Ramson je trajnica rastline iz družine lilij. Ljudje ga imenujejo divji česen ali medvedjo čebulo. Rastlina ima oster okus in vonj po česnu. Pri nabiranju listov je treba upoštevati, da jih je mogoče zlahka zamenjati s strupenimi šmarnicami in listjem žolnik. Včasih se divji česen lahko goji kot gojena rastlina. Divji česen se pogosto uporablja v ljudski medicini in kuhanju. Uporabljamo ga lahko tako sveže kot posušene.

Sestava in uporabne lastnosti

Koristi in škode divjega česna v celoti določa njegova sestava. Takšen česen je bogat z vitaminom C - v 100 gramih izdelka je približno 100 mg vitamina. Sestava medvedke čebule vsebuje kisline organskega izvora, vitamine skupine B, beljakovine, estre, vlaknine in karoten.

Lizocim, ki je del rastline, je naravni antibiotik, zato je divji česen koristen za normalno delovanje telesa. Divja čebula bo zaradi velikega števila vitaminov pomagala zapolniti pomanjkanje po dolgi zimi.

Medvedji lok pozitivno vpliva na delovanje srca. Rastlina pomaga normalizirati krvni tlak, prav tako preprečuje nastanek holesteroloških oblog.

V listih je veliko hlapnih, učinkovitih v boju proti virusom. Izboljšajo delovanje presnovnega sistema in krepijo imunski sistem, zato rastlino pogosto uporabljajo za zdravljenje prehladov.

Zaradi dejstva, da je žveplo v sestavi divje čebule, se lahko uporablja za zdravljenje ekcemov.

Nasveti za zbiranje smeti

Rastlina divjega praska bo uporabna le, če bodo upoštevana vsa pravila zbiranja. Najbolj uporabni so mladi listi, ki so jih nabrali, preden je rastlina začela cveteti. Odvisno od regije je divjo čebulo priporočljivo obirati med začetkom maja in koncem junija.

Takoj, ko takšen lok začne oblikovati puščice, se njegove koristne lastnosti začnejo zmanjševati. To je zato, ker takšne puščice nabirajo veliko količino eteričnih olj, ki lahko močno dražijo želodčno sluznico.

Po končanem cvetenju začnejo semena zoreti. V tem obdobju je mogoče jesti čebulice divje čebule. Niso tako priljubljeni kot zelenice, vendar nič manj uporabni.

Ko kupujete liste divjega česna, bodite pozorni na dejstvo, da ne smejo biti zelo gosti in togi.

Obdobje nabiranja zelenice traja od 2 do 3 tedne, zato najpogosteje takšno rastlino zamrznemo ali solimo. Posušena divja čebula izgubi večino hranilnih snovi, njena aroma in okus postaneta manj izrazita.

Glavne kontraindikacije za uporabo

Pomembno je poznati koristne lastnosti divjega reza in kontraindikacije. Uporaba takega izdelka je treba opustiti vsem, ki jim je postavljena diagnoza:

  • čir na želodcu;
  • pankreatitis
  • gastritis;
  • holecistitis.

Bolje je zavrniti uživanje medvedje čebule ženskam, ki dojijo, saj lahko to negativno vpliva na kakovost in okus materinega mleka. Z epilepsijo se morate izdelka tudi vzdržati.

Takšno zelišče morajo celo zdravi ljudje uporabljati zmerno, sicer lahko povzroči težave s prebavili, oteklino, nespečnost in glavobole.

Uporaba divjega česna v medicini

V ljudski medicini se divji česen že dolgo uporablja kot zdravilna rastlina. Divji česen se uporablja za preprečevanje številnih bolezni. Takšen izdelek se že od antičnih časov uporablja za zdravljenje številnih bolezni:

  • skorbut;
  • bolečine v tlaku;
  • revmatizem;
  • gnojne rane na koži;
  • kašelj
  • trofične razjede.

Za debelost je priporočljivo jesti sveže čebulice divjega česna. Toda najbolj dragocena surovina za pripravo ljudskih zdravil so listi.

Priprava decokcije in infuzije

Za pripravo decokcije divjega česna vzemite 1 tsp. že nasekljane zelenice in jo prelijemo z 1, 5 skodelico vrele vode. Vztrajajte sestavo eno uro in dobite brozgo in jemljite večkrat na dan.

Za pripravo infuzije medvedje čebule drobno sesekljamo 10 svežih listov in jih prelijemo s kozarcem vrele vode. 10 minut je treba takšno infuzijo hraniti v vodni kopeli. Ista infuzija se lahko pripravi v termosu, pri njej je treba vztrajati samo sestavo več ur ali noči. Takšno ljudsko zdravilo se priporoča pri boleznih mehurja ali prehladu.

Obstaja tudi različica alkoholne infuzije divjega česna. Recept je precej preprost. Vzemite 1 del zelišč in 4 dele alkohola ali vodke. Vztrajajte sestavo na toplem mestu 10 dni. Shranjujte ga priporočljivo v temni stekleni posodi.

Recepti za učinkovita ljudska zdravila

V ljudski medicini se to zelišče uporablja tako za oralno dajanje kot za pripravo obkladkov, drgnjenja in mazil. Najpogosteje se divji česen uporablja v receptih za zdravljenje naslednjih bolezni:

  1. Bolezni prebavil. Za zdravljenje enterokolitisa, gastritisa in kolitisa. Infuzno infuzijo je priporočljivo jemati od 3 do 5 krat na dan po ½ skodelice.
  2. Otitis. Iz listov morate iztisniti sok in ga uporabiti za instilacijo. V veliko uho je treba kapljati približno 6 kapljic.
  3. Prehlada in gripa. Pri visokih temperaturah je priporočljivo piti decokcijo ali infuzijo divjega česna. Pomaga tudi pri kašlju in bronhitisu. Alkoholna tinktura se lahko uporablja ne le za zaužitje, ampak tudi za drgnjenje hrbta. Za zdravljenje izcedek iz nosu lahko uporabite tampone s svežo žarnico. Koristno bo tudi uživanje zelenja v obliki solat.
  4. Prikrajšati Recept ljudskega zdravila za zdravljenje takšne dermatologije bolezni je, da morate svežo nasekljano čebulo zaviti v gazo in jo pritrditi na prizadeto območje.
  5. Ekcem Posušeno travo je treba zmleti v prah. V ⅓ skodelico praška dodajte žlico jabolčnega kisa in ⅓ ogrdovega olja. Sestavo je treba mešati do gladke. Priporočljivo je, da se nanese na prizadeta območja. Optimalni potek zdravljenja naj traja od 2 do 3 tedne.
  6. Hipertenzija Za 1 tsp. sesekljano čebulo je treba vzeti 1 skodelico vrele vode. Sestavo je treba vztrajati in jemati 2-3 krat na dan. Optimalni enkratni odmerek je pol kozarca.

Uporaba za kuhanje

Obstaja veliko receptov, ki vključujejo divji česen. Najpogosteje se zelena uporablja za pripravo vitaminskih solat. Divji česen se odlično poda takšnim izdelkom z jajci, zelenjavo, mesom ali morskimi sadeži. Kot preliv za takšne solate je najbolje uporabiti rastlinsko olje, zlasti oljčno olje. Da bo okus jedi bolj nežen, ga lahko začinimo s kislo smetano.

V kavkaški kuhinji takšno rastlino dodajo polnjenju različnih pite, juh in glavnih jedi. V Nemčiji je zelenje lahko del kruha in pite. V nekaterih različicah pesto omake uporabljamo divjo čebulo.

Odlikuje trgatev za zimo

Obstaja več možnosti za obiranje te koristne rastline. Na primer, divji por lahko nasolimo. Najprej pripravite slanico. Za to bo potreben liter vode in 50 g soli. Najpogosteje se ta metoda uporablja za pobiranje listov, po želji pa jih lahko poberemo tudi stebla. Takšen prazen bo ne samo uporaben, ampak tudi zelo dišeč.

Liste divjega česna je treba položiti v predhodno sterilizirane kozarce. Najprej se položi plast zelenice, nato pa plast začimb. Napolnjen kozarec je treba napolniti s slanico, rahlo ga morate zapreti. Občasno morate odstraniti peno, ki se tvori. Po približno 1, 5 tedna fermentacije dodajte svežo slanico in zavijte pokrov.

Druga možnost za obiranje divjega česna vključuje nabiranje zelenice s kisom. Če želite to narediti, morate pripraviti slanico na osnovi kisa. Vzemite 200 g kisa, 1 žlico. l sol, 2 žlici. l sladkorja in 250 ml vode. Ko zelišča odlagate v kozarec, lahko dodate poper ali klinčke. Nalijte vse, kar mora biti vroča slanica. Po šivanju morajo banke 1–2 dni stati na glavo.

Dobra možnost bi bila ohranitev rastline. Če želite to narediti, zelenice temeljito sperite in posušite. Vzemite vodo s hitrostjo 1 kg listov na 2 litra vode, 6 tbsp. l sol in kis. Zelenico je treba kuhati v slanici 10 minut, nato pa preprosto vstaviti v kozarce in preliti isto marinado.

Liste divjega česna lahko konzerviramo tudi v soli. Vzeti morate 1 kg listov in jih oprati z vrelo vodo. V kozarcu je treba v plasteh položiti zelenico, vsako od njih potresemo s soljo. Za 1 kg zelenice bo potrebnih približno 600-700 gramov soli. Slana metoda obiranja vam omogoča, da prihranite največjo količino hranil.

Pomembno je poznati kontraindikacije in koristne lastnosti divjega česna. Recepti za kuhanje jedi in ljudska pravna sredstva s takšno rastlino so precej preprosti, vendar učinkoviti .

Kategorija:

Kuhanje