Okus jabolčne omake je mnogim znan že od otroštva. Poleg tega je znano, da ni samo neverjetno okusna, ampak tudi zelo uporabna in jo je mogoče dati tudi najmanjšim. Obstajajo različne možnosti za obiranje, zlasti jabolčna omaka s kondenziranim mlekom za zimo. Recept za njegovo pripravo je zelo preprost, izdelki so na voljo vsem. Ta pire bo v primerjavi s konzervami v pločevinkah stalo veliko ceneje, poleg tega pa je tudi zelo izviren.
Pravila za izdelavo jabolčne omake
Če si privoščite sadno sladko konzerviranje, potem lahko eno najboljših možnosti imenujemo jabolka s kondenziranim mlekom. Priprave na zimo iz tega sadja ni tako težko pripraviti, vendar je treba upoštevati določena pravila :
Če je toplotna obdelava minimalna, se ohrani največja količina jabolčnih hranil. Da bi skrajšali čas obdelave, sadje drobno narežemo ali nasekljamo v mlinčku za meso.- Za zimsko obiranje je najbolje uporabiti plodove jesenskih sort ali poznega poletja, vendar le, če so že popolnoma zreli. Če vzamemo sladka jabolka, potem je treba sladkorja dati manj.
- Zelo priporočljivo je, da za pripravo pireja ne vzamete gnilega sadja, druge pa je treba rezati.
- Jabolka iz trgovine je treba olupiti, saj jih pred prodajo pogosto premažemo z voskom.
- Za prijetnejšo vrsto pire jabolk lahko po rezanju potresemo z limoninim sokom, da se ne potemnijo.
Pod pogojem nabiranja jabolk za zimo jih je treba položiti v sterilizirane posode in hermetično razviti s kovinskimi pokrovi, predhodno tudi steriliziran v vreli vodi. Če upoštevate priporočila izkušenih gospodinj, se bo vse izkazalo okusno in občutljivo.
Nabava Sissy
Unikatno pire jabolka s kondenziranim mlekom za zimo bodo cenili tako otroci kot odrasli. Konec koncev je zdrava in zelo okusna. Ta odlična sladica je kot nalašč za čaj in kot nadev za palačinke ali torte. Je zelo nežen in lahkoten ter ima nizko vsebnost kalorij.
Da bi doma naredili “Sissy”, boste potrebovali tri kilograme jabolk, pločevinko kondenziranega mleka, kozarec vode in pol kozarca sladkorja. Jabolka so lahko kakršne koli vrste, tudi mehka ali zmečkana, vendar niso dovoljena gnila.
Korak za korakom recept za jabolčno omako s kondenziranim mlekom izgleda takole :
Sadje operemo, olupimo, sončnična semena in pomanjkljivosti. Celuloza se razreže na majhne koščke.- Nato jih skupaj s kozarcem vode kombiniramo v ponvi z debelimi stenami, na srednji vročini segrejemo in dušimo pod pokrovom približno pol ure, dokler se ne zmehčajo. Če so suhe, potem lahko v izogibanje izgorevanju vode nalijete več.
- Ko se rezine popolnoma zmehčajo, jim dodamo sladkor, vse skupaj mešamo in dušimo približno 15 minut pod pokrovom, ob stalnem mešanju, da se plodovi ne držijo na dnu.
- Po tem maso stepemo z mešalnikom ali potiskalnikom za krompir, v drugem primeru pa ne bo čim bolj enakomerna.
- V dobljeno maso vlijemo kondenzirano mleko in vse zmešamo.
- Vse skupaj zavremo, nato pa kuhamo še nekaj minut, da se pire dobro ogreje na ognju.
Mash se lahko šteje za pripravljeno. Ostaja le, da ga hranimo v bankah, da ga lahko hranimo dlje časa. Najprej morate sterilizirati kozarce na priročen način (na primer v mikrovalovni pečici ali vreli vodi). Prav tako morate vreti in pokrije približno pet minut.
Obdelovanca položimo v kozarce, nato jih hermetično zapremo s steriliziranimi pokrovi, jih obrnemo in ohladimo, po tem pa jih je priporočljivo prenesti v hladen prostor za shranjevanje.
Če kleti ali kleti ni, jo lahko shranite v hladilniku, če za to obstaja prostor.
Recept za domače kondenzirano mleko
Obstaja še ena možnost, kako narediti jabolka s kondenziranim mlekom za zimo. Recept bodo cenili tisti, ki izdelkov trgovin ne zaupajo in raje vse naredijo sami. V njej konzervirano kondenzirano mleko nadomestita z mlekom in sladkorjem, vendar se okus ne bo razlikoval od pireja, pripravljenega na njem. In če tak pire krompir stisnemo v pripravljeno obliko z mešalnikom z majhno količino masla, potem ga lahko uporabimo kot kremo za torte in drugo domačo peko.
Za ta izdelek vzamemo 3 kilograme sladkorja in 3 litre mleka, pa tudi kozarec sode, za 4 kilograme jabolk.
Tako kot v prejšnjem primeru je tudi jabolka olupljena, iz njih se odstrani jedro in sami se razrežejo na rezine. Po tem se bodo povezali s sodo in vztrajali nekaj ur. Soda v končnem pireju ne bo čutiti, pomagala pa bo zmehčati jabolka, da se kasneje lažje premagajo.
Po staranju jabolčne rezine temeljito operemo pod tekočo vodo. Nato jih damo v ponev, kjer vlijemo mleko in dodamo sladkor. Na šibkem ognju jih je treba kuhati dve uri. Na koncu maso stepemo z mešalnikom ali zdrobimo skozi sito, nato spet postavimo na štedilnik, zavremo in kuhamo približno deset minut.
Pripravljen pire krompir prelijemo v sterilizirane kozarce, zvijemo s pokrovi, obrnemo in ohladimo. Potem ga lahko pustimo za dolgoročno hrambo.
Kuhanje v večjedelcu
V počasnem kuhalniku lahko kuhate jabolčno omako s kondenziranim mlekom. Ko ni časa, da bi bili nenehno pri štedilniku, je to sprejemljivejša možnost za njegovo pripravo.
Med sestavinami :
- 4 kilograme jabolk različnih sort;
- dve pločevinki kondenziranega mleka;
- en kozarec vode.
Kozarce za valjanje pire krompirja lahko steriliziramo tudi v počasnem kuhalniku. Najprej jih je treba oprati, dati v skledo in naliti vodo, nato pa zapreti pokrove. Sama skodelica se napolni z vodo do maksimuma. Pokrov se zapre, način paranja pa je nastavljen na 40 minut. Na koncu programa se banke posušijo in dajo na stran.
Sadje olupimo in drobimo ter narežemo na majhne koščke. Damo jih v posodo, dodamo kozarec vode in kuhamo v načinu gašenja 40 minut. Priporočljivo jih je večkrat premešati.
Ko se program konča, jabolka pretlačite z mešalnikom, nato pa jih položite nazaj, dodajte kondenzirano mleko in kuhajte še 10 minut.
V končani obliki pire krompir vlijemo v banke in zvijemo, kot v prejšnjih receptih.
Jabolčna omaka za otroke in ne samo pozimi se lahko zapre ne samo s kondenziranim mlekom, ampak tudi preprosto s sladkorjem ali z drugim sadjem - slivnimi slivami, bučo, hruškami. Toda to možnost bodo cenili z nagačenim sladkim zobom, saj bo kondenzirano mleko pire krompirju dalo edinstven okus, pa tudi otrokom, ki ne marajo jabolk v svoji čisti obliki.