Danes veliko Rusov raje gobe, kot so ostrige. Ni treba, da kupite praznine v trgovini. Vsaka gospodinja lahko sama kuha kuhane ostrige, če pozna skrivnosti konzerviranja in nekaj receptov. Za odvijanje gob uporabljajte samo sterilizirane steklene posode. Gobe ​​hranite v temnem in hladnem prostoru.

Nekaj ​​besed o gobah

Ostrige gobe še niso postale tako priljubljene kot divje gobe in šampinjoni. Čeprav jih je vredno vnesti ta izdelek v prehrano družine. Bistvo je uporabnost gobe:

  • ostrige gobe vključujejo 17 dragocenih aminokislin;
  • po količini beljakovin jih lahko enačimo s prašiči gobami;
  • ostrige lahko gobe konkurirajo kvasom in govejim jetrom v količini vitamina PP;
  • te gobe vsebujejo toliko fosforja, kot ga vsebuje riba.

V naravnem okolju imajo ostrige gobe radi panje, sečnjo, suh les. Danes smo se naučili gojiti te zdrave gobe v posebej ustvarjenih pogojih vse leto. Ljubitelji jih lahko kupite v trgovinah.

Oyster goba je okusna goba z nežno aromo. Po videzu nekoliko spominja na russulo in gobe. Pripravljene jedi imajo nežno aromo kruha in janeža. Na Japonskem so ostrižne gobe zaradi podobnega okusa poimenovali slastna školjka.

Pravila za izbiro izdelkov

Morate ohraniti mlade gobe ostrig, saj je v njih največ vitaminov. Majhne gobe je bolj priročno dati v kozarce.

Kako izbrati gobe:

  1. Ne ustavljajte se pred velikimi klobuki. Ostriške gobe s sivim odtenkom in komaj opazno rumenostjo veljajo za najboljše.
  2. Na robovih pokrovčkov so lahko razpoke, vendar ne smejo biti velike.
  3. Poskusite nabirati celo bele gobe na odmoru.
  4. Na klobukih ne sme biti nobenih madežev.
  5. Mlade gobice ostrig lahko razlikujete od starih po gostoti in elastičnosti telesa gob.
  6. Gobe ​​morajo imeti svežo aromo za pobiranje. Razvajen izdelek proizvaja neprijeten vonj.
  7. Kakovostne gobe se prodajajo brez nog, ker je ta del gobe žilav in brez okusa.

Če gobe gojimo umetno, potem se v njih ne kopičijo škodljive snovi (za razliko od tistih, ki rastejo v naravi). Zato jih ni treba dolgo kuhati.

In zdaj se obrnemo na glavno stvar - recepte za vložene instant gobe ostrig doma.

Recepti za vsak okus.

Ker so te gobe s sončnim imenom že dolgo znane, obstaja veliko možnosti, da jih poberemo. S sprejetjem katerega koli od receptov si lahko skuhate okusne gobove prigrizke za zimo.

Pikantne gobe

Okusen recept za kisane gobe iz ostrigarja. Če jih želite ohraniti po tem receptu, morate pripraviti naslednje sestavine:

  • 1 kg gob ostrig;
  • 60 g namizne soli (brez joda);
  • 30 gramov granuliranega sladkorja;
  • 2 stroka česna;
  • 2 lovorjev list;
  • 3 žlice. l kis (9%);
  • 5 nageljnovih žbic;
  • 5 grah črnega popra;
  • krovni dežniki.

Faze kisanja:

  1. Gobe ​​narežemo, če so velike, se majhne kapice ne dotikajo. Po temeljitem izpiranju v hladni vodi in razporedite v ponev z debelim dnom.
  2. Vodo in začimbe dodamo, razen kisa, nato zavremo in vlijemo kis, nato kuhamo na nizki temperaturi pol ure. Peno, ki se bo pojavila na površini, je treba odstraniti.
  3. Medtem ko gobe nabirajo, pripravite kozarce in pokrove. Izperemo jih z vročo vodo in sodo, izperemo in parimo. Ko mine pol ure, gobe ostrig odložimo v kozarce in jih takoj razvaljamo. Ko se obdelovanec pozimi ohladi, gobe iz pločevinke očistimo v temnem in hladnem prostoru za shranjevanje.

Bodite pozorni na to nianso: marinada mora segati do strani pločevinke in gobe popolnoma pokriti!

Soljenje s čebulo

Naslednji recept vam bo omogočil, da skuhate zanimivo predjed, katerega recept bodo zahtevali gostje. Sestavine za nabiranje gob so na voljo:

  • sveže gobe ostrig - 1000 gr;
  • voda - 3 kozarci;
  • čebula - 2 srednji glavi;
  • vse zelenice;
  • česen - 2 stroka;
  • sladkor - 60 g;
  • sol - 1 čajna žlička;
  • namizni kis 9% - 30 ml.

Faze kisanja:

  1. Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke in kuhamo 10 minut v osoljeni vodi.
  2. Nagnite v colander, da steklo vodo.
  3. Olupljeno in oprano čebulo narežemo na pol obročev.
  4. V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor, namizno sol, kis, sesekljan česen. Marinado naj vre 5 minut in jo pustimo, da se ohladi.
  5. V drugo posodo najprej položite čebulo, nato ostrige, spet čebulo in tako naprej, dokler se sestavine ne končajo. Število slojev je odvisno od prostornine ponve.
  6. Ohlajeno slanico vlijemo v gobe, na vrh namestimo stiskalnico. Pošljite ponev v hladilnik za 8 ur.

To je vse. Hiter recept za vložene gobe ostrig vam omogoča, da isti dan postrežete okusno jed, če konzervirate zjutraj.

Ohranjanje aspirina

Če ne veste, kako hitro in okusno nabirati gobe ostrig, preglejte še en recept. Mnoge gospodinje se mu zdijo bolj koristne, saj se namesto kisa uporablja aspirin kot konzervans.

Potreben bo:

  • sveže gobe - 1 kg;
  • klinčki - več popkov;
  • česen - 5 strokov;
  • Lavrushka - 2-3 listov;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • aspirin - 1 tableta;
  • koper zelenice po okusu;
  • hren - 2 lista;
  • sol in poper po okusu.

Kuhanje po korakih:

  1. Oprane gobe položimo v ponev in jih prelijemo z vodo. Vsebino zavremo.
  2. Takoj, ko gobe zavrejo, slanico solimo, sladkorimo in popramo. Dodamo tudi koper in kuhamo največ 5 minut.
  3. V parnih kozarcih ležimo aspirin, hren in klinčke.
  4. Kuhane gobe prenesemo v banke, jih prelijemo z marinado in zvijemo.

Uporaba različnih možnosti za hitro kuhanje vloženih gob ostrig vam bo prihranila čas. Toda obdelovanec se še vedno izkaže okusen in aromatičen.

Če gobe prvič na nek način konzerviramo, lahko zaužijemo manj sestavin.

Kategorija:

Kuhanje