Cider je zelo okusna pijača, ki jo je enostavno narediti z lastnimi rokami. Za začetek je priporočljivo preizkusiti klasični recept, saj je najmanj zapleten. Sčasoma lahko naslednjič poskusite s komponentami ali načinom priprave.

Izdelava domačega jabolčnika

Pijača je precej velika. Vsi se razlikujejo po sestavi, pa tudi po času in enostavnosti izdelave. Toda med njimi je sedem receptov, ki jih je enostavno narediti z lastnimi rokami doma.

Te pijače niso zelo zapletene, po pridobitvi nekaterih izkušenj pa jih zlahka pripravi celo oseba, ki še zdaleč ni takšna zabava.

Klasična različica

Ta jabolčnik je jabolko. Domači recept je precej enostaven za izvedbo. Za izdelavo klasične različice jabolčnika morate uporabiti minimalni nabor izdelkov, iz katerih dobite jabolčno pijačo.

Za izdelavo je potrebno uporabiti:

  • En kg svežih jabolk.
  • Rozine v količini 50 g.
  • 300 g sladkorja.

Ko so sestavni deli sestavljeni, lahko nadaljujete z neposredno proizvodnjo.

Kuhanje zaporedje:

  1. Uporabite lahko popolnoma katero koli vrsto jabolk, vendar se prepričajte, da imajo zelo močno aromo.
  2. Jabolka temeljito sperite, če obstajajo gnila območja - odrežite in nato odrežite sredico.
  3. Po tem jih je treba drobno sesekljati in dati v tri litrsko steklenico. Najprej morate v kozarec vstaviti le polovico narezanih izdelkov, zatem položite plast sladkorja in šele nato lahko poročate o preostali polovici sadja. Na vrh vlijemo tudi preostanek sladkorja.
  4. Lahko dodate rozine. Tako nastane fermentacija.
  5. Nato morate uporabiti izvirsko ali destilirano vodo. Potrebno bo 200 mililitrov.
  6. Zdaj naj bo posoda zelo dobro zaprta, nato pa postavite vodno ključavnico, v katero boste morali naliti luno. In tudi vodka bo storila. Potrebna prostornina je 40 ali 60 mililitrov.
  7. Po vseh manipulacijah je treba sestavo pustiti pri miru približno 10 dni. Ko se začnejo pojavljati mehurčki, bo to pomenilo, da se je postopek fermentacije začel. Ko se mehurčki končajo, se bo to pokazalo, da lahko nadaljuje s filtracijo, saj je pijača skoraj pripravljena.
  8. Za prelivanje tinkture je potrebno uporabiti fino sito. Lahko uporabite lijak, v katerega je postavljen kos vate. Tako bo pijača filtrirana.
  9. Po transfuziji je treba mešanico dobro zamašiti. Shranjujte samo v temnih prostorih.

Omeniti velja, da ni treba kupiti nobene posebne hidravlične ključavnice. Če želite to narediti, lahko v lekarni kupite najcenejše sterilne rokavice. Najprej morate narediti eno majhno luknjo v njej, prebiti z iglo. Skozi to bo izšel ves nepotreben plin. Ko se rokavice začnejo napihniti, to pomeni, da se je postopek fermentacije začel. Ko rokavice popustijo, je jabolčnik pripravljen.

Preprost recept

To je drugi enostaven način za pripravo domačega jabolčnika doma. Preprost recept ne bo povzročil veliko težav.

Omeniti velja, da recept ni le zelo preprost, ampak ga je tudi hitro narediti. Izdelamo ga lahko v zimski sezoni. Pijačo je treba piti vročo. Na primer, lahko naredite kuhano vino. Po hladnem zimskem sprehodu ne morete le uživati ​​v okusni pijači, temveč se tudi ogreti.

Za pripravo pijače doma morate uporabiti naslednje komponente:

  • En liter jabolčnega soka.
  • Ena pomaranča in jabolko.
  • Četrtina skodelice rjavega sladkorja.
  • Kot začimbe je treba uporabiti muškatni orešček, cimet, papriko, nageljnove žbice.

Če je pijača prvič pripravljena na ta način, sestavnih delov ne bi smeli spreminjati. Toda že pri naslednji izdelavi lahko poskusite izvesti različne poskuse, da dodate dodatne komponente po svojem okusu, na primer začimbe.

Kuhanje:

  1. Jabolko je treba oprati in razrezati na dva dela. Iz nje je treba popolnoma odstraniti semena, nato pa vanjo nalepiti socvetje klinčkov.
  2. Oranžno je treba razrezati na kroge.
  3. Muškatni orešček je zelo enostavno mleti z graterjem.
  4. Sok je treba rahlo segreti. Šele po tem mu dodajte sladkor in ga nato mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  5. Zdaj lahko dodate preostale sestavine.
  6. Pijačo je treba vreti in kuhati še četrt ure, po njej pa lahko ulovite koščke sadja.

Kot vidite, postopek ne traja veliko časa, po teh preprostih manipulacijah pa lahko pijačo zaužijemo.

Tovrstno jabolko je treba piti izjemno vroče.

Recept brez sladkorja

Ta recept za jabolčni jabolk doma bo trajal dolgo, vendar je precej preprost. Za pripravo pijače morate uporabiti redni shranjevalni sok v količini 2, 5 litra, pa tudi kvas.

Sladkorja pijači absolutno ni treba dodati, saj v trgovinah s sokovi že vsebuje zelo veliko količino.

Kot prostornino morate uporabiti trilitrski kozarec. Tam je treba vliti ves sok.

Zdaj bi morali vzeti čajno žličko in posušen kvas. Žličke ne smemo napolniti do roba in vliti 50 ml tople vode. Torej morate oditi približno 4 ure. Ko je kvas popolnoma pripravljen, lahko to mešanico dodate v kozarec soka.

Nato postavite zaklop za vodo. Takšno pijačo je treba pustiti pri sobni temperaturi približno en teden, da kakovostno fermentira. Ko je ta postopek končan, morate uporabiti filter in pijačo stekleničiti.

Tak jabolčnik iz jabolčnega soka, pripravljen doma, bo všeč vsem gospodinjstvom.

Uporaba medu

Domač jabolčni napitek z medom bo zelo okusen. Poleg tega je idealen za tiste ljudi, ki se radi privoščijo lahkotnim alkoholnim pijačam. Toda vredno je omeniti, da se bo ta jabolčnik izdeloval kar nekaj časa. A pijača se splača.

Uporabiti je treba:

  • Cvetni med v tekoči obliki. Potreben bo približno pol litra.
  • Čista voda v prostornini 4, 5 litra.
  • Vinski kvas.
  • En in pol litra sveže narejenega jabolčnega soka.

Ta pijača bo zahtevala nekaj kuharskega znanja. Zato je priporočljivo, da recepta ne uporabljate za začetnika.

Postopek izdelave:

  1. Najprej morate pripraviti osnovo medu. Treba je naliti vodo in kuhati na nizki vročini. Morali boste natančno zapomniti nivo vode, ki je bila dodana. To je zato, ker ko se bo postopek kuhanja končal, bo voda postala precej manj, kot je bila, zato jo bo treba dodati v enaki količini, kot je bila prvotno. Ko raztopina zavre, se na površini pojavi pena, ki jo je treba odstraniti. Ne puščajte ga na površini. Zdaj je vredno kuhanja nadaljevati eno uro in pol ali dve. Po tem času bi se morala pena prenehati pojavljati. Občasno dodajte sladko vodo, da obnovite prvotno raven. Potrebno je spraviti vso sestavo do vretja. Če želite nastalo sestavo hitreje ohladiti, jo morate postaviti v posodo s hladno vodo.
  2. Medtem ko bo pripravljena osnova medu, lahko naredite sok. Najprej je treba jabolka dobro olupiti in sesekljati. Za to lahko uporabite mlinček za meso. Po soku morate stisniti s pomočjo gaze.
  3. Do tega časa bi se moral medeni sirup dovolj ohladiti in biti v dobrem stanju. Tam morate dodati sladkor in nato zelo dobro premešati.
  4. Zdaj lahko začnete dodajati kvas. Morate preučiti navodila na vrečki, da ugotovite odmerek. Pravo količino razredčimo v topli vodi in odložimo 15-20 minut.
  5. Medtem je treba medeno raztopino naliti v stekleno steklenico, nato ji dodati kvas in nanjo postaviti vodno zaporko ali rokavice.
  6. Pustite ga, da se mešanica sprehaja pri sobni temperaturi. Ta postopek bo trajal približno mesec dni. Ko to obdobje mine, je treba tekočino filtrirati in pustiti, da miruje več dni. Tri dni bo dovolj. V tem obdobju bo izginila zadnja oborina. Pijača mora biti prozorna.
  7. Zdaj lahko pripravite steklenice, ki bodo uporabljene za gaziranje. V prostornino enega litra dodajte žličko sladkorja. Če želite dobiti karbonizacijo - plin, morate počakati približno 3 tedne. Če želite to narediti, nalijte celotno sestavo v banke, ki so bile pripravljene.

Vredno je vedeti, da če so jabolka sladka ali sladka in kisla, potem lahko uporabite sok v količini 1, 5 litra. Če so zelo kisle, potem je dovolj le ena. Najbolj pravilna možnost bi bila uporaba 1, 5 litra, ki je sestavljen iz različnih vrst jabolk.

Jabolčni in hruški napitek

Ta različica jabolčnika je zelo okusna in dišeča. Če ga želite narediti doma, morate uporabiti naslednje komponente:

  • 6 hrušk
  • 5 jabolk.
  • Vinski kvas.
  • Sladkor Treba je opozoriti, da je treba uporabiti 50 gramov na liter jabolčnika.

Ni treba uporabljati istih sadnih sort. Lahko vzamete sklop. Za začetek jih je treba zelo dobro oprati.

Izdelava:

  1. Če ima sadež poškodovana območja ali lise, jih je treba rezati. In potem se lahko znebite jedra in sadje narežete na majhne koščke. Tako jih boste veliko lažje prenesli skozi mlinček za meso ali sokovnik.
  2. Nastali pire je treba pretvoriti v sok. Približno tri litre bo izteklo. Ni mogoče zagotovo reči, saj je vse odvisno od velikosti jabolk in hrušk.
  3. Morate vzeti ločeno skodelico in kvas razredčiti s toplo vodo. To raztopino je treba pustiti približno 15-20 minut, da vztraja.
  4. Po vsem tem se doda pire krompir skupaj z 0, 5 litra čiste vode.
  5. Zelo pomembno je, da ostane na vratu steklenice malo prostega prostora.
  6. Postaviti je treba zadostno količino sladkorja, ki se izračuna iz prostornine pijače.
  7. Nato lahko položite rokavico in nato teden in pol spremljate stanje pijače. V vodno tesnilo je treba občasno dodajati luno ali vodko, da mikrobi ne pridejo tja.
  8. Nastalo jabolčnik je treba filtrirati z dobrim sito in nato ustekleničiti, tako da pijača dva meseca zori v hladnem prostoru.

Če želite pravilno izmeriti raven alkohola v nastali pijači, uporabite hidrometer. Vrednost naj bo znotraj 23. To bo pomenilo, da ima pijača približno 11 stopinj.

Otroška pijača

Jabolčni napitek jabolčnika lahko pripravite ne samo za odrasle, temveč tudi za otroke, ki cenijo tudi njegov okus. V tem receptu je treba uporabiti naslednje komponente:

  • Tri litre jabolčnega soka.
  • Ena pomaranča.
  • Različne začimbe, kot so zvezdasti janež, poper, cimetov kardamom, klinčki, koromač.
  • Cvetni med.

V ponev je treba naliti sok. Pomarančo narežemo na obroče, nato pa na četrtine in nato dodamo dobljenemu soku.

Začimbe je treba dodati takoj. Lonec bo treba dati na ogenj in ga zavreti. Ko raztopina zavre, jo je treba pustiti kuhati 10 minut. Ko odstranite tekočino z ognja, jo morate pustiti pri miru približno 40 minut. Ko bo treba vse sadje ujeti. Enako lahko storimo z začimbami.

Med se doda izključno po okusu.

Nato morate vse zelo dobro premešati in naliti v skodelice. Omeniti velja, da bo nastali jabolčnik veliko okusnejši od tistega, ki se prodaja v trgovinah.

Uporaba suhega sadja

Iz suhega sadja lahko skuhate okusno kašo ali jabolčnik. Ta možnost je idealna za zimsko proizvodnjo. Najti je treba naslednje komponente:

  • 2 kg suhega sadja.
  • 6 kg sladkorja.
  • 300 g kvasa
  • 20 litrov dobro filtrirane vode.

Najprej morate segreti 10 litrov vode na 80 stopinj. Vse posušeno sadje je treba vliti v posodo in nato naliti vodo.

Uporabite pokrov, da pokrijete ponev. Sestav je treba infundirati na ta način, dokler se ne ohladi na približno 35 stopinj.

Tisti del vode, ki je ostal nedotaknjen, je treba segreti na 50 stopinj, nato pa dodati sladkor.

Sladica do tega trenutka že doseže želeno stanje, nato pa preostali tekočini dodamo sladkorni sirup. Treba je vse temeljito premešati in izmeriti temperaturo, ki naj postane približno 35 stopinj. Če je temperatura primerna, lahko tja dodamo kvas.

Zdaj se bo začel postopek fermentacije. Potem ko pena preneha izstopati, je treba nadaljevati s filtracijo.

Dodajanje plina v pijačo

Mnogi ljudje radi pijejo gazirane pijače. Da bo jabolčnik takšen, je treba uporabiti le sladka jabolka. Plinski mehurčki bodo v pijači skoraj nevidni, zato bo jabolčnik zelo spominjal na jabolčno vino.

Če želite dodati jagode na jabolčnik, morate opraviti naslednje korake:

  1. Jabolčnik je treba filtrirati na obvezen način, da ne nastane usedlin.
  2. Posode, v katere se bo vlila pijača, je treba zelo dobro oprati in nato posušiti.
  3. V vsako steklenico morate dodati majhno žlico sladkorja. Zahvaljujoč njemu bo potekal proces ponovne fermentacije, pijača pa zaradi dejstva, da so steklenice zaprte.
  4. Zdaj lahko steklenice napolnite, vendar pustite prosti prostor v vratu. Naj bo približno 3 ali 5 cm. Po tem morajo biti steklenice zelo dobro zamašene.
  5. Pijačo morate pustiti pri miru več tednov, da dozori.

To so bile glavne metode izdelave jabolčnika doma. Tudi začetniki lahko naredijo najpreprostejše možnosti. In ko dosežete določeno izkušnjo, lahko nadaljujete z izdelavo zapletenih receptov.

To niso vsi načini izdelave domačega jabolčnega jabolčnika. Recepte najdete in druge. Lahko pa so veliko bolj zapleteni.

Kategorija:

Kuhanje