročajem. To je potrebno, da se pijača ohrani dlje, stekleni ročaj pa ostane hladen, obiskovalci pa ne pečejo prstov. To je najbolj tradicionalen način postrežbe, ko je temperatura vina nad 70 stopinj.
  2. Sprejemljiva možnost - martini očala ali "orkani". "Orkan" je kozarec, ki zadrži do 0, 5 litra. Uporablja se predvsem za koktajle. In zadnja lastnost je primerna za ustvarjanje čudovitega dekorja. Ne pozabite, da mora biti velikost posode usklajena s postreženimi jedmi.
  3. Če možnost dopušča, je kozarec okrašen s sladkorno kantico, ki simbolizira snežno odejo. Robove posode namočimo v limonin sok in namočimo v sladkor. V kozarec nalijte vino s posebno pazljivostjo, da ne more pred časom trpeti kantik.
  4. Pri dekoriranju sodelujejo samo tisti elementi, ki so bili uporabljeni za pripravo kuhanega vina. Rezina limone ali pomaranče na robu kozarca je dobra možnost. Na pijačo lahko pošljete zvezdasti janežni janež ali cimetovo palico.

Vroči aparati ne služijo dodatnim napravam. Pije se na običajen način. To se naredi v majhnih požirkih za boljši okus.

Izbor prigrizkov

Glavni čar kuhanega vina je njegova vsestranskost. Začimbe in vino se odlično ujemajo s skoraj vsakim obrokom.

Potem, ko so izbrali, kaj pijejo kuhano vino, mora biti predjed pripravljen v čudovitem dizajnu in z določeno noto slovesnosti.

Če je vino polsladko, je smiselno z njim postreči nekaj mesa:

  1. Sladkost doda poseben čar jedem iz svinjine na žaru. Nekateri vadijo celo kuhano vino kot omako za peko v pečici.
  2. Prisotnost kardamoma v sestavi pijače ima jagnječje, šunko ali gosje meso. Najboljša stranska jed za to kombinacijo je riž.
  3. Če je glavna začimba klinčki, bo odlična priloga odlična jed sveže divjačine.
  4. Topla polsladka z muškatnim oreščkom je primerna za katero koli meso iz pečice. Garnish - pečen krompir.

Suha vina se dobro razkrijejo, če jih postrežemo s sladkim pecivom:

  1. Suhi piškotki in jabolčne pite so klasična možnost. Glavna stvar je, da jedi ne postanejo preveč sladke.
  2. Ker se kuhano vino pogosto pije, opažajo prihod zimskih prehladov, mu postrežejo medenjake z dodatkom mletega ingverja - klasični evropski božični piškotek.
  3. Izjemna možnost so mustaccioli. To je tanek italijanski piškotek v obliki romba, ki vsebuje oreščke, med, sadje in začimbe. Njegova klasična priprava vključuje 6 mesecev shranjevanja v wickers pred serviranjem.
  4. Oprosti za čas za kaj zapletenega? Potem bodo oreščki in čokolada postali odrešitev.
  5. Polirano vino je tradicionalna pijača v Nemčiji. Nenavadno bi bilo ne upoštevati mnenja prebivalcev te države glede izbire prigrizkov. Nemci strežejo pite, peciva in bezgove vroče vino. Meringue je sladica, ki jo je enostavno pripraviti, narejena iz stepenih beljakov, sladkorja in smetane.
  6. Francozi raje služijo sirne palčke in ne zelo sladko sadje, na primer banane ali ananas, za kuhano vino.

Trde sire že dolgo strežejo z vinom. Ta primer ni izjema. Med izbiro morate uporabiti podobnost okusa ali kontrast:

  1. Cheddarjev okus je kisel in hkrati oddaja z oreščkom. Dobro se ujema z rdečim vinom.
  2. Intenzivnost arom se mora ujemati. Če si privoščite lahka vina, sira z močnim vonjem ne morete vzeti. V takšnih situacijah na pomoč priskoči Roquefort, katerega okusa in vonja ne bo motil kuhano vino.
  3. Pikantnost kozjega sira je v sozvočju z rdečimi sadnimi vini.

Če se ne bi nič pojavilo

Zgodi se tudi, da na sestanku ni načrtovan poln obrok. Toda alkohol vzbudi apetit in pustiti goste lačne je slab okus.

In potem je smiselno biti pozoren na samopostrežne prigrizke:

  1. Najpogostejša izbira so kanapeji. Drobni sendviči krutonov, sira in šunke z olivami.
  2. Tartleti so odlični. Različne košare za polnjenje niso samo okusne, ampak tudi izgledajo super.

Eden odločilnih dejavnikov pri pravilni oskrbi s toplim vinom je kraj, kjer se bodo odvijale vse glavne akcije. Rebra in klobase - to je kuhano vino na sejmih in piknikih, pri kulturnih prireditvah in razstavah ne morejo brez kanapov in sira, domača druženja pa dopolnjujejo sladko pecivo.

Kategorija:

Kuhanje