Kumarice so majhne kumare, ki ne zrastejo več kot sedem centimetrov. Gojiti jih ni zelo enostavno, zato so pridelovalci nabrali nezrele kumare navadnih sort in jih nadomestili z ostrižniki. Okus takšne predjedi ni vedno idealen, zato je najbolje, da kumarice poberete ali poberete doma.

Preprosti recepti

Izkušene gospodinje so se domislile mnogih načinov priprave vloženih kumar kot v trgovini. Vsi so precej preprosti in ne zahtevajo posebnega kulinaričnega znanja. V postopku priprave uporabljajo najpreprostejše sestavine, zaradi česar je ta predjed na voljo tudi družinam z majhnimi finančnimi sredstvi.

Trgatev kot v trgovini

Če ste naveličani okusa kupljenih kumar, potem lahko kuhate kisele kumarice, kot v trgovini.

Recept vključuje uporabo naslednjih sestavin: dva kilograma korun, listi črnega ribeza, tri lovorjeve liste, grah, štirje stroki česna, dežniki kopra, svež peteršilj. Za marinado boste potrebovali: 1, 5 litra čiste vode, grobo sol, granuliran sladkor, kis, 60 ml vodke.

Postopek nabave je preprost in obsega naslednje korake:

  1. Zelenjavo temeljito operemo in posušimo.
  2. Čiste pločevinke se sterilizirajo, nato pa vse začimbe in listi ne dajo na njihovo dno.
  3. Tu so postavljeni in olupljeni stroki česna.
  4. Kumarice so tesno zapakirane v kozarce z začimbami, na vrhu pa dajo dežnike.
  5. V globoko posodo nalijemo vodo in zavremo.
  6. Po tem mu dodamo vse ostale sestavine marinade.
  7. Zmes kuhamo približno tri minute, nakar jo odstavimo s štedilnika.
  8. Vroča marinada se enakomerno porazdeli po vnaprej pripravljenih kozarcih kumar.
  9. Posode so pokrite s pokrovi in ​​postavljene v velik lonec vrele vode.
  10. Steriliziramo jih približno dvajset minut, nakar jih razvaljamo.
  11. Banke so obrnjene na glavo in pokrite z odejo.
  12. Ko se ohladijo na sobno temperaturo, se koruze pošljejo za shranjevanje v klet ali drug hladen in temen prostor.

Pobiranje brez sterilizacije

Posebnost tega recepta za kumarice, kot v trgovini, je pomanjkanje dodatne toplotne obdelave. To bo pomagalo ohraniti večino snovi, koristnih za človeško telo, ki jih vsebujejo kumarice. Za en trilitrski kozarec boste potrebovali takšno število izdelkov: najmanj tri kilograme kumare, več strokov česna, žličko mletega cimeta, eno pekočo papriko, 8 kosov. klinčki, 5 grah popra, sladkor, sol, 5 ml kisa, 1, 3 l filtrirane vode.

Priprava predjedi na naslednji način:

  1. Korjačke operemo s hladno vodo in zložimo v sterilne kozarce čim bolj gosto.
  2. Vsa njihova prosta prostornina se prelije z vrelo vodo.
  3. Ko se ohladi, tekočino odcedimo v ponev in jo zavremo.
  4. V tem času kozarce napolnimo z vsemi začimbami, vročim poprom in česnom.
  5. V posodo s hrano vlijemo vročo vodo in dodamo kis.
  6. Banke so tesno zaprte s pokrovi in ​​ohlajene pod odejo.
  7. Po hlajenju jih shranimo na hladnem.

Kiseli kumarice

Če nimate dovolj denarja za nakup gurmanskih izdelkov, lahko skuhate svoje najljubše vložene kumarice za zimo.

Recept v trgovini vključuje takšne izdelke: 1 kg kumar, dva kozarca vode, en kozarec kisa, dve glavi čebule, 5 strokov česna, en čili poper, začimbe.

Korak za korakom recept za kisle krače:

  1. Posode za mariniranje temeljito operemo in razkužimo.
  2. Koruze operemo pod tekočo vodo in tesno zložimo v kozarce.
  3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke obroče.
  4. Česen in pekoče papriko čilija narežemo na poljubne koščke.
  5. V zelenjavo dodamo vso zelenjavo.
  6. Na štedilnik je postavljen lonec z vodo.
  7. Vanj dodamo kis in sol.
  8. Po vrenju na nizki vročini zmes odstranimo s štedilnika in ohladimo.
  9. Ohlajeno slanico vlijemo v banke.
  10. Potem so pokriti s pokrovi in ​​sterilizirani vsaj petindvajset minut.
  11. Po tem jih razvaljamo in odložimo za shranjevanje.

Z jabolki

Jabolka sama po sebi so zelo zdrav izdelek. Njihova dodatka kumaric ne le izboljša okus, temveč tudi obdelovanec bolj bogati z vitamini. Če želite pozimi uživati ​​v okusnem prigrizku, morate kupiti te izdelke: 1, 5 kg kumare, 300 g jabolk, dve glavi česna, standardne začimbe za soljenje, kis, sladkor.

Nabava poteka po naslednjem načelu:

  1. Jabolka temeljito operemo in prerežemo na pol.
  2. Srednji in vsi neužitni deli se odstranijo z njih.
  3. Preostalo kašo narežemo na poljubne kose.
  4. Koper, česen in sesekljana jabolka položimo v čiste in sterilne kozarce.
  5. Preostali volumen je maksimalno napolnjen s korjami.
  6. V kozarce se vlije vrela voda in pripravek se infuzira približno petnajst minut.
  7. Po določenem časovnem obdobju se voda odteče in ponovno zavre.
  8. Vanj sta dodana sol in sladkor.
  9. V vsak kozarec nalijemo malo kisa.
  10. Rezervoarji do roba so napolnjeni s kuhano marinado in pokriti s pokrovi.

Po meri po meri

Poleg preprostih in pogosto uporabljanih obstajajo nestandardni načini priprave piškotov na zimo. Njihova značilnost je uporaba nenavadnih sestavin ali njihovih kombinacij. Če želite dobiti najbolj okusen prigrizek, morate jasno upoštevati recept in upoštevati razmerja.

Pikantna Madžarka

Ta recept je kot nalašč za vse ljubitelje začinjene hrane. Končni izdelek je zmerno vroč in rahlo kisel. V zimskem času je mogoče takšne piščančke jesti s katero koli vrsto mesa. Vroče kumare izdelujemo z naslednjimi sestavinami: 1 kg svežih kumar, 4 skodelice čiste vode, kozarec kisa, paprika, lovorjev list, glava česna, sol, granuliran sladkor.

Madžarska predjed je pripravljena na naslednji način:

  1. Majhne pločevinke, katerih prostornina ne presega enega litra, se temeljito operejo in sterilizirajo. To lahko storite v mikrovalovni pečici ali v loncu z vrelo vodo.
  2. Korjavice operemo in nato osušimo.
  3. Čiste kumare položimo v pripravljene pločevinke.
  4. Vanj so dodane vse začimbe, granulirani sladkor in sol.
  5. V ločeni ponvi segrejte pravo količino vode.
  6. Nastala vrela voda se vlije v zelenjavo in drugo vsebino pločevinke.
  7. Na samem koncu se v posodo doda kis.
  8. Kozarci so skrbno zaprti s pokrovi in ​​ohlajeni.
  9. Ohlajene kumare pošljemo za shranjevanje v klet.

Z listi hrasta

Listi hrasta se uporabljajo pri spravljanju olupkov pozimi, da bi jim dali poseben okus in drobtino. Končni izdelek spominja na kumarice iz sodov, ki so jih uporabljali že naši predniki. Za pripravo hrustljavih piškotov potrebujete naslednje sestavine: 500 g kumar, več mladih in neokrnjenih hrastovih listov, hrenove liste, dežnike koper, česen, grah, kis, granuliran sladkor, 500 ml vode.

Okusno pripravo za zimo lahko pripravite na naslednji način:

  1. Vzamejo se samo sveže narezane koprive in jih štiri ure namočijo v hladni vodi.
  2. V tem času se pripravijo kozarci in vse potrebne sestavine.
  3. Na dnu steklenih posod so postavljeni listi hrena in hrasta.
  4. Na vrh prelijemo vse ostale aromatične začimbe.
  5. Koruze, osušene po namakanju, položimo na začimbe.
  6. Sol, kis in granuliran sladkor dodamo v lonec vode.
  7. Zmes segreje do vrenja, po kateri se tri minute infuzira.
  8. Pripravljena slanica je enakomerno razporejena po vseh bregovih.
  9. Steklene posode steriliziramo približno šest minut in jih razvaljamo.
  10. Po ohlajanju na sobno temperaturo kumare shranimo v temnem in hladnem prostoru.

Z gorčico in hrenom

Ta začinjena metoda kuhanja je kot nalašč za ljubitelje nenavadne in začinjene hrane. S pravilno pripravo je končni izdelek zelo okusen in hrustljav. Če želite na ta način narezati piškote, potrebujete: vsaj en kilogram kumar, en korenček, svež koper, eno veliko ali dve srednji čebuli, gorčico v prahu, 300 ml kisa, mlet poper, lovorjev list, filtrirano vodo.

S to tehnologijo se pripravi slana prigrizek:

  1. Vso zelenjavo olupimo in temeljito operemo.
  2. Velika čebula se razreže na pol obroče, srednja pa na obroče.
  3. V skledi zmešamo zdrobljen koper, gorčico v prahu, lovorjev list, mlet poper, kis.
  4. V ponvi se zavre voda, ki ji zavre in ji dodamo pikantno zmes.
  5. Nato v marinado dodamo korbončke.
  6. Po naslednjem zavrenju se izdelki kuhajo v nekaj minutah.
  7. Zmes odstranimo s štedilnika in položimo vnaprej pripravljene in sterilizirane banke.
  8. Posode so zaprte s pokrovi in ​​ohlajene.

Z dodatkom kosmulje

Kosmulje vsebujejo ogromno vitaminov in so neverjetno uporaben izdelek za človeško telo. Zato ga z dodajanjem v prigrizek naredite ne le okusno, ampak tudi koristno za zdravje. Pri pripravi so potrebni naslednji izdelki: 2 kg koruznic, 0, 4 kg kosmulja, 2 glavi česna, češnjevih in ribezovih listov, semena kopra, hrena, granuliranega sladkorja, soli, kisa.

Priprava predjedi po naslednjem receptu:

  1. Kumarice temeljito operemo in prenesemo v veliko skledo.
  2. Nato jih napolnimo s hladno vodo in namočimo tri ure.
  3. V tem času se ribezov in češnjev list nareže na tanke trakove.
  4. Česen in hren olupimo iz neužitnih delov in sesekljamo.
  5. Vse pripravljene začimbe prenesemo v eno posodo in zmešamo.
  6. Na dno pripravljenih pločevink damo začinjeno mešanico.
  7. Na njej se tesno prilegajo kumare.
  8. Zrele kosmulje so postavljene na koprive.
  9. Banke prelijemo z vrelo vodo in jih infundiramo približno petnajst minut.
  10. Nato vodo odlijemo in iz nje pripravimo marinado z dodatkom različnih začimb, ki so vam na voljo, pa tudi kisa.
  11. Kuhano zmes kuhamo četrt ure, nakar jo vlijemo v banke.
  12. Rezervoarji se zvijejo in shranijo na hladnem.

Zelenjava

Kumarice so okusne, če jih pobelimo z drugo zelenjavo. Vsak od njih prinaša svoj okus in se harmonično dopolnjuje. Za pripravo mešane zelenjave potrebujete: 600 g kumar in češnjevega paradižnika, en korenček, en beli poper, česen, hrenov koren, eno majhno čebulo, kis, granuliran sladkor, začimbe.

Izvirno prigrizek lahko pripravite na naslednji način:

  1. Oprane koruze se prelijejo s hladno vodo in starajo približno dve uri.
  2. V tem času se zelenjava opere in očisti vseh neužitnih delov.
  3. Beli poper se razreže na široke trakove, korenje - tanko.
  4. Glava čebule je razrezana na štiri dele.
  5. Pripravljeni kozarci vsebujejo vse začimbe in sesekljano zelenjavo.
  6. Korjačke so od zgoraj zložene čim tesneje.
  7. Celotna vsebina kozarca se prelije z vrelo vodo in infundira vsaj petnajst minut.
  8. Nato tekočino vlijemo v ponev in damo na počasen ogenj.
  9. Vanj dodamo sol in granuliran sladkor.
  10. V vsak kozarec vlijemo kis in slanico.
  11. Posode so zaprte s pokrovi in ​​shranjene na hladnem.

Kumarice so čudovita vrsta kumare, ki je idealna za pobiranje ali kisanje. S pravilnim upoštevanjem vseh tankosti postopka lahko dosežete želeni rezultat in razveselite svoje ljubljene z dišečim in okusnim prigrizkom.

Kategorija:

Kuhanje