Sodobni ljudje se vse pogosteje obračajo na recepte naših prednikov, ki so o zdravljenju različnih bolezni vedeli veliko na preproste in učinkovite načine. Takšni recepti vključujejo Izotov kisel - ruski virolog V. K. Izotov je izboljšal in znanstveno utemeljil recept za ovseni kis, ki so ga v rekreativne namene uporabljali naši pradedje.
Pijte zgodovino
Ovseni kissel v Rusiji se že dolgo uporablja kot prehrambeni izdelek, pijača je bila zaradi svojih zdravilnih lastnosti vključena v vsakodnevno prehrano. Knjiga Domostroy, napisana v 16. stoletju, ni vsebovala samo pravil duhovnega in svetovnega vedenja, ampak je vsebovala tudi kulinarične recepte, po katerih je morala Ruska sestaviti dnevni jedilnik. Med te recepte je šel ovseni kosmič žele - izvirna ruska jed. Za obstoj ovsenega želeja v tujini niso vedeli, šele leta 1992, ko je Izotov pijačo patentiral, so tujci slišali za "ruski balzam".
Tudi Vladimir Izotov je preizkusil zdravilne lastnosti kissela . Dejstvo je, da je zdravnik utrpel hudo bolezen po ugrizu klopa, dolgotrajno zdravljenje je bilo zapleteno zaradi zdravstvenih motenj: pojavila se je hipertenzija, težave z ledvicami in sluhom. Jemanje novih zdravil ni prineslo olajšanja, na zdravila so se pojavile alergije. Nato je Izotov začel iskati reševanje v ljudski modrosti, iskanja so pripeljala do recepta za žele iz ovsa.
Zdravnik je začel pripravljati pijačo, v procesu priprave pa je recept nekoliko izboljšal, poenostavil. Po 8 letih vsakodnevnega vnosa je Vladimir Kirillovič samozavestno poročal, da pijača pomaga okrepiti imuniteto in premagati bolezen. Tako je bilo preizkušeno in kasneje patentirano.
Zdaj je recept za Izotov balzam iz ovsa na voljo vsem.
Sestava in koristi
Koristne lastnosti koktajla Izotov so posledica njegove kemične sestave. Končni izdelek vsebuje ogromno elementov v sledovih, vitaminov in aminokislin, ki v kombinaciji delujejo na telo.
Glavne sestavine ovsenega želeja in njihovi blagodejni učinki na telo:
- Triptofan je aminokislina, ki sodeluje pri prebavi. Triptofan pomaga izločati strupene snovi iz telesa, vključno s proizvodi razgradnje alkohola. Triptofan blagodejno vpliva tudi na delovanje živčnega sistema, zahvaljujoč rednemu vnosu aminokislin v telo se človekovo duševno stanje normalizira, zmanjša se nivo stresa, izboljša se spomin in koncentracija.
- Lizin je snov iz razreda esencialnih aminokislin, ključna je njegova prisotnost v človeškem telesu. Lizin je del beljakovinskih molekul, sodeluje pri rasti in obnovi tkiv, je pomemben udeleženec pri sintezi hormonov, encimov in protiteles. Z zadostnim vnosom lizina v telo se poveča imuniteta, zmanjša se število prehladov. Lizin izboljšuje tudi absorpcijo in asimilacijo kalcija v celicah, kar pomaga izboljšati srčno-žilni sistem in okrepiti mišično-skeletni sistem.
Lecitin - osnova lecitina so fosfolipidi - estri maščobnih kislin. Za zdravljenje in preprečevanje jetrnih bolezni se uporabljajo lecitin in fosfolipidi, snovi so del znanih zdravil Essentiale N in Essliver. Lecitin v sestavi Izotov kissel pomaga obnoviti funkcije jeter in trebušne slinavke, zato je uporaba pijače indicirana za hepatitis različnega izvora, holecistitis in pankreatitis.- Metionin je aminokislina, ki se ne sintetizira v človeškem telesu, vendar je velikega pomena za normalno delovanje živčnega sistema. Metionin sodeluje tudi pri sintezi fosfolipidov, zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze in obnavlja delovanje jeter. Znanstvene študije so dokazale sposobnost metionina za preprečevanje nastanka brazgotin med celjenjem tkiv po poškodbah in operacijah, regenerativne lastnosti metionina se uporabljajo pri zdravljenju želodčnih razjed, erozivnih črevesnih poškodb.
- Vitamini skupine B - ti vitamini se nahajajo v ovsenem želeju v največji količini, njihove vrednosti za telo je težko preceniti. Vitamini sodelujejo pri delu živčnega sistema, so odgovorni za stanje mišičnega tkiva. Zahvaljujoč zadostnemu vnosu vitaminov skupine B se spomin izboljša, stanje las in nohtov se povrne v normalno stanje, ožilje se krepijo, tveganje za razvoj ateroskleroze in hipertenzije pa se zmanjša.
Prav tako sestava zdravilne ovsene pijače vključuje vitamin E, nikotinsko kislino, kalcij, železo, fosfor in druge elemente v sledovih.
Značilnosti kuhanja
Recept za ovsene kaše Izotov zahteva natančno upoštevanje tehnologije, ki jo je razvil Vladimir Kirillovič, šele takrat je zagotovljeno pravilno uporabo izdelka in njegov pozitiven učinek na telo. Pri pripravi je pomembna vsaka podrobnost, vsak korak mora natančno ponoviti prvotno tehniko.
Stopnje kuhanja želeja:
- Fermentacija. V kavnem mlinčku zdrobimo grobi oves, odmerimo 500 g. V 5 litrsko stekleno posodo zlijemo kuhano vodo, ki se je ohladila na sobno temperaturo (prostornina - 3 l), mlete oves in 100 ml kefira. Kozarec je pokrit s pokrovom, namenjenim proizvodnji vina, tako da med fermentacijo zagotovimo odprtino za nastale pline. Posodo postavimo v toplo temno mesto za 48 ur za fermentacijo. Tega obdobja ni mogoče preseči, saj bo zmes fermentirala, kar bo poslabšalo okus želeja.
- Filtriranje. Fermentirano maso prepustimo skozi gazo ali colander, tekočino vlijemo v kozarec. Filtrirana ovsena kaša se opere s hladno kuhano vodo in se uporablja za pripravo piškotov kaše ali ovsene kaše, pralna tekočina se zbere v drugi kozarec.
- Nastavitev filtrata. Banke so za poravnavo določene za 12–20 ur. Posledično naj bi na dnu pločevinke nastala bela oborina, ki jo bomo nadalje uporabili za pripravo želeja. Zgornja prozorna plast v prvem kozarcu je kvass, ki ga lahko čez dan pijemo namesto vode. Tekočina iz druge pločevinke se ne uporablja za pitje, temveč jo preprosto vlijemo v umivalnik.
- Kuhanje želeja. Bela oborina, ki ostane v kozarcih, je koncentrat, ki se uporablja za izdelavo ovsene kaše; lahko ga uporabimo namesto kefirja pri naslednji pripravi Izotov žele. Koncentrat damo v tesno zaprt kozarec in shranimo v hladilniku največ 21 dni. Za pripravo Izotove kislice zmešamo 4 žlice koncentrata z dvema kozarcema kuhane vode (voda naj bo sobne temperature). Zmes postavimo na počasen ogenj, ob nenehnem mešanju, pri prvih znakih vretja segrejemo do vretja, takoj odstavimo z ognja. Po petih minutah lahko zaužijemo žele. Če želite izboljšati okus želeja, lahko po okusu dodate sol, sladkor, marmelado ali med.
Pravila za sprejem
Pomembno je vedeti, kako jemati Izotov poljub, da bo imel to največjo korist. Čas je, da ga vzamete - zjutraj je treba namesto zajtrka piti zdravilno pijačo. Da bi želeli nadomestil poln zajtrk, lahko pri pripravi pijače količino koncentrata povečate na deset žlic - žele se bo izkazal za gosto in hranljivo. V ovseno kašo lahko dodate oreščke in suho sadje - zajtrk bo postal resnično okusen in zdrav.
Zdravljenje z ovseno kašo kissel lahko kombinirate z vnosom Kvass Bolotov. To pijačo je razvil ruski znanstvenik Bolotov, ki je oblikoval principe zdravljenja telesa z ljudskimi metodami. Predlagal je sistem za obdelavo rastlinskega kvasa, produkta fermentacije rastlin.
Tu je recept za pesni kvas po Bolotovih:
Pripravljena je sveža pesa: olupimo, operemo, narežemo na majhne kocke.- Tri litrski kozarec je za dve tretjini napolnjen s peso.
- Pesa se vlije z izvirsko ali filtrirano vodo skoraj do roba pločevinke, doda se čajna žlička kisle smetane, premeša.
- Kozarec je prekrit z gazo, zloženo v več plasteh, postavljeno na toplo mesto za fermentacijo.
- Peti dan tekočino odcedimo, vanjo dodamo nekaj listov mete, damo na hladno temno mesto v zaprto posodo (kozarec, steklenica).
- Po dveh tednih lahko kvass zaužijemo. Pijte ga pred obrokom v 100 ml 20-30 dni. Pijača izboljšuje delovanje prebavnega trakta, odstranjuje škodljive snovi iz telesa, čisti krvne žile iz holesterola.
Redni vnos pijač, pripravljenih po starih receptih, prinaša zagotovljeno celjenje vseh telesnih sistemov, zažene procese samozdravljenja in samoregulacije na celični ravni. Edinstvenost Izotovega kislica je, da zanj ni kontraindikacij, zato ga lahko pijača uporablja v kateri koli starosti za zdravljenje katere koli bolezni. Študije potrjujejo absolutno odsotnost stranskih učinkov ob dolgotrajni uporabi želeja, izdelek telo zlahka absorbira in ima visoko biološko aktivnost.