Do danes po vsem svetu obstaja ogromno število sort predstavnikov kraljestva gob. Pred začetkom lova bi moral vsak nabiralnik gob vedeti vse o gobah, ki naj bi jih pobirali. Ena najbolj priljubljenih sort je goba Valui.
Aktivno se uporablja pri kuhanju in je všeč mnogim ljubiteljem. Zato je priporočljivo, da se seznanite s podrobnostmi te vrste.
Splošni opis
Te gobe ljudje običajno imenujejo gobiji. Receptov za kuhanje jedi iz njih je mogoče najti ogromno število po vsem internetu. Vendar morate pred tem vedeti, kje rastejo, kako jih pravilno nabirati, obdelati in ne zamenjevati s strupenimi predstavniki kraljestva.
Za majhne vrednosti je oblika klobuka zelo podobna kroglici. Njeni robovi so rahlo konkavni navznoter, zato se zdi ta pogled. Premer je neposredno odvisen od starosti vzorca. Od 3 do 18 centimetrov. Barva je lahko temna ali z rumenimi odtenki. Na otip je goba sluzasta in mesnata. S starostjo se na nekaterih mestih začne razpokati.
Kar zadeva nogo gobyja, ima rjavkast odtenek. Strukturo lahko imenujemo precej gosta. Grenki okus in rahlo pekoč občutek na jeziku. Oster vonj pokvarjenega olja, ki se stopnjuje s starostjo. Te pomanjkljivosti je mogoče odpraviti s čiščenjem in vretjem.
Dragocene lahko srečate praktično po vsem svetu. Nahajajo se v mešanih gozdovih Evrope, Azije in celo Severne Amerike.
Pri nas jih najpogosteje najdete na naslednjih področjih:
- Kavkaz
- Daljni vzhod.
- Sibirija
- Gozdovi osrednjega dela države.
Kalijo lahko sami in v celotnih skupinah.
Nekateri spretni nabiralci gob so srečali cele jagode, posejane z gobami.
. Praviloma se najbolje razvijajo na vlažnih tleh pri šibki svetlobi.
Najboljše obdobje za nabiranje takšnih gob je sredi poletja in začetka jeseni.
Če je vreme precej toplo, ga lahko nabirate oktobra.
Priporočljivo je zbirati le mlade osebke, katerih premer kapice ne presega 6 cm.
Izkušeni nabiralci gob priporočajo, da se vredi odrežejo najmanj 2 centimetra od tal . To je potrebno za ohranitev micelija. Še več, noge še vedno ne predstavljajo posebne kulinarične vrednosti.
Razlike od podobnih pogledov
Valuevs ima veliko število podobnih vrst, s katerimi jih je mogoče zamenjati. Pred nabiranjem te sorte gob jih je treba preučiti, da se ne bi zmotili.
Podobne vrste njihovih značilnosti je mogoče obravnavati v tabeli .
| Ime sorte | Seznam razlik |
| Cep | Tubular, ki ga razlikuje od plošče goby. |
| Russula morse | Aroma takšnih gob je zelo podobna vonju mandljev. Morse ima okoli robov tudi vijolično tonirane rjave plošče. |
| Russula mandelj | Izrazit vonj po mandljih. |
| Russula buffy | Ploščica. V nekaterih primerih je ukrivljen. Ima zeleni odtenek. |
Ko je podrobno preučil seznam značilnosti gob, podobnih valui, nabiralka gob ne bo nikoli zmotila pri nabiranju in bo odrezala natanko tiste gobe, ki so potrebne.
Ločeno je treba omeniti gobo, ki jo običajno imenujemo lažna valuha ali hrenova goba .
Je zelo nevaren in podoben originalu. Pri uporabi takega primera v hrani bo smrt zdrave osebe prišla zaradi zadušitve v 30 minutah. Zato ga je zelo pomembno razlikovati od sedanjosti. Lažni vrednik ima ob rezanju izrazit vonj hrena, ki sčasoma postopoma bledi. Na dnu noge lahko vidite majhne lestvice. Če je bil nabiralka gob priča takim gobam, potem je treba mimo nogo ali celo zrušiti nevarnega primerka z nogo, da ga naslednji lovec gob ne bi odnesel v svojo košarico.
Prezrele gobice ni priporočljivo odrezati, ker obstaja možnost zastrupitve s hrano zaradi napak v procesu namakanja in vrenja. Pri mladih gobah je to tveganje zmanjšano.
Predelava in kuhanje
Prvi korak je, da se znebite vseh nog. V hrani je priporočljivo uporabljati le dragocene klobuke . Dejstvo je, da se noge nikoli ne znebijo svoje grenkobe, tudi s skrbnim namakanjem in vreliščem.
Ko ostanejo samo klobuki, jih je treba dobro namočiti. Če želite to narediti, jih tri dni postavite v posodo z vodo. Vsakih 20-24 ur morate zamenjati vodo. Po treh dneh morate klobuke vreti pol ure. Tekočina se izlije in ostanejo le kuhani klobuki. Zdaj lahko začnete kuhati.
Najpogosteje se uporabljajo kot dodatna sestavina solatam ali drugim jedem. V ta namen se valui mesečno nasolijo vroče ali hladno. Biki niso primerni za sušenje, saj imajo grenak sok, pa tudi krhko meso.
Več kot 90 odstotkov sestave vrednosti predstavlja voda. Zato je njihova prehranska vrednost izjemno nizka. Vsebuje pa veliko količino beljakovin, dvakratno od mesa ali jajc. Vendar je le polovica sposobna asimilacije.
Pri gobijih je minimalna količina maščob in ogljikovih hidratov. Njihova skupna vrednost ne presega enega odstotka. Zato se za svojo prehrano ne morete bati. In tudi vsebuje tako imenovani nabor aminokislin, ki vam bo omogočil prebavo hrane brez depozitov neželenega holesterola.
Vredno je zapomniti, da je gliva pogojno užitna .
Zato ga v nobenem primeru ne smete zlorabiti.
Kar zadeva vitaminsko-mineralno sestavino gobijev, bo navdušilo vse nabiralce gob.
Vsebuje več vitaminov skupine B, joda, kalija, kroma, kobalta, magnezija, fosforja in drugih elementov v sledovih. Vse to naredi te gobe zelo koristne za človeško telo.
Koristi in škode gobijev
Težko je imenovati valui edinstveno koristno ali škodljivo. Imajo tako pozitivne kot negativne lastnosti.
Prvi vključujejo take lastnosti :
- Spodbuja človeško imunost.
- So močan antioksidant.
- Prispevajte k stabilizaciji tlaka.
- Koristno za prebavne procese v telesu.
- Stabilizira ritem srca.
- Zmanjšajte holesterol, pa tudi sladkor, ki ga vsebuje kri.
V tem primeru je treba pred uporabo skrbno obdelati valute.
Če zanemarite postopek namakanja in vrenja, lahko dobite resno zastrupitev, ki bo povzročila nepopravljiv udarec v človeškem telesu. Če gobo zamenjate z lažno vrednostjo, potem lahko umrete. Zato morate biti čim bolj pozorni in samozavestni v svojih dejanjih.